hobbybrauer.de

Silbereule

Hi Thomas, danke fürs Teilen deiner Erfahrung!

Das mit der Notty ist interessant, ich habe da ja ganz andere Erfahrungen gemacht https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 38#p381038
Bist du sicher, dass du andere Ursachen ausschließen kannst?

LG Steffen

Silbereule

Noch schnell vor der letzten "Pfütze" geknipst. Mein erster Eisbock. Recht lecker, eher wie Likör. Erinnert mich an das Cookie Dude, das ich von Bojtar im Rahmen des letzten Weihnachtswichtelns probieren durfte

Nur etwas viel Kohlensäure (für meinen Geschmack)...

Herzliche Grüße
Steffen

Silbereule

Beim Bierbraukurs wurde mir aber auch beigebracht, dass das Abkühlen der Würze nicht zwangsläufig sehr schnell passieren müsste - wie seht ihr das? Das klappt definitiv auch mit langsamen Abkühlen. Ich kühle immer über Nacht und habe sehr leckere Biere produziert. Ist wahrscheinlich ähnlich wie bei...

Silbereule

Mein persönlicher Favorit ist das alkoholfreie Weizen von Krombacher. Die 5 die bisher genannt wurden habe ich zwar alle nicht getrunken (da für aber schon jede Menge anderer alkoholfreie Weizen). Das schöne am Krombacher ist aber, dass es sehr gut erhältlich ist. Vielleicht ein Grund weshalb ich di...

Silbereule

Daniel.S. hat geschrieben: ↑
Montag 27. Juli 2020, 22:42
Ist das jetzt hin oder kann man da noch hefe zugeben paar tage später? Nur ne allgemeine frage oder muss ich mir jetzt kein Stress mehr machen weil es für den Abfluss ist?

Im allgemeinen geht das schon. Ich würde es versuchen und den ganzen Arbeitstag noch nicht aufgeben

LG Steffen

Silbereule

SpaceMarder hat geschrieben: ↑
Montag 27. Juli 2020, 23:03
Bitte sei mir nicht böse wegen meiner harten und ehrlichen Worte, aber ich will Dich in Deinen Bemühungen nur auf den rechten Weg bringen.

Na da hast du aber ein Glück, Tobias!

Silbereule

Meine Annahme: 13 % Stammwürze davon 75 % vergoren, bedeuten einen Restplato von 2,6 %. Ist das richtig, oder liege ich da vollkommen daneben, Hi Klaus, wenn 75% des Extrakts vergären bedeutet dies im Umkehrschluss, dass noch 25% Extrakt verbleiben. 25% von 13% sind nach meiner Rechnung 3,25% (und ...

Silbereule

Heute steht mein erster Doppelsud an. Zuerst das Sengenthaler Festbier auf MMuM mit dem Einkocher, sobald der Nachguss aus dem Topf ist, maische ich in diesem nochmal mit dm-Wäschenetz ein, ein Pale Ale mit Kveik, das ich dann außerhalb des Kühlschranks vergären kann, denn der ist ja dann durch das ...

Silbereule

Ich gehe noch einen Schritt weiter: der Threat hätte gar nicht geöffnet werden sollen. Hey Markus, wenn das so sei, dann bräuchten wir meiner Meinung nach aber auch klare Kriterien wann ein Thread eröffnet werden darf und wann eben nicht. Einfach mal nachdenken bevor man schreibt. Das ist für mich ...

Silbereule

Hallo zusammen, habe gestern mit Zucker in Flaschen abgefüllt. Doppelbock, 18°P, runter auf 5,2%. Hefe war die Gozdawa PAY7, vergoren bei 17°C später schrittweise erhöht auf 20°C. Morgen steht ein neuer Brautag an, sodass mein einziger kontrollierter Gärkühlschrank wieder gebraucht wird. In meiner W...

Silbereule

Ich bin wie so viele mit Bierkit gestartet und dann mit Einkocher richtig eingestiegen. Bin auch der Meinung, dass vor allem anderen eine geführte Gärung entscheidend ist, erst damit wurd's bei mir richtig gut. Die Investition in Inkbird und gebrauchten Kühlschrank ist mit 50-70€ möglich und somit s...

Silbereule

Cool, bin gespannt

dann hoffen wir mal dass es gut wird! Habe auch schon mal "vorsorglich" ein Päckchen bestellt.

Silbereule

Zu dieser Diskussion kann ich auch ein paar Zahlen beitragen :Smile Ich hatte während des Studiums (BWL) mit einer Gruppe eine wissenschaftliche Hausarbeit zum Thema "Der Unternehmenserfolg von Oettinger als meistverkauftes Bier in Deutschland" angefertigt. In dem Zusammenhang haben wir die Zusammen...

Silbereule

Herzlich willkommen im Forum!

Stubbi_33 hat geschrieben: ↑
Mittwoch 8. Juli 2020, 10:44
Ich hoffe viele Interessante Sachen hier im Forum zu lesen und zu lernen.

Das wirst du

Herzliche Grüße
Steffen

Silbereule

Habe in einem lokalen Getränkemarkt die neue (?) alkoholfreie Reihe der Rügener Insel-Brauerei entdeckt und gleich mal alle 4 eingesteckt. Siehe auch hier: https://insel-brauerei.de/so-brauen-wir-alkoholfrei/ Heute das Sea Salt IPA probiert (leider vergessen ein Foto zu knipsen). Macht für ein alkoh...

Silbereule

Gibt es Erfahrungen mit der "Withbread" 04 von Gozdawa? Ist es dieselbe wie die S-04 von Fermentis? Würde ich mal stark vermuten, aber vielleicht kann das jemand bestätigen, der es schon getestet hat. Habe hier im Faden und über die Suche nichts gefunden...

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Naja Weizen wäre ja nach 1516 sowieso unzulässig, insofern finde ich eigentlich den stolzen Verweis auf 1516 beim obergärigen Weizen schon merkwürdig. Nur um deinen Witz - der ja leider gar keiner ist - noch zu ergänzen :Wink Aber die eigentliche Frage würde mich auch interessieren, hat das jemand m...

Silbereule

Vielen Dank für eure Hilfe bei der Fehlersuche! :thumbup Zur Idee Anbrennen: Bin ziemlich sicher, dass nichts angebrannt ist. Hatte das Setup mit BIAB und Topf auf dem Herd bei dem Bier das erste Mal ausprobiert, und deshalb sehr drauf geachtet ob was anbrennt, aber da war nichts. Idee Fehlassoziati...

Silbereule

Liebe Hobbybrauer Kollegen, Ich habe Michas OG Märzen gebraut (Rezept von MMuM: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=rezept&suche_order=Empfehlungen%20absteigend) Habe mich im großen und ganzen ans Rezept gehalten. Schüttung, Maischprogramm... Abweichungen waren nur BIAB un...

Silbereule

Bin gespannt was du noch von der größeren Verkostungsrunde berichtest, Alexander! :Wink Ich trinke nach einem sehr produktiven Tag heute auch nochmal zwei Maiböcke (bevors kein Mai mehr ist :Bigsmile). Einmal von einer (sehr) kleinen Hausbrauerei aus den Nachbardörfern, die es immerhin in den lokale...

Silbereule

Thomas93 hat geschrieben: ↑
Samstag 9. Mai 2020, 18:01
Wie der Titel sagt bin ich am überlegen mir entweder den Grainfather, den Mundschenk XXL oder den Klarstein Brauheld zu leisten.

Hallo Thomas, hast du dich inzwischen eigentlich entschieden?
LG Steffen

Silbereule

brauflo hat geschrieben: ↑
Sonntag 5. April 2020, 16:43
threema-20200405-164031-48627f9a8bc30aac.jpg

Michas OG Märzen.
(Notti @ 16°)

Dito

Silbereule

Danke fürs Teilen! Ich lese solche Tests immer sehr gerne!

LG Steffen

Silbereule

Hi booltrue, du hast dir die Antwort doch selber schon gegeben.

booltrue hat geschrieben: ↑
Dienstag 19. Mai 2020, 11:23
Bei unverändertem Wert nach einigen Tagen, kann abgefüllt werden.

Also heute nochmal messen und wenn es unverändert ist kannst du abfüllen. Wenn noch weiter gefallen, dann in drei Tagen wieder messen...

Herzliche Grüße
Steffen

Silbereule

Also meine beiden Standard-Kühlschränke schaffen beide unter 0. Mein größerer, 140cm hoher auch. Einmal ist schon das Bier in den Flaschen gefroren. Im Kühlschrank wohlgemerkt! Sind alles ältere gebrauchte Modelle. Weiß nicht wie es bei neueren Modellen aussieht. Und bei gebraucht kannst du natürlic...

Silbereule

...hier noch eine Impression vom Blindtest...

Silbereule

Ich habe bei einem obergärige Hellen (Heicardo Hell I. von MMuM), das ich mit der Danstar Nottingham Ale vergoren habe einen kleinen Teil abgezwackt, um die Notty von Gozdawa im direkten Vergleich zu testen. Hatte von Gozdawa auf Anfrage die Auskunft erhalten, dass die Karyotypen ihrer Hefen den bek...

Silbereule

Ich werde den kompletten Ansatz, Korn + Flakes, in den Gärbehälter geben, wenn die HG am Abklingen ist. Hi Johst, darf ich fragen wie lange du es im Gärbehälter gelassen hast? Oder würde im Prinzip reichen es kurz vor dem Abfüllen dazuzugeben? Hab jetzt auch so einen Alkoholauszug nach deiner "Vorl...

Silbereule

Danke Johst, der Artikel ist wirklich mal gut :thumbup Ich wette alle diese Infos stehen auch im Forum irgendwo (meine zumindest, dass ich alles bei meiner Recherche schon mal irgendwo gelesen habe), aber nicht so schön kompakt, Top! Bei Set it and forget it war ich bisher wohl zu ungeduldig. Hatte ...

Silbereule

Ich sehe schon, ich werde trotzdem noch viel darüber recherieren müssen! Hi Anna, diese Gefühle kenne ich auch! Bin auch Keg Einsteiger, habe gerade meinen dritten Sud ins Keg abgefüllt und zwangskarbonisiert, und denke auch immer noch, dass es noch ein paar Sude dauern wird, bis ich mich hier selb...

Silbereule

Ich danke euch vielmals

Silbereule

Ich setze gerade einen Sud an (Hefeweizen, 12-13°P), den ich morgen nach dem Übernachtkühlen mit geernteter WY3068 anstellen will. Hab dazu gestern ca. 500ml Starterwürze mit ca. 50g Malzextraktpulver hergestellt und einen guten Esslöffel der Hefe zugegeben. Schäumt schon schön... Reicht das als Sta...

Silbereule

Das ist natürlich eine top Lösung! Ich hatte auch so einen günstig gebraucht erworben, leider war der Ventilator so laut, dass der Betrieb im Wohnraum nicht mit dem Rest der Familie zu vereinbaren war. Da Mietswohnung und kein Platz dafür im Keller, flog er leider wieder raus

Silbereule

Hi Dirk, ich habe inzwischen einen separaten Gärkühlschrank... denke die Idee diesen zwischendrin für Flaschen zu nutzen ist letztlich nicht wirklich praktikabel. Als Gärkühlschrank eigenet sich dann der Standard-Kühlschrank (ca. 60x60x85), den es bei eBay Kleinanzeigen regelmässig für 20-30€ gibt. ...

Silbereule

Ich gehe mal bei der Frage davon aus, dass sich zumindest ein Großteil des Bieres noch im Gärfass befindet und nicht in einer Fütze auf dem Boden liegt... Dann ist auf jeden Fall was zu retten. Die Gärglocke ist ja nicht zwingend notwendig, sondern verringert nur das Infektionsrisiko. Du könntest au...

Silbereule

Hi Chris, ich bin auch gerade ins Kegging eingestiegen und habe die ersten Detailfragen in der Praxis schon durch und quäle mich mit den weiteren :puzz Deine Anfrge ist ja recht allgemein... den Artikel aus dem Braumagazin kennst du wahrscheinlich schon, wenn du dich bereits etwas eingelesen hast? (...

Silbereule

Hi Andre,
für mich klingt das alles solide, kann man so machen

Du scheinst dich schon recht gut eingelesen zu haben, wahrscheinlich besser als viele andere vor dem ersten Mal

Viel Erfolg!
Steffen

Silbereule

pascal.hagedorn hat geschrieben: ↑
Dienstag 28. April 2020, 15:09
Oder ist das kein guter Ansatz um Geschmackliche Erkenntnisse zu bekommen?

Doch, das ist ein sehr guter Ansatz! Lass dich von der Stilpolizei nicht verunsichern

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Was neues von Lidl Ich fand es sehr lecker Hab ich mir nach deinem Hinweis auch mal besorgt, danke dafür. Fand ich auch sehr lecker! :thumbup Muss dazu sagen, ich hab gar keine Erfahrung mit belgischen Bierstilen, bin eigentlich erst durch die vielen Beiträge hierzu im Forum aufmerksam geworden. Ab...

Silbereule

Das finde ich ja mal richtig cool

Hätte ich grundsätzlich auch mal Bock, aber weiß nicht ob ich jemals die Muße haben werden...
Einen Mitleser hast du schon mal

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Hi Tonkrug, ich für meinen Teil würde es probieren. Solange sich nicht schon sichtbar jemand anders an der Würze vergeht würde ich jetzt lieber nochmal paar Euro investieren, mit der Chance doch alles gerettet zu haben. Ich hatte kürzlich eine Nottingham Ale von der Malzwerkstatt, die war leider mau...

Silbereule

Hi Thomas,

also ich würd auf jeden Fall anstellen. Aus meiner Sicht hast du jetzt nach dem Tag gestern mehr zu gewinnen als zu verlieren. Und wenn die Würze wie du selbst sagst normal geschmeckt hat...

Viel Erfolg

LG Steffen

Silbereule

Hi Johst, würdest du das mit dem Korn-Auszug auch für leichtere Biere empfehlen? Überlege ein bananiges Weizen (normales Vollbier mit 12-13°P) mit Vanille und Kokos zu stopfen. Hätte Angst da Korn (oder noch höher prozentiges, wie weiter oben empfohlen) zuzugeben. Ein Tripel im Gegensatz hat ja ohne...

Silbereule

Wenn ich mein Bier nun umschlauchen würde vor dem Abfüllen und es in eine Zuckerlösung einrühre müsste ja jede Menge bereits gebildetes co2 verloren gehen oder irre ich da? Ich fülle bisher genau so ab und habe mich das gleiche auch schon gefragt. Konnte aber bisher keine großen Abweichungen festst...

Silbereule

Aber für was gibt es dann Lagertanks? Habe ich da bis jetzt irgendwas falsch gemacht? Hi Alex, meiner Meinung nach kriegst du auch mit Flaschen ein tolles Bier hin. Also nichts falsch gemacht. Solltest halt beim Ausschenken drauf achten möglichst wenig Bodensatz aufzuwirbeln. Lagertanks sind aus me...

Silbereule

muldengold hat geschrieben: ↑
Freitag 3. April 2020, 12:25
Kleine Anekdote: ich hab als Kind mal ein Fieberthermometer (Maximum so 45°C) mit Quecksilber (!) ins kochende Nudelwasser gehalten...

Was war das Ziel? Der Mutter zu zeigen dass du Fieber hattest und besser nicht in Schule solltest?

Silbereule

Schmeckt das Bier denn auch wirklich überkarbonisiert? Mein Flaschenmanometer zeigt mir immer einen viel zu hohen Druck an (muss falsch geeicht/kalibriert sein). Beim ersten Mal war ich erschrocken als es jenseits der 3 bar ging, inzwischen weiß ich damit umzugehen. Will damit sagen, die Dinger müss...

Silbereule

Noch ne Idee? Ansonsten werde ich mich wohl mal an den Händler wenden müssen. LG Steffen Eine allerletzte: Mein Druckminderer hat auf dem Gewinde der Rändelschraube zum Einstellen des Drucks eine Kontermutter. Mit dieser Kontermutter kann man den Einstellweg fixieren, d.h. man stellt mittels Rändel...

Silbereule

Könnte vielleicht einfach nur das Arbeitsmanometer defekt sein? Wie könnte ich noch feststellen ob CO2 ins Keg strömt? Das geht einfach, indem Du den Gasschlauch auf ein offenes Keg steckst. Alternativ kannst Du auch den Gasschlauch am Manometer abschrauben. Es funktioniert alles, was die Kohlensäu...

Silbereule

...ist vielleicht 'ne blöde Frage, aber nur um sicher zu gehen... Alles gut, gehen wir lieber auf Nummer sicher :Smile Aber an der Schraube (ich nenne sie einfach "Druckeinstellschraube") habe ich gedreht. Also zum Reinschrauben der Flasche drehe ich sie ganz nach links (Schraube raus), sobald die ...

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