Zapfdruck einstellen - Hobbybrauer Wiki

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====== Zapfdruck einstellen ======

Eine Zapfanlange ins Gleichgewicht zu bringen ist nicht so schwer. Mann braucht nur ein paar grundlegende Daten:

__Welcher Zapfhahn wird benutzt?__
  * [[Kompensatorhahn]]
  * anderer Zapfhahne

__Wie lang muss die Bierleitung sein?__ \\ 

__Welchen Höhenunterschied gibt es?__
  * Je Meter Förderhöhe entstehen 0,1 bar Druckverlust, angenommen werden muss die untere Kante des Fasses.

__Wie hoch ist der Spunddruck des Bieres?__
  * Siehe [[:Spundungstabelle]]

__Wie hoch ist die höchste Temperatur im System?__ \\ 
Wenn irgendwo im System eine höhere Temperatur zu erwarten ist, muss diese zur Berechnung des minimalen Druckes verwendet werden.

Laut [[http://www.micromatic.com/direct-draw-draft-beer-system-aid-121.html|MicroMatic]] kann man von 3 Liter/Minute für einen normalen Zapfhahn annehmen.

__Zur Berechnung:__ \\ 
Bei kurzen Leitungen und einem Kompensatorhahn ist es relativ einfach: Man nimmt den wärmsten Punkt im System an und stellt diesen Druck plus 0,2 Bar Sicherheitszuschlag ein und gut ist. Der Rest wird über den Kompensator geregelt.
 
Bei den restlichen Zapfhähnen wird es schwieriger. Da muss, wenn nicht gezapft wird der Spunddruck (bzw. der Druck, der an der wärmsten Stelle erforderlich ist) anliegen. Wenn der Zapfhahn allerdings geöffnet ist, sollte etwas weniger als 0,07 Bar am Zapfhahn ankommen. Ich mache es mir hier einfach und rechne nur das Beispiel für einen Zapfkühlschank durch.

Hahn: Kolbenzapfhahn \\ 
Leitungsläng: gesucht \\ 
Förderhöhe: 1 Meter = 0,1 Bar \\ 
Spunddruck bei 7 °C und 5,4g/CO² = 1,17 Bar \\

__Rechnung:__ \\ 
[[:Spundungstabelle|Spunddruck]] **–** Verlust durch Förderhöhe **–** Druck am Zapfhahn **=** erforderlicher Druckverlust in der Leitung. \\ 
1,17 **-** 0,1 **-** 0,007 **=** 1 Bar

d.H. Ich brauche einen Druckverlust von 1 Bar in der Leitung bei  3 Liter/min Volumenstrom.

Mann kann 1,4 Meter 4 mm Schlauch verwenden und das Bier wird schön fließen. 
Aus meiner Erfahrung würde ich 2 Meter 4 mm Leitung empfehlen, da läuft es zwar etwas langsamer, aber wenn sich ein Paramteter ändert (Temperatur, [[:Spundungstabelle|Spunddruck]]) funktioniert es immer noch sehr gut. 

===== Reibungsverluste =====

**Reibungsverluste in geraden Bierleitungen in Abhängigkeit des Volumenstromes und des Leitungsdurchmessers**

^ Volumenstrom ^ 4mm ^ 7mm ^ 10mm ^
| 1 Liter / Minute | 0,07 | 0,01 | 0,002 |
| 2 Liter / Minute | 0,36 | 0,02 | 0,004 |
| 3 Liter / Minute | 0,72 | 0,05 | 0,010 |
| 4 Liter / Minute | 1,20 | 0,08 | 0,015 |
| 5 Liter / Minute | 1,70 | 0,12 | 0,023 |
| 10 Liter / Minute | 6,00 | 0,40 | 0,076 |
| | //Druckverlust in bar / m // |||

**Beispiel:** Zapfleistung 3 Liter / min; 7mm Leitung von 10 Metern Länge = 0,50 bar Reibungsverlust \\ 

**Reibungsverluste in Wendeln in Abhängigkeit des Volumenstromes und des Wendeldurchmessers ( 7mm Querschnitt )**

^ Volumenstrom ^ 6,5cm Wendel ^ 9,5cm Wendel ^
| 2 Liter / Minute | 0,010 | 0,014 |
| 3 Liter / Minute | 0,018 | 0,024 |
| 4 Liter / Minute | 0,027 | 0,036 |
| 5 Liter / Minute | 0,037 | 0,050 |
| | //Druckverlust in bar pro Windung// ||

**Beispiel:** Zapfleistung 3 Liter / Min; 9,5 cm Wendel mit 10 Windungen = 0,24 bar Reibungsverlust \\ 

**Zum Ablesen der Tabellen:** Der Volumenstrom ist dynamisch. Er ändert sich mit dem Wiederstand der kompletten Leitung. D.H.: Wenn man einen Spunddruck von 1,2 Bar hat und eine Leitungslänge von 10 Metern würden vorne 5 Liter/Minute aus dem Zapfhahn kommen. Wenn mann die Leitung auf 15 Meter verlängert, kommen nur noch 4 Liter/Minute vorne an. \\ 


Quellen: \\ 
[[http://beersmith.com/blog/2011/07/14/keg-line-length-balancing-the-science-of-draft-beer|beersmith.com]] \\ 
[[http://www.braulotse.de/Schanktechnik.html|braulotse.de]] \\ 
[[http://www.micromatic.com/direct-draw-draft-beer-system-aid-121.html|micromatic.com]]

//hoggel1 //2015/03/17 21:37//

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