Ich bräuchte da mal einen Rat von den erfahrenen Brauern hier im Zirkel.
Vor nicht ganz einem Jahr habe ich das Fruitpunch IPA aus MMum gebraut:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... fruitpunch
Das war mein bisher bester Sud betreffend Geschmack, aber auch wurde das Bier so klar wie nie mehr danach und zuvor, Brauerkollegen haben mich sogar gefragt mit was ich das so klar gefiltert habe, es war etwa so klar wie ein Lager von einer Grossbrauerei.
Anzumerken ist hierbei, dass die Würze bereits beim läutern praktisch ab dem zweiten Liter klar lief.
Diesen Herbst wollte ich meinen Sud des Jahres wiederholen und habe genau die gleichen Zutaten eingekauft, jedoch bei einem anderen Brauerei-Zubehör-Shop. (ich kaufe fertig geschrotetes Malz)
Das Bier habe ich wie bereits beim ersten Mal im Weck gebraut, Kombirast +/-1°C mit gelegentlichem Rühren etwa alle 15min und einem 2-3min nachheizen in der Mitte der Rast bei etwa 30min.
Das Resultat war wie es der Titel schon sagt, ein New England IPA trübes Bier.
Dieses Symbolbild zeigt ziemlich genau was ich jetzt als Fruitpunch im Glas habe:

Am Rande muss noch bemerkt werden, dass ich beim ersten Sud mit der US-05 und beim jetzigen mit der WLP001 vergoren habe. Die Zeichen beim läutern (beim ersten Sud ab dem zweiten Liter klar, beim zweiten Sud lief bis zum schluss keine klare Würze) deuten jedoch darauf hin, dass der springende Punkt bereits vor dem Anstellen zu suchen ist.
Klar sagen jetzt sicher einige, bei solch schwammigen Faktoren wie ich beim Brauen mit dem Weck habe kann ja nicht zweimal dasselbe Bier herauskommen. Das ist mir ja auch klar…
Aber dass es zwischen zwei gleichen Suden so ein Unterschied entstehen kann, das hat mich jetzt schon etwas vom Sockel gehauen.
Nun meine Frage an euch:
Wo genau kann sich der (oder die) veränderte Parameter verstecken den ich übersehe, welcher mein zweiten Fruitpunch zu einem NEIPA gemacht hat? Was machen diejenigen Anders, welche von vornherein ein NEIPA brauen wollen, damit es am Schluss nicht doch ein leicht trübes Kellerbier gibt?
Gruss
Mystic-G