Was trinkt ihr gerade?

[emjay2812]

Ein Störtebecker. Endlich Mal wieder ein gutes Kaufpils.Da werde ich Mal einen Bericht drüber schreiben. Etwas überteuert aber gut.

[Zuckerbier]

Gestern hatte ich 2 Biere von Räuber Hopfenstopf und Frau Malzzahn.

Zunächst das Belgische Wit. Ein Stil, mit dem ich mich bisher wenig befasst habe. Ich habe hier und da mal eines getrunken aber mich auch noch nicht selbst ran gewagt.

Kräftig karbonisiert und dadurch auch ein sehr voller Schaum. Ein volles Mundgefühl (ich nehme an, hier kam nicht nur Malz sondern auch Rohfrucht zum Einsatz). Durch die Hefe ist es ein wenig phenolisch aber nicht übertrieben ausgeprägt. Den Koriander nehme ich sehr fruchtig wahr mit kräftigen Zitrusaromen. Die Orangenschale konnte ich nicht herausschmecken. Vielleicht kam sie aber durch den Koriander nicht so sehr durch.
In Summe ein sehr leckeres Bier. Ich glaube im Sommer entfaltet es sich erst so richtig und zeigt dann seine Stärke.


Danach gab es noch ein Wiener Lager. Wieder ein Stil, mit dem ich wenig Erfahrung habe. Jedoch habe ich mich zumindest einmal schon selbst ran gewagt und konnte es damit vergleichen.

Im Glas rötlich bis kastanienfarben mit festem Schaum. Im Antrunk wirkt es erst nach einem sehr malzigen Bier, mit entsprechender Komplexität Jedoch wird dies schnell von einer kräftigen Bitterkeit abgelöst. Die Bitterung ist sehr klar und deutlich jedoch nicht nachhängend. Dadurch lädt es direkt zum nächsten Schluck ein. Gefährlich.
Das ist ein Bier, das man in geselliger Runde in großen Mengen trinken kann. Hier werden sowohl Freunde von eher malzigen Bieren als auch Pilstrinker abgeholt.
Meine eigene Version wirkte deutlich blasser und dünner. Habt ihr hier mit Deokotion gebraut?

Vielen Dank! Das waren leckere Biere

[Räuber Hopfenstopf]

Vielen Dank für die Blumen Wir brauen mehr oder weniger alle unsere Lagerbiere mit dem Earl’schen Kochmaischverfahren. Das ist m. E. besser reproduzierbar als eine klassische Dekoktion, bringt aber ein ähnliches Ergebnis. Das Rezept zum Gschupften Ferdl gibt es hier:
viewtopic.php?t=34205

[Johnny Eleven]

Mainzer Dunkel von Kuehn Kunz Rosen. Mit Perle und Mittelfrüh. Schön.

[Johnny Eleven]

Anniversator Jahrgangsbock 2025 von der Munich Brew Mafia. Mit Perle & Cascade. Schönes volles Malzaroma, das die alc. 8 % vol. gut versteckt. Schön wärmend bei der Kälte.

[emjay2812]

Ich habe noch ein paar Flaschen meines Belgien Strong Ales von 2024. Irgendwas lief damals schief und das Bier hatte mit Zuckergabe 14°P statt 19°P und nur 7%Alkohol.

Jetzt habe ich ein glasklares, rötliches Bier. Furztrocken, da die Abbaye Hefe alles an Zucker gefunden und verarbeitet hat. Röstig, erdig, etwas zu leichter Körper. Leider kaum die gewünschten belgischen Aromen nach Trockenfrüchtem. Viel Lakritz und dunkle Brotkrume, der Hopfen kommt mit Macht durch. Wo er sich mit 40 IBU am Anfang verzweifelt gegen ein süßes Aromaprofil stemmte, kann er sich nun frei entfalten. Verdammt süffig.

Keinerlei Alterungsaromen. Die lange Lagerzeit hat dem Bier nicht geschadet, im Gegenteil. Nicht das was es sein soll, aber gut.

[Johnny Eleven]

Hafensänger - Baltic Porter von Mashsee.

Wunderschön karamellig-röstig, schön "ölig".

[Zuckerbier]

Heute gibt es die Fesche Erika von Räuber Hopfenstopf und Frau Malzzahn.

Wieder ein sehr schönes Wiener Lager. Diese mal jedoch mit Heideblüten gebraut. Ein spannendes Experiment.

Die Qualität der Wiener Lager dieses Brau-Duos habe ich neulisch schon beschrieben. Und daran hat sich hier auch nichts geändert.
Hinzu kommt jedoch ein ungewöhnliches Aroma durch die Kräuter. Leider fehlt mir die sensorische Schulung um das besser zu beschreiben. Aber vereinfacht gesagt:
Das klassische Wiener Lager ist das massenkompatiblere Bier, das viele Fans sowohl von herben als auch von malzigen Bieren abholt.
Dieses Exemplar hier ist besser für die Forscher unter den Biertrinkern geeignet. Diejenigen, die sich lange mit einem Bier beschäftigen möchten um feine Aromen herauszuriechen und zu schmecken.

Oder anders gesagt: Das klassiche Exemplar funktioniert auf einer Party. Die fesche Erika funktioniert bei einem Kaminfeuer zur Meditation.

Danke dafür!

[Zuckerbier]

Und danach gab es vom selben Brau-Duo (Hopfenstopf und Malzzahn) noch einen Barley Wine: Platonische Liebe von 2022

Was soll ich sagen: Ich bin verliebt! Rein platonisch versteht sich.
Was für ein Brocken!
Süß. Ja!
Bitter. Ja!
Malzig-schwer. Ja!
Geringe Karbonisierung. Ja! Passt gut zum Stil.
Kaum Schaum. Egal. Passt gut zum Stil.
Bourbon. Ja! Aber er trägt subtil zur Komplexität bei ohne aufdringlich zu werden.
Holz. Ja! Reichlich Holz aber nie adstringierend.

Es ist ein tiefes, komplexes Monster.
Ich habe an diesem Glas 1,5h gesüffelt und es wurde einfach nicht langweilig. Mit steigender Temperatur wurde es eher noch etwas runder und einladender.
Nein, das ist kein Schüttbier. Das hier will in Ruhe und mit Geduld genossen werden.

Ganz großes Kino

[§11]

Murphys, meiner Meinung nach eines der besten „Mainstream“ Irish Stouts.

[integrator]

Murphys, meiner Meinung nach eines der besten „Mainstream“ Irish Stouts.

Moin §11,
hat das Myrphys auch so eine Gaskugel im Inneren wie das Guinness Stout in der Dose?

[emjay2812]

Mein mit Lilly Hopfen gebautes Single Hop Ale. Könnte fruchtiger sein, aber nach drei Monaten schön gereift und dank der Us-05 gut geklärt.

Gute Herbe, trocken, ist mir gelungen. Werde mal die Hopfengaben ändern, soll laut Braukollegen dann mehr Aroma erhalten.

[integrator]

Da ich meinen trockenen Januar schon morgen beende (Angrillen mit den Nachbarn) gibt es das durchaus trinkbare Stout von Guinness ...

[Duc1302]

Test meines Fortisators 2026 (Dunkler Fastendoppelbock) nach 8 Wochen Kaltreifung.

[schwarzwaldbrauer]

Das sieht ja aus wie gemalt!
Meine Vorfreude steigt!

Grüßle Dieter

[Johnny Eleven]

Trumer Pils. Für mich - neben u.a. Fiege Pils aus Bochum - eine der Referenzen im Pils-Bereich.

[schwarzwaldbrauer]

Habe den trockenen Januar um 0,5 Stunden gekürzt - muss ja wieder aufs laufende kommen.
Manometerflasche meines Spezial, gebraut am 28.12., vergoren mit der WY 2000 Budvar Lager.

Vielversprechend, kommt etwas trocken raus. Mal sehen wie es sich weiter entwickelt.

Grüßle Dieter

[TripelBubi]

Heute ein Pastry Stout von Moersleutel,
Auf dem Etikett stehen, Gerstenmalz, Roggen, Lakritzpaste, Kakaonibs, Vanille, Kaffeebohnen und Tonkabohnen.
Verdammt ist das köstlich.

[Duc1302]

Habe den trockenen Januar um 0,5 Stunden gekürzt - muss ja wieder aufs laufende kommen.
Manometerflasche meines Spezial, gebraut am 28.12., vergoren mit der WY 2000 Budvar Lager.

Vielversprechend, kommt etwas trocken raus. Mal sehen wie es sich weiter entwickelt.

Grüßle Dieter

Das letzte Martha fand ich sehr lecker
Gruß
Alwin

[emjay2812]

Kirner Pils. Viel gescholten und verpönt bei den B.burger Trinkern. Dabei das deutlich bessere und aromatischere Bier als aus der Eifel.

Leider nur schwer zu bekommen.

[Duc1302]

Heute mal mein Tiburzi (Räuber Kneißl Klon).

[Johnny Eleven]

Riedenburger Doldenbock.

Weizendoppelbock. Sämig, honigartig-malzig, blumiges Hopfenaroma. Sehr schön, aber die 0,33l waren mir dann auch genug.