Hobbybrauer.de

peka76

Ein goldenes Lager mit karamelliger Malzbasis, dem eine straffe Bittere und intensive Hopfenaromen von Mango, Litschi und Grapefruit gegenüberstehen. Im Hintergrund schwingt ein feiner Hauch Kokos mit. Ein Lager mit klarer IPA-Attitüde.

Ich gebe zu, diesen Werbetext hat ChatGPT erstellt ...

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Und im Anschluss nun das BelgeAmi von Markus.

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Das haselnussbraune Bier hat einen feinporigen Schaum, der lange stehen bleibt. Das Bier ist gefährlich, denn die 8% vol. merkt man nicht. Keinerlei Spuren von "Sprittigkeit", wie sie bei so manchen Bockbieren unangenehm ...

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Heute habe ich endlich das Standard-Øl von Markus alias emjay2812 verkostet.
Das Bier ist nach der langen Lagerzeit im Kühlschrank schön klar. Der Schaum ist etwas grobporig und fällt recht schnell zusammen. Das Bier ist moderat gebittert (zumindest was meinen ...

peka76

Hallo Namensvetter,

ich nutze seit vielen Jahren den CASO VC10 für Hopfen und Lebensmittel sowohl privat als auch in der Lehrküche der Volkshochschule und bin damit sehr zufrieden, zumal ich die passenden Tüten auch problemlos bekomme. Bei den Tüten bin nur einmal reingefallen, da gibt es spezielle ...

peka76

Wie verhält sich denn die (lebensmittel)rechtliche Situation?
Darf man ohne Auflagen/Vorgaben privat erzeugte Lebensmittel im öffentlichen Raum (Cafe) rausgeben?

Aus lebensmittelrechtlicher Sicht darfst Du das, da gibt es keine Einschränkungen vorher. Problematisch würde es nur, wenn sich ein ...

peka76

emjay2812 hat geschrieben: Freitag 5. Dezember 2025, 20:10 Hier habe ich den Unicorn Juice, ein Neipa von Peka76 im Glas.

Ähm nö. Du hast mich bewichtelt, deine Biere hast du von jemand anderem.

Gruß Peter (peka76)

peka76

Hallo zusammen,

ich arbeite zwar mit CC-Kegs, aber das sollte ja nur bei den Anschlüssen einen Unterschied machen.
Ich habe ein gänzlich anderes Vorgehen. Zur Zwangskarbonisierung fülle mein Jungbier, nachdem sich die Hefe abgesetzt hat bei Gärtemperatur ins Keg und gebe den gewünschten CO2-Druck ...

peka76

Hallo Curt und alle anderen.

ich mache da nicht so ein Brimborium.
Nach der Reinigung lasse ich die Zapfe auch über mehrere Monate einfach mit dem Wasser in der Leitung stehen. Vor dem nächsten anzapfen spüle ich ggfls dann einfach mit Wasser durch. Bei 4 Wochen würde ich mir das sogar klemmen ...

peka76

Aber gerne unterstütze ich ein solch tolles Forum :-)

peka76

ich hoffe ja nur, das Lukas noch aufklärt, wofür er das Pulver braucht...

peka76

Interessantes Thema, über das ich mir noch nie Gedanken gemacht habe.

Schnelle Internetrecherche hat mir diesen Artikel aus dem Bierblog der BarthHaas hochgespult: Hop Creep

Kennt noch jemand andere, vorzugsweise deutschsprachige, Fachliteratur dazu?

Gruß
Peter

peka76

Hallo Zusammen

Habe zum ersten Mal eine Whirpoolhopfung unter 80°C gemacht.Leider ist mir die Würze zu schnell auf 50°C abgekühlt habe trotzdem den restlichen Hopfen in die Würze rein und für 30 Minuten ziehen lassen.Meine Frage spielt es eine große Rolle wenn die Würze 50°C oder 70°C hat um die ...

peka76

Dir ist aber bekannt, das es mit der W120 ein Phantasie-Bier wird, aber kein Stout im Sinne des Erfinders? Schwarzbier geht mit der W120 aber exzellent :Smile

Ja genau das ist es ja, was mich interessiert hätte. Hefe propagieren / lagern etc ist aber nicht so einfach, da ich meine Brautage ...

peka76

Hallo zusammen,

ich bin gerade in mehreren Threads hier im Forum über die W120 Hefe für dunkle (Schwarz-)biere gestolpert und würde gerne mal mein Chocolate-Stout Rezept, das ich bisher immer mit meiner Universal-Lieblings-Immerda-Hefe S04 vergoren habe, mit dieser Hefe vergären, zumal die ...

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jbrand hat geschrieben: Samstag 13. September 2025, 09:57 Alternativ gibt es flüssige Dichtmittel, z.B. Petec 97215,

Vielen Dank für den Tipp, Jens.
Ich habe Manometer und Überdruckventil am Freitag damit eingebaut und heute getestet. Der Druckminderer ist nun dicht. Auch nach 30 Minuten war noch Druck drauf.

Peter

peka76

Hallo liebe Braugemeinde,

ich habe einen Druckminderer bei dem das Fassdruckmanometer und das Überdruckventil defekt waren. Da ich den Druckminderer nicht wegwerfen wollte, habe Ich die defekten Teile unter Anwendung von etwas Wärme rausgeschraubt (war nicht ganz so einfach) und mir entsprechende ...

peka76

Wenn du ein wenig die Region auf Kreta eingrenzen könntest, wird’s mit Tipps ungleich einfacher. Ist ja doch nicht so eine kleine Insel oder machst du einen roundtrip?

Vielen Dank schon mal für den Tipp. Prinzipiell sind wir etwas südlich von Heraklion also ziemlich zentral auf der Insel ...

peka76

Hallo zusammen,

wir werden im Oktober eine Woche Urlaub auf Kreta machen. Auf der Suche nach Brauereien wirft Tante Google eine ganze Menge Brauereien aus. Da ich aber mit Familie unterwegs bin, kann und will ich nicht alle besuchen zumal die Kinder noch nicht im Biertrinkalter sind.
Gibt es ...

peka76

Hallo Micha,

ich habe auch schon mit Nasskühlern gearbeitet. Vorwiegend in der Gastro bei großen Outdoor-Events.
Wir haben das Kühlwasser vor jeder Benutzung erneuert. Auch weil sich der Nasskühler ja ohne das Wasser leichter transportieren lässt. Dass das Wasser nach mehreren Tagen trüb wurde ...

peka76

Hallo,
passt der an den kleinen Lindr?
Ciao baeckus

Nicht direkt. Also bei mir war im Original der Lindr SL 482008 verbaut. Den kannst du nicht einfach durch den V10 Kompensatorhahn austauschen, da die Aufnahmen für den Kompensator unterschiedlich sind. Wenn du den tauschen willst, musst du ...

peka76

Kurze Frage zu Reisspelzen.
Wenn ich in der Rezeptberechnung im KBH Reisspelzen mit in das Maischeschema eingebe, werden die Reisspelzen mit als Extrakt berechnet. Ich dachte immer, dass die Reisspelzen nur als Läuterhilfe dienen und keinen Extrakt abgeben. Sehe ich das falsch?

Gruß Peter

peka76

Schöner Knoten, vielen Dank.
In meiner KnotenApp (Knot3D) wird er als Anbindeknoten / Panikknoten / Tidenstek / Festmacherknoten oder Mooring Hitch bezeichnet.

Gruß
Peter

peka76

Guten Abend,

mal ne blöde Frage: Hast du mal bei dem Kneiper um die Ecke gefragt, wo er sein CO2 herbekommt? Bevor ich mir selber 2kg Flaschen gekauft habe, die ich hier (viel zu teuer) befüllen lassen kann, hab ich mir einfach eine 10 kg Flasche vom Kneiper "geliehen" und bein ihm einfach gegen ...

peka76

Mal doof gefragt; Kennst du keinen Gastronomen / Wirt der über eine professionelle Spülmaschine verfügt?
Ein normaler Bierkasten sollte in eine Spülmaschine passen und die Profi-Maschinen laufen 1 Minute...

Ansonsten Kärcher + Freiwillige + Freibier :-D

Gruß Peter

peka76

Für größere Runden sei noch das Würfelspiel Chicago empfohlen.

peka76

Hi Gerold,

ja, die Haltbarkeit im KEG ist nur beim Zapfen mit CO2 gegeben. Die Druckluftvariante ist nur zum schnellen durchzapfen geeignet und da schmeckt das Bier wenn du Pech hast schon nach 3-4 Stunden komisch.

Gruß
Peter

peka76

Hallo Microby,

aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass ein angestochenes Fass ohne Probleme 3 bis 4 Wochen hält, wenn es mit CO2 gezapft wird und man darauf achtet, den Keganschluss nach dem abklemmen und vor dem anstecken immer sauber zu machen. Wenn man nicht abklemmt habe ich ein Bier auch ...

peka76

Hallo,

dann von mir eine kurze Frage: Ist Brauerjod was anderes als Jodtinktur aus der Apotheke?
Ich brauche nämlich nur Jod und habe keine Lust deshalb bei einem der Versandhändler zu bestellen.

Gruß
Peter

peka76

xsud wird nicht mehr unterstüzt, also kurz gesagt, es gibt keine einfache Möglichkeit.
Wenn du aber die alte Datenbank aus v1 hast, kannst du diese in die v2 übernehmen.

Hm genau das ist ja das Problem. Da ich beim Neuaufsetzen meines Linux dämlicher Weise mein Home Verzeichnis gelöscht habe ...

peka76

Hallo zusammen,

gibt es eine Möglichkeit alter .xsud Dateien schnell und unkompliziert in ein Dateiformat zu konvertieren, dass der neue KBH lesen kann?

Mir ist das System abgestürzt und ich müsste erst den alten KBH installieren um dann alle Rezepte einzeln ins eine XML Datei zu exportieren.

peka76

ggansde hat geschrieben: Dienstag 31. März 2020, 18:50 Flaschen nicht vorgekühlt?

Du kühlst die Flaschen vor, Markus?
Meine Flaschen haben immer Zimmertemperatur, das Bier ca. 0-2°C und trotzdem brauche ich nur ca. 10 Sek. für eine 0,5l Flasche. Ich hätte gar keine Möglichkeiten, 40 Flaschen vorzukühlen.

Peter

peka76

Vielen Dank an alle!

Peter

peka76

Ich schätze du hast die falsche qt version installiert. Aktuell gibt es die 5.14, aber der kbh nutzt die 5.13. Das kannst du im installer auswählen.

Alternativ kannst du die portable version nutzen, in welcher qt integriert ist.

Nein, ich habe natürlich die Version 5.13.2 installiert. Stand ja ...

peka76

Hallo zusammen,

ich bekomme auf meinem Linux-Rechner den KBH nicht zum laufen. Ich habe das .deb heruntergeladen und installiert und ebenfalls die 3 benötigten Qt-Pakete "Desktop gcc 64-bit, Qt Charts und Qt WebEngine" mit dem Qt Installer installiert. Dennoch bekomme ich die Fehlermeldung "/usr ...

peka76

Hallo zusammen,

ich bin auf der Suche nach einer Vektorgrafik des Zunftzeichens der Brauer und Mälzer.

Hat das jemand zufällig?

Danke
Peter

peka76

Meine Frau und ich fasten auch.
Ich muss in diesem Jahr allerdings eine Ausnahme machen, da ich Mitte März einen Braukurs gebe, bei dem auch Craftbier verkostet wird. Da muss ich zumindest einen "wönzigen Schlock" trinken, um zu wissen wie die Biere schmecken.
Und eine 2cl Jungbierverkostung vor ...

peka76

Mr_Mazine_LE hat geschrieben: Dienstag 4. Februar 2020, 21:31 Diese Woche Donnerstag, den 6.2. Um 19 Uhr im Dr. Hops wäre allerdings wieder einer ;)

Ich weiß, aber leider kann ich nicht

Peter

peka76

Hallo Yannik,

willkommen im Forum. So wenige Hobbybrauer gibt es in Leipzig gar nicht. Einige davon habe ich auch in meinen Braukursen an der vhs Leipzig angefixt. Hier im Forum gibt es auch einen Tread zu einem Stammtisch, der (un)regelmäßig stattfindet.

Liebe Grüße
Peter

peka76

Hallo zusammen,

es wird hauptsächlich etwas damit zu tun haben, dass die StW das einzige ist, was man wirklich genau angeben kann. Der Alkoholgehalt wird in den meisten Brauereien nur errechnet und nicht gemessen. (imho muss die Angabe des Alkoholgehaltes in Dtl. laut nur auf 0,5%vol genau sein ...

peka76

Hallo Chris,

dazu gab es hier schon mal einen Tröt: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=6137
Da sind auch entsprechende Links zu Shops drin.

Gruß
Peter

peka76

Hallo,

ich verwende auch eine Alu kaschierte (bedampfte) Iso Matte.
Drum herum dann noch ein Holzmantel.

Isolierwirkung Top. :thumbup

Mantel.jpg

Gruß
Seb

Das ist aber schon sehr fancy! :thumbsup
Braust du des öfteren in der Öffentlichkeit oder machst du das nur für dich selber?
Ich ...

peka76

Hallo Stefan,

die Isolierung ist für mich ausreichend. D.h. ich schaffe beim Maischen einen Temperaturanstieg von 1K / min (bzw. knapp darunter also 10K in 9 Minuten und die Würze kocht wallend, selbst wenn ich den Einkocher bei 10°C draußen stehen habe. Mehr brauche ich nicht.
Ich habe mir anfangs ...

peka76

Hallo Stefan!

ich habe seit vielen Jahren als Isolierung eine Alu-Isomatte für 5,99 aus dem Baumarkt um meinen Einkocher - also so eine wo eine Seite Alu und die andere Seite Schaumstoff ist. Die habe ich in der Länge nach umgeschlagen (also halbiert) und mit Isolierband zusammengeklebt. So habe ...

peka76

Mal eine dummy Frage... Wenn du CC im Kühlschrank machst und das ganze dann zum Umdrücken herausnimmst, wirbelst du doch wieder alles auf...zumindest merke ich beim Schlauchen immer, wie empfindlich der Bodensatz ist... Oder wie ist hier deine Methode?
NiCoSt

Ähm nö. Ich hebe das Fass ...

peka76

Hallöchen,

ich habe mir das BrewJacket gekauft und bin damit sehr zufrieden. Allerdings nutze ich nur den Kühlstab und habe den unhandlichen Sack gegen eine normale Isomatte ausgetauscht, die ich einfach um das Speidel Gärfass binde. So kann ich auch während der Hauptgärung mal zwickeln. Wie ...

peka76

Hallo zusammen,

ich habe im hobbybrauerversand gerade diesen Flaschenspüler entdeckt.

Hat den schon jemand von Euch im Einsatz und könnte dazu einen Erfahrungsbericht abgeben?

Danke
Peter

peka76

Ich kaufe manchmal hier: https://www.flaschenbauer.de

peka76

monsti88 hat geschrieben: Montag 19. März 2018, 21:36 Moin!
Läuft die Software auch auf nem Mac?
Grüße,
Martin

Nein, läut sie leider nicht. Auf Linux habe ich sie auch nicht zum laufen bekommen.
Steht aber auch in der Dokumentation

peka76

ich nehme immer die "klare" Speise ohne allerdings sonderliche Vorsicht walten zu lassen, ob ggf. doch etwas von dem Bodensatz mit reinkommt.

Beste Grüße
Peter

peka76

Könntest du netterweise das Rezept verraten?
Wie viel Alkohol hat denn das nun fertige Malzgetränk?

Fragt Peter

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