Münchner Hell - Hobbybrauer Wiki

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====== Münchner Hell ======

Rezept für etwa 19 Liter Bier

In Anlehnung an 'Sendlinger Helles' in Hubert Hanghofer: 'Bier brauen nach eigenem Geschmack'

**Schüttung**:
  * //3,2 kg// [[Pilsener Malz]]
  * //175 g// [[Sauermalz]]

**Brauwasser**
  * //11,5 l// [[Hauptguss]]
  * //12,5 l// [[Nachguss]]
  * //2 ml// [[Milchsäure]] 85% in den [[Nachguss]]

**Hopfen**
  * **8g** [[Tettnanger]] //8 %// alpha
  * **12g** [[Magnum]] //13,5 %// alpha

**Hefe**
  * [[untergärig]]e Brauereihefe

**Maischen**:
  * [[Einmaischen]] bei **60 °C**
  * erste [[Rast]] //10 min// **57 °C**
  * zweite [[Rast]] //45 min// **62 °C**
  * dritte [[Rast]] //45 min// **72 °C**
  * [[Abmaischen]] bei **78 °C**

**Hopfenzugabe**:
  * //4 g// [[Tettnanger]] zur Vorderwürze
  * //12 g// [[Magnum]] nach Würzebruch
  * //4 g// [[Tettnanger]] 10 Minuten vor Kochende
  * Kochzeit: //70 Minuten//

**Weitere Angaben**
*[[Stammwürze]] //12 %//
*[[Alkohol]] //5 %Vol//
*[[Bittere]] //23 IBU//
*[[Bierfarbe]] //7 EBC//

**Verkostung**

Sehr mildes Helles, schwach gehopft, sehr süffig.
Klärung auch nach Lagerung unvollständig.
Farbe etwas dunkler als geplant, etwa 10-12 EBC.

Zuletzt angesehen: • Pasteurisation • Thermometer • Soda-Kegs • Malz • loesemittelbestaendigkeit_gegen_kunststoffe • Münchner Hell • Mälzen

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