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flying hat geschrieben: ↑
Freitag 3. Juli 2020, 16:52
Das gebackene Karpfenfilet mit Kartoffelsalat und dazu ein Zoigl...ein Gedicht! Allein dafür lohnt sich die Reise.

Würde mich wundern wenns im Moment Karpfen gibt.

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Hallo Bert, ein 2‘‘-Hahn mit Scheibenventil aus Edelstahl ist bestimmt doppelt so teuer wie ein Einkocher. Mal abgesehen von den Problemen beim Schweißen wegen der dünnen Kesselwand. Kann dem nur zustimmen. Warum läuterst du nicht direkt aus dem Einkocher direkt in den Kochtopf (2ter Einkocher oder...

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bodomalo hat geschrieben: ↑
Samstag 6. Juni 2020, 10:52
Spricht etwas gegen die Quetschfreund? (weil hier so viele von "Deutsche Hersteller" sprechen)
Mir gefällt die Auffang-Box

Ist doch auch "Made in Germany" und nach meinen Erfahrungen einwandfrei.

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. Ich hab auch keinen Platz für mehr als 5-6 Kübel im Keller (Wohnung!). Aus Erfahrung fehlt meistens doch irgendwas. Hefe, der passende Hopfen usw. Wenn du lokal da niemanden hast, bei dem du schnell mal was holen kannst, dann steht doch wieder bestellen an. Somit würde ich mir die ganze Lagerhalt...

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Hallo Winfried, mir ging es nicht um Abschaltung, richtiges Maischen und Schroten... Mir ging es um Leistungsanzeigen des Gerätes, die völlig irrelevant zu den tatsächlich aufgenommenen Leistungen sind. Lies bitte doch nochmal genauer meinen Beitrag. Gut Sud Drake Hat er doch genau erklärt. "Es ist...

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Hallo Kristoffer(?), du brauchst dich nicht zu rechtfertigen wie du es machst. Kann jeder wie er möchte. Denn Sinn sehe ich nach wie vor aber noch nicht. Wenn du keinen Nachguss machst, dann kannst du auch bei Verwendung einer Lauterspirale einfach voll den Ablasshahn aufmachen und schnell abläutern...

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Die Idee mit dem Sous Vide Stab finde ich super, aber den Vorteil z.B. gegenüber einer eingebauten Lauterspirale sehe ich nicht. Im Gegenteil. Du lässt die Würze in einen anderen Topf zum Kochen und hantierst zusatzlich mit einem tropfenden und sabbernden Sack rum. Das ist doch zusätzliche Arbeit. W...

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Aus meiner Erfahrung ist vor allem beim Weizen, und ganz besonders beim Gutmann, das Alter des Bieres ganz entscheidend für den Geschmack. Deshalb immer darauf achten das "Frischeste" zu bekommen.

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Die einfachste und kostengünstigste Upgradevariante ist für dich ein Tauchsieder mit 2000W. Denn nutzt du in der Aufheizphase vom kalten Wasser bis zur ersten Rast. Und dann wieder vom Abmaischen bis zum Kochen. Beim Kochen reicht die Leistung vom Einkocher normalerweise aus. Muss ja nicht wie wild ...

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Edit: Kleiner Nachteil, kein Flaschendruck ablesbar. Für mich hält sich der Mehrgewinn aber in Grenzen. Solange ich noch eine flüssige Phase habe, ist der Druck (bei konstanter Temperatur) sowieso konstant, sobald ich in die Gasphase komme hält speziell die kleine Sodastream-Flasche nicht mehr lang...

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https://www.br.de/mediathek/video/unter ... 0013829f4a

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Den Hahn kannst du den eigentlich nicht richtig sauber halten wenn darüber eine Probe entnommen würde. Ohne Hahn ist schon ok. Bei Messen mit Refraktometer, die Probeentnahme mit so Einmalpipetten, wie zb. https://www.ebay.de/itm/100-Tlg-3ml-Einwegpipette-Einmalpipetten-Transferpipetten-Pipetten-Air...

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Ich mach Barley Wine abgewandelt nach folgendem Rezept und bin jedesmal begeistert. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=356&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Barley%20Wine Ich nehme auch mittlerweile nur noch 88% Pale Ale, 10% Gestenflocken und 2% Caraaroma. IBU zwischen 60 und 70. Und natür...

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marosh hat geschrieben: ↑
Freitag 14. Februar 2020, 10:37
Hallo Franz, danke für die Anregungen. Warum ist der Trichter denn deiner Meinung nach unnötig?

Die Gefahr, dass aus der Höhendifferenz zwischen dem Niveau im Kochbehälter und Gärbehälter eine Sogwirkung entsteht ist bei den kleinem Volumen und dem geringen Höhenunterschied kaum gegeben.

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Lass den Trichter beim Läutern weg. Unnötig. Wenn der Whirlpool richtig angedreht ist, kannst du dir vermutlich auch den Monofilament Filter sparen. Richtiges Whirpool-Andrehen: Schön langsam die Würze in Drehung versetzen. Dabei so eine Art "Umrühren" vermeiden. Das soll eher ein "Anschieben" der W...

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Schön das mal wieder jemand mit klassischer Ausstattung anfängt und man sieht wie schön einfach und problemlos es mit minimaler Ausstattung funktioniert. Bei Weizen und gering gehopften Bieren reicht Übernachtabkühlen aus. Kühlspirale oder Plattenwärmetauscher würde ich am Anfang noch weglassen. Ist...

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Alles gut. Ich hatte den Link von dir jetzt nicht so genau angesehen. Die sieht vom Design her etwas aufgepeppt aus. Dürfte aber nach meiner Meinung nach wie vor die Standart-China-Mühle sein. Hierzu ggf. etwas im folgenden Link. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=22&t=18817&hilit=China+ma...

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Moin, ein Kollege möchte sich eine Malzmühle zulegen. Kann jemand etwas zu dieser Malzmühle sagen? Gruß Hubert Eigentlich geb ich den Verweis auf die Suchfunktion ja ungern. Aber hier einfach nach "China Malzmühle" oder "Brewferm Malzmühle" suchen. Eigentlich müsstest du bei deinen Beitragsanzahlen...

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Mess- und Anzeigengenauigkeit bei den Manometern.
Druckverlust weniger in den Leitungen, sondern am ehesten im Rückschlagventil.
Um Messungenauigkeiten bereinigt passt das. Was nun der wirkliche Druck ist kannst du nur raten.

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Wenn ich diesen Artikel lese, habe ich trotz einiger sicher valider Punkte das Gefühl, dass sich die Brauindustrie Deutschlands immer noch ihres m.E. großen strategischen Irrwegs nicht mal ansatzweise bewusst ist: ..... Falsch. Der Verbraucher bestimmt was produziert wird. Schau dich in den Supermä...

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Lass dich nicht verrückt machen.
Bei 20l brauchst du da gar nichts in der Richtung. Außer du hast da mehrere Meter Höhendifferenz zwischen den Behältern.
Also einfach Silikonschlauch und fertig.
Weniger Teile = weniger Reinigung

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.... wenn er, wie bei mir, kaum Durchfluss hat und das Malz nicht gut durchspült wird, wird auch weniger ausgewaschen. .... Bezweifle ich jetzt einfach mal. Was wäre denn dann bei den ganzen Thermoport-Brauer, die ja meistens nur beim Einmischen umrühren und dann auch nichts mehr "durchspülen". Da ...

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Die Wassermenge hat mir der kleine Brauhelfer vorgeschlagen... ich hatte ja auch nicht auf 10l geplant, sondern auf 8l. Aber die Vorderwürze hatte nur ca. 9°P, da liegt meines Erachtens das Problem, mal unabhängig von der Menge. Bist du dir sicher, dass du auch wirklich 9°P gemessen hast. Mit was? ...

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Noch zur Ergänzung. Für den Anfang ist wohl das Berechnen der nötigen Wasser und Schüttungsmenge nicht so einfach. Ich hab für mich hierzu eine Berechnungstabelle geschrieben. Falls du so wie oben von mir beschrieben vorgehen möchtest, dann melde dich ich kann sie dir zukommen lassen. Oder du rechne...

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Hallo Thomas, das Teil ist eigentlich gar nicht mal so schlecht, wenn man es richtig benutzt. Vergiss die ganzen Tipps mit Rühren während des Heizens oder Läuterruhe usw. Einzig ein reines BIAB Verfahren ist damit sinnvoll. Als erstes besorgst du die etwas z.B eine Isomatte um das Gerät außen isolie...

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Scheibelhund hat geschrieben: ↑
Freitag 3. Januar 2020, 16:33
Ist halt im hintersten Eck Bayerns

Wow, was für eine fachkundige Antwort auf die gestellte Frage.

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https://www.bilder-hochladen.net/files/thumbs/m12n-i-afd7.jpg Der Winkel ist fest montiert, die Hähne sind nicht komplett zerlegbar. Hier kann man ja selbst etwas verbessern... Die Hähne selbst sind auf alle Fälle relativ leicht zerlegbar. Und das ist auch dringend notwendig. Sollte der untere (der...

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So wie ich es verstanden habe, hat der Quetchbuddy (was für ein Name) andere Walzen mit einem tieferen Profil. Die Körner werden also eher zerrissen als zerquetscht. Praktische Erfahrung hab ich keine, es sollte aber schon ein Unterschied zum Original erkennbar sein. Eigentlich sind deine Beiträge ...

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Nach deinem Bild bei Thingiverse ist dein Druck optisch nicht all zu schön geworden. Ggf. wirkt das aber auf den Bildern nur so. Kleiner Tipp: Nimm den originalen Drehknopf und bohre das Innenleben des Knopfes heraus. Dann drucke nur einen "Inneneinsatz" den du "einpresst", oder mit Kleber festklebs...

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Muss ich diese weisse Dichtung denn noch entfernen? Habe gerade mal versucht, die rauszuknibbeln, aber das ist relativ festes Plastik und ich bekomme die ohne zu zerstören nicht raus. Muss raus. Entweder mitsamt der Kugel rausdrücken. Oder den Hahn so auf etwa halb geöffnet stellen und dann mit ein...

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Prototyp_Brauer hat geschrieben: ↑
Freitag 18. Oktober 2019, 18:45
Vielen Dank für die zahlreichen Rückmeldungen. Und ich dachte schon ich hätte die Hefe gekillt.
Sollte am Ende das Einfrieren gar die bessere Lagerungsmethode als der Kühlschrank darstellen?

Definitiv

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Boludo hat geschrieben: ↑
Freitag 18. Oktober 2019, 06:08
Man kann Trockenhefe problemlos einfrieren. Da passiert nichts.

Kann ich bestätigen. Ich friere die immer ein. Sind auch keine besonderen Auftauumstände nötig.
Selbst zwei Jahre abgelaufene Hefe funktioniert so ohne Einschränkung.

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Prinzipiell unterstütze ich immer den Kauf der original Läuterhexe von Mattmill, da ich finde, dass Matthias da etwas sensationelles erfunden hat, das man auch dadurch würdigen sollte, indem man keine Plagiate kauft. Ist aber mittlerweile wohl nicht mehr so eindeutig bzw. obsolet. Siehe hier weiter...

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Die "Läuterhexe" ist eine Zugfeder und ist im nicht gebogenen Zustand eigentlich ohne Zwischenräume. Nachdem hier schon mehrfach berichtet wurde, dass die "Läuterhexe" in großen Töpfen mit geringer Biegung manchmal schlecht funktioniert und deswegen vor dem Läutern in die "Herz- bzw. "Nierenform" ge...

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Wenn der Hauptguss entsprechend erhöht wird geht doch das Läutern auch nicht schneller, man spart sich lediglich die Arbeit des Nachguss gebens. Vor allem aber braucht man keinen Behälter für die Nachgusserwärmung und muss sich somit zeitlich und organisatorisch nicht darum kümmern. Minimalisiert h...

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Mit diesen Angaben lässt sich schon im Vorfeld feststellen, dass ein neuer Läuterbottich und/oder ein neues Maischgefäß benötigt wird und ggf. ein neues Rührwerk, eine andere Heizquelle, eine andere Isolierung .... Dem Lerneffekt und der Entscheidungsfindung hilft es bestimmt :-) Man braucht da nic...

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Zur Kühlung: Eine größere Pumpe brauchst du nicht. Bringt ja nichts wenn du das schneller durchlaufen lässt und sich nichts am Temperaturübergang andert. Das Problem ist eher der Wärmetausch im Eimer (nicht im Einkocher). Die gefroren Flaschen und der Eisblock kühlen das nicht anständig, da die Fläc...

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hiasl hat geschrieben: ↑
Dienstag 8. Oktober 2019, 13:26
Daher steigt der Magnesiumgehalt nicht merklich an.

Weißt du das (z.B. durch Überprüfung), oder vermutest du das?

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Ich weiß jetzt nicht ob das einen Einfluss hat. Aber viele Warmwasserspeicher besitzen eine Opferanode aus Magnesium. Aus meinen bescheidenen Chemiekenntnissen folgere ich dass dadurch (viele ?) Magnesiumionen die momentan im Boiler "wandern" den Magnesiumanteil drastisch erhöhen. Müsste dann doch a...

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Der versierte Hobbybrauer misst ständig während des Läutervorgangs. Sowohl was da aus dem Läuterbottich kommt als auch die Konzentration in der Sudpfanne. So kann er die Menge an Nachguß entsprechend anpassen und kommt am Ende auf seine gewünschte Zielstammwürze. Erst am Ende zu messen und sich dan...

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Da ich mit einem Grainfather braue ist es mir wichtig das ich den Walzenabstand einstellen kann. Möchte mir jemand davon abraten oder eine andere empfehlen? Mit der Mattmil machst du sicherlich nichts falsch. Alternativ und etwas günstiger kann ich dir noch die folgende empfehlen. https://www.brauh...

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Es soll jede(r) so abfüllen, wie es beliebt, das mit dem Hahn hat mich noch nie überzeugt und tut es auch heute nicht. Für so manche EinsteigerInnen hat er sich bewährt, ohne allzuviel investieren zu müssen. Wer aber dabei bleibt, wird sich vermutlich früher oder später für eine komfortablere Varia...

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Hallo zusammen, Jetzt habe ich Fragen: Habt ihr euer Malz konditioniert und welchen Abstand hatte die Walzen? Grüße aus Lörrach Joachim Vom Konditionierung halte ich persönlich nichts. Bringt außer verklebte Walzen die ggf. rosten nichts. Zum Walzenabstand: Es gibt doch die jetzt auch mit stufenlos...

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Ich mach das mit ähnlicher Ausstattung (zwei Einkocher, Tauchsieder damit es schneller zum kochen aufheizt, Rührwerk, Läuterfreund, Steuerung, Kühlspirale) wie du in etwa 4-4,5 Std. Ich mache fast immer Kombirast, ohne Nachguss und 70min kochen. Ohne Nachgüsse kannst du bei Stw um die 12P von 55% SH...

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Nein.
Du brauchst rechnerisch 0,12 kg Eis von -18°C pro Liter kochender Würze um auf 80°C zu kommen.
Für Stammwürze und Bittereinheiten die Verdünnung beachten.

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Wusselwu hat geschrieben: ↑
Dienstag 25. Juni 2019, 12:49
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Angenommen wird eine Effektivität von 75%

Sura hat geschrieben: ↑
Dienstag 25. Juni 2019, 13:04
75% SHA halte ich aber für sehr optimistisch, weil da auch Verluste noch rauf- bzw. runterkommen, von daher wird das eher weniger Ausschlag werden. Rechne lieber mit 60-65%.

Effektivität ist nicht SHA

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In deinem Video läuft dein Rührwerk mit Scheibenwischermotor in Uhrzeigersinn.
Die gewerblich vertriebenen Rührwerke mit Scheibenwischermotor laufen entgegen dem Uhrzeigersinn. Das hat schon seinen Grund. Such hier im Forum mal nach dem Suchbegriff "Elektrolyse".

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Ja, das Ventil der Sodastreamflasche (ein Druckstift) geht beim Abschrauben wieder zu. Muss nicht entleert werden.

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Jetzt beruhigt euch mal. Ich find's lustig, auch wenn es etwas überzeichnet ist hat er aber nicht unrecht.
Wie ist der Spruch der mich eigentlich immer nervt. "Bier wird's immer."

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Hab das Problem zwar nicht, aber ich würde das eher mit dem Staubsauger machen. Einfach Luft durchziehen lassen. Schwammküglchen müsster der auch locker durchziehen.

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