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Herbert52

Ich habe ein belgisches Abteibier gebraut. Nunmehr gärt das Bier 3 Tage, im kleinen Brauhelfer hatte ich die Verdampfungsrate zu hoch eingestellt, so habe ich 61 Liter Würze erhalten, statt der 55 Liter der Planung. Ich habe mit 20 Brix etwas weniger STW als Ziel Brix, wobei ich noch1380g Candy Siru...

Herbert52

Liebe Westvleteren Fans, bisher habe ich das Westvleterer 12 Clon nicht nicht gebraut, weil ich erst einmal die Vorrausetzungen für die aufwendige Gärung, Sauerstoffzugabe usw. schaffen wollte. Das ist jetzt soweit. ich habe mich entschlossen den Brauvorgang im Dekoktionsverfahren durchzuführen. Im ...

Herbert52

Die Flasche wird insgesamt 3x evakuiert bevor der abschließende Fülldruck zum Vorspannen gegeben wird.

würde es nicht reichen, die Flasche mit CO² zu spülen um sauerstofffrei das Bier abfüllen zu können?

Gruß Herbert

Herbert52

Nochmals vielen Dank für die Beratung,
ich habe die Änderungen oben im Rezept nachgetragen, da ich jetzt doch mit
Karamellsirup braue, habe ich mich für D-90 Premium Candi Syrup® - dunkel entschieden,
geht ihr damit konform?

Gruß Herbert

Herbert52

Vielen Dank euch erstmal für euere Infos, wenn der Sirup ein so tragender Bestandteil ist, werde ich auf die Komponente nicht verzichten. eine Frage zum Verständnis, warum soll der Honig bzw. der Sirup nicht mit gekocht werden? Welche Unterschiede ergeben sich beim Mitkochen, nach Flameout, in der G...

Herbert52

Guten Morgen liebe Braukollegen, Rezept: Belgisches Abteibier Belgisches Dunkel für 55 L Ausschlagwürze bei 61 % Sudhausausbeute Erstellt von: heizungsrohr am 23.05.2017 aus MMuM (abgeändert nach Beratung im Hobbybrauerforum) Stammwürze: 22% | Bittere: 31 IBU | Farbe: 36 EBC | Alkohol: 11 % belgisch...

Herbert52

Es wird keiner gezwungen jemanden auf eine Frage zu antworten, wenn er das aber tut finde ich es schön wenn man dann auch was konstruktives zum Thema beiträgt anstatt auf die Suche zu verweisen. Sicherlich gibt es ein par Themen, die muss man nicht noch öfters diskutieren, aber auch da kann man dan...

Herbert52

Hallo Stephan, aus der Aquarientechnik habe ich noch Diffusoren aus Keramik und Glas. Ich werde mal zu meinem Gaslieferanten gehen und checken, wie ich damit weiter komme. Wenn du keine Äußerungen zu Decotion machen möchtest, kannst du den sagen wie du deinen Sud gemacht hast? Mit freundlichen Gruß ...

Herbert52

An die Westvleteren Fans, Ich habe mir diesen Thread noch einmal hochgeholt, weil ich gerade dabei bin einen Sud vorzubereiten. Meine Frage: Hat jemand auch Decotion beim Brauen genutzt, nach dem Rezet von Candi Syrup geht man von Decotion aus, wie verändert, dass den Geschmack, wie wird der Gärvorg...

Herbert52

Hallo zusammen und viele Grüße aus Warburg OWL

Ich wohne in Warburg und die Grenze zu Nordhessen ist nur 4 Km entfernt.

Ich hoffe, dass sich in unserer Region vielleicht mal ein HBST finden wird.

Viele Grüsse
Herbert

Herbert52

Ich finde es einfach Gut, wenn sich Leute mit soviel Angarment und Liebe an so eine Aufgabe begeben und es kommt so ein gutes Produkt dabei raus. Danke weiter so. Wenn wir uns Mal treffen sollten kannst du Mal ein Bier ausgeben.
Gruss Herbert

Herbert52

@Frédéric und Radulph
Danke für die schnelle Antwort, ich habe die Konflikt Datei gelöscht und jetzt funktioniert alles.
Ich habe jetzt 3 Sude mit dem KBH gemacht und bin total begeistert.
Eine Spende über PayPal ist unterwegs.
Gruß Herbert

Herbert52

Hallo zusammen, den kleinen Brauhelfer und die App habe ich auf meinem Laptop und auf meinem Handy installiert. Nach vielem Hin und Her, hatte ich dann auch die Datei mit meinem Handy öffnen können. Aber Daten die ich auf dem Hany geändert habe, waren im Laptop nicht zu sehen und umgekehrt. Jetzt se...

Herbert52

Hallo zusammen, den kleinen Brauhelfer und die App habe ich auf meinem Laptop und auf meinem Handy installiert. Nach vielem Hin und Her hatte ich dann auch die Datei mit meinem Handy öffnen können. Aber Daten die ich auf dem Hany geändert habe waren im Laptop nicht zu sehen und umgekehrt. Jetzt sehe...

Herbert52

Bei Wein oder änlichen Produkten reicht, dass in der Regel. Bei Bier, dass in der Flasche noch karbonisiert werden soll, bin ich skeptisch. Auch im Artikel, im Braumagazin von Boludo, rät man davon ab. Bei zu hoher Schwefelkonzentration kann auch die Gärung ins stocken kommen. Ich würde, wenn du wie...

Herbert52

wenn die Hefe zu wenig Stickstoff in Form von Aminosäuren hat, dann nimmt die den Stickstoff aus schwefelhaltigen Verbindungen, dadurch wird der Schwefelgeruch freigesetzt und es richt nach faulen Eiern. Gib Thiamin, Vitamin B1, dazu, dass ist in Hefenährsalz enthalten.

Herbert52

Ist auch nicht erstrebenswert, man kann nicht glauben wie stark das Malz auf gequollen war, ich habe kein elektrisches Rührwerk, das war schon Arbeit die Malzmenge zu rühren. Ich habe zwar die Eckwerte, die ich nachvollziehen kann, im kleinen Brauhelfer aufgeschrieben, aber erst einmal muß das Bier ...

Herbert52

Erst einmal möchte ich mich bei allen recht herzlich bedanken. :thumbsup Der Jodtest der Maische war vollkommen schwarz. Aufgrund der Anregungen habe ich erst einmal die Würze mit dem Würzekühler auf 55°C runter gekühlt. 5 Liter zusätzliches Wasser dazu gegeben. Dann habe ich 2.5 kg WeizenmalzHell u...

Herbert52

Danke für die Antworten Malz habe ich noch ausreichend, Ich wollte 60 Liter, ein leichtes Pale Ale mit 13.0 Stammwürze brauen, wie gesagt ich weiss nicht einmal wie hoch die Temperatur beim Einmaischen war, ob die angezeigte Temperatur überhaupt richtig war. Der Fühlertausch hat nur 2 Min. gedauert....

Herbert52

Hallo Chris, erst mal Danke für deine schnelle Anwort, ich habe noch keinen Jodtest gemacht, ich versuche den Mal, auch messe ich mal die Stammwürze, die Frage ist ob ich jetzt gutes Malz dem schlechten nachwerfe oder ob ich direkt einen neuen Sud anetzen. Mit Quecksilberthermometer währe, dass nich...

Herbert52

Hallo Zusammen, Nach langer Braupause, mal wieder einen Sud und schon ein Problem. Folgendes ist passiert, der Temperaturfühler hat beim Einmaischen seinen Geist aufgegeben. Auf einmal machte mein Regler Alarm, Fühler Kurzschluss. Nachdem ich den Fühler getauscht hatte, stellte ich fest, dass die Ma...

Herbert52

0) braugnom 1) Hagen + Andrea 2) Markus (ggansde) 3) Bierwisch 4) Heinrich (Hieronymus) 5) Gert (gertstensaft +Andrea) 6) kalausr - bei allen Führungen dabei 7) schloemi auch alleine 8) Brauwolf + 0 9) Bergbiere + Frau Bergbiere 10) Dippsator und Frau 11) Schlupfer und Frau Schlupfer 12) Rene u. Rob...

Herbert52

01. Kalausr - 24 Stk. 0.5l - Scheinfeld, Mittelfranken 02. BierBauer - 4 Stk. 0.5l - Hopfen - Erlangen, Mittelfranken 03. diapolo - 12 Stk. 0.5l - 04. Boludo - 12 Stk. 0,5l - Oberschwaben 05. miggle - 8 Stk., 0,5l - Fürth, Mittelfranken 06. Cluve - 12 Stk., 0,5l- Nähe Verden/Aller, Raum Bremen 07. s...

Herbert52

Heute war das SunAle Tap 12.1 SweetBot dran. Ich kann Herberts Liste bis auf zwei Punkte unterstützen. Erstens ist der Schaum bei mir bombig und lang anhaltend. Zweitens (das sieht der Verkostungsbericht wohl nicht so detailiert vor) ist der Hopfen in der Tat nicht nur zu riechen, er schmeckt auch ...

Herbert52

Wir haben uns an den Verkostungsbogen des VHD orientiert hier unser Bericht. Verkostungsbogen für eine Bierbeurteilung - ohne Bewertung - Einstiegsdaten: Bier: SunAle von dast Alkoholgehalt: 6,4%vol. Stammwürze: 14%stw. Bittere: 44 IBU Verkoster: Herbert52 Warburg, 24.4.2015, 19.00 1. Farbe, Klarhei...

Herbert52

Mastersergeant180 hat geschrieben:Hallo Herbert,

Welches APA meinst du?

Das von Dir, meine Verkostung werde ich noch mit den Namen ergänzen.
Hätte ich direkt machen sollen.
Gruß Herbert

Herbert52

Wir waren ja nich faul und haben noch ein weitere Pal Ale verkostet Verkostungsbogen für eine Bierbeurteilung - ohne Bewertung - Einstiegsdaten: American, Pale Ale von Mastersergeant180 Alkoholgehalt: 5,8%vol. Stammwürze: 13%stw. Bittere: 30 IBU Verkoster: Herbert52 und mein Sohn Christian Warburg, ...

Herbert52

Wir haben uns an den Verkostungsbogen des VHD orientiert hier unser Bericht. Verkostungsbogen für eine Bierbeurteilung - ohne Bewertung - Einstiegsdaten: Bier: Sierra Nevada, Pale Ale von saschabouchon Alkoholgehalt: 5,6%vol. Stammwürze: 13,1%stw. Bittere: 37 IBU Verkoster: Herbert52 und mein Sohn C...

Herbert52

Hat jemand was dagegen wenn ich damit anfangen und einen Thread eröffne für sein Bier? Oder soll jeder selbst einen Thread eröffnen für sein Bier damit nichts doppelt daher kommt? Nö, mach mal ruhig den Anfang. Aber in dem Zusammenhang vielleicht eine Bitte an die Admins: vielleicht wäre es möglich...

Herbert52

bei mir ist das Paket auch heute angekommen, alles heile angekommen, obwohl ganz groß auf dem Paket vermerkt "Vorsicht Glas" haben wir bereits am Frühstückstisch sitzend, den Postboten gehöhrt der vor der Haustür das Paket hat fallen lassen, eine Unverschämtheit. Es sind 11 Flaschen, welche fehlt? I...

Herbert52

wir sind diesmal dabei, es ist ja auch eine gute Gelegenheit für die OWL Brauer sich kennen zu lernen.
Wir werden auch ein paar unterschiedliche Biere mitbringen.

Gruß Herbert

Herbert52

Ich werde auch entweder heute Abend oder dann morgen die Vorstellungen an die Leute verschicken die mir eine geschickt haben. Andy, ist bereits angekommen, vielen Dank dafür. @Karl, kannst du mal einen kleinen Zwischenstand posten, hast du alle Pakete, das Geld, usw.? Wann können wir mit den Pakete...

Herbert52

Am Karfreitag wird ein Kellerbier gebraut, was gibt es besseres bei dem sch.... Wetter. Helles Kellerbier mit 40 IBU Menge 30 Liter Stammwürze 14 °P Bittere 40 IBU Farbe 7.2 EBC Getreide Pilsener Malz 5.6 kg Weizenmalz hell 1.6 kg Wiener Malz 0.8 kg Hopfen Saazer 125 g IO Cascade_54 g Hefe Danstar N...

Herbert52

Es wäre doch auch Möglich alle Teilnehmer in eine Gruppe zu packen und einen geschlossenen Bereich nur dieser Gruppe zu zuweisen. So könnten wir jeder einen eigenen Beitrag für sein Bier erstellen und dort jeder seinen Senf dazu geben. So sieht das auch nicht gleich jeder sondern eben nur die die a...

Herbert52

Es geht sicher nicht darum einen Sieger zu finden, die Punktbewertung müssen wir ja nicht machen, aber der VDH gibt mit der Anleitung zur Bierverkostung nicht nur vor, wie führe ich eine Verkostung durch?, auch Bierstile sind erklärt und man hat einen Rahmen, welche Kriterien wie beurteilt werden kö...

Herbert52

Hallo zusammen,

Um vielleicht ein einheitliches Verkostungsschema zu erhalten, schlage ich vor das Verkostungsschema vom VDH einmal anzusehen.
Hier der Link:
http://hausgebraut.de/index.php?page=/D ... -VHD-eV_27
Gruß Herbert

Herbert52

Hallo zusammen, Mein Paket ist heute raus, leider kann ich meinen Seckbrief und mein Rezept noch nicht an Mastersegeant180 verschicken, am Montag nach dem ich diesen fast fertig hatte ist mein Computer mit den Daten und den Bildern abgestürzt. Heute habe ich ihn zurück bekommen, läuft aber nicht rau...

Herbert52

Mein Standmodell würde ich mir in dieser günstigen Version nicht mehr zulegen, sondern dann auf eine schwere Vollmetall-Version in der Preisklasse von 100€ zurückgreifen. Warum? Hallo, Wir hatten diesen http://www.ludwigs-sudhaus.de/epages/63555462.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63555462/Products/v30....

Herbert52

Das ist nicht euer Ernst, ihr versendet wirklich eine ganze Woche (oder zumindest fast) verspätet? Wisst ihr, was das für Karl bedeutet, der diese Unternehmung selbstlos und fast unentgeltlich leitet? Tut mir leid, aber das ist großer Mist. Urlaub ist keine Entschuldigung, der stand vermutlich zu B...

Herbert52

Wir haben uns einige Brauereien angesehen, einige waren sehr kommunikativ, andere haben sich nicht in die Karten schauen lassen. Bei Honingklip in der Nähe von Hermanus haben wir sogar südafrikanischen Hopfen bekommen. Einen T90 Blend Ernte2015, wird bei den Craft Brauern dort sehr oft eingesetzt, l...

Herbert52

Hallo ihr Lieben, mir fehlen noch die Adressen von: Herbert52 (kann erst nächste Woche versenden) diapolo masch1 Wenn ich alle anderen Mails ohne Forumsname richtig zugeordnet habe, befindet sich unter diesen auch Hubert, dessen Adresse ich bereits kenne. Ich hatte Urlaub und konnte nur schlecht od...

Herbert52

In der Sendung kam Frau Strate sehr gut rüber. Kleines innovatives Unternehmen, mit großer Experimentierfreunde, eventl. ein Unternehmen wo man mal einen Stammtisch machen könnte. Mir sind zwar das Pils und das Landbier zu mild, die Soderbiere kenne ich nicht. Sicher eine Reise wert.

Gruß Herbert

Herbert52

Liebe Braumeister, bei der Fernsehsendung, über die Brauerei Strate Detmold spricht die Braumeisterin Frederike Strate von der Hopfensorte Chardonnay. Ich habe danach gesucht, aber nichts gefunden. Wer kennt die Hopfensorte? http://www.brauerei-strate.de/index.php?id=00000209#media00001354 http://ww...

Herbert52

IMG_20150221_183323.jpg Die habe ich auch, aber bei Candirect bestellt, aber mit 3 verstellbaren Rollen. War auch nicht viel teuerer. Danach habe ich an die Mühle einen Getriebmotor angebaut, elektrisch Y 230 Volt angeschlossen und hat eine Drehzahl n=54 min/1 Den Tisch habe ich von Ikea, war eine ...

Herbert52

1. iGenbräu (Dekoktionsbier) 2. Quarkdaeschle (2 IPA mit unterschiedlicher Stopfung oder ein Brown Porter) 3. schnekkomat 4. afri 5. Herbert52 (HellesOG 47 IBU; HellesOG 70IBU gestopft Aroma 6,3, BelgischDubbelOG 30IBU, BelgischDubbelOB 40IBU Aroma 4,8) 6. dast 7. saschabouchon 8. diapolo 9. Trappis...

Herbert52

beim Rezeptvergleiche ist mir nur aufgefallen, dass Weizenmalz eingesetzt wurde. Unter dem Hintergrund, ausschließlich der Resteverwertung hatte ich das Rezept bisher nicht gesehen. Vielen Dank für die Antworten.

Gruß Herbert

Herbert52

mal eine ganz dumme Frage, in Thors Hammer wird Weizenmalz Dunkel eingesetzt, in vielen anderen Stouts findet man kein Weizenmalz. Meiner Meinung nach und auch in einigen Zutatenbeschreibungen macht Weizen doch eher ein schlankes Bier. Aber ein Stout sollte doch sicher nicht schlank wirken? Wie sehe...

Herbert52

Moin ale, Nicht dass der Tröt hier in den ewigen Sumpf des Vergessens fällt. :Bigsmile Uns fehlen ja noch 3 eifrige Brauer für diese Aktion. No Interessierte dabei???? Auch ich bin begeistert von der Aktion und kann es fast nicht glauben, dass sich bei 2127 Mitgliedern nicht noch 3 Brauer finden la...

Herbert52

Hallo zusammen, wir konnten uns den Termin frei schaufeln und da Witzenhausen nicht sehr weit von uns entfernt ist, möchte ich mit meiner Frau auch gerne teilnehmen. Das heißt, wenn Ost-Westfalen beim Mitteldeutschen HBT zugelassen sind? Zum Programm am Samstag, nach der Brauerei Besichtigung, schla...

Herbert52

Als Maischekessel bis zu einer Temperatur bis ca. 80°C, halte ich eine Heizleistung von 20 KW für ausreichend. Sollte aber auch gekocht werden, werden die Verluste deutlich höher und eine Leistung von 25 KW sind schon erforderlich. Aber warum Elektoenergie. Um das Wasser zu erhitzen auf 100°C benöti...

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