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von Malzundhopfen
Sonntag 29. Dezember 2019, 20:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Gutman Hefe... Bock vs Normales
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Re: Gutman Hefe... Bock vs Normales

Ich kann ansonsten empfehlen, einfach ein bisschen Würze die man nach dem Läutern über hat separat aufzufangen und auf 7-10 Plato einzukochen. Dann friere ich in großen Gefrierbeuteln (3-6 Liter, gibts bei DM) die zuvor abgekühlte Würze ein. So hab ich für Starter immer genug Würze da & muss mir übe...
von Malzundhopfen
Mittwoch 18. Dezember 2019, 13:54
Forum: Rezepte
Thema: Nussiges Pils - mit 100% Maris Otter Malz?
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Re: Nussiges Pils - mit 100% Maris Otter Malz?

Ich habe ein Lager mit 50% MO und 50% Pilsener Malz gebraut. War sehr sehr lecker, hatte auch definitiv eine sehr nussige Komponente. Ein Bekannter von mir dachte sogar erst, es wäre ein belgisches Blond gewesen, wobei ich das nicht so ganz nachvollziehen konnte. Hefe war die L17 von imperial yeast,...
von Malzundhopfen
Donnerstag 28. November 2019, 23:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
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Re: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)

Ich hab mit der Methode ein New England Double IPA abgefüllt, welches mir so stark oxidiert ist, wie keines zuvor. Ich hab dafür den ganz großen Bierheber von Candirect verwendet. Als ich damals ein ähnlich hopfiges Bier abgefüllt habe, war es nicht so oxidiert und das, obwohl ich sogar umgeschlauch...
von Malzundhopfen
Montag 4. November 2019, 09:29
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Komisch - also deine Rechnung macht Sinn, wobei ich mich frage woher die 1Mrd Zellen / ml Hefe kommen? There are about 4.5 billion yeast cells in 1 milliliter of yeast solids (solids with no excess liquid), [...] only about 25% of the mass is yeast solids. Link Also in etwa 1Mrd/ml slurry . Bei get...
von Malzundhopfen
Montag 4. November 2019, 08:43
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Dortmund
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Re: Hallo aus Dortmund

Auch von mir ein herzliches Willkommen! Das Hobby wird dir sicherlich viel Spaß bereiten :)
Die Jungs von Brautum sind auch echt klasse. Hab schon die Ehre gehabt mit denen zu brauen, war ein toller Tag!
Falls du mal im Raum Düsseldorf / Duisburg unterwegs bist melde dich gerne
von Malzundhopfen
Montag 4. November 2019, 08:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Ja, typische Kveik Pitching Rate denke ich :-) Hab ich da einen Denkfehler? Ein halber Teelöffel sind ~3ml, also etwa 3 Mrd Zellen. Auf 10000 ml Würze macht das 0.3 Mio/ml, also nochmal ein Faktor Drei weniger als die niedrigste der drei Raten im von dir verlinkten Experiment. Und ein Faktor 10 wen...
von Malzundhopfen
Montag 4. November 2019, 07:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfen - Alternative für Spalter Select
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Re: Hopfen - Alternative für Spalter Select

Wäre Hallertauer Tradition nicht sonst auch ne Alternative?
von Malzundhopfen
Montag 4. November 2019, 07:53
Forum: Braugerätschaften
Thema: Läuterfreund als Lösung meiner Probleme?
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Re: Läuterfreund als Lösung meiner Probleme?

Und zum Thema Literskala einätzen hab ich auch noch ne Videoanleitung für dich :-)

https://youtu.be/h8gzSkec9_w
von Malzundhopfen
Samstag 2. November 2019, 09:48
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Ja, typische Kveik Pitching Rate denke ich :-)

Wer übrigens nen Vortrag vom Lars sehen will sollte sich das Video vom Kveik Fest bei Burnt City Brewing in Chicago angucken
https://youtu.be/D2NXyUOhQhA
von Malzundhopfen
Samstag 2. November 2019, 02:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Auch bei mir vergären nun zwei Kveiks ne 14,2 Plato Würze; Die Skare und die Opshaug. Habe ne Würze mit viel Wiener, Münchner, ein bisschen Pilsener und Karapils sowie ein Mü Röstmalz für nen Pseudo Festbier gebraut. Seltsamerweise haben beide Hefen eine Lag Time von 12 Stunden bis Überweissen gehab...
von Malzundhopfen
Sonntag 20. Oktober 2019, 17:16
Forum: Braugerätschaften
Thema: Erste Erfahrungen und die Programmierung des Inkbird ITC-310T-B
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Re: Erste Erfahrungen und die Programmierung des Inkbird ITC-310T-B

Ich habe diese Anleitung übrigens mal zum Anlass genommen, ein Video über den ITC 310 T-B und dem 308er zu drehen.

Könnt ja mal vorbeischauen :thumbsup

https://www.youtube.com/watch?v=tKk40noVgwk&t=1s
von Malzundhopfen
Freitag 11. Oktober 2019, 00:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen mit Weihenstephan W208 Altbierhefe?
Antworten: 7
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Re: Erfahrungen mit Weihenstephan W208 Altbierhefe?

Auch wenn der Thread alt ist: habe gestern Nachmittag nen Altbier mit Torrefied Wheat und Comet mit der W208 angestellt. Ich berichte wenn es so weit ist :-)
von Malzundhopfen
Mittwoch 4. September 2019, 10:49
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 335
Zugriffe: 23675

Re: Kveik - Hefestämme

Danke Thomas! Werde ich gleich reinschauen. Der werte Herr hat sowieso spannende Berichte zum Thema Wild Yeast wrangling und so :-)
von Malzundhopfen
Sonntag 25. August 2019, 14:59
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Imperial Yeast - Braumarkt
Antworten: 7
Zugriffe: 756

Re: Imperial Yeast - Braumarkt

Ich hab mich da mal schlau gemacht, weil ich wie ihr von den Hefen sehr angetan bin. Hatte darüber nachgedacht die Hefen selbst einzukaufen und zu importieren aber das wird wohl nichts :crying Laut Auskunft des Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung muss man wenn man Organische Produkte ...
von Malzundhopfen
Samstag 27. Juli 2019, 03:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Neuer Hersteller: Imperial Yeast
Antworten: 118
Zugriffe: 13187

Re: Neuer Hersteller: Imperial Yeast

FEC9C757-48C8-45D4-ABD8-68C0D1ACC86C.jpeg Statt nem Dry Hopped Lager hab ich das 7 Korn Bier von Alt-Phex mit der L17 gemacht. Ist mein zweiter, untergäriger Sud gewesen und ich war verliebt :Smile wirklich süffig, die Hefe hat super zum Rezept gepasst. Gerade vergärt die l17 ein Helles mit maris O...
von Malzundhopfen
Dienstag 11. Juni 2019, 00:29
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefestarter - Tot oder am Leben?
Antworten: 24
Zugriffe: 2650

Re: Hefestarter - Tot oder am Leben?

Meine Starter riechen auch immer so. Hatte mich genau wie du darüber gewundert, ist aber völlig normal so. :-)
von Malzundhopfen
Montag 3. Juni 2019, 08:00
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Zink
Antworten: 5
Zugriffe: 1243

Re: Zink

Ich wollte jetzt Zinkchlorid kaufen. Wenn ich dann noch zusätzlich die Wyeast Hefenahrung dazugebe, ist das dann zu viel Zink ?
von Malzundhopfen
Donnerstag 9. Mai 2019, 18:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Video-How to: Literskala in Einkocher / Braukessel einätzen
Antworten: 2
Zugriffe: 499

Re: Video-How to: Literskala in Einkocher / Braukessel einätzen

Freut mich das dir das Video gefallen hat :-)

Ja ich hab auch gedacht das es für jemanden wie mich ohne handwerklichem Geschick nicht machbar wäre. Ging aber eigentlich echt gut !
von Malzundhopfen
Donnerstag 9. Mai 2019, 16:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: How-To: Logo in Edelstahl ätzen
Antworten: 26
Zugriffe: 10878

Re: How-To: Logo in Edelstahl ätzen

Ich hab zu dem Thema übrigens ein Video hochgeladen, was ihr hier finden könnt :-)

https://youtu.be/h8gzSkec9_w
von Malzundhopfen
Donnerstag 9. Mai 2019, 15:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Video-How to: Literskala in Einkocher / Braukessel einätzen
Antworten: 2
Zugriffe: 499

Video-How to: Literskala in Einkocher / Braukessel einätzen

Ich hoffe das Thema passt hier, ansonsten gerne verschieben.

Gestern Abend habe ich mein Video zum Thema Literskala in Einkocher / Braukessel einätzen endlich hochgeladen. :thumbsup

Zum Video geht’s hier lang

https://youtu.be/h8gzSkec9_w

Hoffentlich hilft euch das Video beim ätzen !
von Malzundhopfen
Montag 15. April 2019, 22:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Neuer Hersteller: Imperial Yeast
Antworten: 118
Zugriffe: 13187

Re: Neuer Hersteller: Imperial Yeast

Ich hab mir jetzt die l17 Harvest besorgt und möchte damit ein dry hopped lager machen. Bin schon mega gespannt wie das wird :)
von Malzundhopfen
Mittwoch 20. März 2019, 22:42
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Fangversuche von Wildhefen
Antworten: 8
Zugriffe: 1865

Re: Fangversuche von Wildhefen

Und wie ist es mit dem Projekt weitergegangen?
Find ich mega spannend !
von Malzundhopfen
Freitag 8. März 2019, 14:37
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hefeweizen im Vergleich: Dekoktion und Maltaseverfahren vs. Kombirast
Antworten: 6
Zugriffe: 1353

Re: Hefeweizen im Vergleich: Dekoktion und Maltaseverfahren vs. Kombirast

Ja das ist richtig das Extrakt nicht verdampft. Trotzdem ist ja dann das Volumen der Würze am Ende weniger, weil das Wasser während des kochen verdampft. Ich läutere aber mittlerweile auf 2 Grad unter Zielstammwürze und bin die letzten beiden Sude eigentlich auch immer gut damit klargekommen. Zum Lä...
von Malzundhopfen
Freitag 8. März 2019, 12:20
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hefeweizen im Vergleich: Dekoktion und Maltaseverfahren vs. Kombirast
Antworten: 6
Zugriffe: 1353

Re: Hefeweizen im Vergleich: Dekoktion und Maltaseverfahren vs. Kombirast

Bzgl Thermometer, analgo und zum Einhängen: https://de.aliexpress.com/item/12-Thermometer-Sonde-Edelstahl-Homebrew-Zifferblatt-Thermometer-f-r-Bier-Wein-Brau-Wasserkocher-Mayitr/32919871347.html Digital: https://de.aliexpress.com/item/Digital-Food-Thermometer-Pen-Style-Kitchen-BBQ-Dining-Tools-Temp...
von Malzundhopfen
Mittwoch 6. März 2019, 15:08
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hefeweizen im Vergleich: Dekoktion und Maltaseverfahren vs. Kombirast
Antworten: 6
Zugriffe: 1353

Hefeweizen im Vergleich: Dekoktion und Maltaseverfahren vs. Kombirast

Hallo zusammen! :Smile Sonntag habe ich wieder ein Weizen gebraut. Das Rezept war das gleiche wie beim letzten Mal, allerdings habe ich dieses Mal ohne Dekoktion und Maltaseverfahren gebraut, sondern mit einstufiger Infusion! Bis auf die geringere Hopfengabe habe ich wirklich nur das Maischverfahren...
von Malzundhopfen
Mittwoch 6. März 2019, 15:05
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Duisburg
Antworten: 6
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Re: Grüße aus Duisburg

Danke dir. :) Ja in der Tat hab ich Blut geleckt, am liebsten würde ich jeden Tag brauen :D Also bei meinen Pale Ales hab ich es nicht gemacht, aber vielleicht wäre das ja auch mal spannend, da nen Vergleich zu haben. Ich bin auch super gespannt, wie das Weizen wird. Blubbert schon nicht mehr so vie...
von Malzundhopfen
Donnerstag 28. Februar 2019, 15:24
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Duisburg
Antworten: 6
Zugriffe: 560

Grüße aus Duisburg

Hallo zusammen, Mein Name ist Dave, ich bin 27 & wohne im gar nicht so hässlichen Duisburg :thumbsup Mit dem brauen hab ich erst im November angefangen, weil ich vorher gar nicht so viel Ahnung davon hatte, wie mein Lieblingsgetränk hergestellt wird :Waa Bier getrunken hab ich allerdings schon immer...
von Malzundhopfen
Donnerstag 28. Februar 2019, 15:09
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Neuzugang aus dem Ruhrgebiet
Antworten: 3
Zugriffe: 389

Re: Neuzugang aus dem Ruhrgebiet

Moin Nils, schön das wieder jemand aus dem Ruhrgebiet dabei ist. Wenn du morgen nichts vorhast und Duisburg nicht zu weit weg für dich ist, komm gerne zum Hobbybrauertreffen zur Bierbude Duisburg.
Gut Sud
von Malzundhopfen
Mittwoch 27. Februar 2019, 15:13
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Dortmund
Antworten: 6
Zugriffe: 590

Re: Hallo aus Dortmund

Moin Daniel!

Wir kennen uns ja bereits über Instagram, cool dich hier zu sehen :)

Bin auch erst seit kurzem hier angemeldet.

Wenn du Freitag nichts vorhast, komm doch nach Duisburg in die Bierbude zum Hobbybrauertreffen, wir sind ab 17 Uhr da! :Drink