Sättigungsdruck

Der Druck, der notwendig ist, um das im Bier gebundene Kohlendioxid ( Kohlensäure ) in Lösung zu halten. Der Sättigungsdruck ist abhängig von der Biertemperatur und dem Kohlendioxidgehalt des Bieres. Wird dieser Druck unterschritten, verliert das Bier Kohlendioxid. Wird er überschritten, nimmt das Bier Kohlendioxid auf. → Carbonisieren

Quelle: Braulotse.de

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