Hobbybrauer.de

Danyo

PabloNop hat geschrieben: Sonntag 1. September 2024, 13:52
Danyo hat geschrieben: Sonntag 1. September 2024, 13:47 Sollte ich das nach der ersten Rast noch machen?
Sicher. Stimmte denn der Maische pH?

Danke - habe das achnell reingezogen.

Ich habe keine Möglichkeit den ph zu messen. Ich mache regular nur Jod und Plato.

Die Zutaten habe ich mit der Analyse der Stadtwerke errechnet.

Danyo

Hilfe - habe die Einstellung des Brauwassers vergessen.

Sollte ich das nach der ersten Rast noch machen?

Danke für schnelle Hilfe!!

Danyo

Ich habe gestern meinem GDA (Bauart wintap von westerbarkey) eine neue Nase verpasst.
Wundervolle zusatznutzung.

Hatte ich in irgendeinem Youtube Video gesehen. Teile ich hier mal für alle die den auch nutzen

Danyo

Das ack ack ale soll es werden. Vor allem auf strata bin ich recht gespannt. Auch die massiv nach hinten gestellte Hopfung hatte ich so noch nicht.

Gruß an den Erfinder, so er es hier liest :)

Gruß zurück :Smile
Wie isses denn geworden?

Viel viel viel zu lecker und damit schneller weg ...

Danyo

§11 hat geschrieben: Donnerstag 15. Februar 2024, 15:05 Ich glaube Danyo will seine Tickets und Zimmer loswerden.

Cheers

Jan

Moin Jan,

Exakt - ich habe mich gefragt, wie ich mein Zimmer auf die Liste setzen kann.

Danyo

Wie kommen denn die Tickets dort hin? Bei mir war es nicht die Tante, aber mein Chef.

Hatte das jetzt einfach in den Marktplatz gestellt viewtopic.php?t=33478

Habt Ihr auch eine Hotelwarteliste?

Danyo

Ich denke mal die Caso hat ein ganz gewöhnliches, physikalisches Problem. Wenn der Temperaturfühler nicht in einem Tauchrohr oder sonst wie am Topf befestigt ist, kommt er am Boden in die Magnetfelder und es wird ein Strom induziert, der das Ergebnis verfälscht. Gleiches habe ich auf meinem Herd ...

Danyo

Hey!
Danke für deine ausführliche Antwort.
Die Hendi hab ich auch schon auf meiner Liste, war jetzt allerdings in der Theorie von der Caso TC angetan, weil man dort gleich die Temperatursteuerung "out of the box" hat. Aber scheinbar funktioniert das ja nicht so toll.
Dann bleibe ich vermutlich ...

Danyo

Siehe oben - Deine Anregungen aus der Maische zu läutern ist nicht vom Tisch. Gefällt mir grundsätzlich gut. Aber der vorhandene Leuterfreund passt irgendwie nicht ohne Adapter an den 1/2“ Hahn.
Wie gesagt - Schritt für Schritt schauen was gefällt.

Hey Danyo,
ich plane für dieses Jahr auch ...

Danyo

Ich fand die GUI von Automatic1111 echt gut um mit stable diffusion zu experimentieren. Da kann man auch einfach lora (kleine datensets) einbinden um Schwerpunkte zu bilden. In Kombination mit dem Controlnet kann man auch zB. Für Menschen recht gut Vorgaben machen.
Für experimente empfehle ich ...

Danyo

Das ack ack ale soll es werden. Vor allem auf strata bin ich recht gespannt. Auch die massiv nach hinten gestellte Hopfung hatte ich so noch nicht.

Gruß an den Erfinder, so er es hier liest :)

Danyo

Vor über 25 Jahren schrieb ich noch hobbymäßig Science-Fiction Kurzgeschichten.
Dieses Etikett (für mein Amber Ale) ist von einer dieser alten Geschichten inspiriert, in der es tatsächlich auch ein wenig um Bier ging.

Das Bild besteht nur aus schwarzen und weißen Pixeln und ergibt ein optimiertes ...

Danyo

rakader hat geschrieben: Donnerstag 23. November 2023, 07:34 Einverstanden.

Cheers

Danyo

War mir schon klar, dass der Spieltrieb überwog. Aber das hier ist ein Faden über Etiketten zum Diskutieren. Wenn es so kräftig daneben geht und man ausstellt, muss man Kritik aushalten. Oder was erwartest Du? Sonst werden Kommentare beliebig, wenn es richtig gute Werke sind. Nichts für ungut ...

Danyo

DallE hatte Hemmungen Frau Monroe zu zeigen.

Ja, sieht man an den Augen; da hat die KI Quasimodo eingerechnet. Auch die Schatten wirken zu dick aufgetragen. Insgesamt unnatürlich. Mein Fall wäre das nicht.

Wie wäre es, wenn Du eine kostenlose Bilddatenbank nutzt, wenn DallE keine guten ...

Danyo

Da mir mein neuster Sud mit den Hopfen Monroe und Lemondrop besonders gefällt, habe ich hier mal stable diffusion bemüht.

DallE hatte Hemmungen Frau Monroe zu zeigen.

Danyo

Klar.

Danyo

Woidzeig hat geschrieben: Dienstag 7. November 2023, 21:46
Wow! Sehr edel!

Danke - creative credit geht natürlich an OpenAI

;)

Danyo

Hier mal mein Etiketten Ergebnis von DallE.

2-3 Handgriffe zur Korrektur von Hieroglyphen musste ich in Gimp noch machen.

Danyo

Die "steigende Nachfrage" kennt jeder Hobbybrauer. Das ist nichts besonderes und man sollte sich davon auch nicht verleiten lassen. Spätestens wenn man dann den realen Literpreis, den man dafür nehmen müsste, in den Ring wirft, werden die Augen groß und das Portemonnaie klein.

Keine Sorge - ich ...

Danyo

Mashpit klingt interessant.
Aber auch ne andere Dimension.

Ich träume vor mich hin, dass irgendwann meine Runde von 3-4 Männern vielleicht noch ein paar andere Gruppen im Umfeld findet.

Aber war auch eher ne spontane Spinnerei, da ich in einer richtigen Gründung keine Perspektive sehe und ...

Danyo

Danke für den gut gemeinten Rat. Das wäre der Weg den Bergmann hier gegangen ist.

Aber das ist so erstmal gar nicht mein Ziel. Ich muss hier nicht auf biegen und brechen schnell in den Vertrieb.

Mich würde ja eher der community/gemeinschaftsgedanke reizen. Quasi zoigl 2.0

Danyo

Schönes Beispiel.

Was ich schon länger denke, ist das Genossenschaftsmodelle eine gewisse Resilienz beisteuern können.

Habe jetzt zwar etwas kleiner gedacht ;) ein Start könnte sein, gemeinsam nutzbares Equipment und Sudhaus aufzubauen.

Irgendwann ein Gewerbe ... kleiner Verkauf im direkten ...

Danyo

Was mich gedanklich reizt sind Genossenschaftsmodelle. Hat das mal jemand aus dsr Community erwogen?

Da könnte man vielleicht erstmal für den Bedarf von ein paar Interessierten produzieren. Dann ggf. Etwas mehr, dass dann verkauft werden kann. Und auch Vertrieb etc. könnte gg ...

Danyo

Ich habe mal beinahe bei einem Limonade Startup angefangen. Nach der Zusage des Unternehmens habe ich mich mit einem Freund über das Potenzial und die Perspektive unterhalten. Der war im Vertrieb von Diageo tätig und hat nach 5 Fragen geraten die Finger von der Stelle zu lassen.
Die Getränke ...

Danyo

Ein Turbo-Kveik Voss Bier. Rezept inspiriert von dem Anton Dreher Bier , aber betreffend Hefe & Hopfung wesentlich angepasst. Habe neben Styrian Golding Simcoe statt Magnum drin und mit 100g Mosaic Kaltgestopft. Da keine Säckchen mehr da waren, schwimmt das leider im Hop-Spider.
Das Hydrom ...

Danyo

21 Grad Raumtemperatur sind auch etwas zu hoch.

Ich nenne es gerne "Fassaußentemperatur", da ich das Thermometer mit Styropor und Fasertape an das Gärfass klebe.

Darüber hinaus steht das ganze in einem Kühlschrank, der regelt, wenn es bei 21° überschreitet.
Da dir Gärung gefühlt ...

Danyo

War einfach wild mit viel neuem Equipment, einer zu großen Schüttung und dann viel durcheinander im Prozess.

Danyo

Hallo Stefan,

vielleicht kannst Du das Rezept mit Maischeplan einstellen.
Das scheint schon eine recht trübe Suppe zu sein.
Gärnebenprodukte können säuerlich und stechend wahrgenommen werden, bauen sich aber in der Lagerung wieder ab...

Gruß Stephen

Hi Stephen,
https://hobbybrauer.de/forum ...

Danyo

Je genauer ich das Jungbier schmecke, meine ich auch eine Saure Note zu erschmecken.

Danyo

Moin,

ich hatte mal wieder einen ziemlichen Chaos Brautag. Bisher sind da immer sehr taugliche Biere bei rumgekommen. Nun habe ich hier aber einen Kandidaten im Faß, der schon bei dem Sud recht auffällig war. Keine Hochkräusen, recht schleppende Gärung, starker Fuselgeruch im Faß.

Was mich ...

Danyo

Habe ich mittelfristig vor. Wollte im Start mal sehen, ob ich ab und an noch einen kleinen Sud mache und da die alte Hardware nutze

Ja, ich tue mich auch immer schwer damit Dinge wieder abzustoßen...

Mit einer zweiten Induktionsplatte und dem alten Kessel hast du natürlich auch eine optimale ...

Danyo

Oder den Kessel abstoßen und einen günstigen Einkocher nehmen? Ich hab glaube ich Silvercrest (Aldi/Lidl?) mit digital eingestellter Temperatur, geht wunderbar für den Nachguss.
Und da nur Wasser drin war beschränkt sich das Säubern auf trocknen lassen - auch mal erfrischend bei dem was sonst so ...

Danyo

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Sonntag 3. September 2023, 16:45 Wie wärs mit einem Tauchsieder?

Stimmt - Bin ich irgendwie nicht drauf gekommen.

Hab in der Zwischenzeit für 50 € eine gebrauchte Hendi geschossen. Oversized aber zu dem Preis okay.

Danyo

Für Nachgussbereitung bis 30 ltr dürfte eine etwas kleiner dimensionierte Platte als Hendi/yato genügen, oder?

Habe einen größeren Kessel und erwägen den alten für den Nachguss zu nutzen. Aber noch eine 3500 kw Platte wäre wieder >100 € ...

Hat wer da schon mal mit 1,8-2 kW gearbeitet?

Danyo

Mir ist eben aufgefallen, dass ich das Rezept mit 45 ltr. Auschlag und 71 ltr. Brauwasser viel zu groß dimensioniert habe. Zwar vergrößere ich mein Setup gerade, aber bisher sind nur Pfanne und Gärfass auf das Zielvolumen. Ein Thermoport mit 50 ltr. zum Läutern ist auch bereits erworben, aber ...

Danyo

Hallo Danyo,

Danke für dein Feedback, freut mich dass dir das Bier gefällt!

Der Mandarina wird so leider untergehen. Der El Dorado ist dagegen wahrscheinlich zu dominant. Wenn dann würde ich den noch stopfen und wenn, dann vielleicht sogar 70 Mandarina / 30 El Dorado stopfen.

Hi Tobi ...

Danyo

Moin!

Ich plane derzeit meinen nächsten Sud und werde wieder ein Rezept von Malzknecht als Grundlage nehmen.

Dieses mal dient das Rezept "Golden Pear" als Inspriation, was ein Pale Ale mit Schwerpunkt auf den "El Dorado" Hopfen ist. Ich plane 1-2 Anpassungen und mich würde interessieren, was Ihr ...

Danyo

SO!
Habe gestern Nacht abgefüllt. Sah wunderbar aus. 12°Stammwürze / Jungbier 2° machen mir auch den Eindruck als hätte alles gut funktioniert. Rezept hat 5.2 % Vol - ich bin lt. MMM Spindelrechner jetzt bei 5.3% vol. rausgekommen.

Mit 83,3% VGs bin ich nach dem Krimi zufrieden. Der Duft war der ...

Danyo

Korrekt - da Raumtemperatur +/- 1 grad.
Die Stammwürze war bei 12°

Ja - das sah alles gut aus. Nur die 24-36 Std Ruhe nach Übergang in die Würze waren etwas eigenartig.

Danyo

So - da sich dieser Zustand gut einen Tag gehalten hat, habe ich nun eine ganz schöne Menge Hopfen gestopft und entschieden, dass die Gärung in der letzten Phase, oder fertig ist.

Das sollte das richtige Vorgehen sein. Für mich sieht es so aus, als hättest du mit sehr wenig vitaler Hefe ...

Danyo

Das reicht als Angabe noch nicht ganz. Man benötigt noch den Alpha-Wert des Hopfens und besser noch den IBU-Eintrag pro Gabe.

Die Alpha Werte stehen oben (XX.X A) sorry, wenn das unklar beschriftet war.

Wenn ich das richtig verstanden hatte, errechnet sich der IBU Eintrag ja anhand alpha ...

Danyo

So - da sich dieser Zustand gut einen Tag gehalten hat, habe ich nun eine ganz schöne Menge Hopfen gestopft und entschieden, dass die Gärung in der letzten Phase, oder fertig ist.

Jetzt wo es geschehen ist, dachte ich noch, dass eine EVG Prüfung etwas mehr Klarheit hätte bringen können. Aber "frei ...

Danyo

Rechne es doch mit den gängigen Tools aus, was dabei herausgekommen sein sollte. Mir sind die Gabezeitpunkte trotz dreimaligem Drüberlesen ohnehin nicht klar und Mengen hast auch nicht angegeben. Bei diesem Informationsstand kann es milder, bitterer oder gleich ausgefallen sein :Wink

Gruß
Andy ...

Danyo

Jetzt nutze ich den Post doch noch mal für eine Frage zu der Zuordnung zu den Gärphasen: ich habe mir für diesen Sud vorgenommen mit der Kalthopfung in die letzte Phase der Gärung "fallende Kräusen" zu gehen.

Ich hatte schon Sude bei denen das sehr gut abgrenzbar war. Aber dieser Gärverlauf ist da ...

Danyo

Gut Ding braucht Weile. Das wird schon

Das ist genau der Moment beim Brauen, wo Weile eben kein gutes Ding ist. Nach 24 Stunden möchte das Gären, sonst stimmt was nicht.

Gruß
Peter

Bei dem Durcheinander hätte es mich auch nicht gewundert, wenn die M44 platt gewesen wäre.

Aber ...

Danyo

Das Foto in #11 zeigt eine topfitte Hefe.
Wann hast du die angestellt? Bzw. wie lang ist die schon im Jungbier ohne sichtbare Gäraktivität?

Moin!
War 24 Std nach Vermählung mit der Topfitten Hefe komplett reaktionslos.

Aber das belüften gestern abend hat einen Kickstart gegeben. Habe nun ...

Danyo

Ich würde es noch stehen lassen. 21C ist eigentlich mehr als ausreichend für die M44 und nachdem sie ja bei deinem starter gut reagiert hat, verstehe ich nicht was dir da daneben gegangen sein sollte.
Bei welcher Temperatur hast du’s den mit der Hefe vermählt?

Das war etwa 19° Würze und 20 ...

Danyo

So - Update: kein Gärungsstart in Sicht :crying

Ich habe nun einmal ordentlich belüftet. Frage ist, soll ich lieber heute schon die M44 als tot erklären und versuchen mit zwei Beuteln S-04 Reanimationsversuche bei dem Sud starten, oder kann ich da noch riskieren bis morgen früh zu warten, ob die ...

Danyo

Es gab irgendwo im Forum mal eine Aufstellung der alkoholfreien Sorten die startertauglich sind. Vielleicht findet jemand den link und stellt ihn nochmal hier rein.

Hier der Link zu dem Post:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=25963#p423974

Gruß Erwin

Klasse - Danke.

So wie ...

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