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von coyote77
Dienstag 7. April 2020, 19:52
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Prost aus Osnabrück
Antworten: 4
Zugriffe: 157

Re: Prost aus Osnabrück

Herzlich willkommen und viele Grüße aus Paderborn!
von coyote77
Dienstag 31. März 2020, 19:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Niedriger Endvergärungsgrad. Woran liegt’s? Was kann helfen?
Antworten: 24
Zugriffe: 1061

Re: Niedriger Endvergärungsgrad. Woran liegt’s? Was kann helfen?

Mal abgesehen von der Hefe und dem Handling: Einmaischen bei 38°C und 40 Min Rast bei 50°C sind auch nicht optimal. Besser bei 50+x einmaischen und eine kurze Rast, ehe du weiterheizt.
von coyote77
Donnerstag 26. März 2020, 15:50
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu „Restelverwertung“
Antworten: 10
Zugriffe: 635

Re: Frage zu „Restelverwertung“

Oder wenn's denn untergärig sein soll: Wie wäre es mit einem IPL?
von coyote77
Freitag 20. März 2020, 13:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fehlgeschmack
Antworten: 10
Zugriffe: 918

Re: Fehlgeschmack

Hallo zusammen, vielen Dank für eure Antworten. Ich muss gestehen, dass ich den Braumagazinartikel nicht so ganz verstehe. Oxidation im Heissbereich wäre ja während dem Maischen, Hopfenkochen, etc., oder? Da ist natürlich der Deckel offen. Danach kühle ich per Kühlschlange schnell auf 20 Grad ab. O...
von coyote77
Montag 16. März 2020, 21:21
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Österreich
Antworten: 2
Zugriffe: 354

Re: Hallo aus Österreich

Hallo Franz,
Willkommen! Und sonst so? :Wink
von coyote77
Montag 16. März 2020, 21:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Jetzt auf ZDFneo: Bier
Antworten: 14
Zugriffe: 1407

Re: Jetzt auf ZDFneo: Bier

Ganz gut, auch wenn nicht viel Neues dabei war. Anscheinend weiß ich inzwischen ziemlich viel über Bier... :redhead :Grübel :Bigsmile
von coyote77
Mittwoch 11. März 2020, 20:51
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: Absage der HBCon 2020
Antworten: 85
Zugriffe: 7182

Re: Absage der HBCon 2020

Das ist wirklich sehr, sehr schade! Ich habe mich schon seit Wochen riesig gefreut, und so geht es sicher vielen anderen auch. :crying Ich bin sicher, dass euch die Entscheidung auch nicht leicht gefallen ist, nach all der Arbeit, die ihr reingesteckt habt. Vielen Dank dafür und bitte macht weiter! ...
von coyote77
Dienstag 10. März 2020, 18:34
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Noch einer aus dem Sauerland
Antworten: 2
Zugriffe: 130

Re: Noch einer aus dem Sauerland

Herzlich willkommen und Grüße aus Paderborn! :Greets
von coyote77
Dienstag 10. März 2020, 18:31
Forum: Braugerätschaften
Thema: Temperatusteuerung im Plastikgärbottich
Antworten: 18
Zugriffe: 812

Re: Temperatusteuerung im Plastikgärbottich

Den Fühler klebe ich, wie viele andere auch, zu drei Seiten eingepackt in Syropor außen an den Gärbottich. Das bringt ausreichend genaue Werte, mit denen der Inkbird arbeiten kann. Die Kabel des Fühlers und des Heizkabels lege ich einfach durch die Dichtung. Solange die Türe noch schließt, ist das k...
von coyote77
Sonntag 8. März 2020, 19:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Temperatusteuerung im Plastikgärbottich
Antworten: 18
Zugriffe: 812

Re: Temperatusteuerung im Plastikgärbottich

Ich hab mir ein Terrarium Heiz kabel geholt und an den Inkbird gehängt. Findest du über die SuFu was dazu. Klappt!
von coyote77
Mittwoch 4. März 2020, 16:22
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Noch ein Neuer
Antworten: 3
Zugriffe: 275

Re: Noch ein Neuer

Wow, tolle Anlage! Herzlich willkommen im Forum und weiterhin viel Spaß!
von coyote77
Freitag 21. Februar 2020, 01:31
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Bier brauen im größten Weinbaugebiet Deutschlands
Antworten: 4
Zugriffe: 447

Re: Bier brauen im größten Weinbaugebiet Deutschlands

Herzlich willkommen! Du bist ja schon fast ein :Ätsch "alter Hase" :Greets
von coyote77
Freitag 21. Februar 2020, 01:29
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Sud Nr. 10, Samuel Adams Boston Lager
Antworten: 28
Zugriffe: 1882

Re: Sud Nr. 10, Samuel Adams Boston Lager

Schöne Doku, danke! Und alles in Edelstahl. Kommt bei mir auch noch....
von coyote77
Sonntag 9. Februar 2020, 15:46
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Kärnten
Antworten: 2
Zugriffe: 220

Re: Hallo aus Kärnten

Herzlich willkommen!
Magst du vielleicht noch ein paar Zeilen über dich schreiben?
von coyote77
Sonntag 9. Februar 2020, 15:43
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Brauen in der Oberpfalz
Antworten: 2
Zugriffe: 323

Re: Brauen in der Oberpfalz

Hallo Julian, herzlich willkommen hier im Forum! Als gelernter Brauer hast du uns Laien ja schon ein bisschen was voraus. Auch wenn die Abläufe im Kleinen manchmal ein bisschen anders sind. Wenn ihr im Sommer starten wollt, könnt ihr doch draußen brauen, auf einem Balkon oder einer Terrasse. Ich mac...
von coyote77
Samstag 8. Februar 2020, 11:58
Forum: Rezepte
Thema: Böhmisches Pils, Vergleich von Dreimaischverfahren und Infusion
Antworten: 6
Zugriffe: 800

Re: Böhmisches Pils, Vergleich von Dreimaischverfahren und Infusion

Schöner Vergleich! Will ich auch schon lange mal machen, daher bin ich gespannt auf die Ergebnisse :thumbup
von coyote77
Freitag 7. Februar 2020, 07:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11769
Zugriffe: 1134142

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Zusammen, ich wollte mich hier kurz erkundigen, ob jemand Piktogramme zum Brau-Vorhang, welche er mit zur Verfügung stellen würde / könnte. Dabei dachte ich was wie: _Wasser (für Haupt-/ Nachguss) _Getreide / Malz (für die Schüttung) _Hopfen (sollte klar sein... :Bigsmile ) _Hefe (für die Gär...
von coyote77
Freitag 7. Februar 2020, 07:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)
Antworten: 42
Zugriffe: 2109

Re: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)

Franz Funke hat geschrieben:
Donnerstag 6. Februar 2020, 21:16
Mein Roggen ist jetzt schon gekeimt, will das auch nicht wegwerfen jetzt, auch wenn es vermutlich hinterhältig ist, aber ich strecke das jetzt einfach noch mit weizen, wovon ich noch 2kg gekauft habe.
Mmmh, gekeimter Roggen ist noch kein Malz. Wie willst du darren?
von coyote77
Dienstag 4. Februar 2020, 18:22
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Dead Pony Clone
Antworten: 6
Zugriffe: 1143

Re: Dead Pony Clone

Bin schon gespannt auf deine Bilder! :Wink
von coyote77
Samstag 18. Januar 2020, 16:58
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belgisch Blondes
Antworten: 6
Zugriffe: 612

Re: Belgisch Blondes

Schöne Doku, danke! Ich wäre vorsichtig, wenn du den vollen Einkocher von dem Schemel auf die Arbeitsfläche hebst. 25l heiße Würze sind nicht mehr so toll, wenn sie auf dem Küchenboden verteilt sind und dir vorher deine Beine verbrüht haben. Die Griffe des Einkocher halten so was u.U. nicht aus. Ich...
von coyote77
Freitag 17. Januar 2020, 14:30
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 Brewers Campus - Vorträge - Malz
Antworten: 13
Zugriffe: 1183

Re: HBCon 2020 Brewers Campus - Vorträge - Malz

Weil das grade in einem anderen Fred heftig diskutiert wird: interessant wären Aussagen zur Verschiebung der Verkleisterungstemperatur, den Auswirkungen und möglichen Reaktionen darauf, die uns Heimbrauern zur Verfügung stehen.
von coyote77
Freitag 10. Januar 2020, 16:31
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Brauer aus Berlin
Antworten: 2
Zugriffe: 294

Re: Brauer aus Berlin

Herzlich willkommen und weiterhin viel Spaß beim besten Hobby der Welt!
von coyote77
Mittwoch 8. Januar 2020, 14:54
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hello und Happy New Year: Ich bin neu hier.
Antworten: 4
Zugriffe: 385

Re: Hello und Happy New Year: Ich bin neu hier.

Vielleicht war das Malz zu frei geschrotet, so dass viel Mehlanteil dabei war. Dann brennt das schneller an.

Lösung: grober schroten. Wenn Du fertiges Malz kaufst, bei der Bestellung mit angeben.
von coyote77
Montag 6. Januar 2020, 19:41
Forum: Rezepte
Thema: Saison Rezept
Antworten: 29
Zugriffe: 4669

Re: Saison Rezept

pascal.hagedorn hat geschrieben:
Montag 6. Januar 2020, 18:04
Sind denn die Gramm CO2 und Zucker 1:1 zu sehen?
Nein! Die Zugabemenge von Zucker kannst du dir ausrechnen lassen, zb hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iserechner
Unterhalb der Rechner kannst du die theoretischen Grundlagen dazu nachlesen.
von coyote77
Freitag 3. Januar 2020, 09:38
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Abmaischen bei 78° - Gründe
Antworten: 62
Zugriffe: 4823

Re: Abmaischen bei 78° - Gründe

Ich werfe mal absichtlich provokant dazu in den Raum, daß jeder Sud, der eine Stunde gemaischt wurde, und den Bereich der beta-Amylase (sic!) verlässt oder nicht neu betritt (absteigende Infusion z.b.), sowieso in 90% aller Fälle eine vergärbare Zuckerzusammensetzung hat, die sich nur schwerlich no...
von coyote77
Dienstag 31. Dezember 2019, 23:07
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Bier Brauen - Jan Brücklmeier
Antworten: 226
Zugriffe: 29451

Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

Und Jan hat kürzlich bei Craftbeer & Friends verraten, dass er an einem weiteren Buch arbeitet, das hoffentlich Ende 2020 erscheint... grandios, ich bin jetzt schon gespannt! :thumbsup
von coyote77
Montag 30. Dezember 2019, 13:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie lange dauert Euer Brautag?
Antworten: 19
Zugriffe: 2406

Re: Wie lange dauert Euer Brautag?

Ich komme inzwischen meist mit 6 Stunden hin, da ich auf Zeit sparen achte. Das Brauwasser wird heiß aus dem Hahn gezogen und dann aufgeheizt, parallel geschrotet, dann meist Kombirast, kein Hochheizen auf 76 oder 78°C. 10 Min Läuterruhe, dann läutern nach Olis Batch sparge Methode, parallel schon z...
von coyote77
Sonntag 29. Dezember 2019, 15:51
Forum: Rezepte
Thema: Vorschläge für einen Maischeplan?
Antworten: 31
Zugriffe: 1357

Re: Vorschläge für einen Maischeplan?

Schön!
Sobald die Hefe zugeführt ist, wird aus Würze Jungbier!
von coyote77
Sonntag 29. Dezember 2019, 15:47
Forum: Rezepte
Thema: Frau Gruber: Dimension shifter Clone gesucht
Antworten: 12
Zugriffe: 679

Re: Frau Gruber: Dimension shifter Clone gesucht

Naja, die Reihenfolge und Mengenverhältnisse von Hopfen in einem fertigen Bier rauszuschmecken ist auch für Profis mehr Ratespiel... Du musst dich halt selber rantasten. Blancblue hat dir ja schon gute Hinweise gegeben. Lies dir den Thread " wie braut man ein NEIPA" durch und poste selbst einen Reze...
von coyote77
Sonntag 29. Dezember 2019, 15:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hoher flaschendruck
Antworten: 20
Zugriffe: 1024

Re: Hoher flaschendruck

baum 12345 hat geschrieben:
Sonntag 29. Dezember 2019, 15:05
coyote77 hat geschrieben:
Sonntag 29. Dezember 2019, 10:47
Vorausgesetzt, die Gärung war abgeschlossen. Dazu fehlen aber noch weitere Infos.
Ja war sie. Der Wert lag an drei aufeinanderfolgenden Tagen bei 4 Grad plato
Wann wurde denn der Honig zugegeben? Erst zur Gärung?
von coyote77
Sonntag 29. Dezember 2019, 10:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hoher flaschendruck
Antworten: 20
Zugriffe: 1024

Re: Hoher flaschendruck

Vorausgesetzt, die Gärung war abgeschlossen. Dazu fehlen aber noch weitere Infos.
von coyote77
Samstag 28. Dezember 2019, 15:33
Forum: Rezepte
Thema: Barlimans Best von Brewferm Rezept ?
Antworten: 53
Zugriffe: 2970

Re: Barlimans Best von Brewferm Rezept ?

Röstgerste wird idR nicht mehr als 5% zugegeben, während Münchner Malz ein Basismalz ist; es kommt in der Aufzählung aber fast hinten. Das ist in der Tat eigenartig. Hast du das Bier denn getrunken? Wie dunkel war es tatsächlich, und wie röstig? Geht es dir darum, genau dieses Rezept nachzubrauen, o...
von coyote77
Freitag 27. Dezember 2019, 11:45
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Antworten: 180
Zugriffe: 14126

Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Nach einer etwas älteren Umfrage hier im Forum brauen 41% mit einer Ausschlagsmenge von 21-30l: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ge#p162186
von coyote77
Donnerstag 26. Dezember 2019, 11:11
Forum: Braugerätschaften
Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Antworten: 180
Zugriffe: 14126

Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank

Die letzte Neuerung wird ein Edelstahl Gärbottich werden, der neben einem dichten Deckel einen Mittelablauf haben wird. Das macht ihn nicht nur als Gärbottich geeignet, sondern stellt auch einen super Läuterbottich dar. Der Bottich hat einen Plasmageschweissten Klöpperboden. Schöne Grüße Jan Genau ...
von coyote77
Mittwoch 25. Dezember 2019, 19:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 11769
Zugriffe: 1134142

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Frohe Weihnachten alle zusammen, wenn ich eine Maltoserast bei 63°C abhalte, kann ich da erwarten, das die Jodprobe so ausfällt das sie nach 70 min. negativ ist? Oder ist das erst der Fall bei höheren Temperaturen. Ich habe 70 min. gewartet und sie war immer noch tief Violett. Danke Jens Du brauchs...
von coyote77
Samstag 21. Dezember 2019, 17:39
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Summer Pale Ale im Dezember
Antworten: 7
Zugriffe: 1042

Re: Summer Pale Ale im Dezember

Schöne Doku, danke dafür! :thumbup Wenn du die im Rezept geplante Bitterkeit erreichen willst, musst du die Menge anhand des Alphasäuregehalts anpassen. Das geht ganz einfach bei Mmum direkt im Rezept. Die Rasten kommen mir recht lang vor, insbesondere bei langen Aufheizphasen kann man die sicher et...
von coyote77
Freitag 20. Dezember 2019, 13:58
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Zufallsfund "Brauer im Osten"
Antworten: 45
Zugriffe: 2889

Re: Zufallsfund "Brauer im Osten"

Ich hatte zwar schon seit sehr langer Zeit kein saures Bier mehr und würde heute auch nicht zögern es wegzuschütten (falls ungeplant sauer), aber es interessiert mich jetzt wirklich, was das Ei bewirken soll. Es wird wohl darauf hinauslaufen, dass ich mir demnächst zwei Schneeeulen im Craftbeer Sto...
von coyote77
Mittwoch 18. Dezember 2019, 19:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hauptgärung im 50l Keg unter Druck - Checkliste
Antworten: 4
Zugriffe: 640

Re: Hauptgärung im 50l Keg unter Druck - Checkliste

Hallo Peter! Danke für die Antwort! Stopfen hab ich eigentlich schon ab und an vor. Will das sauerstofffreie Abfüllen auch ausnutzen :-D Hoffe aber, dass mir da das Steigrohr nicht verstopft, wenn ich die Pellets einfach ins Keg werfe... Und, machst du das inzwischen so? Mit welchen Erfahrungen?
von coyote77
Dienstag 17. Dezember 2019, 20:46
Forum: Rezepte
Thema: Vorschläge für einen Maischeplan?
Antworten: 31
Zugriffe: 1357

Re: Vorschläge für einen Maischeplan?

Nachdem das geklärt ist, kommen wir zum entscheidenden: dem Gärplan :Wink
von coyote77
Montag 16. Dezember 2019, 13:46
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutereinsatz, Läuteraufsatz oder Läuterhexe
Antworten: 25
Zugriffe: 2265

Re: Läutereinsatz, Läuteraufsatz oder Läuterhexe

Ich werfe mal noch den Leuterator von Adams Hardware in den Ring: günstig, und absolut zuverlässig und reibungslos. Würde ich immer wieder kaufen.
von coyote77
Mittwoch 4. Dezember 2019, 21:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung kommt nicht in Fahrt
Antworten: 25
Zugriffe: 1224

Re: Flaschengärung kommt nicht in Fahrt

Idealerweise ist die NG beendet, wenn du den errechneten bzw prognostizierten Druck erreicht hast. Wärmer stellen, Flaschen aufschütteln und gegen das Manometer klopfen kann helfen. Wenn nach der Zeit, die die HG gedauert hat, der Druck nicht mehr steigt und im anvisierten Bereich ist, würde ich ein...
von coyote77
Mittwoch 4. Dezember 2019, 21:20
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Brausteuerung: Aufheizphase zur Rast dazurechnen??
Antworten: 14
Zugriffe: 1226

Re: Brausteuerung: Aufheizphase zur Rast dazurechnen??

In der Regel ist meist von ca. 1°C/Minute Aufheizung zwischen den Rasten die Rede.
Es gibt aber auch Brauer, die, zT Anlagen-geschuldet, deutlich langsamer heizen, bis hin zum langsamen "Durchheizen" gänzlich ohne Rast...
von coyote77
Montag 2. Dezember 2019, 22:09
Forum: Rezepte
Thema: Hefe Weizen passender Hopfen gesucht
Antworten: 7
Zugriffe: 1914

Re: Hefe Weizen passender Hopfen gesucht

von coyote77
Montag 2. Dezember 2019, 18:17
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Erster Brauversuch bei Flaschenbefüllung sehr Herb
Antworten: 2
Zugriffe: 1725

Re: Erster Brauversuch bei Flaschenbefüllung sehr Herb

Geduld ist angesagt! Der Geschmack des Jungbiers verändert sich im Prozess der Nachgärung und Reifung, idealerweise fügt sich die Bittere noch ein.
von coyote77
Samstag 30. November 2019, 18:54
Forum: Rezepte
Thema: Kaffeebier
Antworten: 6
Zugriffe: 687

Re: Kaffeebier

An was für ein Rezept hast du gedacht? Allgemeine Aussagen sind schwierig. Je nach Bier und Belieben musst du dich an die passende Menge rantasten. Was genau versprichst du dir davon, den Kaffee mitzukochen? Ich habe mal ein Porter mit Espresso gestopft, und mit Kaltauszug. Fand das Bier mir Espress...
von coyote77
Freitag 29. November 2019, 18:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ist mein Pils schlecht geworden?
Antworten: 32
Zugriffe: 1518

Re: Ist mein Pils schlecht geworden?

Vermutlich(!) war die Gärung so heftig, dass die Kräusen bis unter den Deckel gestiegen sind.
von coyote77
Montag 25. November 2019, 21:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung kommt nicht in Schwung
Antworten: 17
Zugriffe: 2058

Re: Flaschengärung kommt nicht in Schwung

ich hoffe ist ok wenn ich den hier aufwärme... ich habe das gleiche Problem. Damit ich nur 1x putzen muss habe ich an einem Tag 2x gebraut, ein IPA und ein Irish Red Ale. Ich habe nach der HG (welche auch schon länger gedauert hat als die vorherigen Sude) beide Gärfässer in den Garten gestellt und ...
von coyote77
Sonntag 24. November 2019, 21:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisieren mit Zuckerlösung oder nur mit Zucker?
Antworten: 91
Zugriffe: 7961

Re: Karbonisieren mit Zuckerlösung oder nur mit Zucker?

Nein, der Restzucker ist ja nicht vergärbar, darum gibt man ja eine exakt berechnete Menge Zucker zu, aus dem dann CO2 und Alkohol entstehen. Der Restextrakt bleibt gleich.
von coyote77
Sonntag 24. November 2019, 19:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Angebrannt
Antworten: 1
Zugriffe: 602

Re: Angebrannt

Hallo, ja, ein hoher Mehlanteil des Malzes kann bei den entsprechenden Anlagen zu Anbrennen führen. Unterhalb des Malzkorbes kann man eben nicht rühren. Da fallen mir auf die Schnelle folgende Lösungen ein: 1) selber schroten und die Mühle entsprechend einstellen. 2) bei Nichtvorhandensein einer Müh...
von coyote77
Samstag 23. November 2019, 13:17
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: ´D Bayer macht jetzt sei eigne Supp!
Antworten: 51
Zugriffe: 2335

Re: ´D Bayer macht jetzt sei eigne Supp!

Ja, Nachgussmenge ist immer geschätzt und hängt z.B. von der Ausbeute ab.