Schlenkerla Pulled Pork

[Frommersbraeu]

Hallo zusammen,

an Weihnachten kann man auch mal groß auftischen und 3kg Pulled Pork machen (kann man auch alleine Essen aber das schläg auf die Hüfte )

Also schaut man was der Keller so hergibt und fängt an zu kochen. In meinem Fall ein Pulled Pork mit Schlenkerla mariniert und ich kann sagen, geiles Zeug!

Zum Rezept, einfach 3kg Schweinenacken mit BBQ Rub einmassieren und ein paar Stunden ruhen lassen. Danach in den Römertopf und ne Flasche (abzüglich Probierschluck) Schlenkerla Urbock drauf. Je nach belieben dann eine schön rauchige BBQ Soße für den nötigen Zucker dazu und für 6 Stunden bei 159°C ab in den Ofen. Gelegentlich weden und mit dem sud übergießen, mehr braucht es nicht. Nach den 6 Stunden zerrupfen und bis zum Servieren durchziehen lassen.

Zum Menü hats dann auch schon das passende Bier

[ggansde]

Hört sich gut an. Wie groß muss ein Römertopf sein, in den 3 kg Fleisch passen?
VG, Markus

[Frommersbraeu]

Bei mir ist es völlig unklassisch der Ultra von Tupper hat 5L Inhalt

[Stuggbrew]

Hört sich sehr gut an.
Für mein PP bleib ich aber im Temp-Bereich von 120-130C 6h. Dann noch zum Bier ein Schuss Apfelsaft oder Apfelessig und ab geht die Party

[rakader]

Hört sich gut an. Wie groß muss ein Römertopf sein, in den 3 kg Fleisch passen?
VG, Markus

Der normale Römertopf für die Familie beginnt bei 4 Liter, hat aber oft 5 Liter. 4 Liter würde ich hier ansetzen. Für einen ganzen Truthahn braucht es aber die Maxi-Größe 7 Liter. Wir sind mit dem 5 Liter aus Ungarn unterwegs, die haben einen sehr groben Ton und damit große Poren, die viel Wasserdampf abgeben - das Geheimnis des Römertopfs.