Hobbybrauer.de

shudayo

Die Idee ist ja nicht neu.
Aus meiner Erfahrung kann ich dir sagen, dass du Dekoktion niemals mit Melanoidinmalz nachahmen kannst.
Echte Dekoktion bringt eine ganz andere Komplexität ins Bier.

shudayo

Mit Brian hätte man übrigens auch mal persönlich reden können, er war sowohl auf den letzten HBCons als auch bei den letztem DMs in Stralsund.

shudayo

Ich hab gerade mal etwas auf der Hobbybrauerversand Seite rumgespielt und folgende interessante Fehlermeldung gesehen:

shudayo

Moin zusammen,
Ich werden im März mit ein paar Freunden in Pilsen sein.
Weiß jemand von euch ob es dort auch „Beer Walking Tours“ gibt?

Wir haben sowas mal mit einer Hobbybrauerin in Riga gemacht, dort wurde uns die lokale Bierszene gezeigt, etwas über die Stadt erklärt und es gab auch selbst ...

shudayo

Als moderne deutsche Sorte fällt mir noch Hallertau Blanc ein. Sowohl für die Bittergabe als auch fürs Aroma.

shudayo

Heute ein sehr leckeres Belgian Dark Strong Ale eines Hobbybrauer Kollegen

shudayo

Bevor ich mein Rezept poste, fasse ich nochmal kurz meine aktuelle Recherche zum American Amber Lager zusammen.

Das American Amber Lager ist kein historisch eigenständiger US-Bierstil mit langer Tradition, sondern eine moderne Interpretation. Seine Wurzeln liegen indirekt in europäischen "dunklen ...

shudayo

Spannend!
Mein Rezept sieht komplett anders aus.
Ich poste es mal heute Abend, wenn ich etwas mehr Zeit habe.

shudayo

Wir haben uns Gedanken zu unserem Böhmischen Dunkel gemacht. In den letzten 2-3 Jahren haben wir so etwas schon mehrfach gebraut und werden uns an unserem bestehenden Rezept orientieren.

65 % dunkles böhmisches Tennenmalz
17 % helles böhmisches Tennenmalz
6 % Cara Bohemian
5 % Spitzmalz (fü ...

shudayo

Falls du das vom Prozess her hinbekommst. Mach 2-3 gleiche Mengen und probiere 2 oder 3 verschiedene Hopfen. Dann weisst du auch wie die sich verhalten und welchen Geschmack sie einbringen.

shudayo

Becher hat geschrieben: Sonntag 21. Dezember 2025, 06:20 Vielleicht mag mir einer von euch auf die Sprünge helfen?
Was Bedeutet denn das Bild mit dem Kreis aus den vielen Rechtecken ?
Gruß Helge

Ich denke mal, dass das ein Kveik Kranz sein soll.

shudayo

Als zweites Bier habe ich mich heute für das Bavarian Brown Ale entschieden.

Der Schaum ist sehr feinporig, baut sich aber leider recht schnell ab. Farblich präsentiert sich das Bier in einem schönen bräunlichen Mahagoni und überzeugt durch eine beeindruckende Klarheit.

In der Nase zeigen sich ...

shudayo

Moin,
Die Hefe Tauschbörsen ist nächstes Jahr am Sonntag, wenn ich das richtig verstanden habe. Das Weisswurstfrühstück gibt es ja nicht mehr.

shudayo

Als erstes Bier von Shlomo (BarneyGumble) hab ich mich für das "birra Nannini" entschieden.
Bierstil: Italian Style Pils

Der Schaum ist feinporig und mit guter Standfestigkeit. Er legt sich sauber über das Bier und fällt nicht sofort zusammen.
Das Bier zeigt ein klares bis leicht trübes Goldgelb ...

shudayo

Du scheinst recht zu haben.
Ich habe einen interessanten Artikel gefunden zu dem Thema.
https://www.hopculture.com/west-coast-p ... timbo-pils

shudayo

Ich finde das Rezept schon ganz solide.
Stopfen würde ich auch nicht, dann wäre man wohl wieder beim IPL?
Für das "West Coastige" könnte ich mir noch Chinook oder Columbus vorstellen.

shudayo

Ich glaube nicht, dass das die Motivation des Vorhabens ist. :Pulpfiction

Das ist aus seinem Vorstellungs-Fred:

Guten Tag,

ich kaufe meine Hauptbestandteile bei der Agronomia Agraproduktions-GmbH & Co. Schönfeld KG ;-)

Die verkaufen normales Getreide/Viehfutter - mehr ist Gerste nicht ...

shudayo

Als kleine Randbemerkung:

- Gerste 1,5kg x 0,32€ = 0,48€ --> Pilsener Malz 1,5kg = 1,50 EUR
- Weizen 1,0kg x 0,40€ = 0,40€ --> Weizenmalz 1 kg = 1,20 EUR
- Hafer 0,5kg x 0,40€ = 0,20€ --> Hafer 0,5kg = 0,40 EUR (von mir aus weiter als Rohfrucht verwenden)

Summe: 1,08 vs. 3,1 EUR

shudayo

Das Programm ist echt wieder super geworden, ein ganz großes Lob!

shudayo

Caesarrr hat geschrieben: Montag 1. Dezember 2025, 20:15 Hi Alex!
Klingt gut! Welche nutzt du da? Hättest du vielleicht einen Link? :)

Besten Dank
Paul

Moin Paul,
um die Flaschen zu bekleben nutze ich die 50x30mm Größe.
Schau mal beim großen A oder in anderen einschlägigen Shops, die gibt es eigentlich immer zum nachkaufen.

shudayo

Moin Radulph, neee, leider keine eigene Hefebank. Der WAF ist da Hemmnis. Aber keine Sorge, ich arbeite dran. *grins*
Der Chef aus der Braumanufaktur ist leider ein sehr verschlossener. Ich hab mich mit ihm mal bei nem Bier an der Theke unterhalten. Aber er rückt nur ganz vage Infos raus, wie er ...

shudayo

Wir haben die mal gegen die legendäre W-120 getestet und die Unterschiede waren kaum wahrnehmbar. Und es ist eine relativ preiswerte Trockenhefe. Da kann man bei größeren Suden auch mal ein Tütchen mehr nehmen.

Interessant, die W120 ist (auch) meine Lieblings UG Hefe (neben der S189), gut zu ...

shudayo

Moin Götz,
Beschreib doch mal deinen ganzen Prozess von "Grain to Glass" anstatt hier immer nur paar Häppchen hinzuwerfen.

shudayo

Hallo zusammen,

nutzt hier auch jmd. einen einfachen Thermodirektdrucker und hat gute Etiketten gefunden, die wasserfest und gut ablösbar sind?

Danke Paul

Moin Paul,
ich nutze seit geraumer Zeit den Niimbot B1 Label Printer, der läuft mit iOS oder Android und du hast aus meiner Sicht ...

shudayo

Für mich ist es definitiv ein neuer Bierstil. Ich freue mich auf die Recherche und die Rezeptentwicklung!

shudayo

Das ist das erste Mal, dass wir eine Runde doppelt voll bekommen.
Damit kann man sich jetzt zukünftig auch mit seinem "Leidensgenossen" austauschen - sehr sehr cool!

@Mäcki - die Losfee darf ihre Arbeit beginnen

shudayo

Leute ihr seid Wahnsinn!
Innerhalb von knapp 5h ist die Liste voll.

Falls sich jemand findet der die Orga übernehmen will, öffnet gerne noch eine zweite Liste!

shudayo

Hat alles reibungslos geklappt - ein Dank geht in den Maschinenraum

shudayo

renzbräu hat geschrieben: Freitag 24. Oktober 2025, 16:24
*die wirklich nette Metzgerin wiegt den Anschnitt nicht mit und packt ihn dir trotzdem ein

shudayo

Moin,
der Vergleich mit der Metzgerei, einer DIN oder ISO Norm ist hier doch gar nicht zulässig.

In dem Beispiel hat die Metzgerin die technische Möglichkeit dir genau deine bestellte Menge abzuwiegen (z.B. 250g), wenn sie dich nett findet vielleicht 253g "oder etwas mehr" :Wink

Der Judge ...

shudayo

Hat inzwischen jemand von Euch, der an den Fehlaromenseminaren teilgenommen und sich für ein Vorkaufsrecht für die HBCON 2026 entschieden hat, inzwischen schon eine Nachricht bekommen?
Bei uns ist noch nichts eingetroffen und der Vorverkauf startet doch bald 😬
Wir hatten auch nochmal direkt per ...

shudayo

SaschaVoegele hat geschrieben: Montag 15. September 2025, 07:36
Heimbrau Convention hat geschrieben: Dienstag 9. September 2025, 19:31
Das Fehlaromendebakel ist natürlich nicht vergessen: wir melden uns Ende der Woche per Mail bei den Betroffenen.
Bei mir ist irgendwie nichts angekommen...
Hat irgendjemand sonst Post bekommen?

Moin,
ich hab auch keine E-Mail bekommen.

shudayo

Ich habe heute auch geerntet und gebraut.
Ertrag war ziemlich ähnlich zum letzten Jahr.

shudayo

Moin,
Sehr schade irgendwie, dass es nur noch einen Bierstil gibt und scheinbar ist auch das „Kreativbier“ weg gefallen?

shudayo

Dein Ernst?

Hier ist ein Rechner:
http://fabier.de/biercalcs.html

Grüße
Radulph

Rote Karte. Ist es die Hitze oder schlechte Erziehung?

"Rote Karte" - was genau bringt ihm dein Rechner?
Er hat doch ganz konkret bezüglich der Temperatur gefragt und war sich da scheinbar unsicher ...

shudayo

Moin,
du brauchst dich nicht verrückt machen bezüglich der Gärtemperatur.
Fermentis hat dazu schon einiges publiziert, z.B.: https://fermentis.com/en/news/fermentation/rediscover-saflager-w-34-70/
Bei YouTube gibt es auch einen Vortrag in dem Fermentis die Resultate bespricht https://youtu.be ...

shudayo

Hallo zusammen,
kleiner Reminder: Montag Abend ab 20 Uhr treffen wir uns wieder zu einer gemeinsamen Verkostung.

shudayo

Moin Jan,
danke für dein Feedback.

Wir hatten das Bier bei der ersten Verkostung schon dabei, leider sind mir die Flaschen alle etwas überkarbonisiert.

Viele Grüße,
Alex

shudayo

shudayo

Ich hab es nach ABV sortiert.
Wieso würdest du das Sahti zuerst trinken?

shudayo

Moin,
eventuell so ("Schwachbiertrinker Liste"):

1. Grätzer
2. Scottish Heavy
3. Sahti (weil es frisch getrunken werden muss)

shudayo

Kleine Erinnerung, heute 20 Uhr verkosten wir die ersten Biere.

shudayo

Moin,
20 Uhr, genau.
Das hatte Markus auch bei seiner Abstimmung drin.

VG,
Alex

shudayo

Stuggi die zweite Abstimmung fehlt noch!

shudayo

Sehr schön, danke für die Orga Markus.

shudayo

Moin Matthias,
die Info habe ich das letzte mal von Ulrich direkt bekommen, als wir telefoniert haben.
Weiteres hat er dazu aber auch nicht gesagt.

shudayo

Moin,
iKegger gehört doch seit geraumer Zeit zu Mashcamp.
Vielleicht versuchst du es dort nochmal.

shudayo

Moin,
die Pakete wurden soeben versandt.

Wie siehts aus mit einer gemeinsamen Verkostung?
Das war letztes Jahr ziemlich cool und könnte man dieses Jahr wieder in Angriff nehmen.
Mag sich jemand um die Orga kümmern?

shudayo

Heute wurde gepackt

shudayo

1. maecki-maecki (Stefan) - angekommen
2. shudayo (Alex) - angekommen
3. Kanton ( Carsten ) - angekommen
4. jkb (Jan) - angekommen
5. Rhoener (Markus) - angekommen
6. Colindo (Christoph) - angekommen
7. StuggBrew (Daniel) - angekommen

Alles komplett. Ich packe am Wochenende noch um und verschicke ...

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