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In der Regel, wenn du die Hefe nicht noch weiter unnötigt stresst, gärt sie weiter bis die fertig ist. Du hast hier tatsächlich zu wenig Hefe gegeben, aber die hohe Temperatur sollte das wieder ein wenig ausgleichen. Solange die Gärung gut anlief sollte die Hefe fertig werden. Umschalten auf ...

Also jetzt hab ich doch mal die Spindel zu Rate gezogen und tatsächlich zeigt die ~4,6°P an... Das heißt ich bin jetzt bei einem sEVG von 68%, was mir immernoch etwas wenig vorkommt, aber sehr viel mehr hatte ich in früheren Suden auch nicht...


Unbedingt mit Spindel oder Refraktometer messen. Der ...

Wie hast du den Restextrakt ermittelt?
Manchmal hilft ein Aufdrehen, um
die vitalen Zellen in die Schwebe (zur Nahrung)
zu bringen.
Btw: Konstant 16-17 Grad ist zu warm

Vor der Hefegabe mit Spindel und dann meinen Float mit rein... der war bisher auch immer recht genau (d.h. hab schon ein paar ...

Moin,

Mag vll eine sehr dumme Frage sein, da ich dazu nichts gefunden habe, aber ich trau mich trotzdem mal:

Ich habe vor zwei Wochen ein Märzen angesetzt und bin bei fast 14°P angelangt. Jetzt ist der Restextrakt vor 6 Tagen bei 5,8 °P angekommen und "stehengeblieben". Gärtemperatur war recht ...

Moin zusammen!

Das Problem habe ich auch nach der Neuinstallation der App. Die Funktion den Token auf unbegrenzt zu stellen gibt es im Developer der Dropbox nicht mehr. Auch nicht nach Neuerstellung der App.

Ja das Problem hab ich auch. Dropbox hat wohl "aus Sichrheitsgründen" nur noch ...

Tag zusammen,
ich habe derzeit auch die M36 im Gärbottich (soll ein Mild Ale werden).
Bei mir hat sich die Hefe etwas komisch verhalten, was aber ggf auf die Umgebungsbedingungen zurückzuführen ist:

Ich habe am Montag morgen rehydriert und rein in die Würze. Die M36 hat auch ein paar Stunden später ...

Wow okay... das sind viele Infos auf einmal! Dass der KBH mit den EVG Werten so "unüblich" umspringt, war mir auch nicht bewusst... hab mich da dann wohl von den adjektiven verwirren lassen :redhead (als tatsächlicher EVG wird hier auch 74% angezeigt, das scheint mir dann doch realistischer). Ich ...

Moin!
Auch wenn etwas spät, aber eine ähnliche Diskussion hatte ich jetzt erst hier im Thread:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=456209#p456209


Nun die Frage. Hat jemand schonmal einen ähnlichen Fehler gemacht? Gibt es Erfahrungswerte hierzu? Ist das Geschmacksprofil stark von ...

Kann es sein, dass du den EVG nur mit den Daten der Float Spindel ausgerechnet hast? Da würde es mich nicht wundern, dass der Wert etwas hoch ist.

Bevor ich die Hefe in den Gäreimer gelegt habe, wurde nochmal mit der "manuellen" Spindel gemessen. Der Rest kommt tatsächlich von der Float. Wobei ...

Du hast mit Apfel einen Fehlgeschmack. Das ist Acetaldehyd. Du ziehst bei der Hefe die falschen Schlussfolgerungen und bestätigst den Hersteller: Die Hefe kann hohe Temperaturen eben nicht. Ich sag das nur, damit andere Dir das nicht nachmachen.
Das Bier ist fast milchig trüb, sieht für mich aus ...

P.S.: Das Märzen werde ich direkt nochmal brauen (gleiches Rezept) dann aber kleiner (damit es in unseren Kühlschrank am Dachboden passt) und mit kontrollierten Gärung bei 9°C (Temperaturanstieg durch Gärung mit einbezogen). Inkbird etc. habe ich schon. Mal sehen wie sehr sich die kontollierte ...

Die bei ug gewollten Ergebnisse, also esterfreies Bier erzielt man mit dieser Hefe im ganz unteren Bereich der Herstellerangabe. Am Anfang warst du ja in diesem Bereich, hoffentlich lange genug.
Jetzt würde ich keinesfalls mehr erneut die Temperatur verringern, geschmacklich ist wohl alles bereits ...

Die überlegt man sich nicht, sondern macht sie, um Buttergeruch auszutreiben, der bei niedrigen Temperaturen entsteht.

Okay, alles klar! Ich hatte bisher wirklich immer nur die 2-3 "extra Tage" nach der HG dran gehängt bevor ich aufgezuckert und abgefüllt habe (alles OG), ohne zu irgendwas über ...

Danke für eure schnellen Antworten, ist immer wieder super hier :thumbsup

Erst noch mal eine Gegenfrage: wie weit warst du denn mit der Hauptgärung, als du den Eimer wieder rein geholt hast und wo bist du jetzt (am Ende der Hauptgärung die Temperatur langsam anheben wird sogar zu Diacetyl-Abbau ...

Hallo zusammen,
ich habe als UG anfänger jetzt doch nochmal eine Frage zur genannten Hefe. (ich hoffe das passt zum thread)

ich habe vorgestern das erste mal einen UG sud mit der saflager w34/70 angestellt bei ca 11°C.
dann habe ich den gäreimer rausgestellt, da ich mir gedacht habe ...

Danke für die schnelle Antwort!

Nur damit keine Missverständnisse entstehen: Den Zucker gibst du nicht zum Bier im Fermenter, hoffentlich. Da müsstest du nämlich umrühren, was den Effekt des Cold-Crash zunichte machen würde. (Ich würde den CC sowieso weglassen.)

Nein, ich habe das nochmal ...

Moin zusammen, ich habe da auch noch eine Frage (ich hoffe das ist die richtige Stelle - ist mein erster Beitrag im Forum):

Ich habe diese Woche das erste mal mit der (Voss) Kveik gebraut. Da das erst mein 5. Sud überhaupt ist habe ich (noch) nicht die technischen Möglichkeiten konstant warme ...