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von Spasskrapfen1
Freitag 14. August 2020, 13:49
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Cheers aus München
Antworten: 8
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Re: Cheers aus München

Servus auch von mir.

Ich komme aus dem Münchner Osten
von Spasskrapfen1
Mittwoch 29. Juli 2020, 06:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???
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Re: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???

Schwabenmalz hat eine Versuchsmälzerei. Und ich meine mich erinnern zu können, dass die bis zu 150kg damit mälzen können.
von Spasskrapfen1
Freitag 24. Juli 2020, 08:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lager auch obergärig?
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Re: Lager auch obergärig?

In Richtung California Common schauen. Eine UG-Hefe, die warm vergoren wird. Sprich neben der WLP001 auch die WLP051, WLP810, die Mangrove Jack M54, Imperial Yeast L05, Wyeast 2112, Fermentum FM54.

Oder in Richtung Bayrisches Dampfbier. Sprich mit Weissbierhefe vergären
von Spasskrapfen1
Donnerstag 23. Juli 2020, 12:08
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Chocolate Nut Cookie Pastry Stout
Antworten: 2
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Re: Rezeptcheck: Chocolate Nut Cookie Pastry Stout

Servus T3K, ja, ich kenne das Rezept. Allerdings soll es bei mir ja ein Stout werden ;-). Eine Probe werde ich mit einem normalen Porter von mir mal probieren. Vom Löffelbiscuit erhoffe ich mir natürlich den Keksgeschmack und etwas mehr Cremigkeit, als nur mit der Lactose. Löffelbiscuit hat ca. 60% ...
von Spasskrapfen1
Sonntag 19. Juli 2020, 15:26
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Chocolate Nut Cookie Pastry Stout
Antworten: 2
Zugriffe: 494

Rezeptcheck: Chocolate Nut Cookie Pastry Stout

Servus, nachdem ich einige der "Dessert in a can"-Stouts von Amundsen getrunken habe, will ich mich auch an einem Pastry Stout versuchen. Ich möchte, das es wie ein Nuss-Schokoladen-Keks schmeckt. Geplant ist aktuell: Menge: 50 Liter STW. 20°P Alk.: 9 - 9,5% IBU: 40 EBC: 110 Co2: 5 g/l Schüttung: 15...
von Spasskrapfen1
Dienstag 5. Mai 2020, 12:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Servus alle miteinander. Gruß aus dem Landkreis Dachau
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Re: Servus alle miteinander. Gruß aus dem Landkreis Dachau

Auch von mir aus dem Münchner Osten ein herzliches Willkommen
von Spasskrapfen1
Freitag 17. April 2020, 06:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Grundstock Bierbrauen
Antworten: 19
Zugriffe: 1876

Re: Grundstock Bierbrauen

Servus Anais, kann man so machen. Bedenke aber, dass das Induktionsfeld so 2,5kw Leistung benötigt um die Würze zum Kochen zu bringen. Konnte jetzt nichts über die Maximalleistung des Kochfeldes finden. Auch sollte man beachten, dass der Topf um die 30 Kilo wiegt. Er könnte also zu schwer für das Ko...
von Spasskrapfen1
Mittwoch 15. April 2020, 15:34
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
Antworten: 23
Zugriffe: 2304

Re: HBC 472

@kolbäck, wenn du mal wieder in München bist, musst du mir mal eine Flasche mitbringen :Angel
von Spasskrapfen1
Donnerstag 26. März 2020, 05:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das aufwendigste Bier
Antworten: 17
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Re: Das aufwendigste Bier

Wie wärs mit Danziger Jopenbier?
von Spasskrapfen1
Montag 23. März 2020, 16:12
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe Pastry Chocolate Vanilla Stout
Antworten: 8
Zugriffe: 1831

Re: Rezepthilfe Pastry Chocolate Vanilla Stout

Die US-05 packt das nicht. Finde ich zumindest. Da braucht ihr eher eine Strong-Ale-Hefe oder eine Trappistenhefe. Und bedenkt, dass Kakaonibs und Vanilleschoten auch nochmal Zucker mitbringen können
von Spasskrapfen1
Montag 16. März 2020, 11:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fermzilla: Erfahrung und Austausch
Antworten: 104
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Re: Fermzilla: Erfahrung und Austausch

Spasskrapfen1 hat geschrieben:
Sonntag 15. März 2020, 09:50
Servus, kurze Frage. Muss ich den Gärspund für den Fermzilla mit Wasser befüllen? Und wenn ja, wie befüll ich ihn?
Hat sich erledigt, ich hab es auseinander bekommen
von Spasskrapfen1
Sonntag 15. März 2020, 09:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fermzilla: Erfahrung und Austausch
Antworten: 104
Zugriffe: 15114

Re: Fermzilla: Erfahrung und Austausch

Servus, kurze Frage. Muss ich den Gärspund für den Fermzilla mit Wasser befüllen? Und wenn ja, wie befüll ich ihn?
von Spasskrapfen1
Donnerstag 5. März 2020, 05:47
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Aloha
Antworten: 3
Zugriffe: 491

Re: Aloha

Servus Kevin,

cool, dass wieder einer aus dem Münchner Osten den Weg hierher gefunden hat. Bin aus Hohenlinden und meine Braugruppe besteht aus mir und abwechselnder Besetzung bei den Gehilfen
von Spasskrapfen1
Dienstag 3. März 2020, 16:29
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Tap Take Over
Antworten: 69
Zugriffe: 6069

Re: HBCon 2020 - Tap Take Over

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Freitag 28. Februar 2020, 21:19
Suche Ausschenker, spende aber gerne Bier... :-)
Könnt mich auch mal dahinter stellen :Greets
von Spasskrapfen1
Dienstag 3. März 2020, 16:26
Forum: Rezepte
Thema: Suche ein Rezept für ein halbdunkles.
Antworten: 4
Zugriffe: 598

Re: Suche ein Rezept für ein halbdunkles.

Ich glaube, er meint das Vollbier von der Brauerei Kössel. Soweit ich mich erinnere war es bernsteinfarben, mit einer leichten Malznote, wenig Hopfenaroma. Ich denke MüMa Typ 1 zum Grossteil, vielleicht sogar zu 100% oder MüMa Typ 2 und Pilsner 50:50. Ich meine, es war Dekoktion, klassische deutsche...
von Spasskrapfen1
Donnerstag 27. Februar 2020, 14:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfen, Bezugsquellen und Qualität
Antworten: 18
Zugriffe: 1468

Re: Hopfen, Bezugsquellen und Qualität

Also, wenn es um Hopfen geht, dann bestell ich beim Alex (Hopfen-der-Welt). Da hatte ich bisher nur einmal Probleme mit einer Verpackung und die Beanstandung ging problemlos und bekam schnell Ersatz
von Spasskrapfen1
Samstag 22. Februar 2020, 18:31
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Oberpfälzischer Franke
Antworten: 8
Zugriffe: 773

Re: Oberpfälzischer Franke

Oberpfalz und Franken :Grübel , das erinnert mich an die Altneihauser Feuerwehrkapelln :Bigsmile
von Spasskrapfen1
Freitag 21. Februar 2020, 06:01
Forum: Rezepte
Thema: Ich hab den Hopfen, aber weches Bier soll ich brauen?
Antworten: 7
Zugriffe: 1036

Re: Ich hab den Hopfen, aber weches Bier soll ich brauen?

Alternativ mal nach hop2it recipe googeln, das wäre dann etwas mehr Richtung Hopfenaromatik. Danke dafür, werde ich mal googeln. Habt ihr noch Tipps, Vorschläge, Kritik, Verbesserungen oder so für mich? Jepp, erst überlegen welches Bier man brauen will, dann die Zutaten bestellen. Ansonsten siehe B...
von Spasskrapfen1
Mittwoch 19. Februar 2020, 17:05
Forum: Rezepte
Thema: Ich hab den Hopfen, aber weches Bier soll ich brauen?
Antworten: 7
Zugriffe: 1036

Ich hab den Hopfen, aber weches Bier soll ich brauen?

Servus, ich bräuchte mal die Schwarmkreativität. Ich hab mir drei recht seltene Hopfensorten bei Hopfen-der-Welt bestellt und bin gerade am Rezepte entwickeln. Jetzt wollte ich mal euch fragen, was ihr vom Hopfen und vom Rezept haltet und was ich verbessern/verändern sollte. Hopfen #1: Rottenburger ...
von Spasskrapfen1
Mittwoch 29. Januar 2020, 05:58
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für München
Antworten: 70
Zugriffe: 8821

Re: Tipps für München

Kolbäck hat geschrieben:
Dienstag 28. Januar 2020, 10:20
Spasskrapfen1 hat geschrieben:
Dienstag 28. Januar 2020, 08:57
Am Freitag wäre die Braukunst Live im MVG-Museum
Ach, schau an, das ist in der Tat eine Überlegung wert, danke. :Smile

Bist du dort am Freitag?
Nö, bin erst am Samstag dort
von Spasskrapfen1
Dienstag 28. Januar 2020, 08:57
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für München
Antworten: 70
Zugriffe: 8821

Re: Tipps für München

Am Freitag wäre die Braukunst Live im MVG-Museum
von Spasskrapfen1
Mittwoch 22. Januar 2020, 12:14
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: Kaufbierbörse
Antworten: 13
Zugriffe: 1630

Re: Kaufbierbörse

Ich kann Biere aus dem nahen Münchner Osten mitbringen (Schweiger/Unertl Weissbier/ Wildbräu/usw.) Müsst euch einfach bei mir melden
von Spasskrapfen1
Donnerstag 9. Januar 2020, 08:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Restextrakt hoch, würdet ihr abfüllen?
Antworten: 21
Zugriffe: 1729

Re: Restextrakt hoch würdet ihr abfüllen?

Ich würde noch warten. 5,5 ist auch für ein Weissbier recht hoch
von Spasskrapfen1
Samstag 28. Dezember 2019, 08:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
Antworten: 23
Zugriffe: 2304

Re: HBC 472

DerDallmann hat geschrieben:
Freitag 20. Dezember 2019, 13:07
Habe nie eine Antwort erhalten auf meine email. Also: nein!
Hab ihn gerade bei simplyhops.de als 5-kg-Folie gesehen.

https://www.simplyhops.de/hops/hop-pell ... s-5kg.html
von Spasskrapfen1
Samstag 28. Dezember 2019, 07:22
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus dem Werdenfelser Land
Antworten: 1
Zugriffe: 309

Re: Grüße aus dem Werdenfelser Land

Servus Thorsten, viel Spass hier im Forum und ein herzliches Willkommen aus dem Osten von München
von Spasskrapfen1
Donnerstag 28. November 2019, 16:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
Antworten: 23
Zugriffe: 2304

Re: HBC 472

DerDallmann hat geschrieben:
Dienstag 26. November 2019, 13:32
Und wo kriegen wir jetzt den guten Hopfen her?
Sollte jemand irgendwo ne größere Menge bestellen (müssen), ich nehme wa davon.
Ich hab meinen damals beim Alex (Hopfen-der-Welt.de) mitbestellt. Einfach da mal anfragen
von Spasskrapfen1
Dienstag 26. November 2019, 05:57
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
Antworten: 23
Zugriffe: 2304

Re: HBC 472

Hab damit schon ein Porter gebraut, brachte einige Holzfassaromen mit ins Bier. Hatte es dieses Jahr auch bei Störtebeker dabei.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... griff=mary read
von Spasskrapfen1
Donnerstag 7. November 2019, 12:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Triticale-Malz
Antworten: 13
Zugriffe: 989

Re: Suche Triticale-Malz

sios.ch aus der Schweiz haben das Malz in Angebot
von Spasskrapfen1
Montag 28. Oktober 2019, 12:05
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Mühldorf
Antworten: 3
Zugriffe: 498

Re: Servus aus Mühldorf

Grüße von ein paar Kilometer weiter Richtung München
von Spasskrapfen1
Freitag 18. Oktober 2019, 14:15
Forum: Bierreisen
Thema: Mein Tag im Hopfenforschungsinstitut Hüll
Antworten: 4
Zugriffe: 884

Mein Tag im Hopfenforschungsinstitut Hüll

Ich hatte dieses Jahr, das wahnsinnig große Glück, dass ich nach Hüll ins Hopfenforschungsinstitut zu den Hopfentagen eingeladen worden bin. Dabei ging es in erster Linie um das, was im Institut gemacht wird. Begrüsst wurden wir dabei von Dipl.-Ing. Walter König, dem Geschäftsführer vom Bayerischen ...
von Spasskrapfen1
Dienstag 24. September 2019, 12:26
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für München
Antworten: 70
Zugriffe: 8821

Re: Tipps für München

Mist, habs erst jetzt gelesen, dass du in München warst. Ich war zur Eröffung dort, echt nett gemacht.
von Spasskrapfen1
Montag 16. September 2019, 14:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bezugsquelle für Buchweizenmalz
Antworten: 4
Zugriffe: 629

Re: Bezugsquelle für Buchweizenmalz

Mälzerei Steinbach aus Fürth
von Spasskrapfen1
Dienstag 3. September 2019, 17:05
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse
Antworten: 9
Zugriffe: 1755

Re: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse

Ich glaub, jetzt muss ich hier mal ein paar Leute neidisch machen :redhead , Ich hab eine Einladung für den 17. Oktober nach Hüll mit Vorstellung von neuen Hopfensorte inklusive Verkostung. :thumbsup Aber ich werde euch auf den laufenden halten
von Spasskrapfen1
Dienstag 30. Juli 2019, 08:31
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Oberbayern
Antworten: 3
Zugriffe: 632

Re: Grüße aus Oberbayern

Servus und willkommen im Forum aus Hohenlinden
von Spasskrapfen1
Montag 20. Mai 2019, 12:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Seltenes Malz
Antworten: 12
Zugriffe: 1883

Re: Seltenes Malz

Kennt jemand einen Lieferanten, der aus Deutschland kommt oder nach Deutschland liefert, der seltenere Malzsorten im Programm hat, wie Caraaroma oder belgian aromatic? Direkt bei der Mälzerei anfragen. Steinbach hat zum Beispiel Emmer, Dinkel und Einkorn, wenn es seltene Getreidesorten sein sollen
von Spasskrapfen1
Samstag 20. April 2019, 16:40
Forum: Rezepte
Thema: Bier mit Honig
Antworten: 42
Zugriffe: 4871

Re: Bier mit Honig

Ich schmeiß auch gerne mal mein Braggot in den Ring. Ist jetzt über ein Jahr alt und immer noch sau lecker

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... y%20stuart
von Spasskrapfen1
Montag 25. März 2019, 12:04
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Einweihungssud Headless Brewing Braukeller
Antworten: 27
Zugriffe: 4835

Re: Einweihungssud Headless Brewing Braukeller

Woher hast du den die Silos her? die sind ja saugeil
von Spasskrapfen1
Donnerstag 21. März 2019, 12:31
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus München!
Antworten: 6
Zugriffe: 1007

Re: Servus aus München!

Servus Tom, herzliche Grüße aus dem Osten von München
von Spasskrapfen1
Mittwoch 13. März 2019, 12:08
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moinsen
Antworten: 10
Zugriffe: 1158

Re: Moinsen

Hohenlinden, Lkr. EBE, an der Straße zwischen München und Mühldorf
von Spasskrapfen1
Dienstag 12. März 2019, 12:01
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moinsen
Antworten: 10
Zugriffe: 1158

Re: Moinsen

Herzlich willkommen auch aus dem Osten von München
von Spasskrapfen1
Montag 11. März 2019, 12:09
Forum: Alles rund um die 1. "HeimBrau-Convention" 2019
Thema: 1. HBCON Reportage DLF
Antworten: 68
Zugriffe: 6780

Re: 1. HBCON Reportage DLF

Gibt's doch sicherlich dann auch in der Mediathek. Da ist nämlich das Craftbierfest in München
von Spasskrapfen1
Samstag 2. März 2019, 14:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2244
Zugriffe: 321460

Re: Was braut Ihr am WE?

Hab heute ein Pre-Prohibition Lager gebraut.

80% Pale Ale
20% Maisflocken

Kombirast bei 68° für 60 Minuten

90 Minuten Kochen
Cluster 6,2%aa 32g bei 25 Minuten
Cluster 6,2%aa 18g bei 5 Minuten

untergärige Hefe
von Spasskrapfen1
Sonntag 24. Februar 2019, 16:07
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 3277

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Ich würde die Blüten aufteilen. 20% mitkochen für 5 Minuten, 80% in die Gärung. Ich hab aber noch nie mit Holunderblüten gearbeitet
von Spasskrapfen1
Sonntag 24. Februar 2019, 11:39
Forum: Rezepte
Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Antworten: 32
Zugriffe: 3277

Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale

Ich hab Honig mal für eine halbe Stunde mitgekocht. Man schmeckt den Honig noch immer und hat dann auch kein Problem mit Infektionen. Das Bier wird aber dunkler (was bei einem Porter aber kein Problem sein sollte). Ich finde auch das 9 Malzsorten etwas viel sind. Manche arbeiten bei einem Porter auc...
von Spasskrapfen1
Dienstag 12. Februar 2019, 12:09
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für München
Antworten: 70
Zugriffe: 8821

Re: Tipps für München

PPGauer hat geschrieben:
Dienstag 12. Februar 2019, 07:44
Im Sommer bin ich nochmal ein paar Tage in München, dann probier ich eure Tips aus.
Gerne, im Sommer sind dann auch wieder die Biergärten offen. Da findet sich dann schon was
von Spasskrapfen1
Montag 11. Februar 2019, 12:11
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für München
Antworten: 70
Zugriffe: 8821

Re: Tipps für München

Kommt drauf an. Craftbier oder typisch Münchner Bier? So direkt vorschlagen kann ich mal The Cave und "Alte Heide", fussläufig wäre auch das Biervana erreichbar. In der Nähe vom Biervana ist der Augustiner Schwabing
von Spasskrapfen1
Dienstag 5. Februar 2019, 10:01
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Regensburg
Antworten: 4
Zugriffe: 536

Re: Grüße aus Regensburg

Servus Andreas, herzlich willkommen im Forum. Schön dass du zu uns gefunden hast
von Spasskrapfen1
Donnerstag 24. Januar 2019, 12:10
Forum: Alles rund um die 1. "HeimBrau-Convention" 2019
Thema: 1. HBCon - Offizielles HBCon Bier, welcher Stil?
Antworten: 31
Zugriffe: 2840

Re: 1. HBCon - Offizielles HBCon Bier, wlecher Stil?

Ich find die Idee schon genial, kann man auch zwei Sixpacks dann kaufen? Oder sind die rationiert?
von Spasskrapfen1
Donnerstag 24. Januar 2019, 11:57
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus bayrisch Schwaben
Antworten: 5
Zugriffe: 698

Re: Servus aus bayrisch Schwaben

Die Motorrad-Weihe gibt es immer noch. Und danke für das Lob, ist echt schwere Arbeit ;-)
von Spasskrapfen1
Mittwoch 23. Januar 2019, 12:01
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus bayrisch Schwaben
Antworten: 5
Zugriffe: 698

Re: Servus aus bayrisch Schwaben

Auch aus Oberbayern ein herzliches Willkommen