M66 ohne Kräusen

[R0B]

Ich hab momentan ein IPA im Eimer mit der Mangrove Jack's M66, hat da jemand Erfahrung mit? Hatte die rehydriert zugegeben (1 Päckchen auf ca. 20l), die Gärung lief sehr schön an, nach 12 Stunden war schon ordentlich Blubberei zu sehen bei einer Raumtemperatur von 18°C. Die Gärung läuft jetzt seit knapp 48 Stunden und beruhigt sich langsam. Vom Geruch her ist auch alles in Ordnung, es wundert mich nur, dass keine Kräusen zu sehen sind, sondern nur ein paar Schaumfelder, dazwischen kann man in die Würze schauen. Ist das normal bei der Hefe? Bei anderen hat man nach 2 Tagen ja meistens schon einen ein, zwei Finger dicken Teppich obendrauf.

Update: Gerade mal ein wenig quergelesen - kann es sein, dass ich die Kräusen ganz einfach verpasst habe? Kommt mir fast so vor...

[jbrand]

Es kann tatsächlich sein, dass du die Hochkräusen verpasst hast. Es kann aber auch vorkommen, dass es überhaupt keine starke Kräusendecke gibt. Auch dass ist normal und kein Grund für Besorgnis. Einfach ausgären lassen und dann schauen, was daraus geworden ist.

[Birra_Barracuda]

Ich hab momentan ein IPA im Eimer mit der Mangrove Jack's M66, hat da jemand Erfahrung mit? Hatte die rehydriert zugegeben (1 Päckchen auf ca. 20l), die Gärung lief sehr schön an, nach 12 Stunden war schon ordentlich Blubberei zu sehen bei einer Raumtemperatur von 18°C. Die Gärung läuft jetzt seit knapp 48 Stunden und beruhigt sich langsam. Vom Geruch her ist auch alles in Ordnung, es wundert mich nur, dass keine Kräusen zu sehen sind, sondern nur ein paar Schaumfelder, dazwischen kann man in die Würze schauen. Ist das normal bei der Hefe? Bei anderen hat man nach 2 Tagen ja meistens schon einen ein, zwei Finger dicken Teppich obendrauf.

Update: Gerade mal ein wenig quergelesen - kann es sein, dass ich die Kräusen ganz einfach verpasst habe? Kommt mir fast so vor...

Das hatte ich bei der Hefe auch. Eine sich auftürmende Hefedecke war nicht vorhanden, aber die Messungen mit dem Float waren eindeutig und die Gärung in vollem Gange. Das fertige Bier war vorzüglich.

[R0B]

Das fertige Bier war vorzüglich.

Perfekt, danke! Darauf hatte ich gehofft. Sieht halt erstmal seltsam aus, aber dann ist ja alles gut.

[Alt-Phex]

Bei mir hat die M66 ganz normale Kräusen produziert und war auch sonst unauffällig im Gärverhalten.

[R0B]

Bei mir hat die M66 ganz normale Kräusen produziert und war auch sonst unauffällig im Gärverhalten.

Interessant. Bin mal gespannt, was rauskommt. Wenn die wirklich so lecker ist, wie man so liest, werd' ich sie bestimmt noch öfter einsetzen. Vielleicht spielt die Temperatur auch eine Rolle, ich bin diesmal am unteren Ende des geeigneten Bereichs.

[thopo68]

Hallo Robert,

ich habe Dir dazu schon eine PN geschrieben. Aber ich habe auch noch ein paar Fotos gefunden. Anscheinend kamen die Hochkräusen recht zügig und ich habe sie auch fast verpasst.

Nach 1 Tag

Nach 2 Tagen

Viele Grüße Thomas

[R0B]

Anscheinend kamen die Hochkräusen recht zügig und ich habe sie auch fast verpasst.

Gut zu wissen, danke! Mein Sud sieht exakt so aus wie auf deinem unteren Foto. Wird schon werden!