eben über einen Newsletter der Brauwelt reingekommen:
Alpha-Säurenwerte von erntefrischen Hopfen der Ernte 2019 und aktualisierte mehrjährige Durchschnittswerte – Teil 1.
Für spät reifende Sorten lagen bis zum Stichtag 15. Oktober noch nicht genügend Werte zur Ermittlung des Ernte-Durchschnitts vor.
Ich nehme an, diese werden dann in Teil 2 veröffentlicht.
- Alpha-Säurenwerte von erntefrischen Hopfen der Ernte 2019
Die Alpha-Werte 2019 liegen mit wenigen Ausnahmen etwas über denen vom Vorjahr. Für Aromasorten fällt die Zunahme moderat aus, für Hoch-Alpha-Sorten etwas deutlicher. Gegenüber dem 5-Jahres-Durchschnitt fallen die Alpha-Werte 2019 ebenfalls etwas höher aus - wiederum mit Ausnahmen.
Gegenüber dem Vorjahr hat vor allem Hallertau Taurus an Alpha-Säure zugelegt(+2,5%).
Bzgl. Anpassungen von Hopfengaben hinsichtlich Bitterwert, durchgeführt mit den oben benannten Sorten aus dem Erntejahr 2018, kann man wohl Entwarnung geben. Zumindest besteht keine Notwendigkeit in wilden Aktionismus auszubrechen.
