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Die folgende Liste enthält die aktuellen Bitterwerte/IBU-Werte, vornehmlich deutscher Biere. Die Quellen für die IBU-Angaben speisen sich aus:
- direkten Nachfragen bei den jeweiligen Brauereien
- Internetauftritte der betreffenden Brauereien
- Angaben auf den jeweiligen Etiketten
- Angaben aus gut recherchierten Büchern

Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und kann gerne erweitert bzw. ergänzt werden. Es wäre allerdings gut, wenn man sich dabei nicht auf „irgendwelche“ im Internet aufgestöberten IBU-Werten beziehen, sondern dass man sich auf verlässliche Quellen (s.o.) berufen würde.

Bitte beachten
Die Liste mit den Bitterwerten soll im wesentlichen zur Übersicht dienen, um mal darzustellen, wie unterschiedlich die Bitterwerte – vor allem bei vergleichbaren Biertypen wie z.B. Pils, Bock etc. – so liegen können.

Der reine Bitterwert sagt nicht immer gleichviel aus, denn um den Bittereindruck einschätzen zu können spielen eine Reihe von Faktoren eine Rolle. Z.B. die verwendeten Malze oder andere Zusatzstoffe wie Candysirup, Röstmalz usw., die Stammwürze, der Vergärgrad usw.

Z.B. ist der Bittereindruck eines Bieres mit hoher Stammwürze und erhöhtem Anteil an höher gedarrten Malzen wie dem Münchner Malz oder Caramalzen kommen längst nicht so bitter rüber wie ein lediglich aus Pilsner Malz hergestelltes Bier, das einen hohen Vergärgrad und eine niedrigere Stammwürze aufweist. Daher besitzt die Liste mehr einen informativen Charakter und lässt eher keinen Rückschluss darauf zu, wie bitter die Biere nun tatsächlich schmecken.

Tabellarische Übersicht der Bitterwerte ausgewählter Biere