ORIGINAL 1842–TSCHECHISCHES PILS - Frage zum Maische-pH-Wert

[EvilSun]

Hallo zusammen,

ich habe mir ein Braupaket "ORIGINAL 1842–TSCHECHISCHES PILS" für meinen GF30V3 gekauft.

https://mashcamp.shop/wp-content/upload ... s-Pils.pdf

Jetzt wollte ich meinen Maische-pH-Wert mit dem Wasserrechner von MMuM und Schlupf ausrechnen.
Ich habe da jetzt viel herumgespielt (z.B. mit Verschnitt von VE-Wasser), aber ich komme nicht auf 5,5, ohne dass ich sehr viel Milchsäure zugeben muss. Laut Berechnung wären bei 10L Verschnitt mit VE-Wasser, 17 ml Milchsäure nötig (nach Schlupf sind dann entsprechend 9,8 ml HG und 7,2 ml NG)
Diese Menge würde die Volumenkonzentration auf ca. 500 mg/l treiben. Was deutlich über der Geschmacksschwelle von 400 liegt.

Hier erst mal meine Eingaben bei MMum:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... m5=0&mf5=0

Was würdet Ihr mir hier empfehlen? Vllt eine andere Säure? Mehr Verschnitt?

Vielen Dank schon mal im Voraus für Eure Tipps.

Viele Grüße
EvilSun

[OS-Schlingel]

Probier mal mit

12 ml Milchsäure
2 gr NaCl
1 gr. CaSO4

dann bist Du bei

Cl 48 mg
Na 27 mg
SO4 52 mg
Ca 50 mg
Mg 8,4 mg
Ra 0-3

Gruß Stephen

[Barney Gumble]

Vorazsgesetzt CaSO4 löst sich in Wasser (was hier leider iwie niemand in Frage stellt..)
Bg
Shlomo

[Colindo]

Vorazsgesetzt CaSO4 löst sich in Wasser (was hier leider iwie niemand in Frage stellt..)
Bg
Shlomo

Ich habe schon oft die Beobachtung gemacht, dass Gips sich sehr langsam in Wasser löst und dass man oft umrühren muss um sicherzustellen, dass nichts am Topfboden zurückbleibt. Aber warum sollte man infrage stellen, dass es sich überhaupt löst? Wikipedia spricht von 2,4g/l und ich habe bei 7l Wasser bisher maximal 4g hinzugegeben, um von 100ppm auf 400ppm zu kommen. Das liegt noch weit unter der Löslichkeitsgrenze von 16,8g.

[EvilSun]

Probier mal mit

12 ml Milchsäure
2 gr NaCl
1 gr. CaSO4

dann bist Du bei

Cl 48 mg
Na 27 mg
SO4 52 mg
Ca 50 mg
Mg 8,4 mg
Ra 0-3

Gruß Stephen

Danke für deine Empfehlung.

Bei 12ml Milchsäure liege ich dann laut MMuM bei einen Maische pH-Wert von 5,6 und die Volumenkonzentration der Milchsäure liegt trotzdem noch bei ca. 350 mg/l. Das ist alles unbedenklich? Und wenn ich beim Messen dann feststelle, dass der ph-Wert zu hoch ist, würdest du dann trotzdem noch Milchsäure nachgeben?

NaCl und CaSo4 sind fürs Wasserprofil, oder?

Grüße