Hobbybrauer.de

Heute 19.40 ARTE:
Belgiens Mikrobrauer

Danke für den Tipp!

Viele Grüße

Johannes

Und natürlich auch in der Mediathek ==> https://www.arte.tv/de/videos/125481-00 ... em-risiko/

Moin, ich habe gestern eine Doku über eine Braumanufaktur (BBB) im TV gesehen. Inzwischen ist die wohl geschlossen. Da wurde ordentlicher Schmarrn gezeigt. Es wurde ein Tripel gebraut, untergärig. Berücksichtigung der Nachisomerisierung beim Runterkühlen, Fehlanzeige. Hauptsache der ach so wichtige Trubkegel steht. Stellt der Kollege doch bei 12 °C mit ca. 250 ml dünnflüssiger Hefe auf geschätzte 4 hL an. Ich war bei diesem Beitrag etwas verwirrt

VG, Markus

Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Spittyman hat geschrieben: Freitag 21. November 2025, 19:13 Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Na ja, da sind schon ein paar Fehler drin.
>> Hefe in der Luft? Hefe ist schwerer als Luft.
>> Bier lagern in den Alpen? Wasn Quatsch. Die Bierkeller waren natürlich nahe der Brauereien.
>> Sedlmayr II ? Das war Gabriel Sedlmayr der Jüngere.
>> Pilsner Urquell das erste Helle Bier. Unsinn. Helle Biere hat es zu allen Zeiten gegeben.

Wenn du mehr über Biergeschichte erfahren möchtest schau mal hier: https://biergrantler.de/

Gruß
Peter

gulp hat geschrieben: Freitag 21. November 2025, 19:37

Spittyman hat geschrieben: Freitag 21. November 2025, 19:13 Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Na ja, da sind schon ein paar Fehler drin.
>> Hefe in der Luft? Hefe ist schwerer als Luft.
>> Bier lagern in den Alpen? Wasn Quatsch. Die Bierkeller waren natürlich nahe der Brauereien.
>> Sedlmayr II ? Das war Gabriel Sedlmayr der Jüngere.
>> Pilsner Urquell das erste Helle Bier. Unsinn. Helle Biere hat es zu allen Zeiten gegeben.

Wenn du mehr über Biergeschichte erfahren möchtest schau mal hier: https://biergrantler.de/

Gruß
Peter

Ich denke, die wesentlichen Meilensteine und geographischen Gegebenheiten sind da schon gut aufgeführt. Auf die paar Fehler pfeif ich. Historisch sehr ausführlich und gut zu lesen,
Bier: Die ersten 13.000 Jahre (ISBN-13:‎ 978-3534273973).

Aber danke für den Link, hatte ich noch nicht auf dem Schirm.

Gruß
Fabian

Spittyman hat geschrieben: Freitag 21. November 2025, 19:54

gulp hat geschrieben: Freitag 21. November 2025, 19:37

Spittyman hat geschrieben: Freitag 21. November 2025, 19:13 Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Na ja, da sind schon ein paar Fehler drin.
>> Hefe in der Luft? Hefe ist schwerer als Luft.
>> Bier lagern in den Alpen? Wasn Quatsch. Die Bierkeller waren natürlich nahe der Brauereien.
>> Sedlmayr II ? Das war Gabriel Sedlmayr der Jüngere.
>> Pilsner Urquell das erste Helle Bier. Unsinn. Helle Biere hat es zu allen Zeiten gegeben.

Wenn du mehr über Biergeschichte erfahren möchtest schau mal hier: https://biergrantler.de/

Gruß
Peter

Ich denke, die wesentlichen Meilensteine und geographischen Gegebenheiten sind da schon gut aufgeführt. Auf die paar Fehler pfeif ich. Historisch sehr ausführlich und gut zu lesen,
Bier: Die ersten 13.000 Jahre (ISBN-13:‎ 978-3534273973).

Aber danke für den Link, hatte ich noch nicht auf dem Schirm.

Gruß
Fabian

Das Buch kenne ich natürlich. Das ist ein schönes Beispiel für gute Recherche. Meistens läuft das ja so, dass ohne zu prüfen voneinander abgeschrieben wird und das mag ich überhaupt nicht. Aber egal, das macht halt jeder so gut, wie er eben kann.

Gruß
Peter

gulp hat geschrieben: Freitag 21. November 2025, 19:37

Spittyman hat geschrieben: Freitag 21. November 2025, 19:13 Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Na ja, da sind schon ein paar Fehler drin.
>> Hefe in der Luft? Hefe ist schwerer als Luft.
...

Hefe ist ein Pilz und vermehrt sich durch Sporen. Pilzsporen sind für's blosse Auge mehr oder weniger unsichtbar und fliegen überall herum, wenn etwas Luftbewegung ist.

Wie sonst könnten offen herumliegende Lebensmittel in kurzer Zeit Schimmel ansetzen?

Brouwerine hat geschrieben: Sonntag 23. November 2025, 17:03
Hefe ist ein Pilz und vermehrt sich durch Sporen. Pilzsporen sind für's blosse Auge mehr oder weniger unsichtbar und fliegen überall herum, wenn etwas Luftbewegung ist.

Wie sonst könnten offen herumliegende Lebensmittel in kurzer Zeit Schimmel ansetzen?

Wobei da natürlich ein großer Unterschied besteht: Hefe ist ein Sprosspilz und vermehrt sich über lokale Sprossung. Schimmelpilze sind filamentöse, also mycelbildende Pilze, die sich über Sporen vermehren.
Gleich ist natürlich der zelluläre Grundaufbau der Pilzzelle (Zellwand, fehlende Chloroplasten,...), der diese Arten ins selbe Reich einordnen lässt.

Schaut mal hier: viewtopic.php?p=545547&hilit=gulp+Hefe+zarnkow#p545547
ab Beitrag 7.