Hobbyfeuer - Hobbybrauer Wiki

Du befindest dich hier: Hobbybrauer Wiki » Hobbyfeuer

Diese Seite ist nicht editierbar. Du kannst den Quelltext sehen, jedoch nicht verändern. Kontaktiere den Administrator, wenn du glaubst, dass hier ein Fehler vorliegt.

====== Hobbyfeuer ======

Rezept für 20 Liter Bier

**Schüttung**:
  * [[Pilsener Malz]] //3100 g//
  * Münchner Malz  //400 g//
  * Cara-Red       //800 g//

**Rasten**:
  * erste Rast //25 min// **52 °C**
  * zweite Rast //70 min// **66 °C**
  * Abmaischen bei **76 °C**

**Hopfenzugabe**:
  * Nordbrauer **6,6 %Alpha** //40 g//

**Maischen**
  * Steigende Infusion mit 16 l Haupt- und 12 l Nachguss

**Hopfenkochen**
  * Hopfenkochzeit //80 min//
  * Zugabe der gesamten Menge nach Kochbeginn

**Gärung**:
  * untergärige Trockenhefe (Braupartner)

**Weitere Angaben**
  *[[Stammwürze]] **11,8 %**
  *[[EBC]] **11**
  *[[EBU]] **30**
  *[[Alkoholgehalt]] **4,9 %**
  *[[Restextrakt]] **4,1 °P**
  *[[Endvergärungsgrad]] **65,3 %**

**Bemerkungen**
  *um die rote Farbe etwas deutlicher zu betonen, sollte zusätzlich noch 5 g Farbmalz dazugenommen werden.

Zuletzt angesehen: • Hobbyfeuer • Kulmbach-Brauereimuseum • Kochzeit

Suche

Navigation

Drucken/exportieren

Werkzeuge