Hobbyfeuer
Rezept für 20 Liter Bier
Schüttung:
- Pilsener Malz 3100 g
- Münchner Malz 400 g
- Cara-Red 800 g
Rasten:
- erste Rast 25 min 52 °C
- zweite Rast 70 min 66 °C
- Abmaischen bei 76 °C
Hopfenzugabe:
- Nordbrauer 6,6 %Alpha 40 g
Maischen
- Steigende Infusion mit 16 l Haupt- und 12 l Nachguss
Hopfenkochen
- Hopfenkochzeit 80 min
- Zugabe der gesamten Menge nach Kochbeginn
Gärung:
- untergärige Trockenhefe (Braupartner)
Weitere Angaben
- Stammwürze 11,8 %
- EBC 11
- Alkoholgehalt 4,9 %
- Restextrakt 4,1 °P
- Endvergärungsgrad (EVG) 65,3 %
Bemerkungen
- um die rote Farbe etwas deutlicher zu betonen, sollte zusätzlich noch 5 g Farbmalz dazugenommen werden.