Hobbybrauer.de

fg100

Ich werde nie verstehen warum viele Hobbybrauer den Zwang zur Missionierung haben.
Oder ist es letztendlich Selbstdarstellung?

Mir kommt da immer die Analogie zu Freundinnen meiner Frau die das super super super Brot mit den außergewöhnlichsten Gewürzen backen, das ich persönlich nur ätzend finde ...

fg100

Warum muss das immer so kompliziert sein.
Das gärt auch einfach ohne iSpindel, Tilt und sonstiges Überwachungszeugs.
Einfach anstellen und da in deinem Garten lassen. Am nächsten oder übernächsten Wochenende messen. Wenn Vergärungsgrad passt dann abfüllen.
Hat den riesigen Vorteil wenn mann nicht ...

fg100

https://stixbraeu.de/brauerei-2/biab-od ... en-brautag

fg100

Wenn Einkochen zu lahm beim Hochheizen zum Kochen hilft auch ein zusätzlicher Tauchsieder mit 2kW.
Aber den an einen anderen Sicherungsleitung anschließen. Einkocher +2 kW Tauchsieder sind für 16A zu viel. Damit bist dann aber auch schneller beim Kochen als mit den Induktionsplatten. Abgesehen davon ...

fg100

Elastische Wellenkupplung
z.B. https://www.maedler.de/product/1643/162 ... nachgiebig

fg100

Vielleicht bin ich da zu sensibel, aber ich würde aus Sicht des Gewässerschutz jetzt nicht einfach so ein Päckchen Salz " verschütten". Sicherlich nicht die Welt aber Kläranlage bzw. noch schlimmer, wenn einfach verschüttet, muss die Natur damit zurecht kommen.

Aber vermutlich macht man da dann ...

fg100

@fg100 auch ein interessanter Vorschlag, danke! Die Eismenge kommt mir aber wirklich sehr knapp bemessen vor??

Ganz überschlägig mit spezifischer Wärmekapazität von Wasser. So weit dürfte Würze nicht davon weg liegen.

Abkühlung von 10l von 20°C auf 9°C sind 4,19kJ/(kg*K)*10kg*11K = 460kJ

1,2 ...

fg100

Auf höhere Stammwürze brauen, dann mit GWK auf die 20°C kühlen und am Ende noch mit Eis auf gewünschte Stammwürze verdünnen.
Für die Kühlung von 20°C auf 9°C braucht man ca. 1,2kg Eis aus dem Gefrierschrank (ca. -10°C) für 10l Würze.
Ist natürlich etwas Rechnenarbeit für Stw und IBU und ggf ...

fg100

Wenn du mit dem bisherigen Ablauf und Equipment bis auf die zeitliche Dauer zufrieden bist, dann würde ich bei dem bisherigen Setup bleiben und zwei ggf. drei Optimierungen vornehmen.

Erstens:
Viel Zeit braucht man zum Hochheizen auf die Einmaischtemperatur und dann nochmals nach dem Läutern zum ...

fg100

saschabouchon hat geschrieben: Dienstag 17. Oktober 2023, 18:58 Ich habe den Drucker auch angeworfen, es wird spannend :-)

Ich weiß ja was da demnächst kommt.
Ist auf alle Fälle super geworden.
Muss ich auch so haben.

fg100

Versuch es doch nächstes mal einfach im Backofen. Im Bräter ohne Deckel. 3-4 Stunden bei ca 150-160°C und dann am Ende auf 180°C bis aufgepoppt. Oder letzendlich mit Grillfunktion.

fg100

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Mittwoch 20. September 2023, 18:58.
Beispielsweise: https://m.youtube.com/shorts/PJnb5spG7lU

Bayerischer Krustenbraten?

fg100

ggansde hat geschrieben: Mittwoch 20. September 2023, 18:36 Und bitte nie im Ofen machen. Der sieht nach dem Poppen der Schwarte aus wie Sau.
VG, Markus

dann machst was falsch.
Vielleicht ist aufpoppen auch der falsche Begriff.
Die sollen nicht zerplatzen sondern nur "größer" werden.

fg100

Mit "Jetzt das ganze in den Topf" meinst Du den Schweinebraten? Also mit wenig Flüssigkeit und Gemüse beginnen und nach ca. 90-120min aufgießen u.a. mit dunklem Bier. Danke für den Tipp.

Ja genau.
Wurzelgemüse anbraten.
Etwas Fond oder Wasser und Gewürze drauf. Soll so ca. 1 cm Wasser über ...

fg100

Blaukraut würde ich da ja echt nicht dazu machen.

Hab mir das Rezept von Grillfürst angesehen.
Passt so weit von den Zutaten. Aber das wichtigste fehlt bzw. ist falsch, wie bei fast allen Rezepten in diese Richtung.

Nachdem das Wurzelgemüse angebraten wurde kommt nur wenig Wasser und die Gewürze ...

fg100

Ich find eine solche Anschuldigung schon sehr heftig. In wieweit das rechtlich jetzt zulässig ist weiß ich nicht.
Aber bist du auch sicher richtig gemessen zu haben.
Gerade Fühlerlehren sind sehr zweideutig in der Bedienung. Geht ja schließlich nur um 2/10 mm.
Man darf da fast keinen Druck ausüben.

fg100

Diese Idee kam mir auch schon mehrfach in den Sinn.
Dann aber fällt mir jedes Mal ein, das ich ja neben den Basismalzen auch noch gerne Karamell- oder Spezialmalze verwenden möchte. Aber einen 25kg Sack Melanoidin oder CaraHell verbrauche ich in 20 Jahren nicht!
Somit entfällt der Vorteil ...

fg100

Meine persönliche Meinung.
Kann man machen, aber
zum Urlaubsfeeling und Flair gehört für mich zum Gardasee einfach Wein.

fg100

Falls deine Planungen noch aktuell sein sollten.
In Langenargen
https://kommprobier.de

fg100

Wenn deine Prämisse erst mal auf einfach und günstig liegt, dann würde ich erst mal ohne Rührwerk versuchen.
Da muss man dann auch nicht nachheizen und du sparst dir die Heizplatte. Einfach 1 Grad wärmer einmaischen. Topf gut isolieren und da fällt maximal die Temperatur um 1 bis 2°C wahrend der ...

fg100

Was wäre die Alternative? Gas ist ausgeschlossen.

https://shop.speidels-braumeister.de/de/braumeister-200-liter

Willst du das gewerblich machen?
Zum selber trinken ist das eigentlich zu viel.

Und "Brauecke im Keller".
Das folgende Problem wird dann auch auf dich zukommen.
https://archiv ...

fg100

Weiterer Vorteil dieser Lösung, ich brauche nur 1 Topf (Reinigung).

Und einen Korbfilter. Der Korbfilter ist deutlich schwerer zu reinigen als ein Topf.

Was denkt ihr darüber?

Was ich ehrlich darüber denke sage ich lieber nicht.

Aber bedenke, dass du dir die Schwachpunkte von Malzrohr ...

fg100

Und sämtliche Brauutensilien passen gleich mit in den Topf.
Ok, fast alles. Kochlöffel zum Einmaischen und Topfisolierung fehlt.
Der Tauchsieder hilft ungemein um schnell auf Kochtemperatur zu kommen.
So dauert ein Brautag unter 4 Stunden.
Und der Korb passt in die Spülmaschine.
Das Seil ist für den ...

fg100

Ich hab einen für meinen Einkocher (Bielmeier) aus so einen Beeketal BBF-2 gebastelt.
https://www.beeketal.de/partyserviceausstattung/beeketal-edelstahl-filter-sieb-hopfenfilter-bierfilter_633_2034
Da er zwar im Durchmesser passt aber von der Höhe her zu hoch ist, hab ich einfach die Füße weg und ...

fg100

Martensit hat geschrieben: Samstag 4. Februar 2023, 17:24
Was gibts denn sonst noch was ein bisschen hochwertiger ist aber nicht gleich ein Vermögen kostet?

Ganz einfache Kochtöpfe aus Edelstahl.
Das Blubberdings da brauchts nicht.

fg100

1 LeckerBierchen
2 renzbräu
3 BrewerTimothy
4 Fe2O3
5 jeanH
6 Renanus
7 Studilja
8 Dawnrazor
9 BrauWastlKoeln
10 HubertBräu
11 Johnny Eleven
12 Braufex
13 Michael-CGN
14 beercan
15 Wintermuffel
16 Gloserbräu
17 Rauchbier
18 Proximus
19 Nordsee0815
20 schlupf
21 schwarzwaldbrauer
22 Der_Nordmunder
23 ...

fg100

Ich werde versuchen, dieses Jahr noch möglichst viel Bier zu brauen - mein Energieversorger hat mir gerade die Information geschickt, dass sich ab nächstes Jahr der Strompreis quasi verdoppeln wird…

Ich vermute mal dass ziemlich egal sein wird.
Die Jahresablesung bzw. Abrechnung vom Versorger ...

fg100

Wenn Leuterhexe passt dann sind das 1/2"

Auch der oben abgebildtete Hahn ist zerlegbar. Braucht aber ggf. einen Schraubstock und eine große Rohrzange.

fg100

Jup da hab ich auch grad schon dran gedacht, ich hätte da bloß bedenken, dass sich durch das permanente Rühren die Läuterspirale eventuell zusetzt, und am Ende gar nix mehr läuft. Aber ggf. werde ich das einfach mal ausprobieren müssen und schauen wie sich das ganze verhält.

Das wird von ...

fg100

Sebasstian hat geschrieben: Samstag 24. September 2022, 12:33
haefner hat geschrieben: Samstag 24. September 2022, 08:30 schau mal meine Mini"anlage" an: https://www.waldgang-brauwerk.de/12-20l-mini-anlage
Gruß Micha
Niedlich und handlich.
Hast du zum läutern so eine Bazooka Filterkerze in dem Eimer? Oder was ist das genau?

Ist ein Läuterfreund 300

fg100

Und noch eine Vereinfachung.
Wenn du schon zwei Töpfe hast. Bau doch den Läuterfreund in den Maischebehälter mit Rührwerk ein. Erspart das umschöpfen in den Läuterbottich.

fg100

Herzlichen willkommen in der 10l Klasse.
Ich mach schon länger nur noch 7 bis 10l. Hat sehr viele Vorteile da der Prozess extrem handlich wird.
Anscheinend landet letztendlich der größte Teil der altbekannten User in der "Microklasse".

Bei deiner aufgelisteten Ausrüstung würde ich einfach die ...

fg100

Das Problem beim FDM Druck ist doch nicht die Wandstärke des Bauteils selbst, sondern die Microlücken der Außenkonturwände bzw. Boden- oder Deckschicht. Üblicherweise sind das zwei Linienzüge. Selbst wenn da mehr sind, kann es sein dass da Lücken sind. Das mag vielleicht bei dem einen Bauteile i.O ...

fg100

Als Holz für Rührwerk Buche nehmen
Und ganz wichtig. Nach der Benutzung und Reinigung sehr gut trocknen lassen und nicht luftdicht verpacken.

Wie im Beitrag oben schon geschrieben, kann man fast alle Biere mit Kombirast machen.
Macht Steuerung und Rührwerk überflussig.
Wenn der Einkocher gut ...

fg100

Der 3D-Drucker ist nur ein Hilfsmittel. Welcher Drucker ist eigentlich egal.
Viel wichtiger und das Wesentliche ist ein gutes CAD-Programm das man auch richtig bedienen kann und natürlich, dass man die 3D-druckspezifische Gestaltung beherrscht.

Kann man fast mit dem Brauen vergleichen. Der Drucker ...

fg100

Im Anhang ist die stl-Datei, die mit einem 3D-Drucker ausgedruckt werden kann.

So allgemein gültig ist das leider nicht.
FDM-Druck ist nicht dauerhaft gasdicht.
Kannst vergessen. Ist Spielzeug.
Wenn dann Selektives Lasersintern (SLS) oder Multijetfusion (MJF). Diese Drucker hat wohl kaum jemand ...

fg100

fg100

Moin zusammen,

kriegt man die Kunststoffhähne der 30 l Gäreimer irgendwie sinnvoll zerlegt ohne dass die danach undicht werden? Ich trau dem Braten nicht und hab schon 2 mal neue bestellt um sicher zu gehen. Falls man die nicht zerlegen kann gibt es empfehlenswerte Ersatzhähne? Es handelt sich um ...

fg100

Und wenn du dann ganz sicher gehen willst, kannst du den Schlauch ab und zu mit Bierleitungsreiniger durchspülen und eventuell sogar Schwammkugeln einsetzen. Das alles geht mit einer festen Verrohrung nicht.

Und das ist dann deutlich weniger Aufwand als die paar Eimer (ich glaub er braut um die ...

fg100

Hallo,
bei meinem Kühlschrank mit z.B. meiner Trockenhefe, ist das Thermostat defekt. Nun ist alles darin gefroren. Ob die Trockenhefe die Frosttemperatur überlebt hat?

Trokenhefe kannst du jederzeit einfrieren. Sie hält dann auch noch Jahre über das MHD.
Lass den Quatsch mit dem Starter usw ...

fg100

Steigerbräu hat geschrieben: Donnerstag 17. März 2022, 22:16 Besser ich schreibe nix mehr.

Top. Super Idee.

fg100

Dazu gab es noch keinen Test. Ich vermute allerdings, dass sich die Feinteile aus dem Malz durch das ständige Rühren dann direkt auf dem Boden ablegen würden und evtl anbrennen könnten. Aber nichts genaues, weiß man nicht :-P

Umschöpfen widerspricht ja vollkommen dem ursprünglichen Prinzip des ...

fg100

Niemand kann Malz zu 25 ct/kg beschaffen, schon jahrelang nicht mehr. Seit 2021 ist die Branche nochmal deutlich weiter davon entfernt. Wo kommen denn solche Infos her?

Dann ist mein Nachname wohl Niemand - letzte Woche in der Mälzerei 25kg Pilsener für 24 Euro gekauft.

Grüße
Kurt ...

fg100

c0rny hat geschrieben: Donnerstag 17. Februar 2022, 18:57 Ich hab seit ein paar Wochen in meinem Kühlschrank 4 Gutman Hefeweizen stehen und wollte mich im Hefestrippen versuchen.

Trinks weg und kauf neues mit möglichst langem Haltbarkeitsdatum.

Da ich keines der beiden Biere mit der Hefe brauen würde kann ich auch hierzu keinen weiteren Tip geben.

fg100

Ob jetzt 50% oder 52% ist wohl eher zweitrangig und von vielen Faktoren abhängig.
Bei mehr Mehlanteil geht halt auch mehr durch die Maschen vom Sack.
Aus meiner Erfahrung bringt da ein gutes Einrühren um alle Verklumpungen aufzulösen deutlich mehr.
Wenn du denkst feiner ist besser, dann mach halt ...

fg100

hölsch hat geschrieben: Montag 7. Februar 2022, 17:11 Welcher Mahlgrad / Walzenabstand ist empfohlen?

Ziemlich egal.
mit 1.2mm machst nichts falsch.
Wichtig ist gutes Einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

fg100

Bezüglich Bierheber (ist dass das gleiche wie eine Bierpumpe, nur ein anderer Name?).

Ja

Grund: Ich hoffe das ich damit nicht mehr die ganze Zeit beim Maischen neben der Würze stehen muss um die Temperatur zu regulieren.

Das ändert sich bei Einkocher oder Induktionsplatte mit Topf auch ...

fg100

Ich hab mir dein Video mal auf die schnelle und stichpunktartig angesehen.
Sachen die mir aufgefallen sind:
Wasser für das Rehydrierung der Hefe muss nicht abgekocht werden.
Und für den Gärspund nur "normales" Leitungswasser nehmen. Auf keinen Fall eine Desinfektionslösung. Das kann es schon bei ...

fg100

Kleinfossil hat geschrieben: Sonntag 6. Februar 2022, 15:12 hoby_2.150.1.jpg
So habe ich die Hefe gefiltert.

Nicht ernsthaft?

fg100

Ich mache nur noch Vorderwürzbier. Überwiegend Pale Ale oder IPA. Geschmacklich hab ich dabei keinen Unterschied festgestellt.
Allerdings erleichtert der fehlende Nachguss das Läutern ungemein. Zum einen entfällt der zusätzliche Topf und die Arbeit dafür. Weiterhin brauchst du da auch nicht langsam ...

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