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Sieht auf jeden Fall gigantisch gut aus

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Das wird geil, machen!

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Ich habe gerade ein Baltic Porter in der Gärung, das nächste Wochen ins Leg soll. Keine große Menge, lediglich 2 Kegs mit je 10 Litern. Oft habe ich dann eins mit Eichencubes verfeinert. Einfach mit ins Keg und nach dem Abfüllen wieder raus. Jetzt dachte ich an eine Tonkabohne. Der Einfschheit halb...

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Simcoe ist einer meiner Lieblingshopfen. Pinie, Grapefruit. Super lecker.

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BeaverBrewer hat geschrieben: ↑Mittwoch 29. Mai 2024, 15:43 Also so verstanden, ich werde um eine Spirale oder Siebboden nicht drum herum kommen?

wenn ja, was ist besser?

Warum nicht biab??
Ich gebs auf....

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MaltHopMagic hat geschrieben: ↑Dienstag 28. Mai 2024, 16:55 Im Glas siehts gut aus. Bei der Flasche muss ich dann Hobbits denken.

Ich weiß, schön ist anders!

Egal, Hauptsache das Bier selbst macht was her.

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Wird in jedem Fall Bier. Das Klären dauert etwas länger und der Bodensatz bei Flaschengährung ist etwas höher. ...klingt, als wäre ein BIAB-Bier in irgendeiner Weise schlechter, als ein anders gebrautes. Das Klären dauert weder länger, noch ist der Bodensatz höher. Im Gärbehälter setzt sich der Tru...

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Kurze Frage: Kommt eigentich die Hobbybrauer-Polizei, wenn ich 2/3 meines letzten Suds einfach in 0,75l Klarglas Selter-Flaschen abfülle? :Grübel :Drink Durch veröffentlichen von Bierpornbildern, des wohl sehr betrachtenswerten Getränks, kann man ev. das Ermittlungsverfahren verhindern. Hier der Bi...

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Kanonisieren ist in dem Zusammenhang echt ganz witzig! :)

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SirTobe hat geschrieben: ↑Dienstag 28. Mai 2024, 13:34 Hier gibt's nen 3D-Druckteil zum zerlegen der Hähne. Das fand ich interessant.
viewtopic.php?p=523589&hilit=3d+druck#p523589

Allerdings, geiles Teil.

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Ok. :)

Ich kann leider nicht viel beitragen. Ich habe bisher nur 1x ein Münchener Dunkel gebraut, für den Maisel Wettbewerb 2023. Das war maximal durchschnittlich, auch vom score her.

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Anders gehts glaube ich nicht.
Ich mache es ähnlich, schlage aber nicht, sondern setze leicht schräg an in den Bereich neben dem Hahn und gebe dann Kraft drauf, bis es sich löst.

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Bist du DER ak?
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iff=der_ak

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20 mg/l dosiere ich immer, theoretisch.
Anfangs habe ich das immer abgewogen, mittlerweile nehme ich grob eine 3/4 Füllung des beigelegten Messlöffels. Bei allen gestopften Bieren, Gabe immer zusammen mit dem Stopfhopfen.

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Es überlagert einfach alles andere. Nicht unangenehm oder anders, einfach too much.

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Ich habs damals bei dem Weizenbock etwas übertrieben mit der Tonkabohne. Die Art und Weise war mmn genau richtig, prima sprit funktioniert einwandfrei. Edit: Allgemein muss man bei der Dosoierung von Tonka ziemlich aufpassen, habe ich festgestellt. Bei mir waren es 3 Bohnen in Primasprit auf knapp 4...

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Kurze Frage: Kommt eigentich die Hobbybrauer-Polizei, wenn ich 2/3 meines letzten Suds einfach in 0,75l Klarglas Selter-Flaschen abfülle? :Grübel :Drink Ich bin recht schnell wieder von den Klarglas Flaschen weg, nicht etwa wegen Lichtgeschmack, sondern weil das Ganze dann irgendwie nach Limo aussi...

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Bierporn reiche ich dann nach

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Kurze Frage:

Kommt eigentich die Hobbybrauer-Polizei, wenn ich 2/3 meines letzten Suds einfach in 0,75l Klarglas Selter-Flaschen abfülle?

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FluxLux hat geschrieben: ↑Mittwoch 22. Mai 2024, 09:02 Ist ein Cold Crash vor dem abfüllen kontraproduktiv für die folgende Nachgärung in der Flasche?

Aus meiner Sicht nicht. Ich coldcrashe (außer non-dryhopped Weizen) jedes Bier.
Es kann aber sein, dass die NG durch den CC etwas in die Länge gezogen wird. Ansonsten sehe ich nur Vorteile.

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Sonntag 19. Mai 2024, 10:21 Gestern Abend gab es ein wunderbares Saison mit schwarzem Pfeffer bei der Lupita Nanobrauerei in Püggen und Märzen und Zwickel in bei Stochenbräu in Kussebode. Kulturelle Landpartie im Wendland.

Meine Eltern waren auch da

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 17. Mai 2024, 22:59 Das ist das seit Glas von Spiegelau. Finde ich genial. Dünnwandig, leicht und stabil. Das Saison ist aber immer noch etwas Murks. Das klärt sich nicht viel.

Hatte ich nur geschrieben, weil ich kurz vorher das gleiche benutzt und gepostet habe

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 17. Mai 2024, 22:00 Hier gibt es ein Saison. Ist kein Sahnesteif im Schaum, ich schwöre

Schönes Glas

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BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Freitag 17. Mai 2024, 19:16
DerDallmann hat geschrieben: ↑Freitag 17. Mai 2024, 18:18 Homebrew Pils, dryhopped
Wow ganz schön klar

Jo, bißchen Irish moss, coldcrash und die S23 sedimentiert super.

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Homebrew Pils, dryhopped

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Auf jeden Fall ist es deutlich zu wenig Hefe gewesen für die Stammwürze.

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Ich habe beim Maisel Wettbewerb nen Sack Ireks gewonnen. Ich hatte mit Pale Ale Malz ausgesucht und den Sack auch bereits zugeschickt bekommen. Brautag steht noch aus. Ich habe parallel mal dort angefragt nach Preisen für Sackware und Versand. Verkauf und Versand an Hobbybrauer ist grundsätzlich kei...

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Ich habe mit Avangard ganz solide Erfahrungen gemacht. Immer Sackware, immer dirket in Bremen abgeholt.
Die Preise dort waren immer konkurrenzlos günstig und an der Qualität gabs nichts auszusetzen.
(Anfangs hatte ich mal ein paar Steinchen in einem Sack, das war aber ein einmaliges Erlebnis)

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Wie hast du die 1031 gemessen?
Wieviel Hefe/l hast du gepitcht?

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rauchbier hat geschrieben: ↑Donnerstag 16. Mai 2024, 09:56 Das ist eine sog. "kochende" Gärung.

Das hab ich noch nie gehört. Man lernt nie aus...

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Geil, danke für den Bericht. Hab die auch noch liegen, da muss ich ran.

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Es wurde alles gesagt, nur noch nicht von allen.

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Moin. Das Thema wurde hier schon mehrfach recht ausführlich behandelt. In diesem Thread steht ne ganze Menge drin, da wirst du sicher fündig. Falls nicht, nochmal die SuFu bemühen. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=14061&hilit=holunder Ich persönlich würde möglichst viel Grünzeug wegs...

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Mal andere Dinge wie Isomerisierung ausser betracht gelassen, ist natürlich eine schnelle Verdampfung, durch intensives Kochen, im Vergleich zum mässigen Kochen, mitnichten Energieverschwendung. Schaut man sich die Formel des Energieverlustes durch die Topfwand an: ..... Alles andere hätte mich auc...

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Macht es bei einem Versuch zur Verdampfung einen Unterschied, ob ich Wasser nehme oder Würze? Das sollte egal sein, richtig? Die Sonne scheint, Strom ist also for free, also mache ich mal einen Versuch heute Abend. Es interessiert mich doch sehr, was dabei rauskommt. Hier noch was passendes von den ...

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Hab heute gebraut und wieder festgestellt, dass mir meine Methode am besten gefällt. Spart auch etwas Energie, anstatt Stufe 15 brauche ich nur 12. Bleibe dabei

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Die Hefe braucht ewig, bis sie sedimentiert. Das kann also daran liegen.

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Nur gefühlt, nachgemessen hab ich das nie.

Johnny H hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. Mai 2024, 10:04 Ich selber bin übrigens praktizierender Übernachtabkühler und habe noch nie DMS in meinen Bieren wahrgenommen oder entsprechendes Feedback bekommen.

Interessant

DerDallmann

Die Aussage von mir war auf die Gesamtbetrachtung der "Deckelproblematik" bezogen. Ich wollte damit laienhaft genau das ausdrücken, was du gerade in den Fokus rückst. Es kommt nicht unbedingt auf die pauschalisierte Kochzeit mit offenem Deckel und pauschal mindestens 10-15% Verdampfung an,...

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Laut Wiki nicht...
wiki/doku.php/hefestripping

DerDallmann

Danke. Gibt es hier Anhaltspunkte, wie die Temperatur und die Stammwürze die Hefemenge beeinflussen? Für UG Biere findet man ab und an, dass die doppelte Menge an Hefe verwendet wird wie für OG Biere. Kann ich dann einen einfachen Dreisatz anwenden bei der Temperatur und komme dann ca. auf 10% mehr...

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https://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-dimethylsulfid-dms/ Dieser Artikel ist sehr hilfreich, um das ganze Thema DMS richtig zu verstehen. Wallendes Kochen/hohe Intensität > lange Kochdauer. Ich zB koche immer mit nur leicht gekipptem Deckel und habe nie Probleme mit DMS gehabt. Ein ...

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Isso. Hab aber nicht gebraut, hat irgendwie nicht gepasst

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Vielleicht braue ich morgen spontan. Belgian Blonde oder ein Saison...

DerDallmann

Das reicht dicke.
Aus meiner Sicht ist Weißbier (Bock oder nicht) das Bier mit der kürzesten Lagerzeit.

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Hatten wir doch gerade das Thema.

viewtopic.php?t=33861

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"Gährige" ist direkt mal ein Streitthema. Gefällt mir!

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Danke an Max Luttner für dieses Mitbringsel. Geiler Scheiß.

DerDallmann

Gestern beim Darten ein Saison von Räuber Hopfenstopf. Recht murky, aber richtig lecker. Ich wollte das eigentlich genießen, aber es ging so gut runter, dass ich nur 3x angesetzt habe! :thumbsup Sehr vollmundig und hoppy für ein Saison. Schmeckte nicht nach einem hohen VG. Welche Hefe kam zum Einsat...

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