Flaschengärung

Die Flaschengärung ist ein gängiges Verfahren der Hobbybrauer, um das durchgegorene Jungbier abzufüllen und durch die Zugabe von Speise oder Zucker durch eine zweite Gärung die nötigen Menge Kohlensäure zu erzeugen.

Wenn die Nachgärung kurz im Anschluss an die Hauptgärung erfolgt, muß in der Regel keine neue Hefe zugegeben werden, da sich noch ausreichend vitale Hefe in Schwebe befinden sollte.

Bei Starkbieren, Sauerbieren oder nach längerer Lagerung sind unter Umständen ander Maßnahmen erforderlich (Abfüllen unter Gegendruck, Zugabe frischer Hefe).

Detaillierte Informationen zum Abfüllen findet ihr hier.