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von iwoasnix
Dienstag 27. Mai 2025, 21:14
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Danke Ruthard!
von iwoasnix
Montag 26. Mai 2025, 20:52
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Danke!
von iwoasnix
Montag 26. Mai 2025, 16:58
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Ich beschäftige mich auch gerade mit dem Formular 2075 eigentlich ist soweit alles klar, nur was ich nicht herausfinde, wie viel vor dem eigentlichen Ausschank / Verbrauch muss ich es beim Zollamt melden?

laut Wiki

Dazu ist, nachdem der Herstellungsprozess abgeschlossen ist, eine Steueranmeldung ...
von iwoasnix
Sonntag 4. Mai 2025, 21:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter Dekantieren - Sünde oder Segen?
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Re: Starter Dekantieren - Sünde oder Segen?

Ich habe letzte Woche meinen ersten Starter "erzeugt"
1 Packung Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend
2,9 Liter Wasser mit 260gr Trockenmalz
in den Erlenmeyerkolben hab ich aber nur knapp 2,7 Liter geschüttet, sonst wäre er zu voll geworden.

Genaueres Protokoll
30.04 21:00 Smack Pack aktiviert
30 ...
von iwoasnix
Donnerstag 1. Mai 2025, 22:40
Forum: Braugerätschaften
Thema: Mischbettvollentsalzer im Eigenbau
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Re: Mischbettvollentsalzer im Eigenbau

Ich bin mir nicht ganz sicher ob es in diesen Thread gehört, aber man kann es auch falsch machen, aber aus Fehlern lernt man. ==>

Ich hatte berechnet, dass ich ca. 13,5cm Salz in einer Kartusche benötige, Murmel eingefüllt,
Filterschwämmchen draufgelegt,
Salz eingefüllt,
richtig fest gedrückt ...
von iwoasnix
Sonntag 6. April 2025, 11:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

IMG_6731.jpeg
Je trüber das Bier ist (sicherlich eine Flasche vom Ende der Abfüllung) desto mehr Co2 haben die Biere und desto weniger süß sind sie, mir schmecken Sie so deutlich besser.
von iwoasnix
Montag 24. März 2025, 19:24
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

Es ist jetzt definitiv spritziger, weniger süß schmeckt es aber meiner Meinung nach nicht.
Es ist aber eh auf der getreidigen süßen malzigen Seite.
Ich würde es beim nächsten Mal bitterer einbrauen

Ich denke ich hätte einfach mehr Geduld haben sollen.
von iwoasnix
Freitag 21. März 2025, 19:49
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

IMG_6559.jpeg IMG_6561.jpeg Heute habe ich die Flasche geöffnet welche 1 Woche bei ca 20 Grad gelagert wurde, da ist alles in Ordnung werde also den Rest der Flaschen eine Woche ins Wohnzimmer bei 20 Grad stellen😛

Schreibe das hier nur so ausführlich falls kommende Generationen die selbe ...
von iwoasnix
Donnerstag 20. März 2025, 20:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

IMG_6546.jpeg
Es wird mehr :Bigsmile

Wie es so schön heißt, Geduld ist die 5 Zutat :thumbup
von iwoasnix
Montag 17. März 2025, 21:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

Kurzer Zwischenbericht, heute zwei Flaschen aufgemacht, wenn man positiv denkt, wird es vom Schaum besser. :Bigsmile

Flasche 1
IMG_6521.jpeg


Flasche 2
IMG_6523.jpeg

Evtl. hab ich auch einen kleinen Fehler gefunden. Habe bei der Berechnung im KBH anstatt 14,4°C max Temperatur 13,4°C ...
von iwoasnix
Sonntag 16. März 2025, 09:03
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

0,1 gr/ Liter für die letzten 10 Minuten kochen
von iwoasnix
Samstag 15. März 2025, 18:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

Nach einer Woche bei 15°C ist es minimal besser, aber vermutlich liegt das eher daran, welche Flasche man erwischt.

ich habe mir jetzt eine Flasche in die Wohnung mal schauen wie es sich bei 20°C entwickelt.

Ich habe zwar auch Irish Moos und den ColdCrash im verdacht aber, Kann es am Dekoktions ...
von iwoasnix
Freitag 14. März 2025, 08:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday

Zwar kein Angebot etc. aber dennoch für den ein oder anderen interessant, bei braumischung.de kann im Moment Wyeast Hefen vorbestellen auch solche die ich in anderen Shop aktuell nicht finde

https://braumischung.de/brauzutaten/hef ... estellung/
von iwoasnix
Mittwoch 12. März 2025, 14:27
Forum: Braugerätschaften
Thema: MattMill Rührhexe zu gross - anpassen?
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Re: MattMill Rührhexe zu gross - anpassen?

Ich würde zuerst Mashcamp damit konfrontieren, evtl. gibt es dann zumindest einen Preisnachlass
von iwoasnix
Montag 10. März 2025, 08:33
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

ok, klingt logisch, ich werde berichten, wie es sich entwickelt.
Meine Hauptgärung hat auch schon sehr lange gedauert knapp 24 Tage
von iwoasnix
Sonntag 9. März 2025, 18:36
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?



Welches Bier ist deine Referenz?


BUDWEISER BUDVAR ORIGINAL https://budweiserbudvar.com/de/produkt/budweiser-budvar-original/#
welches aus der Dose auch nur sehr kurz Schaum vorzuweisen hat




Vorab Glückwunsch zum sehr ansehnlichen Bier! Und keine Panik, solche Fälle hatten wir schon öfter ...
von iwoasnix
Samstag 8. März 2025, 18:46
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

naja könnte gut sein, dass es zu viel des Guten war, aber wieder was gelernt und ich werde ja sehen ob es am Ende des Bestands mehr Co2 hat.
Geschmacklich bin ich zufrieden, ist nah an meinem Referenzbier.
von iwoasnix
Freitag 7. März 2025, 14:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

Also nach 2 Wochen Flaschengärung bei
1 Woche 11 Grad
1 Tag 12 Grad
2 Tage 13 Grad
4 Tage 14 Grad

habe ich heute, das erste Test Bier geöffnet, und es fehlt noch Co2 / Schaum (lässt vermuten die Flaschengärung ist noch nicht durch) ich hab auch etwas Diacetyl. Ich hatte Irish Moos und ColdCrash ...
von iwoasnix
Mittwoch 5. März 2025, 11:29
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Vorderwürzehopfung wann genau
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Re: Vorderwürzehopfung wann genau

https://www.researchgate.net/publicatio ... -_BRAUWELT Laut diesem Paper kann man sich die Vorderwürzehopfung sparen
von iwoasnix
Mittwoch 5. März 2025, 10:36
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig
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Re: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig

Ich denke ich werden den Starter die ersten 20h um die die 20 Grad rühren

die nächsten 4h dann bei Raumtemperatur 15° rühren (ist meine Pitching Temperatur) damit die Hefe keinen Temperaturschock erleidet
Vermutlich mache ich mir wieder viel zu viele Gedanken :redhead

Gerade noch über diesen ...
von iwoasnix
Mittwoch 5. März 2025, 08:51
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig
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Re: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig

Ich werde einfach 3 Liter Würze mit Trockenmalz herstellen und dann eine Packung Wyeast Hefe zugeben.

Jetzt nur noch die Frage, bei welcher Temperatur den Magnetrührer laufen lassen?

Temperature Range für die Gärung sind laut Wyeast
48-58°F (9-14°C)
von iwoasnix
Montag 3. März 2025, 19:14
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig
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Re: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig

Ok wo ich noch etwas hänge ist die maximale Hefezellanzahl pro ML

Malzknecht schreibt max 0,1 Mrd. das wären ja 100.000.000 und Brewersfriend geht von 1.5M aus also 1.500.000

Habe ich da einen Denkfehler
von iwoasnix
Montag 3. März 2025, 18:16
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig
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Re: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig

Bildschirmfoto 2025-03-03 um 18.14.31.png
Bildschirmfoto 2025-03-03 um 18.14.45.png
hast Du mit 1,5(million cells / ml / degree plato)? gerechnet
von iwoasnix
Montag 3. März 2025, 14:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig
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Re: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig

4 Liter passen leider nicht in den Erlenmeyerkolben.

Mal angenommen ich würde mich mit 3 Liter Starter bi 1,5Millionen Zellen / ml zufrieden geben, dann müsste ich laut Rechner die Stammwürze des Startes auf 10° Plato erhöhen.
Das wären dann

Resulting Pitch Rate:
1.63M cells / mL / °P ...
von iwoasnix
Samstag 1. März 2025, 18:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig
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Re: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig

Danke Dir, Brewers Friend muss ich mir mal genauer anschauen
von iwoasnix
Samstag 1. März 2025, 17:27
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: 1 Starter untergärig, rechne ich richtig
Antworten: 14
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1 Starter untergärig, rechne ich richtig

Hallo zusammen,

ich versuche mich gerade an der Planung für mein nächstes Bier (es soll ein Oktoberfest Bier werden) und wollte euch fragen, ob ich richtig rechne:

Geplant:
14° Plato
24 Liter

Hefe:
Wyeast 2633 Wyeast Octoberfest Blend

Berechnung Startergröße:
14x24x1.500.000 /100.000 =5 ...
von iwoasnix
Freitag 28. Februar 2025, 09:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: BEST A-XL
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Re: BEST A-XL

Wir probiert! Danke Dir
von iwoasnix
Donnerstag 27. Februar 2025, 14:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: BEST A-XL
Antworten: 28
Zugriffe: 3463

Re: BEST A-XL

Hallo zusammen,

ich bastel gerade an meinem Oktoberfestbier Rezept und würde das A-XL gerne testen, kann man Pilsnermalz 1:1 durch A-XL erstzen?
von iwoasnix
Donnerstag 27. Februar 2025, 10:42
Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
Thema: Biersteuer und Hobbybrauerveranstaltungen
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Re: Biersteuer und Hobbybrauerveranstaltungen

Gibt es evtl. einen Mustertext bzgl. der Wettebewerbsbierbesteuerung? dann stelle ich die Anfrage gerne an mein Zollamt Rosenheim,
von iwoasnix
Mittwoch 26. Februar 2025, 16:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Anfängerfrage: Temperaturfehler während Flaschengärung
Antworten: 8
Zugriffe: 1702

Re: Anfängerfrage: Temperaturfehler während Flaschengärung

Mal ernsthaft, hat es jemanden schon mal eine Flasche zerissen? Oder ist das ein Internetmythos?

Laut Wikipedia:
https://de.wikipedia.org/wiki/Bierflasche
Biere mit 5,4 g/l CO2 erreichen bei Normalbedingungen (20 °C) etwa einen Innendruck von 2,2 bar. Der Innendruck einer gefüllten Bierflasche ...
von iwoasnix
Freitag 21. Februar 2025, 11:58
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Essen
Antworten: 5
Zugriffe: 907

Re: Grüße aus Essen

Grüß Dich, willkommen im Forum :Greets
von iwoasnix
Donnerstag 20. Februar 2025, 13:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Grodziskie-Hefe. Hat sie schon jemand ausprobiert?
Antworten: 5
Zugriffe: 1392

Re: Grodziskie-Hefe. Hat sie schon jemand ausprobiert?

Ein Link zu der angesprochenen Hefe würde sicherlich Helfen
von iwoasnix
Donnerstag 20. Februar 2025, 11:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 51
Zugriffe: 19803

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

Die folgenden Rechner kenne ich:

Gär- und Jungbiertemperatur: 20
Gewünschter CO2-Gehalt (g/Liter): 5
Zusatz: Haushaltszucker

Benötige Menge xxx g/Liter

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolsspeiserechner 7,1
http://fabier.de/biercalcs.html 6,55
https://braureka.de ...
von iwoasnix
Mittwoch 19. Februar 2025, 15:32
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Valaisanne Pale Ale Klon
Antworten: 21
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Re: Valaisanne Pale Ale Klon

Die Süße kommt eher vom Malz und einem eventuellen niedrigen Scheinbarer EVG (welchen Wert hast Du erreicht)
Wie lange war deine Kombirast?

Es besteht die Möglichkeit mit Hopfen Süße zu kontern.

Hast Du das Rezept von Grund auf entwickelt oder es irgendwo gefunden?
von iwoasnix
Mittwoch 19. Februar 2025, 12:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 51
Zugriffe: 19803

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

Die genaue Formel des KBH kann man hier einsehen:
https://kleiner-brauhelfer.de/docs/formelsammlung/gaerprozess.html#co2

Welche Formel näher an der Realität ist, vermag ich nicht zu beurteilen, meine Biere sind meist auf der spritzigen Seite was mir besser gefällt, und dass obwohl ich bisher die ...
von iwoasnix
Mittwoch 19. Februar 2025, 08:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
Antworten: 40
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Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

Spittyman hat geschrieben: Mittwoch 19. Februar 2025, 06:46
Einfach mal nen Budweiser und irgend nen deutsches Standardpils nebeneinander verkosten. Mir ist dabei erstmal der krasse Karamellpopcorngeschmack vom Budweiser aufgefallen, vorher gar nicht.
Weiß ich, trotzdem ist kein Diacetyl erkennbar gewesen :Angel
von iwoasnix
Dienstag 18. Februar 2025, 20:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
Antworten: 40
Zugriffe: 3715

Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

Denke am Freitag kann ich abfüllen, weiß jemand welcher Co2 Gehalt angemessen ist?

Das Amber Lager wurde laut https://stubbyhobbs.de/portfolio-items/bohemia-by-the-sea/ mit 5,5gr/L karbonisiert

Laut https://homebrewanswers.com/document/carbonation-levels-for-different-beer-styles/ wären es für das ...
von iwoasnix
Dienstag 18. Februar 2025, 15:46
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH Messung
Antworten: 11
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Re: PH Messung




Vielen Dank! Das ist ja ziemlich das gleiche Messgerät. Dann sollte ich meinem vielleicht vertrauen und werde die Maische dann nächstes mal auch so messen. Kann man die Maische dann noch anpassen zu diesem Zeitpunkt?

Ja

Ich bin auch durch deine Signatur auf die Doemens Kurse gestoßen. Das ...
von iwoasnix
Dienstag 18. Februar 2025, 11:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH Messung
Antworten: 11
Zugriffe: 1417

Re: PH Messung

Ich halte mein Apera PH20 in eine auf ca. 25 °C abegekühlt Probe, welche ich 10 Minuten nach dem Einmaischen unten aus dem Hahn beim Braumeister genommen habe.
von iwoasnix
Montag 17. Februar 2025, 16:33
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Hopfen in der Bialetti?
Antworten: 5
Zugriffe: 1787

Hopfen in der Bialetti?

Hallo zusammen,

heute Früh kam mir beim Kaffeekochen eine Idee, was würde passieren wenn man anstatt Kaffeepulver Hopfenpellets in die Bialetti packt :redhead

Bevor ich die Maschine versaue, hat es schon jemand ausprobiert? und wenn ja was bringt es :Greets
von iwoasnix
Montag 17. Februar 2025, 14:48
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Schaum konservieren?
Antworten: 5
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Re: Schaum konservieren?

Wäre es eine Möglichkeit den Schaum unter Unterdruck in einem Behältnis zu konservieren?
Was passiert z.B. in einem Kammervakuumierer?
von iwoasnix
Sonntag 16. Februar 2025, 10:01
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Kindsbier die Zweite
Antworten: 8
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Re: Kindsbier die Zweite

Bier_Benj hat geschrieben: Freitag 14. Februar 2025, 14:03



Ok, also ca 45 min Verzuckerungsrast?
Würd ich probieren
Bier_Benj hat geschrieben: Freitag 14. Februar 2025, 14:03 Wieso nicht auf 78°C aufheizen?
z.B. viewtopic.php?t=11701
von iwoasnix
Freitag 14. Februar 2025, 12:58
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Kindsbier die Zweite
Antworten: 8
Zugriffe: 1478

Re: Kindsbier die Zweite

Auf welcher Anlage braust Du?

Wenn es malzig werden soll, würde ich (braue auf dem Braumeister 20L) die Rast bei 64° kürzer machen.
und die zweite Rast bei 72° ansetzen
Das Aufheizen auf 78°C kannst Du dir sparen!
von iwoasnix
Freitag 14. Februar 2025, 12:09
Forum: Zapfanlagen
Thema: CO2-Schläuche Biermaxx
Antworten: 1
Zugriffe: 645

Re: CO2-Schläuche Biermaxx

Sorry hatte den Thread viewtopic.php?t=11967 nicht komplett gelesen, dort gab es auch keine wirklichen Ersatzteilquellen
von iwoasnix
Donnerstag 13. Februar 2025, 10:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 51
Zugriffe: 19803

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

Danke Thomas
von iwoasnix
Donnerstag 13. Februar 2025, 08:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?
Antworten: 40
Zugriffe: 3715

Re: Wyeast 2000 PC Budvar Lager Diacetylrast?

Gestriger Geschmackstest Budweiser Budvar Original kein Diacetyl, wenn man es sich einbildet kann man es evtl. riechen aber im Mund konnte ich es nicht finden.

Ich habe die Temp gestern Abend auf 14° erhöht , Jungbier ist jetzt bei 3,44° Plato
Bin jetzt nur noch am Überlegen ob ich einen Cold Crash ...
von iwoasnix
Mittwoch 12. Februar 2025, 16:38
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: 7-Korn-Sauerteig-Bier
Antworten: 16
Zugriffe: 3435

Re: 7-Korn-Sauerteig-Bier

Welcher Alkoholgehalt ist denn rausgekommen?
von iwoasnix
Mittwoch 12. Februar 2025, 14:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Antworten: 51
Zugriffe: 19803

Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!

Gibt es hierzu Neuigkeiten, wollte eigentlich einen ColdCrash machen und anschließend in den Flaschen mit Zucker karbonisieren. Bin jetzt aber etwas verunsichert