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Bin sehr froh diesen Thread gefunden zu haben, es hat einige schwammige Vermutungen und Ideeen sehr gut konkretisiert und auf den Punkt gebracht.

Es sollte für einige hier fast "Zwangslektüre" sein.

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gingerbreadium hat geschrieben: ↑
Samstag 18. Juni 2016, 10:43
Kennt jemand das Atago Pocket PAL-1? Hat damit jemand Erfahrung?

Und kann man Refraktometer eigentlich gut testen? Also, sind selbst angemischte Zuckerlösungen genau genug?

Hast du dir das Gerät jetzt eigentlich besorgt?

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Das würde "Fehlinterpretationen" vermeiden, jedoch bin ich der Meinung, dass man den Gesetzgeber lieber nicht zulässt, irgendwas "technisches" bestimmen oder beschreiben zu lassen. Da ist noch nie was Gutes bei rausgekommen.. Gerade in bestimmten spezifischen/speziellen Situationen, lässt es manchma...

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Das kann man weiter spinnen. Bei allen Threads, die sich um die ersten Schritte in die Selbständigkeit oder den offiziellen Ausschank drehen, ist der offizielle Forensingsang: "Frag die Ämter. Die geben verbindlich Auskunft und beraten dich gut.". Beim Thema Biersteuer ist der offizielle Forensings...

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Man darf nicht vergessen, dass (soweit ich weiss) bestimmte "Erleichterungen" die uns als Hobbybrauer gewährt werden - z.B. Sammelanmeldung am Ende des Jahres mit 2075 - auch nicht der Buchstabe des Gesetzes sind.. Daher drücke ich bei Kleinigkeiten auch mal gern ein Auge zu, man muss die Rosen hal...

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Man darf nicht vergessen, dass (soweit ich weiss) bestimmte "Erleichterungen" die uns als Hobbybrauer gewährt werden - z.B. Sammelanmeldung am Ende des Jahres mit 2075 - auch nicht der Buchstabe des Gesetzes sind.. Daher drücke ich bei Kleinigkeiten auch mal gern ein Auge zu, man muss die Rosen halt...

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Ich weiß nicht, ob man es als typisch deutsche Untertänigkeit sehen kann: auch ich als ex-Belgier versuche den Rechtsweg zu vermeiden wo ich nur kann, was bis jetzt auch immer geklappt hat ohne auf mein Recht verzichten zu müssen. Und das ist eine Eigenschaft, die ich in mehreren Ländern meine beoba...

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Hier liegt der eigentliche Grund meiner Verärgerung - der subalterne Beamte hat nämlich nicht die Deutungshoheit über die Gesetze, er entscheidet nicht , was richtig ist. Leider nur zu oft werden seine Verlautbarungen aber als gottgegeben hingenommen - das hat sich, obwohl der Kaiser vor mehr als h...

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Ruthard, ich weiss deine (oft gesetzlichen) Einschätzungen sehr zu schätzen, aber der Ton macht halt auch die Musik. Wenn der "arme Bernd" halt mal den "Fehler" gemacht hat, in einem schwachen Moment mal schnell handeln und den Beambten fragen zu wollen - der letztendlich derjenige ist, der drüber e...

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Ich weiß nicht, ob man das Steuerthema trivial nennen sollte: letztendlich ist es doch ein erheblicher Punkt bei der Frage, ob man sich überhaupt selbständig macht oder es weiterhin als Hobby betreibt. Ich könnte meinen, dass viele Leute sich dazu gedrückt fühlen sich selbständig zu machen, weil imm...

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Entscheidet man sich dafür mehr als 420 EUR pro Jahr mit dem Hobby zu verdienen, dann muss man natürlich auch alle Kosten berücksichtigen und unter "Ausgaben" auf der "Anlage S" angeben. Genau dort gibt es einen Stolperstein. Die Ausgaben wirken natürlich gegen die Einnahmen und reduzieren die zu z...

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Es hat zwischen die EU und die Deutschen Interessenverbänden der inländischen Bierlandschaft schon öfters geknallt. Es wundert mich daher immer wieder, dass dieser Protektionismus (oder ich sehe es doch mal als unverfälschten Protektionismus) bis Heute so stand hält. Dabei hat sich die Angsthaltung ...

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Ich befürchte, dass die EU, auch wenn sie es noch so gern wollte, da nichts ausrichten kann..

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Danke Andy, sehr informativer Post :thumbsup ... Vor 2026 wird die Meisterpflicht fürs Brauen also sicher nicht kommen, alle gründungswilligen Hobbybrauer können also aufatmen :Wink Gruß Andy Im Moment ist das Thema "Gründung" noch nicht aktuell, dafür "sitzt" mein Brauprozess bei weitem noch nicht ...

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Wie sieht das dann jetzt zum Beispiel bei Bäckereien aus (zulassugnspflichtiges Handwerk): dürfen die einfach einen nicht ausgebildeten Helfer (also einen Laien) anstellen zum mit Backen in der Bäckerei, ohne dass es sich dabei gleich um eine Ausbildung oder so handelt?

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Jetzt mal eine hypothetisch Frage: wenn der Meisterzwang wieder eingeführt werden würde und ich hätte aber inzwischen eine Brauerei gegründet die den Bestandschutz genießt, bin ich ja erst mal aus dem Schneider. Aber, wenn der Laden gut läuft und ich würde irgendwann Hilfe brauchen und will jemanden...

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Doch, gibt es. Die Kleinunternehmerregelung befreit dich von der Umsatzsteueranmeldung. Einkommenssteuer (aus selbständiger Arbeit) wollen sie aber einnehmen, wenn du dich als Kleinunternehmer anmeldest. Das wäre in diesem Fall aber nicht aus selbständiger Arbeit, sondern aus einem Gewerbebetrieb. ...

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Zoll wird so oder so Bescheid und Formulare kriegen wollen, egal ob privat/gewerblich. Da gab es schon viele Diskussionen im Forum:
z.B.: hier, auch dieser Thread ist sicher interessant. Und sonst die obligatorische Kontaktaufnahme natürlich..

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Eine sehr gute Frage eigentlich

Aber ich würde eher meinen: nein, hat es eher nicht.

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Nebengewerbe... Verkaufen geht halt nur mit Gewerbe... nur damit ich auch mal was verkaufen kann. ... Ein Gewerbe ohne Gewinnabsicht sehe ich persönlich eher als unlogisch und daher als unnötig: man kann und darf trotzdem was verkaufen, auch als "privater Brauer". Sonst wäre der Kuchenverkauf für d...

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Genau aus der Logik hat es mich schon eher gewundert, dass der Meisterzwang für Brauer damals abgeschafft und nicht jetzt gleich mit dem Rest wieder eingeführt wurde.. Daher hatte ich bis jetzt ein bisschen Hoffnung, dass sie es dann halt so lassen würden wie es ist. Unterschätz aber die potenzielle...

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... Sukzessive sollen die anderen aus B1 wieder zurückkommen, darunter auch Brauer und Mälzer Ist das schon als beschlossene Tatsache zu verstehen, oder gibt es da noch Hoffnung? :crying Ich weiss, dass der Verband Brauer und Mälzer dafür ist, aber es muss darum nicht unbedingt heißen, dass sie kri...

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Steril arbeiten sollte keiner können oder wollen. Sauber dagegen.. Ich denke jetzt mal, dass der Thread-Ersteller mittlerweile auch dahinter gekommen ist, dass Flaschenbacken unnötig/gefährlich ist und dass Kronkorken auskochen i.d.R. overkill ist. .. Aber ... wir wissen beide nicht wo die Kronkorke...

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Kronkorken zu kochen, und sie dann mit der Hand in den verkorker zu legen, ist auch eine Spitzenidee. Ansonsten welcome back. Achim Das ist aber auch ein ewiges Totschlagargument wobei man davon ausgeht, dass man die Dinger auch tatsächlich einfach mit der nackten Hand an der Innenseite berührt.. U...

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Ich glaube, die Kurve hast du gerade noch gut und richtig gekriegt :thumbup Nur mit dem Backofen, da wirst du (und ich befürchte nicht ganz unzurecht) noch genug Gegenwind kriegen. Nicht sosehr weil "nicht nötig", sondern weil es für die Flaschen eine gefährliche Tortur ist. Ich bin auf jeden Fall u...

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Wird es bei der "normalen" Version auch eine Portable Version geben? Sehr praktisch für die "Zentrale" Installation auf NAS

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So langsam kommt's mir so vor, dass es wohl keine Fehlentscheidung war alle Rechtschreibungsprogamme bei mir aus zu schalten

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An sich muss ich euch schon recht geben: spätestens dann, wenn mal die Lesezeichen weggelassen werden, ist es bei mir mit der Geduld auch vorbei. Auch wenn ich selber als "Ausländer" durchaus auch mal den einen oder anderen Rechtschreib-, Grammatik- oder Satzbaufehler mache. :redhead Aber mir kam di...

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Dann schauen wir mal wie sich das zwischen den beiden so weiterentwickelt

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zuerst mal: ich mag es nicht so gerne, wenn das bier viel kohlensäure hat. flaschenbier schütte ich immer mit gaaanz viel schaum ein und schüttel die flasche sogar, damit weniger kohnlensäure drin ist ... (sorry!) :Shocked Fred? Du hier? :Shocked (Des Hobbybrauers übelster Alptraum! Homebrewschüttl...

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Tolle Doku

Wie hast du den Getriebemotor mit der Mattmill Kompakt genau "verbunden"?

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bourgeoislab hat geschrieben: ↑
Samstag 11. Mai 2019, 15:46
Kommt bald
Und danke für alle Spenden!

Wenn ich schon so bedient werde...

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Das erinnert mich dran auch noch einen Wunsch zu haben: die Möglichkeit zwei Hefen bei einem Sud zu benutzen

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Frage: Was ist die Mindestgröße, die ein Kugelhahn haben muss, damit die Maische vom Maischekessel bequem in den Läuterbottich abgelassen werden kann? Ich habe bei meiner großen Anlage (70 L Topf) einen 1,5" Kugelhahn, mit dem dies einfach vonstatten geht. Für meine kleine Anlage ( 27 L Topf für Ve...

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Es gehört zu der Master-Reihe, das genaue Modell müsst ich mal nachschauen.. Persönlich vermute ich selber schon immer noch, dass vielleicht doch irgendwo noch ein kleines Fehlerchen steckt was vielleicht das SHA-Ergebnis den einen oder anderen Prozentpunkt hochpusht, aber viel wirds nicht sein. Vie...

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Die Idee eines Messfehlers ist mir durchaus schon gekommen, habe sogar extra ein Atago Refraktometer dazu gekauft.. Mehr als eine Bestätigung meiner Werten kam dabei nicht raus.. Auch sonst habe ich bis jetzt nichts finden können, was wie ein Fehler aussieht oder aussehen könnte. Aber glaubs mir, ic...

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bourgeoislab hat geschrieben: ↑
Mittwoch 8. Mai 2019, 20:16
Die Idee gibts... und wurde bereits von mir umgesetzt . Kommt dann mit der nächsten Version.

Gruss
Frédéric

Was kann ich da sagen: meine ewige unsterbliche Dankbarkeit!

Eine Spende macht sich bald aufn Weg

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Da liegt ein bisschen der Schmerzpunkt: die Verdampfungsziffer basierte sich bei mir bis jetzt jedes Mal auf den letzten Sud, eben weil ich bis jetzt eigentlich zu faul war, da einen Duchschnitt zu berechnen, hoffe ich, dass die Funktion mal in den kbh reinkommt :redhead Beim letzten mal jetzt waren...

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Ich finde persönlich die effektive SHA weniger interessant, weil dumm gesagt: man sieht ja selber recht anschaulich, wieviel Würze im Tank beim Hopfenseihen zurückbleibt. Für jemanden mit einem guten Augenmaß, werden da wohl nicht so die Überraschungen kommen.. Die SHA dagegen sieht man nicht so mit...

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Ganz einfach, wenn beim Hopfenseihen eine sichere Menge Würze verloren geht (was leider unvermeidbar ist), geht damit auch Zucker verloren. Die normale SHA ändert sich zwar nicht, die "effektive" schon, da Zucker mit dem Wasser verloren gegangen ist. Ein Teil des Zuckers hast du dann zwar ausm Malz ...

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Da übersieht Du was: In erster Linie verdampft Wasser, somit wird der Sud dicker, ergo die Stammwürze erhöht sich. Miss ganz einfach mit einem Refraktometer während des Hopfenkochens nach. Der KBH berücksichtigt das auch, indem er den Sud von der Oberkante aus VOR den Hopfenseihen und NACH dem Hopf...

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Ich will die gute Atmosphäre nicht verderben, aber Sudhausausbeute, das Wort hat es ja schon in sich: wie groß die "Ausbeute" ist. Wenn ich die Würze über mehr Verdampfung dicker mache, ändere ich zwar damit vielleicht die Stammwürze und die Auschlagsmenge (sofern die Ausschlagwürze vor der Hefezuga...

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...um eine gute SHA zu erreichen. ... Hallo Radulph, da muss ich jetzt doch mal nachhaken : Wie beeinflusst die Verdampfungsziffer die SHA? :Grübel Eigentlich hat diese Ziffer doch hauptsächlich Einfluss darauf, wie konzentriert (Stammwürze, IBU, ..) die gekochte Würze ist? SHA wird doch eher durch...

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Ob es Sinn macht, finde ich noch die schwierigste Frage die ich selber natürlich mit "ja klar" beantworten würde. Sonst würde ich die Idee nicht hochbringen :Wink Aber ganz ehrlich: in meinen Augen, ist die durchschnittliche Verdampfungsziffer genauso wichtig wie der Berechnete Durchschnitt der SHA....

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Vielleicht drücke ich mich teilweise undeutlich aus: das Programm berechnet ja den Durchschnitt der SHA, man kann dabei entscheiden, wie weit das Programm dafür "zurückschauen" soll, oder sich bei einem einzelnen Sud dazu entscheiden, den Sud für die SHA zu ignorieren. Soweit komm ich mit und bin ic...

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Gibt es eigentlich die Idee, genau wie bei der SHA, einen Durchschnitt der Verdampfungsziffer festzuhalten? Ich werde wohl nicht der einzige sein, bei wem die Ziffer pro Sud durchaus mal variiert, hoffe ich mal

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Das Thema Verkleisterung ist mir erst jetzt ins Auge gesprungen, nachdem ich seit dem Wahl eines neuen Malzlieferanten doch ein paar Schwierigkeiten mit der Gärung habe, die es vorher nicht so gab. Problem ist, dass da gleichzeitig auch materialtechnisch usw. einige neuen Sachen dazu kamen und ich e...

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Je nach Charge kann 62°C unter der Verkleisterungstemperatur von Gerstenmalz liegen. Eventuell konnte da die Betaamylase nicht viel ausrichten. Scheint wohl in letzter Zeit ein Problem zu sein und man sollte eher bei 64°C verzuckern. Wenn dann noch das Thermometer ein Grad zu viel anzeigt hat man w...

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Sind die pH-Werte die bei den Temperaturrasten in der Literatur als ideal angegeben werden, so zu lesen, dass man sie bei der Temperatur einfach so "abliest", oder ist es der Wert der nach Temperaturkorrektur rauskommen sollte? Und wie verhält sich das bei den Messstäbchen, korrigieren die sich beim...

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Pivnice hat geschrieben: ↑
Freitag 3. Mai 2019, 22:43
Nach Anleitung in sterilem Wasser bei 27º C ± 3º C rehydrieren und dann keinesfalls in Rohzuckerwasser sondern in einen kleinen frischen einfach herzustellenden Vorderwürzesud mit ~8 Grad Plato geben.
Vielleicht statt S-04 die US-05 nehmen.

Danke! Das ist alles was ich wissen wollte/sollte

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