Bier in den Medien

[Ökonomierat]

Heute 19.40 ARTE:
Belgiens Mikrobrauer

[Johnny Eleven]

Danke für den Tipp!

Viele Grüße

Johannes

[iwoasnix]

Und natürlich auch in der Mediathek ==> https://www.arte.tv/de/videos/125481-00 ... em-risiko/

[ggansde]

Moin, ich habe gestern eine Doku über eine Braumanufaktur (BBB) im TV gesehen. Inzwischen ist die wohl geschlossen. Da wurde ordentlicher Schmarrn gezeigt. Es wurde ein Tripel gebraut, untergärig. Berücksichtigung der Nachisomerisierung beim Runterkühlen, Fehlanzeige. Hauptsache der ach so wichtige Trubkegel steht. Stellt der Kollege doch bei 12 °C mit ca. 250 ml dünnflüssiger Hefe auf geschätzte 4 hL an. Ich war bei diesem Beitrag etwas verwirrt

VG, Markus

[Spittyman]

Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

[gulp]

Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Na ja, da sind schon ein paar Fehler drin.
>> Hefe in der Luft? Hefe ist schwerer als Luft.
>> Bier lagern in den Alpen? Wasn Quatsch. Die Bierkeller waren natürlich nahe der Brauereien.
>> Sedlmayr II ? Das war Gabriel Sedlmayr der Jüngere.
>> Pilsner Urquell das erste Helle Bier. Unsinn. Helle Biere hat es zu allen Zeiten gegeben.

Wenn du mehr über Biergeschichte erfahren möchtest schau mal hier: https://biergrantler.de/

Gruß
Peter

[Spittyman]

Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Na ja, da sind schon ein paar Fehler drin.
>> Hefe in der Luft? Hefe ist schwerer als Luft.
>> Bier lagern in den Alpen? Wasn Quatsch. Die Bierkeller waren natürlich nahe der Brauereien.
>> Sedlmayr II ? Das war Gabriel Sedlmayr der Jüngere.
>> Pilsner Urquell das erste Helle Bier. Unsinn. Helle Biere hat es zu allen Zeiten gegeben.

Wenn du mehr über Biergeschichte erfahren möchtest schau mal hier: https://biergrantler.de/

Gruß
Peter

Ich denke, die wesentlichen Meilensteine und geographischen Gegebenheiten sind da schon gut aufgeführt. Auf die paar Fehler pfeif ich. Historisch sehr ausführlich und gut zu lesen,
Bier: Die ersten 13.000 Jahre (ISBN-13:‎ 978-3534273973).

Aber danke für den Link, hatte ich noch nicht auf dem Schirm.

Gruß
Fabian

[gulp]

Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Na ja, da sind schon ein paar Fehler drin.
>> Hefe in der Luft? Hefe ist schwerer als Luft.
>> Bier lagern in den Alpen? Wasn Quatsch. Die Bierkeller waren natürlich nahe der Brauereien.
>> Sedlmayr II ? Das war Gabriel Sedlmayr der Jüngere.
>> Pilsner Urquell das erste Helle Bier. Unsinn. Helle Biere hat es zu allen Zeiten gegeben.

Wenn du mehr über Biergeschichte erfahren möchtest schau mal hier: https://biergrantler.de/

Gruß
Peter

Ich denke, die wesentlichen Meilensteine und geographischen Gegebenheiten sind da schon gut aufgeführt. Auf die paar Fehler pfeif ich. Historisch sehr ausführlich und gut zu lesen,
Bier: Die ersten 13.000 Jahre (ISBN-13:‎ 978-3534273973).

Aber danke für den Link, hatte ich noch nicht auf dem Schirm.

Gruß
Fabian

Das Buch kenne ich natürlich. Das ist ein schönes Beispiel für gute Recherche. Meistens läuft das ja so, dass ohne zu prüfen voneinander abgeschrieben wird und das mag ich überhaupt nicht. Aber egal, das macht halt jeder so gut, wie er eben kann.

Gruß
Peter

[Brouwerine]

Finde den YT-Kanal eh schon ganz nett, aber hier hat er mich gekriegt - Die Geschichte des Bieres (geographisch). Quasi Biergeschichte in a nutshell.

https://www.youtube.com/watch?v=BpmEqtv ... MgYmllcmVz

Na ja, da sind schon ein paar Fehler drin.
>> Hefe in der Luft? Hefe ist schwerer als Luft.
...

Hefe ist ein Pilz und vermehrt sich durch Sporen. Pilzsporen sind für's blosse Auge mehr oder weniger unsichtbar und fliegen überall herum, wenn etwas Luftbewegung ist.

Wie sonst könnten offen herumliegende Lebensmittel in kurzer Zeit Schimmel ansetzen?

[Sliveroverlord]

Hefe ist ein Pilz und vermehrt sich durch Sporen. Pilzsporen sind für's blosse Auge mehr oder weniger unsichtbar und fliegen überall herum, wenn etwas Luftbewegung ist.

Wie sonst könnten offen herumliegende Lebensmittel in kurzer Zeit Schimmel ansetzen?

Wobei da natürlich ein großer Unterschied besteht: Hefe ist ein Sprosspilz und vermehrt sich über lokale Sprossung. Schimmelpilze sind filamentöse, also mycelbildende Pilze, die sich über Sporen vermehren.
Gleich ist natürlich der zelluläre Grundaufbau der Pilzzelle (Zellwand, fehlende Chloroplasten,...), der diese Arten ins selbe Reich einordnen lässt.

[gulp]

Schaut mal hier: viewtopic.php?p=545547&hilit=gulp+Hefe+zarnkow#p545547
ab Beitrag 7.

[dierabenfliegen]

Wieder eine Brauerei, die zumacht. Auch wenn die Marke(n) wohl bestehen bleiben.

https://www.mittelbayerische.de/nachric ... r-20330860

Hat da zufällig jemand mehr Infos? Anscheinend hat Schneider bereits die Biere zumindest für Bischofshof gebraut. Und hat die Kloster Weltenburg Brauerei (immerhin die älteste Klosterbrauerei der Welt) bisher dem Bistum Regensburg gehört? Dort soll ja weiter gebraut werden, dafür müsste Schneider auch die Brauerei selbst kaufen oder zumindest mieten?

[Johnny Eleven]

Sehr traurig, dass Bischofshof als Brauerei in Regensburg schließt.

Meine Schwester und ich haben im Studium lange in Regensburg gelebt. Meine Schwester hat zuletzt ein paar Häuser neben der Bischofshof-Brauerei gewohnt. Die Bierkästen für Parties haben wir dann immer direkt ab Brauerei geholt. Schade.

Zumindest das "Weltenburger Hell" wird im Augenblick nicht in Weltenburg, sondern bei Bischofshof gebraut. Das wird dann in Zukunft wohl auch Schneider übernehmen müssen.

[Johnny Eleven]

Impressionen von der Weltenburger Brauerei aus Oktober 2024. Ein 100hl Sudhaus. Der Treber wird von Landwirten aus der Umgebung abgeholt. Sehr schöner Brauereistandort.

[dierabenfliegen]

Zumindest das "Weltenburger Hell" wird im Augenblick nicht in Weltenburg, sondern bei Bischofshof gebraut. Das wird dann in Zukunft wohl auch Schneider übernehmen müssen.

Interessant. Ich habe es so verstanden, dass Weltenburg als Brauereistandort bestehen bleiben soll. Regensburg als Brauereistandort wird zugemacht.

Mir tun vor allem die Angestellten leid. 56 Leute werden entlassen. In der Regionalpresse hier (PNP) war heute ein ausführlicher Artikel. Das Bistum soll zuletzt nochmal 3m abgeschrieben haben für Bischofshof. Zeitgleich nimmt das Bistum 300m an Kirchensteuer jedes Jahr ein und hat ein Anlagevermögen von 1.4 Mrd. Das lass ich jetzt einfach mal so stehen.

[Johnny Eleven]

Interessant. Ich habe es so verstanden, dass Weltenburg als Brauereistandort bestehen bleiben soll. Regensburg als Brauereistandort wird zugemacht.

Mir tun vor allem die Angestellten leid. 56 Leute werden entlassen. In der Regionalpresse hier (PNP) war heute ein ausführlicher Artikel. Das Bistum soll zuletzt nochmal 3m abgeschrieben haben für Bischofshof. Zeitgleich nimmt das Bistum 300m an Kirchensteuer jedes Jahr ein und hat ein Anlagevermögen von 1.4 Mrd. Das lass ich jetzt einfach mal so stehen.

Ja, Weltenburg soll bleiben. Aber die Kapazitäten dort reichen ja offensichtlich auch jetzt nicht für das Weltenburger Hell, das den World Beer Award 2025 erhalten hat, vgl. https://www.weltenburger.de/weltenburge ... tschlands/, und ziemlich breit in den Markt geworfen wird. Zumindest hier in Berlin ist es ziemlich breit erhältlich und in meinem Getränkemarkt auch merfach als Aktionsware. Ist ein sauberes Helles.

Ja, besch..... für die Angestellten. Die Wege der Kirchenherren sind scheint's unergründlich.

[rauchbier]

In Weltenburg werden in der Tst nur die dunklen Biere gebraut. Abfüllung etc. erfolgte bisher in Regensburg. Zukünftig dann vermutlich in Kelheim. An der Brauerei gab's auch einen schönen kleinen Biergarten, der im letzten Urlaub immer unsere Anlaufstation war. Den Mehrwert für Schneider Weisse erschließt sich mir nicht direkt, wenngleich natürlich schön ist, dass zumindest die Marken weiter bestehen.