hobbybrauer.de

Matthias H

Hallo, ich möchte nicht belehrend rüberkommen, aber ich habe das Gefühl, dass Du Dich vor einem nächsten Sud mit ein paar Grundlagen beschäftigen solltest. Hier insbesondere das Läutern, welches mit richtigem Equipment idealerweise mit ca. 1L/min. stressfrei abläuft. Falls Du sauber gearbeitet hast,...

Matthias H

hallo, schöne Idee und Umsetzung! :thumbup Ein Aspekt fällt mir allerdings auf: Hast Du keine Angst, dass der gesamte Aufbau, solange noch kein Schrot in der Tonne ist, ein wenig kopflastig ist und beim versehentlichen Dagegenrempeln umkippen könnte? :Grübel Es könnte aber auch sein, dass die Perspe...

Matthias H

Offtopic:

"Highway to hell" hat 116bpm und dauert 3:28min.
Das zu kurbeln (z.B. mit einer Mattmill Klassik ca. 11gr./Umdrehung = ca. 1,3kg/min) ist ziemlich gut, fast 4,5kg/ pro 1x hören.

Matthias H

Hallo, ich hatte vor x Jahren auch mal einen 25er Thermobehälter genutzt. Dabei habe ich festgestellt, dass dieser ein maximales Volumen von 23,5 statt 25L hatte. Mit den allgemeinen Rechnungen und Angaben zur Sudhausausbeute muss man meiner Meinung nach kritisch umgehen. Es sind so viele Faktoren, ...

Matthias H

Hallo,
Maiskörner sind zu dick, um z.B. bei einer MattMill eingezogen zu werden. Die Härte ist weniger das Problem, eher die sehr glatten Schalen.
Mit ner Corona oder ähnlich gehts, die sind ja auch genau dafür gemacht.

Matthias H

Ja,
einer meiner Kunden läutert mit insgesamt ca.14m kombinierten, in der Fläche angeordneten, Läuterhexensträngen sehr zufrieden und entspannt 9hl in einem riesigen rechteckigen Bottich.

Matthias H

Hallo, weiß jemand die INNENmaße des Schengler 80L Thermport? Außen ist angegeben mit 50x55cm. Ich vermute, dass man ca. 5cm im Durchmesser abziehen kann für die doppelte Wandstärke. Aber kann mir das eventuell jemand kurz ausmessen, um sicher zu gehen? Also sowohl Durchmesser als auch Höhe innen. ...

Matthias H

Hallo, im Zuge meiner Entwicklungen habe ich natürlich auch Versuche mit Weizenrohfrucht gemacht. Dabei kam heraus, dass Weizenrohfrucht gegenüber Pilsener Malz das ungefähr Dreieinhalbfache an Drehmoment beim Schroten benötigt. Weizenrohfrucht ist hart und zudem zäh. Gemälztes Getreide ist spröde u...

Matthias H

Hallo, hier ein Aufbau einer MattMill Master eines niederländischen Kunden. Die Bodenplatte ist aus Polycarbonat, kreisrund im Eimer eingelassen. Er ist LI auf einem Frachtschiff, da kommts auf Materialpreise für die Murtfeldtkunststoffleisten und das unverwüstliche Polycarbonat scheinbar nicht an. ...

Matthias H

Hallo zusammen, ich bin noch auf der Suche nach einer Idee wie ich meine MattMill-Student-Mühlen-Konstruktion machen soll... :Grübel Daher zeigt her wie eure Maltmühlenkonstruktionen aussieht :Pulpfiction Beste Grüße Jo Hallo, nur zur Info: Zur Befestigung der MattMill Student gibt es schon länger ...

Matthias H

Hallo, eine Abdichtung zwischen Edelstahl T-Stück und der Innenseite der inneren Behälterwand ist tatsächlich nicht notwendig. Eine Abdichtung findet an der Innenseite nicht statt, weil sich Flüssigkeit sowieso durch die (ungedichtete) Verschraubung im T-Stück drücken wird. Sinnvoll ist somit eine A...

Matthias H

Genau diese habe ich bestellt bei dir, Hexe , Hahn Unterlegscheibe und Adapter. Passt für den 70L Thermoport leider nicht da der Gewindeu erstand nach innen so gering ist das ich mir was basteln musste. Bei meinem Kollege passt es ebenfalls nicht. LG Chris Hallo Chris, bitte schreib mich mal unter ...

Matthias H

hallo, ich bin der Ansicht, dass ein 25L-Thermobehälter zum Läutern einer Einkochermaische zu klein ist. Bedenke: ca. 27L Maische. Da bleibt kaum Platz für Nachgüsse, weil der Treber schon einen Großteil des Volumens ausmacht. Trick mit dem separaten Läuterbottich (z.B. Thermobehälter) ist doch, das...

Matthias H

Hallo, ich bin jetzt nicht sicher, ob es weiterhilft, dennoch: Für die verbreiteten Thermobehälter gibt es von mir eine passende Läuterhexe inkl. Edelstahladapter, Dichtungen und Edelstahlablasshahn. Desweiteren: Für die vom Hobbybrauerversand angebotenen Thermobehälter (welche geringfügig [ca.2mm] ...

Matthias H

Hallo, zur Erklärung: Die MattMill Master ist etwas kleiner als die Kompakt. Sie hat mit Ø50mm auch deutlich kleinere Walzen als die Kompakt (Ø70mm). Dies ergibt natürlich auch eine etwas geringere Leistung, aber ich denke, mit 49kg/Stunde bei mittlerer Einstellung kann man leben. Aus diesem Grund d...

Matthias H

Nochmal: Das Angebot stammt vom Juni 2018 und bezog sich auf einen nagelneuen Haferboy 55. Übrigens muss sich keiner einbilden, dass ich hier Lügen verbreite... Wird ja immer schöner. Der Maltmann 75 kostet beim Hobbybrauerversand übrigens 1215 € :Greets https://www.hobbybrauerversand.de/Maltman-Ma...

Matthias H

Hallo, oft sind es minimale Kleinigkeiten, z.B. ein Grat am Tüllenmund. Und natürlich Verklebungen durch das Konditionieren. Trockenes Malz fließt fast wie Wasser. N.b.: Es gibt übrigens bei HuM inzwischen einen sehr ordentlichen und robusten ca 6L fassenden Edelstahltrichter für die Student. (leide...

Matthias H

>> Der kostet (Haferboy 55) kompett, inkl. Konsole, Trichter und Antrieb 856 €, ....<< Off topic: Dazu hätte ich gerne einen aktuellen Verkaufslink. N.b.: Es ist aber schon bekannt, dass es sich bei den 55er Sommergeräten um die 400V Version handelt? 230V "75" kosten nochmal einen robusten Aufpreis....

Matthias H

Hallo, es gibt ein elektrochemisches Verfahren zum Nacharbeiten von Schweißnähten zum Entfernen der Anlauffarben und als Korrosionsschutz: Elektrobeizen. Desweiteren wird oft eine Oberflächennachbehandlung im sehr ähnlichen Prinzip angewandt: Elektropolieren. Damit kann man quasi spiegelblanke und g...

Matthias H

Matthias H

Hm, "Highway to hell" hat 115-116 bpm.
Respekt! Händisch an der Corona mit 115-116/min.... für ein paar Hundert Gramm Schrot, das ist sportlich!

:)

Matthias H

Ich kriege die Schraube an meiner Mattmill Kompakt nicht ab um dort die Handkurbel zu montieren. Die ist angezogen wie Sau (und ich hane etwas Angst, dass ich mit meiner Bohrmaschine nicht langsam genug schroten kann. Hatte von euch auch jemand dieses Problem? Ich blockiere die Walzen mit dem Holzk...

Matthias H

Hallo, ich halte den Einsatz eines Impellersystems keinesfalls für "völligen Blödsinn", im Gegenteil. Der Impeller erzeugt einen erkennbaren, stetig umwälzenden Volumenstrom und damit einen vollständigen Temperaturausgleich von unten nach oben. Und zwar besonders wichtig unten mittig über der Heizfl...

Matthias H

Hallo, die Kompakt hat ähnlich große Walzen, aber feiner in der Textur. Speziell für Braumeistersysteme ist eher eine grobe Kreuzrändelung vorteilhaft. Idealerweise so, wie es die MattMill Braumeister hat. Die Schnellverstellung wird allseits gelobt. Die hier herumschwirrenden, genannten Vorbehalte ...

Matthias H

Hallo, @Schlupf: ich habe jetzt in Deinem Beitrag keine Polemik wahrgenommen, muss mich vielmehr selbst dahingehend prüfen. Dass der Händler den Endkundenpreis festlegt: Daran wird man nichts ändern können. @Sura: Mir geht es primär nicht darum irgendwas schlecht zu machen. Aber ich muss mich angesi...

Matthias H

Hallo, ich habe selbstverständlich auch mit Weizenrohfrucht experimentiert, z.B. um die erforderlichen Drehmomente bei Antrieben zu ermitteln. Weizenrohfrucht fordert eine Zweiwalzenquetsche mit ca. der dreifachen Belastung im Vergleich zu Gerstenmalz. Hauptproblem bei Weizenrohfrucht ist übrigens w...

Matthias H

Hallo,
zu dem Läuterboden gäbe es eine Lösung, siehe:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... em#p286641

Matthias H

Hallo, prinzipiell wird die MattMill Kompakt an ihrer Unterseite befestigt. Es spricht nichts dagegen, unter einem Tisch eine Konsole anzubringen und darauf, zwischen Konsole und Unterseite der Tischplatte, die Kompakt zu befestigen. Ich habe zu solch einer realisierten Anordnung auch irgendwo schon...

Matthias H

Ich finde die Idee klasse und werde da sein.

Matthias H

Hallo, also ehrlich: Mir erschließt sich physikalisch in keiner Weise, wie es möglich sein soll, beim Umschöpfen von Dünnmaische unter dem Läuterblech oder -boden dauerhaft Luft einzuschließen. Das würde ich gerne mal sehen. Der Treber macht die Schlitze zu, Luft bleibt unterhalb des Blechs gefange...

Matthias H

Hallo, also ehrlich: Mir erschließt sich physikalisch in keiner Weise, wie es möglich sein soll, beim Umschöpfen von Dünnmaische unter dem Läuterblech oder -boden dauerhaft Luft einzuschließen. Das würde ich gerne mal sehen. Was immer wieder vorkommen kann ist, dass anfangs mangels Erfahrung allzu b...

Matthias H

Off-topic:
Hallo, wenn man Gummipuffer als einfache Kupplungen einsetzen und damit mannhafte Drehmomente übertragen will, muss man bei der Auswahl beachten:
Möglichst großer Durchmesser,
Möglichst kurze Länge
Möglichst große Shorehärte.
(Bei Ganter z.B. kann man aus drei verschiedenen Härten wählen.)

Matthias H

Hallo, das hängt davon ab, ob man die Komplette, mit Bodenplatte, Box und dem Original Trichter gekauft hat, oder nur die Basis: Der Basis liegt eine Zeichnung und Anleitung zum Trichterbau in Eigenregie bei. Da sich aber nicht jeder daran halten mag, kommt es vor, dass der selbstgebaute Trichter di...

Matthias H

Hallo, Ja, es ist richtig, der mit dem Motorkit gelieferte Schalter ist zu schwach, vor Allem bei längerem Betrieb und/oder höherer Belastung. Zudem kommt es zu Leistungsverlust. Derzeit, ganz aktuell suche ich auch nach einer besseren Lösung. Gerade bei engen Walzenspalten, <1,2mm, ist der 24V-Antr...

Matthias H

Hallo, den Deckel aus Kunststoff herzustellen ist für Bastler sicher einfacher, wenn es nicht auf jeden Kratzer ankommt. Aber der Preis von Kunststoff Rohmaterialien ist auch nicht zu unterschätzen. Ich denke, es kommt lediglich ein festes, bruchfestes und vor allem hinreichend wärmefestes und leben...

Matthias H

Hallo,
in dem Maßstab ist die einfache Student natürlich nicht ideal, insbesondere mit (vermutlich viel) zu hoher Drehzahl.
Zudem werden bei hohem Ph mehr Gerbstoffe ausgelöst, Tannine lösen sich meines Wissens ideal bei Ph8.
Das wäre vielleicht auch eine der Stellschrauben?

Matthias H

Hallo, selbst mit dem Extrakt"brauen" nach Anleitung, also ohne eigene Experimente, lernt man schon grundlegende Vorgehensweisen, an denen schon viele scheitern. Vorbereitung und Hygiene Würzebereitung Hopfung Gärung Geduld Geduld Geduld Karbonisieren Abfüllen Geduld Geduld Reifung Lagerung Geduld G...

Matthias H

Hallo, ja, die Kompakt braucht ca. 180W zum Antrieb. Das wären bei ca. 86/min Getriebeuntersetzung dann ein sinnvolles Drehmoment (für den Anlauf aus dem befüllten Stand) von 20Nm. Formel: Leistung[kW] = Drehzahl[1/min.] * Drehmoment [Nm] / Faktor 9550 Zur Haltbarkeit: Es gibt für die 2012 auf den M...

Matthias H

Hallo, stimmt. Sorry!

Matthias H

Hallo Thomas, ich bringe Dir zum Saarl. Hobbybrauerstammtisch eine meiner Läuterhexen mit und Du sparst Dir das ganze Gerödel mit dem völlig überholten Panzerschlauch. Ok?

Matthias H

Hallo, falls ich gefragt werde: Ja, es stimmt, dass die dicken Walzen der Kompakt- und Studentmodelle das technologisch bessere Schrot machen, weil sie mit der feineren Textur (fein geradfräsgerändelt) tiefgreifender ausschroten. Dennoch haben die Klassik und auch die Basic weiterhin Vorteile z.B. b...

Matthias H

Hallo, naja, in den allermeisten Fällen passiert ja auch dauerhaft nichts, wenn die Zugangsbohrung eng genug ist. U.a. wohl auch, weil bei Entlastung des Manometers das meiste ja wieder aus dem Zugang zur "Schnecke" heraus geblasen wird. Und wohl auch z.T. aufgrund der Schwerkraft. Dennoch, ideal is...

Matthias H

Nochmal: Geschirrtuch um die Flasche legen, schütteln bis die Kräfte schwinden, Druck & Temperatur ablesen, CO2-Gehalt bestimmen ! Die Frage bleibt - schadet das nicht dem Manometer? Meins ist das von MattMill für Bügelflaschen, das hat eine sehr enge Öffnung und ich hätte ein ganz, ganz schlechtes...

Matthias H

Hallo, wenn die Walzen verkleben, ist beim Konditionieren wohl was schief gegangen. 2,5% sind wohl zu viel. Das Konditionieren soll, wenn überhaupt erforderlich, die Spelzen elastisch halten, aber keinen Malzbrei erzeugen. Die Student (wie auch die Kompakt) hat eine -durch die großen Durchmesser der...

Matthias H

Hallo Ricardo, um Deine Frage im Threattitel zu beantworten: Nein. Es hängt an Deiner Stromversorgung. Bei den (Schalt-)Netzteilen gibt es oft erhebliche Schwankungen in der tatsächlichen Leistung um mindestens 20% Abweichung gegenüber den aufgedruckten Werten je nach Hersteller. Ich hatte schon "4A...

Matthias H

Hallo, nur so als Tipp zur Pos. 2 und 3: Für den Einkocher brauchst Du keine große Läuterhexe. Eine sinnvolle Kombination ist die Läuterhexe für Einkocher und Thermobehälter, da ist nämlich der Edelstahlkugelhahn samt Edelstahlgewindeadapter und Dichtungen schon inklusive. Zur Erläuterung ein Bild: ...

Matthias H

Hallo zusammen, wenn wir schon beim Thema Mattmill sind, hätte ich da noch eine Frage. Ich bin aktuell kurz davor mir eine Kompakt zuzulegen, aber habe auf HuM 2 verschiedene Ausführungen gefunden: Mattmill Kompakt (166,79€): https://www.hobbybrauerversand.de/Malzmuehle-MattMill-Kompakt Mattmill Ko...

Matthias H

Hallo Dieter, klar, schon verstanden, ich wollte nur eingrenzen.

Stimmt natürlich, Alex, der geringe Spelzenanteil ist auch schwierig.

Matthias H

Hallo, die Student mit dem bewährten Walzenspalt (1,3mm) ist eigentlich narrensicher. Speziell bei nicht zu schnellem Antrieb. Sog und Ungeduld am Anfang des Läuterprozesses sind die häufigsten Ursachen für unbefriedigend langes Läutern. Ich hatte mal vor über 30 Jahren eine Maische mit Rohfruchtant...

Matthias H

Herzlich willkommen!

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