Maische

Als Maische wird das mit dem Hauptguss (Brauwasser) vermischte (vermaischte) Malz-, bzw. Rohfruchtschrot bezeichnet. In der Maische sollen alle für das Bierbrauen wichtigen Korninhaltsstoffe in Lösung übergehen und durch den Maischprozess positiv beeinflußt werden. Darüber hinaus werden auch in anderen Bereichen der Getränkeherstellung (Kelterei, Brennerei…) Mischungen aus Wasser und stärke- oder zuckerhaltigem Rohmaterial als Maische bezeichnet.