Hobbyfeuer

Rezept für 20 Liter Bier

Schüttung:

• Pilsener Malz 3100 g
• Münchner Malz 400 g
• Cara-Red 800 g

Rasten:

• erste Rast 25 min 52 °C
• zweite Rast 70 min 66 °C
• Abmaischen bei 76 °C

Hopfenzugabe:

• Nordbrauer 6,6 %Alpha 40 g

Maischen

• Steigende Infusion mit 16 l Haupt- und 12 l Nachguss

Hopfenkochen

• Hopfenkochzeit 80 min
• Zugabe der gesamten Menge nach Kochbeginn

Gärung:

• untergärige Trockenhefe (Braupartner)

Weitere Angaben

• Stammwürze 11,8 %
• EBC 11
• International/European Bitterness Unit (EBU/IBU) 30
• Alkoholgehalt 4,9 %
• Restextrakt 4,1 °P
• Endvergärungsgrad (EVG) 65,3 %

Bemerkungen

• um die rote Farbe etwas deutlicher zu betonen, sollte zusätzlich noch 5 g Farbmalz dazugenommen werden.