Hobbybrauer.de

Bierbob

Warum möchtest du nicht direkt in das CO2-geflutete Keg abfüllen. Bei mir hat sich das sehr gut bewährt.

Ich lasse das Jungbier solange im Gärbehälter, bis es sich geklärt hat und dann fülle ich in Kegs. Diese werden vorher mit Wasser gefüllt und dann leer gedrückt und das Umfüllen erfolgt mit ...

Bierbob

Hmm, ok, das Thema Oxidation ist für mich irgendwie ein unergründliches.
Beim Umschöpfen der Maische in den Läuterbottich wird ja zwangsläufig viel Kontakt mit Sauerstoff hergestellt, beim Läutern selbst ist ein "plätschern" in gewissen Maße auch nicht zu verhindern.
Beim Abziehen nach dem Kochen in ...

Bierbob

Im Bericht des Braumagazins steht u.a. "...CO2 bildet auf dem Bier niemals eine kompakte Decke, sondern eine Mischung mit der zuvor enthaltenen und nachträglich hinzugefügten Umgebungsluft. Sauerstoff in Spuren kommt daher im Gärbottich immer vor..."

Sauerstoff ist ja nun im Allgemeinen dem Bier ...

Bierbob

Kann es nicht auch eventuell am verwendeten Malz liegen?
War beim IPA etwas nicht in der Schüttung was bei den anderen aber drin war?

Bierbob

Nur Mut, ich würde abfüllen. Beim nächsten Mal würde ich eher keine Gozdawa nehmen, die mitunter bekannt fürs spontane Einschlafen bei suboptimalen Temperaturen ist und ergo etwas wärmer anstellen, Maischschema laut #3 sollte passen...

Was wäre denn die optimale Temperatur zur Vergärung mit der ...

Bierbob

https://www.hygi.de/novadur-bierleitung ... -pd-125059

Das wäre doch ein passender Reiniger auf Phosphorsäurebasis, oder?

Bierbob

Hallo Bierbob,

mit Zitronensäure hatte ich auch keinen Erfolg. Empfehle hierzu https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=339453#p339453
Habe mir gerade erst 85%-ige Phosphorsäure (sowie Ätznatron, NaOH) bei Chemdiscount bestellt, weil ich ein ähnliches Problem habe.
Hoffe, die Säure wird's am ...

Bierbob

Moin,

irgendwie hat die Suche nichts hergegeben, wundert mich eigentlich.

Welche Konzentration von Zitronensäure ist notwendig um ein ordentliches Ergebnis bei der Reinigung von KEGs zu erzielen?
Mehrere Tage einwirken lassen oder nur kurz?

Hintergrund:
Ich reinige meine KEGs bislang immer mit ...

Bierbob

Moin,

wenn ich hier kurz einhaken darf....
Es wird immer viel von der Gärtemperatur gesprochen. Gibt es irgendwo eine Übersicht was herauskommt, wenn man bei welcher Temperatur mit welcher Hefe vergärt?
Ich war z.B. letztes Jahr bei einer kleinen Brauerei auf Fehmarn, die vergären ihr Weissbier ...

Bierbob

Moin,
da ich nicht so recht weiß in welchen der Ätz-Threads ich am Besten frage, mache ich es einfach mal hier.
Wenn ich mir eine Skala in einen Topf ätzen möchte benötige ich dafür eine Stromquelle, ist klar. Ich habe nur noch nicht verstanden welche Art der Stromquelle die besten Ergebnisse ...

Bierbob

Du hast zwar keine Hefemenge angegeben, aber beim Rehydrieren soll die Trockenhefe nicht ertränkt werden. Es reicht meist eine kleine Menge vorgekühltes Wasser. Eine große Oberfläche ist nützlich. Auf 1l Wasser lässt sich vermutlich 500gr Trockenhefe rehydrieren.

Bei den Temperaturen kenne ich ...

Bierbob

Hallo Bierbob,
ich habe auch erst vor kurzem angefangen untergärig zu vergären und stand vor der gleiche Frage. Für die Rehydration und Gabe habe ich mich an die Erklärung bei https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=exp_w3470 gehalten. Das hat bis jetzt sehr gut funktioniert. Hefe ...

Bierbob

- untergärige Trockenhefe rehydrieren
Wie macht ihr das um die rehydrierte Hefe in angemessener Zeit auf Anstelltemperatur zu bringen?

Hallo Bierbob,
ich rehydriere bei der Temperatur gem. Herstellervorgabe, bei der S-23 zum Beispiel bei 23°C+/-3 in zuvor abgekochtem Wasser. Das Wasser kühle ...

Bierbob

Hallo Bierbob,

Bei Untergärig muss ich leider passen.
Aber zu deiner Frage bzgl Temp geführten OG.

Bei jeder Hefe wird ja ein Temperaturbereich angegeben. Dieser bezieht sich auf die Gärtemperatur.
Die meisten OG Hefen liegen bei Max 22-25C. Daher tut man gut daran bei 18-19C anzustellen da ...

Bierbob

Moin,

nach mehreren Jahren des obergärigen Brauens und Gärung bei Zimmertemperatur habe ich es nun geschafft mir ein Gärbehältnis mit passenden Kühlschrank anzuschaffen. Nun steht mir endlich die Welt der temperaturgeführten Vergärung offen. Die neuen Möglichkeiten werfen bei mir aber Fragen auf ...

Bierbob

Moin,
irgendwie klappt es bei mir mit der iSpindel nicht so richtig.
Woran kann es liegen das trotz scheinbar erfolgreicher Verbindung zur iSpindel keine Daten an Ubidots übertragen werden?

Hallo,
wie Aussagekräftig sind die Logs? Ist im Ereignisprotokoll (falls vorhanden) des DHCP-Routers ...

Bierbob

Moin,

irgendwie klappt es bei mir mit der iSpindel nicht so richtig.

Zuerst hatte ich sie im Keller in Betrieb genommen, da war die Übertragung sehr sporadisch. Mal wurde lange Zeit nichts an Ubidots übertragen, dann lief es zeitweise besser, alles in allem aber nicht zufriedenstellend. OK, im ...

Bierbob

Ich glaube das wäre mir auf Dauer auch zu aufwändig für jeden Sud einen Starter zu machen. Auch wenn ich nicht annähernd 100 Liter in einem Braugang produziere und von daher das Paket dann öfter öffnen muss.

Bierbob

Da stellt sich mir doch glatt die Frage, ist es besser Trockenhefe in der Tiefkühltruhe oder im Kühlschrank zu lagern? Bisher habe ich meine Trockenhefe immer im Kühlschrank, dachte das die tiefe Temperatur in der Tiefkühltruhe zu kalt für Hefe auf Dauer wäre. :Waa

Je kälter, desto länger ...

Bierbob

Danke für die ganzen Rückmeldungen! :thumbup

Ich hatte schon gedacht das mich meine Sparsamkeit auf Irrwege führt, dem ist ja nicht so. :redhead

Zugegebenermaßen etwas off topic: Hast du schon mal über einen einfachen Starter nachgedacht? Gerade bei untergärigem Bier wäre das vielleicht eine ...

Bierbob

Also ich mache das etwas einfacher mit den 500 g Hefepackungen. Ich öffne sie, entnehme das was ich brauche, stecke sie in einen Vakuumbeutel und vakuumier das Ganze wieder. Dann landet der bis zum nächsten Gebrauch wieder im Kühlschrank.

So mache ich es auch. Dazu kommt noch ein Tütchen ...

Bierbob

Moin,

ich weiß, ein Hobby kostet Geld und nein, ich werde nicht den Hungertot sterben wenn ich für mein Hobby etwas mehr Geld ausgebe. Aber das Geld wächst nicht auf den Bäumen und will erstmal verdient sein, deswegen gucke ich im allgemeinen wie ich günstiger mein Ziel erreichen kann.
Das nur mal ...

Bierbob

Weizenbier Bierbob.png

Das ist so ein typischer Gärverlauf wie ich ihn kenne. War das erste mal das ich die iSpindel im Einsatz hatte, hab da leider noch mit Verbindungsproblemen zu kämpfen die ich mir nicht erklären kann, aber ich denke das es schon aussagekräftig ist.
Zu Anfang wurden Daten am ...

Bierbob

Hallo Bierbob,

um das einordnen zu können, müsstest du mal ein paar Eckdaten hierlassen. Welche Stammwürze und nachfolgenden welchen Restextrakt hat ein Sud z.B. nach Tag 3-4, nach Tag 7, 14, usw. So ist mir erst mal nicht klar, ob du ein tatsächliches Problem mit der Zeit bis zum Erreichen des ...

Bierbob

17 Tage ist viel zu lange. Bei ordentlicher Gärführung ist ein Weißbier nach ~ 4 Tagen durch, dann füllt man ab und trinkt das. Nach 17 Tagen ist das schon fast wieder Geschichte. Also versuch mal den Gärprozess zu optimieren.

Gruß
Peter

Das lese ich immer wieder das die Gärung so schnell ...

Bierbob

rakader hat geschrieben: Freitag 21. Juli 2023, 21:54
Keine Sorge - es ist alles da. Hake in Sudauswahl "Gebraut zwischen" ab. Das steht übrigens auch in der Hilfe, die eigens für Fälle wie Deiner geschrieben wurde.

Gruß
Radulph

Danke dir, das war ja einfach. Da bin ich ja mal erleichtert.

Bierbob

Moin,
habe grad den KBH gestartet, da kam die Meldung das eine neu Version (2.5) verfügbar ist. warum auch immer diese Meldung jetzt kam. Naja, neue Version ist immer besser, daher installiert. Während der Installation kam die Meldung das die Datenbank von 2006 auf 2008 geupdatet wird. dem natürlich ...

Bierbob

Alles klar, vielen Dank für die schnellen Antworten!!

Bierbob

Moin,

mal eine Zollfrage

Bei meinem Sohn in der Schule möchte der Lehrer mit der Klasse Bier brauen. Ist sowas eigentlich auch schon anmeldepflichtig?
Kann man das ggf. irgendwo nachlesen?

Bierbob

Moin,

hat zufällig jemand schon mal dieses Bier gebraut?

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=404&zutat_enthalten%5B%5D=ja&zutat_kategorie%5B%5D=suche_hopfen&zutat%5B%5D=Chinook&factoraw=23&factorsha=61&factorha1=12.1&factorha2=12.1&factorha3=12.1&factorha4=12.1 ...

Bierbob

Moin,

hat zufällig jemand schon mal dieses Bier gebraut?

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=404&zutat_enthalten%5B%5D=ja&zutat_kategorie%5B%5D=suche_hopfen&zutat%5B%5D=Chinook&factoraw=23&factorsha=61&factorha1=12.1&factorha2=12.1&factorha3=12.1&factorha4=12.1 ...

Bierbob

Hallo Achim,
also mir und den Mittrinkern hat es geschmeckt.

Gruß
Malte

Bierbob

Moin Achim,

ich habe das Bier auch bereits drei mal nach Rezept gebraut. Zwei mal mit der Gozdawa OGA 9 und einmal mit der Brewferm Top vergoren. Bei allen drei Versuchen bin ich auch nicht über ca. 63% Endvergärungsgrad hinausgekommen. Genau kann ich es grad nicht sagen.
Ich habe das jetzt mal so ...

Bierbob

Moin,

bin zwar NC-Keg-User aber ir-dichtungstechnik wird immer mal wieder als Bezugsquelle genannt. Kannst ja mal über die Suche gucken.

Viele Grüße
Malte

Bierbob

mal ein Frage an diejenigen die schonmal Cider gemacht haben.

Kräusen wie beim Bier hast du nicht. Es bilden sich aber große CO2 Blasen. Also man sieht da schon was von.

Die Hefe selber kenne ich nicht, dazu kann ich dir leider nichts sagen. Aber meine "Cider-Gärungen" haben immer gut ...

Bierbob

Moin,

mal ein Frage an diejenigen die schonmal Cider gemacht haben.
Ich wollte es auch mal versuchen, hab 13,3 Liter klaren Apfelsaft von einer Mosterei und 1,4 Liter Birnensaft in einen großen Topf gefüllt.
Dann die Fermentis SafCider rehydriert und das ganze Päckchen (5g) dazugegeben. Das war am ...

Bierbob

Wenn ich mich hier mal kurz einklinken darf...

Wie salzt ihr mit CaCl2 auf? Ich finde dazu überall nur die scheinbar weit verbreitete 0,33%ige Lösung. Das müsste man dann ja noch auf die erforderliche Gewichtsangaben umrechnen oder?
In dem Excel-Wasseraufbereitungsrechner von Jackfrost ist ja ...

Bierbob

Meinst du die?

O-Ring (Deckel) - BS417
Steigrohr/Gasrohr - BS109
Gas- und Getränkeventil - BS111
Innendichtung Feder - BS008

Quelle: Youtube (BierWirdsImmer)

Ja, danke, kann sein. So in etwa waren da die Dichtungen aufgeführt. Die genannten Dichtungen sind aber die des Ventils des Kegs ...

Bierbob

Moin,

es gab mal eine Liste mit den Bezeichnungen für die Dichtungen für NC-Kegs. Das sind ja, wenn ich das recht erinner, alles Standarddichtungen. Leider finde ich die über die Suche nicht wieder. Kann jemand helfen?

Oder vielleicht einfacher, ich suche die richtige Dichtung für das NC ...

Bierbob

Moin,

es gab mal eine Liste mit den Bezeichnungen für die Dichtungen für NC-Kegs. Das sind ja, wenn ich das recht erinner, alles Standarddichtungen. Leider finde ich die über die Suche nicht wieder. Kann jemand helfen?

Oder vielleicht einfacher, ich suche die richtige Dichtung für das NC ...

Bierbob

Hefezellen sind Kannibalen, die fressen alles, was ihnen gut tut. OG oder UG ist egal, Hauptsache tot - das ist nach 10 Minuten kochen definitiv der Fall.

Könnte man evtl. sogar Erntehefe für diesen Zweck einfrieren :Grübel
Dann wären sie auf jeden Fall sicher über den Jordan ... :Wink

Gruß ...

Bierbob

Mal eine ganz blöde Frage, hat jemand eine Erklärung warum die Preise für Hefenahrung so enorm angezogen haben?

Klar, man braucht davon nicht viel pro Sud, deswegen wird man deswegen nicht in Armut fallen, aber als ich grad danach etwas gestöbert habe war ich schon sehr überrascht. Die letzten 42,5 ...

Bierbob

Momentan läuft es bei mir auch nicht so rund mit dem Gären.
Am 29.01. den Schumacher Klon von maischemalzundmehr gebraut, 27 Liter Würze, 2 Päckchen OGA9. Hab gleich 2 genommen in der Hoffnung das es besser läuft als beim letzten mal.
Nach 2 Wochen das erste mal gemessen, von 13,5°P runter auf 5,3°P ...

Bierbob

Auf Grund meiner Gerätschaften bekomme ich das nicht hin, mein letzter Schritt war demnach immer von ~500 ml auf ~2500 ml, also 1:5. Hat funktioniert, aber ist das so ausreichend?
Warum machst Du den letzten Schritt nicht von 250 auf 2500ml?
Dann hättest Du doch 1:10
Dafür die vorhergehenden ...

Bierbob

Moin,
erstmal vielen Dank Bernd für die interessanten Ausführungen. Ich habe auch jetzt 2x Gutmann Hefe gestrippt und bin in dieser Thematik noch immer echt unsicher. Daher treiben mich im Besonderen 2 Fragen um:

1. Reicht so ein 1,5 Liter Starter tatsächlich für 25 Liter Würze?
Ich hatte bisher ...

Bierbob

Ich muss diesen alten Thread nochmal rauskramen. :redhead

Ich habe eine Frage an die Besitzer des Gorenje RVC6169W da ich dazu im Netz nicht fündig geworden bin.

Kann mir jemand bitte mal die Innenmaße geben?
Ist das Gerät im unteren Bereich im Platz eingeschränkt oder hat es auch unten volle ...

Bierbob

Moin,

hat jemand einen Tipp für einen Unterbaukühlschrank , also max. 80 cm Höhe, in dem ein 50 Liter Gärfass von Posinelli platz findet?
Ich würde gerne in die kontrollierte Gärung einsteigen, nur lassen die Platzverhältnisse nichts größeres zu.

Den einzigen den ich gefunden habe was passen ...

Bierbob

Na dann warte ich mal noch ein paar Tage und hoffe das Beste, dass ich im Sudhaus die Grundlage für einen hohen Vergärungsgrad gelegt habe.

Bierbob

Danke für deine Einschätzung Jens, auch wenn du mir damit nicht gerade Mut machst.

Mir war so gelesen zu haben das die Brewferm bis 70% macht...

Bierbob

Moin,

ich habe mal eine Frage an die Brewferm Top-Erfahrenen. Ich habe schon einiges über das "zickige" Verhalten der Brewferm Top im Forum gelesen, habe sie das erste Mal in Benutzung und bin mir aktuell etwas unsicher was ich machen soll.

Ich habe am 08.05. das Schumacher Alt (Rezept ...

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