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shudayo

Rhoener hat geschrieben: Sonntag 19. April 2026, 12:48 Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Hast du dich der Masse gebeugt und jetzt doch die 34/70 zum Sieger erkoren?

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Shudayo: American Amber Lager ==> abgefüllt und versandbereit
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener ...

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Neues, spannendes Paper zur genetischen Diversität der Farmhouse Hefen.

Distinctive domestication of farmhouse beer yeasts preserved pre-industrial genetic and phenotypic diversity

https://www.sciencedirect.com/science/a ... 2226003192

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Moin,

Der Freitagabend war wie immer super. Sehr entspannte Atmosphäre, alles angenehm entzerrt. Zwischendurch hatte ich sogar das Gefühl, dass weniger Leute da waren als in den Jahren davor. Für mich ein richtig schöner Einstieg ins Event, weil man viele Gespräche führen kann und zahlreiche ...

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@shudayo
Die Hotels erhöhen die Preise - wie immer wenn Messe/Veranstaltung im Land - das ist halt Kapitalismus.
Genauso wie zur Ferienzeit.

Sorry, aber das ist polemischer Nonsense.

Hast du deine Behauptung mal überprüft?

Als kleines Beispiel, ich habe für zwei Nächte als Einzelnutzung im DZ ...

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emjay2812 hat geschrieben: Mittwoch 25. März 2026, 07:19 Das andere Ihren Nutzen durch höhere Preise daraus ziehen, verständlich, wenn auch unfair.

Moin,
was soll das bedeuten? Wer zieht "Nutzen" aus höheren Preisen?

Die Fahrpläne vom ÖPNV sind öffentlich verfügbar, das kannst du dir also selbst erarbeiten.

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Moin,
man kann ja ganz normal auf seinem "Premium" Tarif bleiben.
Die neuen Funktionen bekommt man dann im Premium Plus Tarif, das soll dann 4,31 EUR im Monat kosten. Also ein 0,5er Pils in einem Restaurant.
Muss jeder für sich selbst entscheiden ob man das braucht, preislich finde ich es aber nach ...

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Ich hab gerade das erste Glas von meinem American Amber Lager gezwickelt. Die Farbe ist fast bisschen dunkel, geschmacklich gefällt es mir aber gut.
Eventuell könnte man im Whirpool noch was machen.
Bin gespannt auf euer Feedback in Romrod

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Heute habe ich das „Bierlenta“ von Shlomo probiert.
Dieses ist ein cream ale.

Der Schaum ist relativ grobporig und war nach circa 1 min schon wieder komplett verschwunden. Ansonsten ist das Bier goldgelb und sehr klar.

Im Geruch nehme ich hauptsächlich Mais wahr, zusätzlich gesellen sich ganz ...

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Heute braue ich den ersten Test vom Amber Lager, damit er zur HBCon schon im Fass und trink bereit ist.

shudayo

Die Idee ist ja nicht neu.
Aus meiner Erfahrung kann ich dir sagen, dass du Dekoktion niemals mit Melanoidinmalz nachahmen kannst.
Echte Dekoktion bringt eine ganz andere Komplexität ins Bier.

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Mit Brian hätte man übrigens auch mal persönlich reden können, er war sowohl auf den letzten HBCons als auch bei den letztem DMs in Stralsund.

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Ich hab gerade mal etwas auf der Hobbybrauerversand Seite rumgespielt und folgende interessante Fehlermeldung gesehen:

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Moin zusammen,
Ich werden im März mit ein paar Freunden in Pilsen sein.
Weiß jemand von euch ob es dort auch „Beer Walking Tours“ gibt?

Wir haben sowas mal mit einer Hobbybrauerin in Riga gemacht, dort wurde uns die lokale Bierszene gezeigt, etwas über die Stadt erklärt und es gab auch selbst ...

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Als moderne deutsche Sorte fällt mir noch Hallertau Blanc ein. Sowohl für die Bittergabe als auch fürs Aroma.

shudayo

Heute ein sehr leckeres Belgian Dark Strong Ale eines Hobbybrauer Kollegen

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Bevor ich mein Rezept poste, fasse ich nochmal kurz meine aktuelle Recherche zum American Amber Lager zusammen.

Das American Amber Lager ist kein historisch eigenständiger US-Bierstil mit langer Tradition, sondern eine moderne Interpretation. Seine Wurzeln liegen indirekt in europäischen "dunklen ...

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Spannend!
Mein Rezept sieht komplett anders aus.
Ich poste es mal heute Abend, wenn ich etwas mehr Zeit habe.

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Wir haben uns Gedanken zu unserem Böhmischen Dunkel gemacht. In den letzten 2-3 Jahren haben wir so etwas schon mehrfach gebraut und werden uns an unserem bestehenden Rezept orientieren.

65 % dunkles böhmisches Tennenmalz
17 % helles böhmisches Tennenmalz
6 % Cara Bohemian
5 % Spitzmalz (fü ...

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Falls du das vom Prozess her hinbekommst. Mach 2-3 gleiche Mengen und probiere 2 oder 3 verschiedene Hopfen. Dann weisst du auch wie die sich verhalten und welchen Geschmack sie einbringen.

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Becher hat geschrieben: Sonntag 21. Dezember 2025, 06:20 Vielleicht mag mir einer von euch auf die Sprünge helfen?
Was Bedeutet denn das Bild mit dem Kreis aus den vielen Rechtecken ?
Gruß Helge

Ich denke mal, dass das ein Kveik Kranz sein soll.

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Als zweites Bier habe ich mich heute für das Bavarian Brown Ale entschieden.

Der Schaum ist sehr feinporig, baut sich aber leider recht schnell ab. Farblich präsentiert sich das Bier in einem schönen bräunlichen Mahagoni und überzeugt durch eine beeindruckende Klarheit.

In der Nase zeigen sich ...

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Moin,
Die Hefe Tauschbörsen ist nächstes Jahr am Sonntag, wenn ich das richtig verstanden habe. Das Weisswurstfrühstück gibt es ja nicht mehr.

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Als erstes Bier von Shlomo (BarneyGumble) hab ich mich für das "birra Nannini" entschieden.
Bierstil: Italian Style Pils

Der Schaum ist feinporig und mit guter Standfestigkeit. Er legt sich sauber über das Bier und fällt nicht sofort zusammen.
Das Bier zeigt ein klares bis leicht trübes Goldgelb ...

shudayo

Du scheinst recht zu haben.
Ich habe einen interessanten Artikel gefunden zu dem Thema.
https://www.hopculture.com/west-coast-p ... timbo-pils

shudayo

Ich finde das Rezept schon ganz solide.
Stopfen würde ich auch nicht, dann wäre man wohl wieder beim IPL?
Für das "West Coastige" könnte ich mir noch Chinook oder Columbus vorstellen.

shudayo

Ich glaube nicht, dass das die Motivation des Vorhabens ist. :Pulpfiction

Das ist aus seinem Vorstellungs-Fred:

Guten Tag,

ich kaufe meine Hauptbestandteile bei der Agronomia Agraproduktions-GmbH & Co. Schönfeld KG ;-)

Die verkaufen normales Getreide/Viehfutter - mehr ist Gerste nicht ...

shudayo

Als kleine Randbemerkung:

- Gerste 1,5kg x 0,32€ = 0,48€ --> Pilsener Malz 1,5kg = 1,50 EUR
- Weizen 1,0kg x 0,40€ = 0,40€ --> Weizenmalz 1 kg = 1,20 EUR
- Hafer 0,5kg x 0,40€ = 0,20€ --> Hafer 0,5kg = 0,40 EUR (von mir aus weiter als Rohfrucht verwenden)

Summe: 1,08 vs. 3,1 EUR

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Das Programm ist echt wieder super geworden, ein ganz großes Lob!

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Caesarrr hat geschrieben: Montag 1. Dezember 2025, 20:15 Hi Alex!
Klingt gut! Welche nutzt du da? Hättest du vielleicht einen Link? :)

Besten Dank
Paul

Moin Paul,
um die Flaschen zu bekleben nutze ich die 50x30mm Größe.
Schau mal beim großen A oder in anderen einschlägigen Shops, die gibt es eigentlich immer zum nachkaufen.

shudayo

Moin Radulph, neee, leider keine eigene Hefebank. Der WAF ist da Hemmnis. Aber keine Sorge, ich arbeite dran. *grins*
Der Chef aus der Braumanufaktur ist leider ein sehr verschlossener. Ich hab mich mit ihm mal bei nem Bier an der Theke unterhalten. Aber er rückt nur ganz vage Infos raus, wie er ...

shudayo

Wir haben die mal gegen die legendäre W-120 getestet und die Unterschiede waren kaum wahrnehmbar. Und es ist eine relativ preiswerte Trockenhefe. Da kann man bei größeren Suden auch mal ein Tütchen mehr nehmen.

Interessant, die W120 ist (auch) meine Lieblings UG Hefe (neben der S189), gut zu ...

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Moin Götz,
Beschreib doch mal deinen ganzen Prozess von "Grain to Glass" anstatt hier immer nur paar Häppchen hinzuwerfen.

shudayo

Hallo zusammen,

nutzt hier auch jmd. einen einfachen Thermodirektdrucker und hat gute Etiketten gefunden, die wasserfest und gut ablösbar sind?

Danke Paul

Moin Paul,
ich nutze seit geraumer Zeit den Niimbot B1 Label Printer, der läuft mit iOS oder Android und du hast aus meiner Sicht ...

shudayo

Für mich ist es definitiv ein neuer Bierstil. Ich freue mich auf die Recherche und die Rezeptentwicklung!

shudayo

Das ist das erste Mal, dass wir eine Runde doppelt voll bekommen.
Damit kann man sich jetzt zukünftig auch mit seinem "Leidensgenossen" austauschen - sehr sehr cool!

@Mäcki - die Losfee darf ihre Arbeit beginnen

shudayo

Leute ihr seid Wahnsinn!
Innerhalb von knapp 5h ist die Liste voll.

Falls sich jemand findet der die Orga übernehmen will, öffnet gerne noch eine zweite Liste!

shudayo

Hat alles reibungslos geklappt - ein Dank geht in den Maschinenraum

shudayo

renzbräu hat geschrieben: Freitag 24. Oktober 2025, 16:24
*die wirklich nette Metzgerin wiegt den Anschnitt nicht mit und packt ihn dir trotzdem ein

shudayo

Moin,
der Vergleich mit der Metzgerei, einer DIN oder ISO Norm ist hier doch gar nicht zulässig.

In dem Beispiel hat die Metzgerin die technische Möglichkeit dir genau deine bestellte Menge abzuwiegen (z.B. 250g), wenn sie dich nett findet vielleicht 253g "oder etwas mehr" :Wink

Der Judge ...

shudayo

Hat inzwischen jemand von Euch, der an den Fehlaromenseminaren teilgenommen und sich für ein Vorkaufsrecht für die HBCON 2026 entschieden hat, inzwischen schon eine Nachricht bekommen?
Bei uns ist noch nichts eingetroffen und der Vorverkauf startet doch bald 😬
Wir hatten auch nochmal direkt per ...

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SaschaVoegele hat geschrieben: Montag 15. September 2025, 07:36
Heimbrau Convention hat geschrieben: Dienstag 9. September 2025, 19:31
Das Fehlaromendebakel ist natürlich nicht vergessen: wir melden uns Ende der Woche per Mail bei den Betroffenen.
Bei mir ist irgendwie nichts angekommen...
Hat irgendjemand sonst Post bekommen?

Moin,
ich hab auch keine E-Mail bekommen.

shudayo

Ich habe heute auch geerntet und gebraut.
Ertrag war ziemlich ähnlich zum letzten Jahr.

shudayo

Moin,
Sehr schade irgendwie, dass es nur noch einen Bierstil gibt und scheinbar ist auch das „Kreativbier“ weg gefallen?

shudayo

Dein Ernst?

Hier ist ein Rechner:
http://fabier.de/biercalcs.html

Grüße
Radulph

Rote Karte. Ist es die Hitze oder schlechte Erziehung?

"Rote Karte" - was genau bringt ihm dein Rechner?
Er hat doch ganz konkret bezüglich der Temperatur gefragt und war sich da scheinbar unsicher ...

shudayo

Moin,
du brauchst dich nicht verrückt machen bezüglich der Gärtemperatur.
Fermentis hat dazu schon einiges publiziert, z.B.: https://fermentis.com/en/news/fermentation/rediscover-saflager-w-34-70/
Bei YouTube gibt es auch einen Vortrag in dem Fermentis die Resultate bespricht https://youtu.be ...

shudayo

Hallo zusammen,
kleiner Reminder: Montag Abend ab 20 Uhr treffen wir uns wieder zu einer gemeinsamen Verkostung.

shudayo

Moin Jan,
danke für dein Feedback.

Wir hatten das Bier bei der ersten Verkostung schon dabei, leider sind mir die Flaschen alle etwas überkarbonisiert.

Viele Grüße,
Alex

shudayo

shudayo

Ich hab es nach ABV sortiert.
Wieso würdest du das Sahti zuerst trinken?

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