Hobbybrauer.de

Vielen Dank auf jeden Fall für Eure Antworten. Meine eigentliche Frage wurde sehr klar und schnell beantwortet. Ihr wart mir eine große Hilfe.

Hallo zusammen,
ich möchte zum ersten Mal Kalthopfen. Wie ich im Forum gelesen habe, wird meistens empfohlen, das Jungbier nach beendeter Gärung erst umzuschlauchen, und dann die Kalthopfung in einem gesonderten Behälter vorzunehmen. Ist dieses Umschlauchen in den zweiten Behälter nur wichtig, wenn ...

Servus Josef,
wenn das Manometer steigt, dabei nicht den erwarteten Wert erreicht und danach wieder fällt (bei gleichbleibender oder steigender Temperatur), sind das für mich eindeutige Zeichen für eine leichte Undichtigkeit.

Das vermute ich auch. Werde das Manometer einschicken.

Hallo zusammen,
es war wohl nur das Manometer defekt. Ich habe mir ein zweites bestellt. An dieser zweiten Testflasche ist der Druck auf bis jetzt 2,4 Bar angestiegen. Das erste Manometer ist nach mehr als einer Woche kurz unter 1 Bar stehen geblieben und nach weiteren Tagen sogar wieder auf 0,4 Bar ...

Nachdem ich jetzt noch einmal alles gelesen habe, was ich zu diesem Thema im Forum finden konnte, habe ich jetzt alle Flaschen noch einmal gedreht, und die Raumtemperatur für heute auf 23° erhöht. Ich übe mich jetzt in Gelduld und vergesse das Bier für eine Woche. Nächste Woche berichte ich Euch ...

Du hast Recht Guenter. Bin Deinem Rat gefolgt, und habe mir gerade ein zweites Manometer bestellt. Aber ich habe immer noch die Hoffnung, dass die Nachgärung einfach nur schlecht startet und sich der Druck in den nächsten Tagen noch aufbaut. Es sind immer zwischen 20° und 21,5° im Raum. Ich lasse ...

Bei meinem Ale tut sich leider nur sehr wenig. Heute ist der vierte Tag nach Abfüllung und ich lese etwas weniger als 0,5 Bar in der Flasche.

Wäre mir fast lieber es wäre das Manometer, aber da ich es ja mit der Sprudelflasche getestet habe, wie oben beschrieben, hoffe ich jetzt einfach mal, dass die Nachgärung später einsetzt. Mich würde mal interessieren wie so eine durchschnittliche Druckerhöhung in den ersten Tagen aussieht.

Ich bin erleichtert, wenn diese seltsamen weißen Ausflockungen nichts zu bedeuten haben. Vielleicht sind sie mir nur nie aufgefallen.
Diesen Testauszug habe ich gemacht, als ich den Eindruck hatte dass die Gärung langsam zu ende geht. Ich wollte einfach mal sehen wieviel Druck in so einem fast ...

Oh da ist mir ein Fehler unterlaufen. Da sollten zwei Fotos kommen. Ich versuche es noch einmal mit den Fotos.

Das Manometer war bis jetzt mehr als 2 Tage auf einer Flasche mit einem Testauszug des Bieres.
Die eigentliche Abfüllung soll gleich erfolgen, nachdem sich die Stammwürze jetzt 3 Tage bei 3,5° Plato eingependelt hat.
Die Nadel war minimal angehoben, ca. bei 0,15 Bar. Ich weiß nicht, ob die Anzeige ...

Hallo zusammen,
ich benutze zum ersten Mal ein Flaschenmanometer. Die Nachgärung findet bei 21°C statt. Karbonisierung mit der üblichen Zuckermenge.
Muss ich mir Sorgen machen, wenn 30 Stunden nach Abfüllung noch keine Druckzunahme am Manometer angezeigt wird? :Grübel
Das ist bestimmt schon ...

Vielen Dank für Eure Beiträge.
Super Idee mit den Eiswürfeln. Kühlen und überschüssige Stammwürze runter holen in einem. Werde ich mir für zukünftige Notfälle merken. Und die zu lange rehydriert gestandene Hefe hat ihre Arbeit auch gestartet. Als ich heute morgen aufgestanden bin war die schon wild ...

Schaumig ist die Hefe doch immer nach dem Rehydrieren. Ich habe sie dann doch nur noch mal eine bis anderthalb Stunden länger stehen lassen, als normal. Da stellen sich mir neue Fragen.
1. Kann ich einfach noch ein Päckchen Trockenhefe rehydrieren und reingeben, wenn ich merke, dass nach sagen wir ...

Die Hefe ist "Safale US-05" Hab vor 5 Minuten die Hefe bei 25,5° C dazu gegeben. Die Konsestenz des Hefeschaums war bereits wesentlich fester als sonst.

Hallo zusammen,
habe die Trockenhefe für mein Ale bereits vor einer Stunde angesetzt und gerade festgestellt, dass mein Sud immernoch auf 28° C ist. Ich dachte er wäre schon auf 25° runter gewesen.
Schadet es der angestzten Trockenhefe (jetzt natürlich als Schaum) wenn ich sie erst in einer halben ...

Hallo zusammen,
ich wollte Euch doch berichten, was aus meinem "Zufallsbier" geworden ist. Zur Erinnerung. Sowohl mein Thermometer als auch die Bierspindel und den Tauchsieder habe ich mir zu Beginn des Brautages geschrottet. Brautag war der 01.01.2021. Es war mein erster Brautag nach ca. 17 Jahren ...

Das hatte ich mir auch schon überlegt. Manometer wird bestellt. Konnte aber aus verschiedenen Gründen mit der Abfüllung jetzt nicht mehr warten.

So. Mein Bier hatte heute den vierten Tag ohne Aktivität.Ich habe soeben in Flaschen abgefüllt. In einigen Wochen erzähle ich Euch ob aus diesem "Zufallsbier" etwas schmackhaftes geworden ist. Ich kann es kaum abwarten. Die Spindelprobe hat eigentlich gut geschmeckt. Hätte ein abgestandenes Kölsch ...

Mit einer Spindel

Hallo Jürgen,
sorry, habe Deine Antwort erst jetzt gesehen. Ich wohne im Zentrum. Nicht weit vom Marienkrankenhaus entfernt.
Werde mir Deine Links ansehen.

Gruß
Josef

Die Maische war jodnormal. Ich hatte übrigens 18 L Hauptguss und 11 L Nachguss. Trotzdem sind im Gärbottich nur 16 L gelandet wenn ich der aufgeklebten Littermaßmarkierung meines Gärbottichs glauben darf. Diese Markierung werde ich mal nachprüfen wenn der Bottich leer ist. Muss wohl sehr viel Wasser ...

Vielen Dank. Du machst mir Hoffnung.

16 Liter

Das ist super nett, dass Ihr Euch so viel mühe gebt. Also für meinen ersten Sud habe ich mir das Pale Ale Rezept aus dem Buch " Craft Bier einfach selber brauen" ausgesucht, mit 5kg Pilsener Malz und US-05 Trockenhefe. Kombirast bei ca. 67° C. Eigentlich sollte die nur 60 Minuten betragen, da mir ...

Ich mache mir auch Sorgen, weil ich keine richtige Schaumentwicklung hatte. Hatte schon überlegt, ob ich noch einmal Hefe bestellen und beigeben sollte.

Hallo zusammen,
ich bin etwas ratlos. Vielleicht könnt Ihr mir einen Rat geben.
Ich hatte meinen ersten Brau am 1. Januar. Mir war der Temperaturmesser und die Bierspindel kaputt gegangen, so konnte ich am Brautag keinen Restextrakt messen. Im Gärbottich hat sich leider kaum Schaum gebildet, sondern ...

Okay. Vielen Dank für die Antwort. Ich dachte jeder Tag zu lange im Gärbottich könnte das Bier verschlechtern. Dann warte ich einfach ab bis die neue Spindel eingetroffen ist.

Hallo zusammen,
mir ist meine Bierwürzespindel zerbrochen. Mein Bier gärt seit zwei Tagen. Habe eben eine neue Spindel bestellt, aber bis die hier ist, dauert es vielleicht zu lange um den Restextrakt zu messen. Wohnt jemand, der mir eine Spindel ausleihen oder verkaufen kann in der Nähe von ...

Hallo zusammen,
ich schreibe zum ersten Mal in diesem Forum. Habe nach 17 Jahren Pause am 1.1.2020 zum ersten Mal wieder gebraut.
Dieses Forum finde ich super. Habe in den letzten Tagen bereits viele Stunden mit Euren Beiträgen verbracht, und freue mich schon darauf mich in diese Runde einzubringen ...