Wiener Scham und Odins Stout

[Badscorpion]

Hallo,
ich würde gern zum ersten mal UG brauen, vom Geschmack her interessieren mich vollmundige Biere mit viel Körper gern etwas süffig.
Dabei bin ich auf folgendes Rezept gestoßen. Klingt ganz gut von der Beschreibung

"Ein malziges, dezent restsüßes kupferfarbenes Exportbier, dem Wiener Typ so gut es mit dem heutigen Wissen und den Zutaten geht nachempfunden"

http://www.besser-bier-brauen.de/selber ... ner-scham/

Hat jemand Erfahrung damit oder Verbesserungsvorschläge?

Des Weiteren würde ich gern das Odin´s Stout von Amihopfen kaufen und brauen, kann mir jemand was zu berichten, z.B. Gesamteindruck oder zu den Reifezeiten

http://amihopfen.com/Braupakete-komplet ... ::773.html

Vielen Dank und
Gruß
Badscorpion

[Badscorpion]

schieb

[gulp]

ich würde gern zum ersten mal UG brauen, vom Geschmack her interessieren mich vollmundige Biere mit viel Körper gern etwas süffig.

Mit dem verlinkten Rezept wird das schwierig. 75 min Maltoserast wird eher trocken. Keine Prozentualen Mengenangaben, 1 1/2 Päckchen Hefe?....Nee, schau dir mal lieber das hier an.

Gruß
Peter

[inem]

Ich hatte das Rezept vor längerer Zeit mal ausprobiert - wie Gulp sagt, passt es nicht zusammen. Schon mal das Wohl eher Charme als Scham gemeint ist - neben der langen Maltoserast würde ich für ein Wiener Lager auch mehr Wienermalz schütten.

[Odin]

Des Weiteren würde ich gern das Odin´s Stout von Amihopfen kaufen und brauen, kann mir jemand was zu berichten, z.B. Gesamteindruck oder zu den Reifezeiten



Vielen Dank und
Gruß
Badscorpion

Hi Badscorpion,

da es mein Rezept ist, will ich kurz was dazu sagen:
so richtig gut wird das Bier erst nach entsprechender Reifezeit. Bei mir waren die letzten Flaschen am Besten. Wenn du Geduld hast, dann empfehle ich dir eine Reifezeit von mindestens 10, besser 12 Wochen.

Gut Sud