Northern English Brown Ale
| Geschmack | Sanfte bis moderate Malzsüße, mit einem nussigen, leicht karamelligen Charakter und mit einem mittel-trockenen bis trockenen Abgang. Der Malzgeschmack kann auch leicht toastartig, bisquitartig oder toffee-ähnlich sein. Mittlere bis mittel-niedrige Bittere. Annährend ausgewogen im Geschmack zwischen Malz und Hopfen, mit einem niedrigen bis nicht vorhanden Hopfengeschmack (englische Sorten sollten genutzt werden). Einige Fruchtester können präsent sein, etwas Diacetyl (speziell Butterscotch) ist optional, bzw. akzeptabel. |
|---|---|
| Aroma | Leicht, süßes Malzaroma mit Anklängen von Toffee, Nuss und/oder Karamell. Ein leichtes und erfrischendes Hopfenaroma (durch die englischen Sorten) ist bemerkbar. Ein leichtes Fruchtesteraroma kann in dieser Sorte auffallen, sollte aber nicht dominant sein. Sehr niedriges bis kein Diacetyl. |
| Mundgefühl | Mittel-leichter bis mittlerer Körper. Mittlere bis mittel-hohe Kohlensäure. |
| Aussehen | Dunkel Bernstein bis rötlich-braun. Klar. Niedrige bis moderate beige bis leicht gebräunte Schaumkrone. |
| Kommentierung | Englische Brown Ales definieren sich ihrer Art nach entlang einer geographischen Linie – man unterscheidet nach südenglischen Typen (eher malzlastig) und nordenglischen Typen (nicht so malzlastig, eher geschmacklich ausgewogen). |
| Zutaten | Englische helle Malze (wie für Mild oder Pale Ale eingesetzt) mit etwas Karamellmalz. Kann auch etwas dunklere Malze beinhalten, um Farbe und den nussigen Charakter zu beeinflussen. Englische Hopfensorten sind am authentischsten. Moderat karbonathaltiges Wasser. |
| Kommerzielle Beispiele | Newcastle Brown Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale, Tolly Cobbold Cobnut Special Nut Brown Ale, Goose Island Hex Nut Brown Ale. |
Quelle: BJCP.org
Quelle: kgbrauereien.org
