Hallo aus SZ

[Andi Latte]

Tach in die Runde!

Nachdem ich hier eine geraume Zeit schwarz mitgelesen habe um mich über's brauen zu informieren, finde ich es an der Zeit mich hier auch als Aktiver anzumelden.

Ich komme aus Salzgitter, einem Örtchen ohne Brautradition, was ich ansatzweise ändern möchte

Angefangen hat's bei mir 2024 mit dem Besuch beim Verein "Hobbybrauer Hannover e.V." am Entdeckertag. Ich habe Lunte gerochen und mich zu einem Bierbraukurs in "Jo's Food & Craft" Bar in Hannover angemeldet. Nach den positiven Erfahrungen und etwas Recherche über die Frage "was will ich" habe ich mir den Grainfather G30 V3 angeschafft.

Mittlerweise sind es drei Sude, die ich durch den Grainfather gejagt habe und alle sind zu meiner vollsten Zufriedenheit trinkbar, der Freundeskreis inbegriffen!

Der erste, ein Pils, war in der Bestellung zum Set dabei. Hier finde das Rezept nicht mehr.

Das zweite, ein Altbier. Schön süffig, rund und mit längerer Lagerzeit immer besser: https://mashcamp.shop/wp-content/upload ... ltbier.pdf

Aktuell trinke ich das Kentucky Common. Schöne süffige Note am Anfang, dann eine erfrischende Spitze gefolgt von leicht bitteren Hopfennoten im Abgang: https://mashcamp.shop/wp-content/upload ... Common.pdf

Habt ihr Erfahrungen mit diesen Bieren?

Beste Grüße, Andi

[Sliveroverlord]

Hi Andi,
Grüße aus der Nähe von Wolfsburg! Auf der HBCon am Wochenende hatte ich mit einem Peiner und einem Braunschweiger Braukollegen gesagt, dass man mal in der Region ein Treffen organisieren müsste!

Ich selbst habe große Lust mal wieder ein Altbier zu brauen, hab mir bei der Hefetauschbörse extra eine Altbierhefe mitgenommen :)

VG Tim

[Andi Latte]

Moin Tim,

danke für deine Rückmeldung. Wenn man im Netz recherchiert finde ich einen Hobbybrauerverein aus BS jedoch scheint die Szene dort eingeschlafen zu sein ... schade. Aber vielleicht finden sich hier noch ein paar Brauer aus der Region.

Beste Grüße in die Autostadt

[dieck]

Moin!

Von einem Verein in Braunschweig weiß ich jetzt nichts, aber wir hatten uns 2024 ein paarmal zum "Stammtisch" getroffen, ich fand das immer recht nett, aber ist dann tatsächlich auch eingeschlafen - wie zuvor wohl auch schonmal.
viewtopic.php?t=16531&start=550

Müsste man einfach mal wieder anstoßen, sind bestimmt noch ein paar dabei :)

Grüße
Marco

[Räuber Hopfenstopf]

Willkommen bei den Verrückten
Ich bin aus der Nähe von Wittingen. Da in BS nicht ganz so viel los ist, hat es mich eher nach Norden verschlagen. In Lüneburg gibt es eine recht aktive Szene. Aber ich bin gern dabei, wenn wir uns mal in BS treffen.

[integrator]

Moin Andi und auch von mir ein ...
Bei deinen ersten Bieren hast du dir keine einfachen ausgesucht aber toll das es soweit gelungen ist.
Das California Common, auch Dampfbier genannt, ist auch eines meiner Lieblingsbiere. Hier habe ich sehr gute Erfahrungen mit der Flüssighefe gemacht.

[Andi Latte]

Hallo integrator,

danke für deinen Kommentar und den Tipp zu deinem California Common, wobei ich denke, das es zum Kentucky Common noch Unterschiede gibt und sind es nur die 24% Maisflocken in meinem Bier.
Hast Du dein Bier im Grainfather G30 gebraut? Mich interessiert wie man die Mengen in den Rezepten, insbesondere beim Wasser, auf das Brauverfahren anpasst. Darüber hinaus bin ich auf der Suche nach einem Rezept für mein nächstes Bier, was erfrischendes für die kommende Saison. Ein helles, mit weniger Alkohol so um die 4,2 bis 4,8% und nicht zu fruchtig bzw. zitronig wäre gut.

Hab an das hier gedacht, schon allein wegen des höheren Kohlensäure Anteils "CROCODILE DANDY - AUSTRALIAN SPARKLING ALE" : https://mashcamp.shop/wp-content/upload ... ng-Ale.pdf

Eigentlich hat mich das "SANS SOUCI – GRISETTE" total angesprochen, aber die Gärtemperaturen von 26°-32° sind einfach zu hoch, das kann ich mir wohl abschminken. https://mashcamp.shop/wp-content/upload ... isette.pdf

Was meint ihr?

[Räuber Hopfenstopf]

Ich braue relativ oft Saison und das funktioniert auch bei Raumtemperatur wunderbar. Die Hefen sind ziemlich aktiv, aber man muss vor der Abfüllung unbedingt darauf achten, dass die Gärung durch ist. Oft gären sie langsam immer weiter und der
Druck in der Flasche steigt. Ausreichend Geduld und ein Flaschenmanometer sind hilfreich.