Hallo zusammen,
ich bin bei meinen aktuellen Bier unsicher, ob es gut aussieht.
Gebraut wurde nach dem angegebenen Rezept mit der US-05. Die Mengenangaben habe ich runtergerechnet auf meine 17 Liter erzeugten Sud. Ich kühle nicht aktiv runter. Die Hefe wurde bei 23 Grad hinzugegeben, während es noch von selber runterkülte auf 19 Grad. Vergoren wurde dann bei 19 Grad. Den Sud hatte ich gesplittet auf zwei Eimer. Einen habe ich noch mit Hüll Melon und Hallertau Mittelfrüh gestopft. Jeder Eimer bekam eine Packung Trockenhefe.
Die Bilder zeigen den Zustand nach 14 Tagen Gärung. Es hatte sich 3 Tage nichts mehr getan, dann wurde abgefüllt. Stammwürze lag bei 15 Brix und das Jungbier hatte 8 Brix. Das ergibt einen scheinbaren EVG von ca. 75% und entspricht damit dem, was die Hefe mindestens macht.
Die Falschengärung verlief laut mehreren Flaschenmanometern wie berechnet bei beiden Versionen (gestopft, nicht gestopft).
Ich hatte mir viele Bilder von Jungbier im Netz und hier im Forum angeschaut. Ich denke, dass die oben schwimmenden Hefebrocken normal sind, und dass die Blasen vom CO2 kommen. Wäre super, wenn ihr meine Einschätzung überprüft.
Vorab schon Mal vielen Dank für Rückmeldungen, auch wenn solche Fragen schon oft hier gestellt wurden.
Edit: Rezept aus dem Anhang entfernt, weil der Braushop im Rezept erkennbar war.
Sieht das ausgegorene Bier "gesund" aus
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Sieht das ausgegorene Bier "gesund" aus
Zuletzt geändert von HopfenHüpfer am Freitag 16. Juni 2023, 17:24, insgesamt 1-mal geändert.
Re: Sieht das ausgegorene Bier "gesund" aus
jo sieht gut aus - weitermachen ;-)
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Re: Sieht das ausgegorene Bier "gesund" aus
Als es bei mir mal so aussah bei einem Belgischen Wit (der Endvergärgrad war erreicht), habe ich das Jungbier im Gäreimer noch zwei/drei Tage stehen lasssen. Danach war das Meiste auf den Boden abgesunken und ich konnte abfüllen. Das Bier war klasse. Leider schon alle.
Re: Sieht das ausgegorene Bier "gesund" aus
Moin,
die US-05 hält sich üblicherweise sehr tapfer an der Oberfläche.
VG, Markus
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Insofern dieser Beitrag nicht durch MOD MODE ON gekennzeichnet ist, enthält er lediglich die Meinung eines gewöhnlichen Benutzers
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Re: Sieht das ausgegorene Bier "gesund" aus
Alles klar, merci für die Antworten Dann teste ich es heute Abend.
VG,
Daniel
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Daniel