Hobbybrauer.de

shudayo

Moin,
Sehr schade irgendwie, dass es nur noch einen Bierstil gibt und scheinbar ist auch das „Kreativbier“ weg gefallen?

shudayo

Dein Ernst?

Hier ist ein Rechner:
http://fabier.de/biercalcs.html

Grüße
Radulph

Rote Karte. Ist es die Hitze oder schlechte Erziehung?

"Rote Karte" - was genau bringt ihm dein Rechner?
Er hat doch ganz konkret bezüglich der Temperatur gefragt und war sich da scheinbar unsicher ...

shudayo

Moin,
du brauchst dich nicht verrückt machen bezüglich der Gärtemperatur.
Fermentis hat dazu schon einiges publiziert, z.B.: https://fermentis.com/en/news/fermentation/rediscover-saflager-w-34-70/
Bei YouTube gibt es auch einen Vortrag in dem Fermentis die Resultate bespricht https://youtu.be ...

shudayo

Hallo zusammen,
kleiner Reminder: Montag Abend ab 20 Uhr treffen wir uns wieder zu einer gemeinsamen Verkostung.

shudayo

Moin Jan,
danke für dein Feedback.

Wir hatten das Bier bei der ersten Verkostung schon dabei, leider sind mir die Flaschen alle etwas überkarbonisiert.

Viele Grüße,
Alex

shudayo

shudayo

Ich hab es nach ABV sortiert.
Wieso würdest du das Sahti zuerst trinken?

shudayo

Moin,
eventuell so ("Schwachbiertrinker Liste"):

1. Grätzer
2. Scottish Heavy
3. Sahti (weil es frisch getrunken werden muss)

shudayo

Kleine Erinnerung, heute 20 Uhr verkosten wir die ersten Biere.

shudayo

Moin,
20 Uhr, genau.
Das hatte Markus auch bei seiner Abstimmung drin.

VG,
Alex

shudayo

Stuggi die zweite Abstimmung fehlt noch!

shudayo

Sehr schön, danke für die Orga Markus.

shudayo

Moin Matthias,
die Info habe ich das letzte mal von Ulrich direkt bekommen, als wir telefoniert haben.
Weiteres hat er dazu aber auch nicht gesagt.

shudayo

Moin,
iKegger gehört doch seit geraumer Zeit zu Mashcamp.
Vielleicht versuchst du es dort nochmal.

shudayo

Moin,
die Pakete wurden soeben versandt.

Wie siehts aus mit einer gemeinsamen Verkostung?
Das war letztes Jahr ziemlich cool und könnte man dieses Jahr wieder in Angriff nehmen.
Mag sich jemand um die Orga kümmern?

shudayo

Heute wurde gepackt

shudayo

1. maecki-maecki (Stefan) - angekommen
2. shudayo (Alex) - angekommen
3. Kanton ( Carsten ) - angekommen
4. jkb (Jan) - angekommen
5. Rhoener (Markus) - angekommen
6. Colindo (Christoph) - angekommen
7. StuggBrew (Daniel) - angekommen

Alles komplett. Ich packe am Wochenende noch um und verschicke ...

shudayo

P.S.: Und mein Saazer hat diese Woche die Dachrinne überschritten (ca 6 Meter) ;-)

Wow! :Shocked :thumbup
Mein Hopfen (Cascade und Callista) steht bei ca. 3m... :Grübel

Das ist der Moonshine Hopfen, das kann man nicht als Vergleich nehmen. :Angel

Mein Huell Melon steht auch "erst" bei ...

shudayo

1. maecki-maecki (Stefan) - angekommen
2. shudayo (Alex) - angekommen
3. Kanton ( Carsten ) - angekommen
4. jkb (Jan) - noch offen
5. Rhoener (Markus) - angekommen
6. Colindo (Christoph) - angekommen
7. StuggBrew (Daniel) - angekommen

Laut Hermes kommt das Paket von Jan leider erst in 2-4 Tagen ...

shudayo

April 2024 - und immer noch ein top Bier!

shudayo

Kleiner Zwischenstand:

1. maecki-maecki (Stefan) - angekommen
2. shudayo (Alex) - angekommen
3. Kanton ( Carsten ) - angekommen
4. jkb (Jan) - noch offen
5. Rhoener (Markus) - angekommen
6. Colindo (Christoph) - angekommen
7. StuggBrew (Daniel) - noch offen

shudayo

Das erste Paket hat es unbeschadet zu mir geschafft, Danke Mäcki!
Ich hoffe alle haben meine Adresse bekommen, ansonsten meldet euch bitte nochmal.

shudayo

Moin zusammen,
denkt dran, am 15.05. ist der Stichtag für die Biereinsendungen zu mir.
Ich schicke euch noch separat eine Nachricht mit meiner Adresse.

Denkt bitte daran, dass ihr ein *ausreichend* frankierten Rücksendeschein mit ins Paket legt.

Ich freue mich schon auf eure Biere.

VG,
Alex

shudayo

Kurze Frage zu Reisspelzen.
Wenn ich in der Rezeptberechnung im KBH Reisspelzen mit in das Maischeschema eingebe, werden die Reisspelzen mit als Extrakt berechnet. Ich dachte immer, dass die Reisspelzen nur als Läuterhilfe dienen und keinen Extrakt abgeben. Sehe ich das falsch?

Gruß Peter

Das ...

shudayo

Qualitätskontrolle bestanden.

shudayo

So, das Grätzer wurde abgefüllt und darf es sich jetzt noch ein bisschen in der Flasche gemütlich machen.

shudayo

Sieht super aus, ich bin gespannt.

Der Countdown läuft auch langsam, denkt an den neuen Stichtag Mitte Mai.

shudayo

Aprilscherz?

_duckundwech_

shudayo

Moin,
da mein Brautag ja schon länger her ist, hab ich vorhin mal eine kleine Inventur gemacht.
Ich hab leider nur noch 4 Flaschen von meinem Amburana Best Bitter, deshalb würde ich mich mal wieder von der Liste nehmen.

1. jkb (Jan) - Nachgärung
2. IronHosch (Christian) - Reifung/Lagerung, seit 4 ...

shudayo

Bei mir wird morgen endlich das Grätzer gebraut.
Frühschicht

shudayo

Moin,
Uli ist super per E-Mail erreichbar sowie per Telefon.
Manchmal dauert es per E-Mail aber ein paar Tage bis er antwortet.
Forum schaut er sehr selten rein, wenn ich das im letzten Gespräch richtig verstanden habe.

Gruß,
Alex

shudayo

Einreichquote lag auch bei über 80%, wenn ich mich richtig erinnere.

shudayo

1. jkb (Jan) - Nachgärung
2. IronHosch (Christian) - Reifung/Lagerung, seit 4 Wochen im Keg
3. schwarzwaldbrauer (Dieter) - seit Anf. Feb. in Flaschen, NG ist durch.
4. Colindo (Christoph) - Gärung durch, wenn ich genug 0,33er-Flaschen beisammen habe wird abgefüllt.
5. Weißbierdoktor (Matthias)
6 ...

shudayo

Herzlich willkommen & viel Spaß auf der HBCon. Du wirst begeistert sein.

shudayo

Schlechter Bot?

shudayo

Moin,
in einem älteren Faden (siehe https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=31438 ), wurden 2 Shops in Europa empfohlen.

Einer von denen hat scheinbar immer noch die Coopers Hefe als Trockenhefe:
https://www.melkkobrew.fi/other-yeasts

Ich sehe gerade, dass WLP im April als "Seasonal" eine ...

shudayo

Moin,
ohne genaue weitere Infos zu deinem Rezept und deinem Prozess kann dir keiner helfen.

Also, rück' die Infos raus.

P.S.: dein Malz ist es mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht.

shudayo

Moin,
Amihopfen liest doch hier mit.
Vielleicht hat er das Feedback angenommen und es deshalb offline genommen.

shudayo

Zusatzinfo von Ulrich:
Das fertige Bier nach der Abfüllung für mindestens 2-3 Wochen warm reifen lassen (nicht unter 10°C) und nicht gleich in die Kaltreifung bringen. Das Jungbier schmeckt erst OK. Dann bildet sich in der ersten Zeit ein "gruseliger" Geschmack, der nach 2-3 Wochen Warmreifung ...

shudayo

Ich dachte vorhin wohl dass wir den 01.07. als ursprünglichen Stichtag hatten, dabei hatten wir schon den 01.06. - zu wenig Schlaf zur Zeit.

Dann lasst uns 15.05. sagen, dann hab ich noch genug Zeit euch die Pakete wieder zurück zu schicken bevor ihr Unterwegs seid.

shudayo

Ich bin zwar neu im Forum, hätte aber große Lust mitzumachen! Ich hätte an ein starkes Porter gedacht.
Leider habe ich die Hefe noch nicht und mein Standard Internet Versand hat sie nicht vorrätig :o

Moin Tim,
Erstmal willkommen im Forum. :Greets

Die W100 wird nicht kommerziell vertrieben. Du ...

shudayo

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Freitag 31. Januar 2025, 11:32 Wer ist vom Tauschring noch dort?

Grüßle Dieter

Moin Dieter,
Ich bin auch vor Ort, können uns gerne für eine kleine Verkostung verabreden.

shudayo

Moin zusammen,
Für mich passt Anfang Juni auch.
Ich würde dann vorschlagen, dass wir den offiziellen Stichtag auf den 01.06. verschieben.

Da Mäcki in der letzten Edition schon den Stress mit der Umpackerei hatte, biete ich mich gerne als Alternative an.
Außer jemanden anderes hat dafür noch ...

shudayo

Hat von euch jemand noch ne Idee, wie man einen "besonderen" Touch reinbringen könnte? Meine ersten Überlegungen waren Holz oder Frucht. :Waa

Wozu ‚Twist‘? Ein authentisches Bier steht doch für sich alleine!

Sagt Mäcki, der noch nie Grätzer gebraut oder getrunken hat :Bigsmile

Stefan ...

shudayo

Ihr seid aber fleißig, schaut gut aus!

Ich hab zwar noch nicht gebraut, aber meine Recherche soweit abgeschlossen und ein Rezept erstellt. :Bigsmile
Wie es sich gehört 100% Weizen-Eichenrauchmalz, Hopfen vermutlich in Richtung Styrian Golding, Hefe die WY2565.

Hat von euch jemand noch ne Idee ...

shudayo

Schöne Idee!
Da würde ich mich auch einklinken. Ich hab das Bier schon gebraut, dh das würde dann bis Mai lagern - ich hoffe das ist für alle ok?!

1. jkb (Jan)
2. IronHosch (Christian)
3. schwarzwaldbrauer (Dieter)
4. Colindo (Christoph)
5. Weißbierdoktor (Matthias)
6. shudayo (Alex)

shudayo

Genauere Infos zu den Strukturen findet man bei NorthData
https://www.northdata.de/Braumarkt%20Gm ... B%20170236

shudayo

rakader hat geschrieben: Montag 30. Dezember 2024, 20:02 …abgesehen davon, dass rassistische und diskriminierende Ressentinments hier unerwünscht sind oder wie es Hubert/Pivnice gelabelt hat "Elon/AfD-Gelaber".

Radulph

shudayo

Hey Dieter,
Danke für dein konstruktives Feedback, freut mich vor allem, dass du neue Anregungen mitnehmen konntest.
Genau das macht die Aktion aus.

Frohe Weihnachten!
Alex

shudayo

Moin Dieter,
da gehe ich komplett mit dir mit.
Und mich ärgert es ungemein. Ist mal wieder ein gute Erinnerung dass auch beim letzten Schritt noch gut was schief gehen kann.

Ich werde nächstes Jahr definitiv auch wieder in Wiener Lager brauen, weil mir der Bierstil an sich echt gefällt. Nur bei ...

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