Anteil ungeschroteter Körner

[Barney Gumble]

Mein vorheriger Post führt leider gleich zur nächsten Frage an die Schwarminteligenz hier

Hat einer Ahnung was bei 1,2 mm Lochbreite so ungefähr der bei mir nach Versuch einer Spelzentrennung erschreckend hoch erscheinende Anteil an ungeschroteten Körnern sein kann?
Mühle hier: klass. Mattmill von 2009..

(Edit) PS: bestimmt abhängig von der Körnergrößenhomogenität, leider wohl nicht so toll..

Vg
Shlomo

[Matthias H]

Hallo,
neben Malzqualität und -homogenität spielen natürlich viele weitere Faktoren eine Rolle: Walzenabstand, -textur, Walzendurchmesser, Drehgeschwindigkeit und sehr erheblich die Feuchte bzw. Mürbigkeit des Schrotguts.
Ein ungeschrotetes Malzkorn hat ca. 2,5mm Dicke.
Das vollkommene Ausschroten der Spelzen, ohne dass Malzfragmente in den Spelzen hängen bleiben, ohne allzu viel Mehl zu erzeugen, ist die Kunst, insb. bei angestrebter Spelzentrennung.
Mit Malzmühlen im Hobbybereich ist das nur unzulänglich möglich. (Mit meiner Professional ist das absolut kein Thema, aber halt eine andere Liga.)

MattMill Professional auf 0,3mm

[Barney Gumble]

Danke für die Vervollständigung, sehr richtig.
Also grobe Zahlen für den Anteil kann man nicht angeben oder?

[Boludo]

Warum stellst du die Walzen nicht einfach so lange enger, bis es passt?
Das Schotbild ist doch viel entscheidener als das Einhalten von vorgegebenen Abständen.

[Barney Gumble]

Ich meine, woran mache ich es fest, dass es passt?Kann natürlich ein Standardverfahren (100 % PiMa) und so sagen wir mal 65 % SHA festlegen. Aber eswäre interessant wie viel Körner so akzeptiert werden nach dem Schroten die ganz bleiben pro 100 g.
Nach unten hab ich noch ziemlich viel Luft denke ich, mit dem Lochboden und der Geometrie fast noch nie Läuterverstopfung gehabt..

Sollte aber va. auch mal wieder mir anzugewöhnen die Malzanalyse anzufordern, vielleicht findet sich da was wie viel Körner von 2,5 mm (s. o. bei Matthias) abweichen.

[Boludo]

Ich meine, woran mache ich es fest, dass es passt?

Das hört sich jetzt vielleicht blöd an, aber das sieht man.
Such mal nach Bildern von geschrotetem Malz oder vergleiche mit gerkauftem geschrotetem Malz.
Ganze Körner sollten gar keine drin sein. Die Spelzen möglichst intakt und der Mehlanteil nicht all zu groß.
Es kommt auch immer auf die Anlage drauf an.
Bei Maltrohranlagen schrotet man zb gerne gröber.

[Barney Gumble]

Ok, gar keine ganzen also. Dann werd ich mal noch ein bisschen zuschrauben die Walzen, Danke.
Vg
Shlomo