Hobbybrauer.de

Hey IPA-Liebe!
Das freut mich zu lesen :Smile Vor allem, dem Namen nach jemanden mit Lager Hell überzeugen zu können... damn, das motiviert doch :thumbup

Mal wieder ein Grund, euch über unsern Stand der Dinge zu informieren...

Wir sind inzwischen bei unsrem Großhändler unsrer Wahl gelandet. Das ...

Servus beinand!

Oh mann, ich bin auch ein Depp :Ahh Sorry, dass ich euch nicht schon längst informiert hab :thumbdown
Vor allem, weil auch schon ein Kollege am Craftbeer-Fest München war und ich verpsrochen hab, euch mal wieder zu informieren :redhead

AAAlsooo:
Der letzte Stand war ja das Finale ...

Schönen Sonntag Beinand!

während wohl die meisten unserer Zunft (der Hobbybrauer versteht sich) heut brauen, bin ich am nacharbeiten von Liegengebliebenem.
Dazu gehört natürlich, euch auf den den neuesten Stand unseres Vorhaben zu bringen!

Zu aller erst möcht ich mich mal bei allen Verkostern ...

Sorry,

auch wenn viel zu spät, aber zum Starter:
Genau, mit stinknormaler Würze (oder besser steriler Vorderwürze) hochziehen. Dann kann sich die Brett gleich mal an Ihre eigenen Nährstoffe (welche sie so wahrscheinlich noch zuvor vorfand :Wink ) gewöhnen.

Generell zum Gebrauch von Brett und ...

1. Brauling
2.T3K
3. Horsti
4. emjay2812
5. Agent B
6. TeufelchenBW
7. Freeflyer201
8. Griller76
9. Chrisssss
10. Kerbohrer2000
11. schnekkomat
12. afri
13. mafeu
14. miggle
15. riegelbrau
16. Marc90
17. floflue
18. danduril
19. Braubär23858
20. maloep
21. Odin
22. 59er
23. sudwerkstatt
24 ...

Hey,

das Startup Isarkindl von meinen Kollegen und mir beschäftigt sich ja ausführlich mit dem Thema Solo-Brett.
(Mehr zu lesen auch hier ) :Greets

Da will ich natürlich mitdiskutieren und meinen Senf dazugeben :Wink

Das mit der WLP644 ist mir auch passiert :Angry Leider passt die WLP648 ...

Hey!

Es war viel los die letzten Tage, deshalb erst jetzt wieder ein paar Neuigkeiten.

Das wichtigste zuerst:
Die Abfüllung hat sich leider verschoben auf Dienstag kommende Woche. Ich versuche, dann die Tage alle Bieranfragen zu bearbeiten. Tut mir Leid, aber am Füller gabs Probleme... :thumbdown ...

@Volco:
Danke dir für die kritischen Äußerungen. Die werden bei uns sehr ernstgenommen!
Durch so etwas können wir unser Projekt selbst immer wieder kritisch begutachten (Stichwort "Wald & Bäume").

Wir sehen es ähnlich wie andere Optimisten hier. Wenn wir es richtig kommunizieren, sprich gezieltes ...

WOW, der virtuelle Postkasten ist ganz schön voll. Euer reges Interesse freut uns sehr :Pulpfiction

Ingo (Seed7) weiß zu dem Thema sicher auch so einiges.

Stefan
Hatte mir damals bereits wertvolle Tipps gegeben. Danke dafür :thumbup

@flying:
Anchorage sagt mir was. Danke :Smile

Das Logo ...

Hier geht die ganze Geschichte weiter

Gegen Übernahme der Versandkosten schicke ich euch sehr gerne eine oder sogar mehrere Kostproben (da derzeit noch viel ausproBIERt wird).
Schickt mir dazu einfach eine PN...
An die Münchner: Schickt mir eine PN, Übergabe erfolgt persönlich. Ich weiß, utopisch viel Arbeit und Aufwand, aber mir liegt ...

Hallo Brauer-Gemeinde :Greets

Lang lang ist's er her, mein letzter Post oder gar Thread im Forum. Das hat seine Gründe:

Wir (ein Brau- und Studienkollege, eine Designerin, ein angehender Betriebswirt, ein Marketing-Profi und ich/Braustudent) sind nämlich auf dem besten Wege, ein Start-Up ...

Servus :Greets

vorgestern hab ich mein Monroe-Helles gebraut.
Ein Helles/untergäriges, weil ich mir nach bisherigen Beschreibungen dachte, das passt wohl besser...

Gehopft wurde auf 15 IBU mit drei Hopfengaben (natürlich Single-Hop --> Charaketristik?!):
70 min, 30 min & zum Schluss ca. 0,5 g/l ...

der prozentuale Unterschied von 4g/L zu 5g/L ist einfach größer als der von 6g/L zu 7g/L.
Würde man z.B. 1g/L mit 2g/L vergleichen entspräche das einer Verdoppelung, also 100% mehr, von 4g/L bis 5g/L sind's nur noch 25% mehr, von 6g/L bis 7g/L nur noch ca. 16% usw....

Der Geschmackssinn ist je ...

Also 1g/Liter CO2 merkt man schon deutlich.
Wobei es noch mal drauf ankommt.
Der Unterschied zwischen 4g/L zu 5g/L ist aber sicher deutlicher als der von 6g/L zu 7g/L beim Hefeweizen.

Stefan
Ich geb dir da recht und frage mich schon länger, wie das zustande kommt.

Liegt es daran, dass wir eh ...

Servus,

vielen lieben Dank an "sudwerksatt" für dein großzügiges Wichtelpacket!!
4 Biere mit jeweils indivduellen sehr schönen Etiketten. Zwei Roggenbiere , wessen Verkostungen noch ausstehen, ein naturtrüb Helles und ein special Pale Ale

Entschuldigt, aber Verkostungsberichte zu verfassen ist ...

Rohfrucht... oder angepasste Maischeführung. Und gute Kenntnis/Erfahrung/scharfe Beobachtung der Hefe!

zur unvergorenen Würze:
dreist gesagt, ich würd die dann einfach schwefeln! :Grübel

Hier ist ein Bericht dazu:
Malzbier Doku

Wow, da ist doch ein Vorreitter!
Schwierig und gefährlich, ohne ...

(<10°P)
:Waa

....mal angenommen, man landet bei 8P ergibt rund 3% im Bier, wo ist da was von Alk frei?

Wenn ich so etwas will, trinke ich Krombacher alkfrei!
Warum? Ich habe doch geschrieben, dass diese 10 °P nicht vergoren werden! Etwas kontruktiver posten bitte!!

Ich denke mal den Aroma ...

Hui,

Interessante Sache. Ich spiel auch schon länger mit dem Gedanken...
Deine Variante hört sich auf's erste ganz gut an, aber ich würd's anders angehen.
Problem bei dir sehe ich:
Die GNP/Aromen aus der gärung gehen dir bei der entalkoholisierung wieder flöten bzw. Wandeln sich in unberechenbare ...

Hi,

wir sind derzeit am Versuche fahren, um zu sehen, welcher Würze-/Bier-Typ sich mit welchem Brett-Stamm gut macht... daher kann ich derzeit auch keine Neuigkeiten berichten, sorry!

Aber:
Wir sind auf der Suche nach einem guten Namen. Habt Ihr da vielleicht Ideen? Das Bier wird sich rötlich ...

Gestern hatte ich das Glück, eine professionelle Beratung zum Einsatz von Hopfenprodukten von der Firma Barth-Haas im Rahmen derer "HopsAcadamy" zu bekommen :thumbup

Die nette Anekdote dabei:
Auf das Ansprechen, welche Noten denn der Monroe abgeben würde, war die Dame sehr erstaunt, woher ich den ...

Hallo Uli,

vielen lieben Dank dir für deine Mühe. Der Monroe ist bestens verpackt bei mir angekommen. Es ist mir im Vorhinein schon eine Ehre, diesen neuen Hopfen aus pro bier en zu dürfen!

Ich arbeite derzeit an einem Solo-Brett Bier. Evtl. wird der Hopfen schon hier zum Einsatz kommen...

keep ...

Ganz ehrlich tue ich mir auch schwer, soviele Hopfengaben auf die Kochung aufzuteilen!

Es wird wohl stimmen, dass die frühere Aroma-Gabe eher auf den Geschmack und die spätere Aroma-Gabe auf den Geruch geht, sonst würde ja auch unser aller Guru Herr Narziß nicht empfehlen, beim Pils gern drei bis ...

Euer Bier auf der Beviale war jedenfalls TOP!
Freu mich, es endlich im Markt zu ergattern und meinen Freunden die Geschichte dahinter zu erzählen.

Weiter so!
ITZBrauer

Fortführung dieses Threads: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&fid=4&tid=5991&page=2&orderdate=ASC

zu erstmal:
http://www.ebay.de/itm/Fasskorker-Uralt-Messing-/231386583036?ssPageName=ADME:B:WNA:DE:3160
leider jetzt schon teurer als jede Bastelei... (meine zuindest :Wink ...

Seed7 hat geschrieben: Kannst den Starter ja dekantieren um die Sauere nicht im Bier zu bekommen, einen Tag vor dem brauen kuehl, nicht kalt, stellen.

Sinken die Säuren etwa zu Boden?

Was ist denn DAP?

Seed7 hat geschrieben:Eigentlich alles so wie bei der Sacch Hefe, nur länger.

oki doki

THX!

Super, vielen dank euch :thumbup

Die bieren mit diesen Hefen brauchen in der Schuettung schon etwas um "Mundgefuel" zu machen da Sie kein Glycerol machen und dass Bier dan ziemlich duenn erscheint. Etwas Haferflocken, Roggen oder mehr als ueblich Cara hilft.
--> Ich hab zu viel Weizen.. ich pro ...

Servus beinand :Greets

Ein bisschen hab ich mich schon eingelesen, aber gesehen, dass es dazu noch garnicht so viele Berichte gibt (im alten Forum):
Bierwürze ausschließlich mit Brettanomyces bruxellensis vergären

Welche Erfahrungen habt Ihr?
Mit welchem Rezept habt Ihr gute Erfahrungen gemacht ...

Hall Zusammen,

während ich mein Lager Hell gerade läutere, nutze ich die Zeit um den Thread nochmal etwas nach oben zu schieben:

Hatt jemand von euch eine Idee, wo ich im gut sortierten oberbayerischen Getränkemarkt ein alkoholfreies Bio-Bier bekomme, das nachträglich entalkoholisiert wurde ...

Hi Sven :Greets (mein neuer Lieblings-Smilie)

danke dir für den aufschlussreichen Tipp zu deinem aufopferungsvollen Thread :thumbup
Leider sind (bis auf das Liebharts, welches ich nicht so leicht krieg leider) keine Bio-Biere dabei.

Trotzdem danke!

Für weitere Tipps weiterhin völlig offen ...

Sorry, ich hab vergessen zu betonen, dass es mir vorallem bei dieser Info darum geht, ob dies ein entalkoholisertes Bier oder ein sogenannter gestoppter Gärer ist.

Danke für den Lammsbräu-Tipp. Das wohl einzige wirklich überall verfügbare BioBier, dessen alkoholfrei-Reihe wirklich außerordentlich ...

Hallo Zusammen :Greets

Ich werde am kommenden Dienstag eine Biobier-Verkostung leiten. Dazu habe ich mir überlegt, auch alkoholfreie Bio-Biere mit einzubringen und den Teilnehmern/innen den Unterschied zwischen gestopptem Gärer und dem entalkoholisiertem zu zeigen.

Meine Frage:
Welche ...