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von markrickenbacher
Dienstag 28. Juli 2020, 15:01
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: 120 Liter Gärtank kühlen mit Aquariumkühler
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Re: 120 Liter Gärtank kühlen mit Aquariumkühler

Hallo Brutus Der Aufbau läuft bis heute absolut problemlos. Ich vergäre ca. 12 Sude a 100L pro Jahr und hatte nie Probleme mit der Pumpe oder dem Heilea Titan 300. Ich verwende die Grundfoss Alpha 2 Pumpe ungedrosselt mit ca. 4000L pro Stunde Leistung. Allerdings habe ich nie Messungen bezüglich der...
von markrickenbacher
Montag 27. Januar 2020, 06:15
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Topsflo Magnetpumpe - wer hat Erfahrungen?
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Re: Topsflo Magnetpumpe - wer hat Erfahrungen?

Hi Matt Ich verwende exakt diese Pumpe seit gut 3 Jahren und hatte nie Probleme damit. Nebst den Vorteilen die Du bereits genannt hast hat die Pumpe auch ein sehr leises Laufverhalten. Ich habe auch noch die Rover 20 Pumpe im Einsatz, verwende diese aufgrund der Lautstärke aber kaum noch. Wichtig is...
von markrickenbacher
Sonntag 19. Januar 2020, 12:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe ohne Kalttrub ernten
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Re: Hefe ohne Kalttrub ernten

Hi Alt-Phex

Ich habe nun die Hälfte, also ein Glas a 3L genommen. Grund mehr zu nehmen als Du vorschlägst ist, dass ich bei der Kölsch Hefe ein schlechtes Absetzverhalten beobachte und davon Ausgehe im Trub-Hefe-Jungbiergemisch weniger Hefezellen sind.

Gruss und danke, Mark
von markrickenbacher
Samstag 18. Januar 2020, 14:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe ohne Kalttrub ernten
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Re: Hefe ohne Kalttrub ernten

Hi

Hier ist sie nun die Erntehefe. Sind 2x3 Liter Hefe, Jungbier und Kühltrub. Ist die Wyeast 2565 Kölsch Hefe. Stammt aus einem 90 Liter Sud. in ca. 2h stelle ich den nächsten Sud à 90 Liter damit an.

Frage, wieviel der 6 Liter würdet ihr nehmen?

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Mittwoch 15. Januar 2020, 06:49
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe ohne Kalttrub ernten
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Re: Hefe ohne Kalttrub ernten

Hi Martin Ich denke auf diesem Wege wirst Du ein Teil des Kühltrubs sicher los. Ich habe Kugelhähne am Totalauslass des Gärtanks. Ich fülle von oben in den Gärtank und vermeide jegliches öffnen der Kugelhähne im Gärprozess. Grund: In der Kugelkammer ist viel Holraum welcher beim Öffnen des Hahns mit...
von markrickenbacher
Dienstag 14. Januar 2020, 22:05
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe ohne Kalttrub ernten
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Re: Hefe ohne Kalttrub ernten

Hi Jan

Mir fehlt leider die Kapazität für einen Secondary. Vielleicht werde ich mal aufstocken müssen aber im Moment möchte ich bei dem einen 120L Gärtank bleiben.

Suche gerade nach Glasgebinden in der Grössenordnung 5L. Nicht einfach sowas in der Schweiz zu finden.

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Dienstag 14. Januar 2020, 21:43
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe ohne Kalttrub ernten
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Re: Hefe ohne Kalttrub ernten

Hi Alt-Phex Danke für Deine Antwort. Ja, ich meinte Kühltrub und ja, dieser ist bei mir im Gärtank zu erwarten, da ich heiss aus der Kochpfanne via PWT ins Gärfass pumpe. Ob das nun gut oder schlecht ist da scheiden sich die Geister. Fakt ist dass mir so sehr gute Biere gelingen, zumindest glaube ic...
von markrickenbacher
Dienstag 14. Januar 2020, 20:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe ohne Kalttrub ernten
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Hefe ohne Kalttrub ernten

Hi Leute Ich ernte die Hefe auf unterschiedliche Weise. Im Hochkräusestadium von oben, wenn sich die Schaumdecke langsam abbaut und dicke Hefeinseln sichtbar sind Nach fertiger Gärung von unten, wenn ich abfülle. Die obere Variante wähle ich immer dann, wenn ich Hopfen stopfe und in der Weiterführun...
von markrickenbacher
Donnerstag 26. Dezember 2019, 18:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Cold Crash mit karbonisiertem Bier
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Re: Cold Crash mit karbonisiertem Bier

Hi

Als naturtrübe geht es durch und ja, nach zwei drei Bechern heute wurde es auch noch etwas klarer. Ungewohnt, sonst klärt sich das schneller. Mit 3 Wochen Reifung ist es eh noch sehr jung. Alt wird es leider nicht werden :Wink
IMG_20191226_134909-768x1024.jpg
von markrickenbacher
Donnerstag 26. Dezember 2019, 13:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Cold Crash mit karbonisiertem Bier
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Cold Crash mit karbonisiertem Bier

Hi Leute Morgen steigt ein Fest bei welchem 3 Wochen gereiftes Bier ausgeschenkt werden soll. 4x19L Kegs welche ich bereits zwangskarbonisiert habe. Das Bier ist für meinen Geschmack zu trübe. Gelingt der Cold crash mit karbonisiertem Bier? Ich würde auf 0° Grad gehen um in den nächsten 24h eine Klä...
von markrickenbacher
Donnerstag 3. Oktober 2019, 09:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 14 tägige Kalthopfung, grasiger Geschmack
Antworten: 3
Zugriffe: 603

Re: 14 tägige Kalthopfung, grasiger Geschmack

Hi Jan

Ich bin mir bewusst, dass das zu lange war.

Meine Frage zielt darauf ab, ob und wie ich diese grasige Note in der Reifung abbauen kann.

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Mittwoch 2. Oktober 2019, 22:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 14 tägige Kalthopfung, grasiger Geschmack
Antworten: 3
Zugriffe: 603

14 tägige Kalthopfung, grasiger Geschmack

Hi Leute Habe das Galaxy Pond Ale schon zum x-ten mal gebraut. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=586&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Galaxy Zum ersten mal aber hab ich die Hefe WLP002 English Ale verwendet, welche sich hinten raus als echte Schnarchnase erwies. Die Gärung hat schnell u...
von markrickenbacher
Sonntag 11. August 2019, 21:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe und Hopfenharz auf Kräusendecke?
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Re: Hefe und Hopfenharz auf Kräusendecke?

Hallo Michael.

Besten Dank für Deine Antwort. Dann ist ja alles gut.

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Sonntag 11. August 2019, 15:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe und Hopfenharz auf Kräusendecke?
Antworten: 2
Zugriffe: 425

Hefe und Hopfenharz auf Kräusendecke?

Hi Leute Habe beim Hopfenstopfen gerade folgendes Bild der Kräusendecke angetroffen und so noch nie gesehen. Für mein Empfinden ungewöhnlich viel braune Flecken darin. Habe mit der Wyeast 2124 (flüssig) bei 8°C angestellt. Als diese nach 48h nicht angekommen war habe ich mit 2 Pack Trockenhefe desse...
von markrickenbacher
Mittwoch 17. Juli 2019, 11:11
Forum: Automatisierung
Thema: Raspberry PI Steuerung
Antworten: 2175
Zugriffe: 340315

Re: Raspberry PI Steuerung

Hallo Fabian Danke für Deinen Tipp. Ich habe einen Versuch mit Florence gemacht. Funktioniert so lange gut, wie ich die Web Visualisierung in der normalen Ansicht des Chromium Browsers bediene. Sobald ich aber in den Kiosk Modus gehe (Vollbild), kann ich leider nicht mehr auf die virtuelle Tastatur ...
von markrickenbacher
Montag 15. Juli 2019, 14:59
Forum: Automatisierung
Thema: Raspberry PI Steuerung
Antworten: 2175
Zugriffe: 340315

Re: Raspberry PI Steuerung

Hi Leute Habe für kleine Test-Sude eine 20 Liter Malzrohranlage gebaut und kontrolliere diese via CraftBeerPi3.0 auf einem RaspberryPi 3.0B+ und 7 zoll HDMI LCD Display mit kapazitiven Touchscreen. Die Inbetriebnahme ging flott und die Steuerung funktioniert soweit gut. Was mich stört ist, dass ich ...
von markrickenbacher
Dienstag 28. Mai 2019, 15:54
Forum: Brauen und Recht
Thema: Anmeldung Kleinstbrauerei Schweiz / Lebensmittelinspektor
Antworten: 3
Zugriffe: 978

Re: Anmeldung Kleinstbrauerei Schweiz / Lebensmittelinspektor

Hoi Hardan Ich habe das vor zwei Jahren gemacht und war erstaunt darüber mit wie wenig Aufwand das alles zu bewerkstelligen ist. Es mag geringfügige kantonale Unterschiede geben aber im Grossen und Ganzen wird das in ZH gleich sein wie bei mir im BL. Mittlerweile wurde ich vom kantonalen Amt für Leb...
von markrickenbacher
Sonntag 12. Mai 2019, 20:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Warum Darren?
Antworten: 4
Zugriffe: 672

Re: Warum Darren?

Hi

Danke für Eure Antworten. Ich dachte mir, dass es in diese Richtung geht. Auch denke ich, dass das Schroten mit nur getrocknetem Malz nicht sonderlich gut gegangen wäre.

Gruss und lieben Dank,
Mark
von markrickenbacher
Sonntag 12. Mai 2019, 13:43
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Warum Darren?
Antworten: 4
Zugriffe: 672

Warum Darren?

Hi Leute. Eine Frage an die Mälzer unter Euch.. Warum darrt man die Gerste nach dem Keimen beim Mälzen? Geht es hier nur um eine bessere Lagerfähigkeit oder wird die Stärke explizit konditioniert? Die Frage wurde mir von einem Kollegen gestellt, welcher, wenn die Gerste keimt, nach dem trocknen und ...
von markrickenbacher
Dienstag 7. Mai 2019, 22:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Diacetylrast bei Obergäriger Hefe Wyeast 2565
Antworten: 4
Zugriffe: 582

Re: Diacetylrast bei Obergäriger Hefe Wyeast 2565

Hi Thoreck Ich verwende die 2565 regelmässig und bei noch etwas tieferer Temperatur als Du. Eine Diacetylrast ist wirklich nicht nötig und selbst wenn, wenn ich Dich korrekt verstehe machst Du die Nachgärung in der Flasche und sicher bei ca. 20 Grad. Schon hast Du Deine Diacetylrast :Wink Gruss, Mark
von markrickenbacher
Donnerstag 18. April 2019, 06:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: gekühlter Fermentierer
Antworten: 56
Zugriffe: 6300

Re: gekühlter Fermentierer

Hi Berny

Ich nehme immer den hier. Läuft problemlos

https://s.click.aliexpress.com/e/bmugIb6s

Damit kannst Du nicht nur die Kühlung sondern auch ein Heizelement steuern.

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Dienstag 8. Januar 2019, 13:37
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Kölsche Wiess
Antworten: 5
Zugriffe: 1066

Re: Kölsche Wiess

Hi Marcus Schöne Braudoku mit viel Handwerk, gefällt mir! Ich kann Dir für ein Wiess diese Hefe empfehlen. Hat für mich und meinen Kollegen das mit Abstand beste Wiess gemacht. Max 15 Grad Gärtemperatur. Wunderbar fruchtig und rein, ohene die OG Nebengeräusche. Nach 5 Wochen trinkreif. Trübung ohne ...
von markrickenbacher
Sonntag 6. Januar 2019, 11:56
Forum: Braugerätschaften
Thema: Gär-/Abfüllbehälter gesucht
Antworten: 12
Zugriffe: 1155

Re: Gär-/Abfüllbehälter gesucht

Hi Thomas

Schau mal bei Polsinelli im Shop. Die haben ein grosses Sortiment, welches auf die Lebensmittel, Wein und Bierproduktion abzielt.

https://www.polsinelli.it/de/fermenters ... -P1447.htm

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Freitag 4. Januar 2019, 06:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Umgang mit Kugelhähnen
Antworten: 3
Zugriffe: 686

Umgang mit Kugelhähnen

Hi Leute Ich brauche Eure Meinung und Erfahrung zu folgendem Thema: Gegenwärtig verwende ich zweiteilige Kugelhähnen am Gärfass und der Koch- und Maischepfanne. https://de.aliexpress.com/item/Free-US-Shipping-High-Quality-1-2-Female-Full-Port-Ball-Valve-2-Pcs-Vinyl-Handle/32408687757.html?spm=a2g0x....
von markrickenbacher
Montag 31. Dezember 2018, 17:42
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welche Würze-Pumpen nutzt ihr? // Magnetpumpe MP-15 RM
Antworten: 17
Zugriffe: 3175

Re: Welche Würze-Pumpen nutzt ihr?

Hi Rosebud

Die hier kann ich empfehlen..
https://store.brewpi.com/mashing/brewin ... ewing-pump

Hat aber weniger Pumpleistung als die Rover aber mehr als die Chinapumpen.

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Mittwoch 17. Oktober 2018, 07:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: Haarriss im Speidel Gärtank?
Antworten: 10
Zugriffe: 1560

Re: Haarriss im Speidel Gärtank?

Hi Matthias Ich habe zweiteilige Kugelhahnen aus Edelstahl. Diese habe ich bereits nach dem ersten Fehlversuch ausgebaut, zerlegt, gereinigt und desinfiziert wieder eingebaut. Auch habe ich das im Gärtank eingeschraubte Thermometer ausgebaut. Nach dem PWT waren das die zweitverdächtigsten Stellen. G...
von markrickenbacher
Sonntag 14. Oktober 2018, 15:08
Forum: Braugerätschaften
Thema: Haarriss im Speidel Gärtank?
Antworten: 10
Zugriffe: 1560

Re: Haarriss im Speidel Gärtank?

Hi Leute Peter, den PWT habe ich gleich zu Beginn ersetzt. An dem wird es insofern kaum liegen. Wie gesagt habe ich ausser dem Gärtank im Kaltbereich der Würze alles ausgetauscht. Die Würze heiss in den Gärtank pumpen machen andere Auch. Ich kann mir echt nicht vorstellen, dass das für solche Materi...
von markrickenbacher
Freitag 12. Oktober 2018, 13:48
Forum: Braugerätschaften
Thema: Haarriss im Speidel Gärtank?
Antworten: 10
Zugriffe: 1560

Re: Haarriss im Speidel Gärtank?

Danke Klaus Wie gesagt habe ich den Gärtank sauer (Halacid) und und auch mit Halapur MP und dann noch mit Chemioxi Pro gereinigt. Ich kann mir nicht vorstellen, dass allfälliger Bierstein dieser Prozedur standhalten konnte. Auch glaube ich, dass ich bei der Inspektion gleich nach der Reinigung keine...
von markrickenbacher
Donnerstag 11. Oktober 2018, 06:53
Forum: Braugerätschaften
Thema: Haarriss im Speidel Gärtank?
Antworten: 10
Zugriffe: 1560

Haarriss im Speidel Gärtank?

Hi Leute Ich habe seit zwei Jahren den folgenden Gärtank von Speidel im Einsatz https://www.brauundrauchshop.ch/100/con_liste.asp?prono=3058&ica=50&vSearch=&nCurPage=&sStartPageNext=&caller=list Ich habe damit schon viele gute Biere vergärt und bin sehr zufrieden damit. Die letzten drei 80 Liter Sud...
von markrickenbacher
Mittwoch 10. Oktober 2018, 17:23
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Korn brennt an. Vorschläge Anlage umbauen.
Antworten: 22
Zugriffe: 2440

Re: Korn brennt an. Vorschläge Anlage umbauen.

Hi Bei den Pumpen gibts z.B. eine relativ billige Variante, von welcher hier nur gutes berichtet wurde Bringsmart JT-1000B3 Bürstenlos https://s.click.aliexpress.com/e/bbNo5ff7 Ich verwende diese, welche aus Edelstahl ist und ein Flügelrad aus Keramikrad hat https://store.brewpi.com/featured/td5-24v...
von markrickenbacher
Dienstag 9. Oktober 2018, 17:23
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Korn brennt an. Vorschläge Anlage umbauen.
Antworten: 22
Zugriffe: 2440

Re: Korn brennt an. Vorschläge Anlage umbauen.

Hi Vielleicht reicht es, wenn ihr mit einer kleinen Pumpe für die nötige Umwälzung sorgt. Beim Hahn mit Bazookafilter die Maische abziehen und dann via Schlauch zurück oben in den Topf. So könnt ihr vor dem Läutern auch klarlaufen lassen. Bei Interesse hätte ich ein paar Tipps für Pumpen und Schlauc...
von markrickenbacher
Freitag 28. September 2018, 16:14
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Gegendruckabfüller Eigenbau
Antworten: 145
Zugriffe: 18294

Re: Gegendruckabfüller Eigenbau

Hi Matthias.

Super Arbeit. Linke Deinen Thread doch bitte in diesem Thread ein.

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ead#unread

Dann ist alles beisammen :Bigsmile

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Dienstag 18. September 2018, 17:25
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: BREWTOWER 140
Antworten: 406
Zugriffe: 89649

Re: BREWTOWER 140

Hi Dani. Coole Idee. Ist auch mein Bestreben möglichst wenig Logistik zwischen dem Brauen und Zapfen zu haben. Bei Deiner Idee stehe ich die folgenden Punkte, welche abzuklären sind: Auf welcher Höhe ist der Zapfhahn am besten platziert um nicht vom Geläger verstopft zu werden und nach dem Ablass de...
von markrickenbacher
Dienstag 28. August 2018, 20:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärspund Alternative
Antworten: 21
Zugriffe: 2260

Gärspund Alternative

Hallo Leute Zum zweiten Mal ist mir ein Sud bei der Gärung schlecht geworden. Verdacht: Durch geringfügige Temperaturunterschiede (aktive Kühlung) entsteht zeitweise ein Unterdruck, bei welchem Wasser aus dem Gärspund zurück ins Gärfass gezogen wird. Als Alternative habe ich nun einen Schlauch, welc...
von markrickenbacher
Freitag 10. August 2018, 11:36
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Eigenes Bier brauen
Antworten: 9
Zugriffe: 1237

Re: Eigenes Bier brauen

Hi Beni Zumeist wird hier im Forum geraten, den ersten Brauversuch mit einem bewährten Rezept zu machen. Die Reproduzierbarkeit unserer Hobby-Biere ist nur bis zu einem gewissen Masse möglich. Absolut entscheidend ist eine kontrollierte Gärführung (Temperatur) und auch eine genaue Einhaltung der Ras...
von markrickenbacher
Freitag 13. Juli 2018, 11:16
Forum: Zapfanlagen
Thema: Mit welcher Zapftechnik ist das Bier am längsten haltbar?
Antworten: 7
Zugriffe: 2300

Re: Mit welcher Zapftechnik ist das Bier am längsten haltbar?

Hi OrangenBrauer Die längste Haltbarkeit erreichst Du definitiv mittels kühler Aufbewahrung und zapfen mit CO2. Bei uns im Vereinslokal ist ein Bier schnell mal 3 Monate dauerhaft am Hahn ohne einen bemerkbaren Qualitätsverlust verzeichnen zu können. Du willst drinnen und gelegentlich auch draussen ...
von markrickenbacher
Mittwoch 20. Juni 2018, 06:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Flüssighefe nach Unterbruch der Kühlkette verwenden
Antworten: 19
Zugriffe: 1989

Re: Flüssighefe nach Unterbruch der Kühlkette verwenden

Hi Leute. Ich bin wie beschrieben vorgegangen und habe die 4 Pack Flüssighefe 4 Tage vorab zum Brautag aktiviert um nötigenfalls noch neue bestellen zu können. Bereits nach 4h waren die Beutel bei 21 Grad satt gebläht, alles gut also, der Hefe geht es blendend. Frage: Soll die aktivierte Hefe zurück...
von markrickenbacher
Mittwoch 13. Juni 2018, 16:40
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Flüssighefe nach Unterbruch der Kühlkette verwenden
Antworten: 19
Zugriffe: 1989

Re: Flüssighefe nach Unterbruch der Kühlkette verwenden

Nein, leider habe ich keine Möglichkeit zur Zählung der Hefezellen. Ich denke aber schon längere Zeit darüber nach mir das entsprechende Equipment zu zulegen. Deine Aussage (Florian), dass die Flüssighefen von Wyeast schon mit einem Optimum an vitalen Zellen kommen (ca. 100Mrd Zellen für 5 Gal) und ...
von markrickenbacher
Mittwoch 13. Juni 2018, 07:23
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Flüssighefe nach Unterbruch der Kühlkette verwenden
Antworten: 19
Zugriffe: 1989

Re: Flüssighefe nach Unterbruch der Kühlkette verwenden

Danke für Eure Antworten Aus viel Zeit zum Brauen und wenig Output ist in den letzten zwei Jahren weniger Zeit zum brauen und mehr Output geworden. Aus dieser Schräglage heraus versuche ich wo immer möglich pragmatisch zur Sache zu gehen. Im konkreten Fall heißt das, dass ich nicht mit Startern arbe...
von markrickenbacher
Dienstag 12. Juni 2018, 22:34
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Flüssighefe nach Unterbruch der Kühlkette verwenden
Antworten: 19
Zugriffe: 1989

Flüssighefe nach Unterbruch der Kühlkette verwenden

Hi Leute Die nachfolgende Flüssighefe war vier Tage lang ohne Kühlpads unterwegs zu mir. Aus noch ungeklärten Gründen wurde das Packet statt am Freitag erst am darauf folgenden Montag ausgeliefert. Ich gehe davon aus das die Hefe über einen längeren Zeitraum Temperaturen von 25..28°C ausgesetzt war....
von markrickenbacher
Freitag 1. Juni 2018, 16:20
Forum: Brauen und Recht
Thema: Bier verschenken
Antworten: 55
Zugriffe: 8011

Re: Bier verschenken

Hi Mystic-G Ich bin vor ca. drei Jahren ebenfalls bei der EVZ vorstellig geworden. Ziel war es für eine kleine Menge Bier eine einmalige Ausnahmebewilligung zu erhalten. Wie Du habe auch ich damals einen äusserst vernünftigen Umgang des EVZ mit der geltenden Gesetzgebung festgestellt und die Bewilli...
von markrickenbacher
Freitag 1. Juni 2018, 07:21
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus der Schweiz
Antworten: 34
Zugriffe: 3238

Re: Hallo aus der Schweiz

Hi Lars Ja, ein Abfüllen mit möglichst wenig Kopfraum in der Flasche trägt der Minimierung des Sauerstoffeintrags bei. Je weniger Luft in der Flasche desto weniger das Problem der Oxidation. Einige Flaschenabfüller lassen des Bier sogar extra kurz Aufschäumen, andere lassen die Flasche noch kurz off...
von markrickenbacher
Mittwoch 30. Mai 2018, 09:54
Forum: Brauen und Recht
Thema: Bier verschenken
Antworten: 55
Zugriffe: 8011

Re: Bier verschenken

Am Rande bemerkt und für Schweizer die diesen Thread mitlesen: In der Schweiz spielt es keine Rolle ob eigenes Bier verkauft oder verschenkt wird. Wird eigenes Bier an Dritte weiter gegeben und verlässt dieses den Braubetrieb (Ort an dem das Bier erzeugt wurde) so muss der Erzeuger zwingend beim Bun...
von markrickenbacher
Mittwoch 30. Mai 2018, 07:23
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus der Schweiz
Antworten: 34
Zugriffe: 3238

Re: Hallo aus der Schweiz

Hi Lars Bei meinen Mengen Bier ist der Umgang mit Flaschen etwas Aufwendig. Deshalb bin ich vor ca. zwei Jahren auf NC-Fässer umgestiegen. Hier ist das Handling um einiges einfacher aber zu beginn auch teurer. Ich kenne das Thema Flaschen waschen. Ich habe in den Anfängen kistenweises Leergut in der...
von markrickenbacher
Montag 28. Mai 2018, 13:14
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus der Schweiz
Antworten: 34
Zugriffe: 3238

Re: Hallo aus der Schweiz

Hi Lars Sorry für meine späte Antwort. Wenn ich das genauer betrachte gebe ich Dir recht, Die Gramm Angaben der Dosierhilfe beziehen sich auf die angegebene Menge Bier und nicht auf einen Liter. Meine Angabe, dass Du für 5g/L CO2 3g/L Zucker brauchst war schlichtweg falsch! http://fabier.de/biercalc...
von markrickenbacher
Montag 28. Mai 2018, 09:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Schwefel- Salz- Milchsäure
Antworten: 19
Zugriffe: 1755

Re: Schwefel- Salz- Milchsäure

Hallo Michi Deinem beschrieben Ablauf spricht nichts entgegen. 10 Minuten vor Kochende (Flame-out) den Spiralkühler in die kochende Würze stellen. Nach Flame-out sofort auf 80°C kühlen und erst dann die letzte Hopfengabe geben (0 Minuten Nachisomerisierung). Dann den Whirlpool andrehen (muss auch ni...
von markrickenbacher
Freitag 25. Mai 2018, 13:51
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: „Hoi zäme“ aus der Schweiz
Antworten: 17
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Re: „Hoi zäme“ aus der Schweiz

Hallo Michi

Ich schau mir die Salzsäure, welche ich verwende am kommenden Samstag mal an und melde mich wieder bei Dir.

Gruss, Mark
von markrickenbacher
Donnerstag 24. Mai 2018, 17:16
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: „Hoi zäme“ aus der Schweiz
Antworten: 17
Zugriffe: 1952

Re: „Hoi zäme“ aus der Schweiz

In der Apotheke kriege ich 10% Salzsäure im 1L Gebinde. Gemäss Apotheker ist die für die Anwendung in Lebensmittel geeignet. Bei 100 Liter Ausschlag und zwei Suden pro Monat hält der Liter bei mir gut ein Jahr.