Münchner Hell
Rezept für etwa 19 Liter Bier
In Anlehnung an 'Sendlinger Helles' in Hubert Hanghofer: 'Bier brauen nach eigenem Geschmack'
Schüttung:
- 3,2 kg Pilsener Malz
- 175 g Sauermalz
Brauwasser
- 11,5 l Hauptguss
- 12,5 l Nachguss
- 2 ml Milchsäure 85% in den Nachguss
Hopfen
- 8g Tettnanger 8 % alpha
- 12g Magnum 13,5 % alpha
Hefe
- Untergärige Brauereihefe
Maischen:
- Einmaischen bei 60 °C
- erste Rast 10 min 57 °C
- zweite Rast 45 min 62 °C
- dritte Rast 45 min 72 °C
- Abmaischen bei 78 °C
Hopfenzugabe:
- 4 g Tettnanger zur Vorderwürze
- 12 g Magnum nach Würzebruch
- 4 g Tettnanger 10 Minuten vor Kochende
- Kochzeit: 70 Minuten
Weitere Angaben *Stammwürze 12 % *Alkohol 5 %Vol *Bittere 23 IBU *Bierfarbe 7 EBC
Verkostung
Sehr mildes Helles, schwach gehopft, sehr süffig. Klärung auch nach Lagerung unvollständig. Farbe etwas dunkler als geplant, etwa 10-12 EBC.