Hobbybrauer.de

andreas

Hi Monsti,

schon gehen, in München gibt es jeden Monat einen Hobbybrauer Stammtisch http://www.hausgebraut.de/index.php?pag ... brauer_222

andreas

Der Stammtisch ist immer am ersten Donnerstag eines Monats und meistens in der Echardinger Einkehr. Mehr Infos hier http://www.hausgebraut.de/

andreas

Also höre ich raus, dass ein 1000Watt Tauchsieder, zum Beispiel http://www.amazon.de/Ehlers-Tauchsieder ... B000WKLQ9M am Besten wäre bei nem Einkocher, da man ihn drinnen hängen lassen kann während dem kochen, oder?

andreas

http://bfy.tw/115H

andreas

Habe die gleiche Kanne und leider auch das gleiche Problem.

Beim Putzen fällt mir leider auf, dass trotz mehrfachem putzen beim Nachwischen mit Küchenrollen-Tüchern immer noch Edelstahl Rückstände zu sehen sind dort. Habt Ihr das auch? Habe schon mit OXI/Spülmaschinenreiniger usw. geputzt, ist ...

andreas

Also mir sind schon gekaufte Flaschen (zuletzt Wai-Zen Bock von http://braukraft.de/) um die Ohren geflogen und haben ne rießen Sauerrei in der Küche verursacht. Beim Selbstgebrauten zum Glück noch nie

andreas

Arnox hat geschrieben:
aalhuhnsuppe hat geschrieben:Bei mir zeigt er noch einen im Bestand an
Versuch diesen mal in den Warenkorb zu legen, dann bekommt man die Meldung "Leider vergriffen"!

Ist leider nichts mehr als ein Platzhalter.

Bei mir ist noch einer auf Lager (als ich gestern gepostet habe waren es noch 4 ), also schnell....

andreas

Nix anderes nehmen, nur die drei. Wenn die Vorgabe 1:1:1 ist, dann nach Gewicht, und ich würde dann auf 3 Gaben aufteilen.
Alles klar, vielleicht schaffe ich das parallel zu brauen. Einmal mit Magnum und einmal nur mit Carft Beer Hofpen.

Nice, würde mich wirklich interessieren, was das Resultat ...

andreas

mir erschließt sich nicht, wofür ich da einen zusätzlichen Bitterhopfen brauche.

Bilde mir ein, dass das Bier geschmacklich komplexer und ausgewogener wird und nicht so "flach" bleibt. Man müsste sowas glatt mal testen, oder hat jemand nen Beitrag wo das bereits ausprobiert wurde?

andreas

Den Terminator gibt es gerade für 87,90 bei Plus https://www.plus.de/Profi-Cook-PC-EKA-1066-Einkochautomat-Einkocher-und-Heissgetraenkeautomat/Einkochautomaten/Haushalt/p-1554175000 mit dem Gutscheincode PLUS-AF15-FESTIVAL :Drink Habe mir gerade einen gekauft, mein Darth Vader hat am Wochenende vor ...

andreas

Wirklich harte Verunreinigungen im Einkocher oder Gärfaß reinige ich mit https://www.dm.de/cms/servlet/segment/de_homepage/denkmit_home/produkte/produkte_kueche/produkte_kueche_maschinengeschirr-reinigung/12034/denkmit-maschinenpfleger.html Klappt wurderbar und ist günstig. Die Vorreinigung erledige ...

andreas

Ich würde den Sud nicht mit dem Magnum versauen.

Puuh, harte Worte gegen den Magnum, ich denke das hat er nicht verdient. Habe bei den letzten drei von vier IPAs Magnum als ersten Hopfen zum "bittern" geworfen und fand das Ergebnis sehr gut.

Mit Simcoe und Amarillo muss man aufpassen ...

andreas

I (irren) P (Pils) A (Abkömmlinge)

http://38.media.tumblr.com/0d6f80e34435fb6b7c719d6b98f571af/tumblr_inline_nqbm4esgJj1raprkq_500.gif

Der Brauer scheint ein ziemlicher Idealist, mit aussergewöhnlichen Bierstielen würde er sich halt noch deutlicher von den TV Bieren unterscheiden, auch im ...

andreas

Berlius hat geschrieben:Na na na!
Wir sind Franken! Die Elite Bayerns :-)

Ich versteh nur irgenwas mit Franken und Bodensatz

andreas

Bei der Original-Schüttung würde ich ne Stunde bei 66 Grad Kombirast fahren.

Du und Peter haben mich überzeugt...

Gut Sud und berichte wie es geworden ist.

Mach ich :-)

andreas

ich empfinde den Cara-anteil als zu hoch. das carahell würde ich durch einen höheren Roggenanteil ersetzen. Dann wäre es auch eher ein Rye-Ale....
Macht Sinn, da das Malz allerdings schon da ist, muss ich jetzt brauen wie angegeben. Beim nächsten mal probier ich das auf jeden Fall so aus.

Die ...

andreas

Jemand noch ne andere Meinung dazu? Wie gesagt muss ich sagen, dass mir die Kombirast nicht wirklich zusagt. Wahrscheinlich wird das Malz schon ne brauchbare Würze geben mit ner Kombirast, jedoch glaube ich, dass konventionell Rasten ein noch besseres Ergebnis bringen, außerdem ist es auch nicht ...

andreas

Mal wieder ne super Ausgabe, vielen Dank!

andreas

Mit der hohen Kombirast könnte das schnell sehr süß bis mastig kommen und das passt meines Erachtens nicht zu einen leichten Bier.
Wie geschrieben bin ich auch der Überzeugung, dass man mit mehrstufigen Rasten ein besseres Ergebnis erziehlen kann :-) Wie würdet Ihr denn die Rasten fahren?

Den ...

andreas

Er fährt ne recht hohe Kombirast, um viel Dextrine/Körper zu erzeugen.
Jo, bis jetzt bin ich aber der Meinung, mit mehrstufigen Rasten ein besseres Ergebnis zu erziehlen.

5 verschiedene Malze, 6 Hopfen, 4 % Alc auf 40 IBU. Von allem zuviel. Alkohol zu wenig. Würde ich nicht brauen. Aber ich mag ...

andreas

Hallo,

mein Ziel ist es nächste Woche ein gute Session Rye IPA zu brauen. Inspriert wurde ich bei der Einkaufsliste von http://www.bertusbrewery.com/2014/12/micro-pale-ale-30.html

Zielmenge: 25 Liter
Gebraut wird mit dem Lidl Darth Vader

Das Münchner Leitungswasser wird aufbereitet mit ein wenig ...

andreas

Jetzt hätten wir fast alle Münchner Stadtteile durch, Grüße aus München Laim

Geht Ihr eigentlich regelmäßig zum Hobbybrauerstammtisch?

andreas

Mei, was soll ich sagen, langweilig schmeckt das Pale Ale halt, leider habe ich genau das erwartet und kanns auch nicht weiter empfehlen.

andreas

Was meinst du mit besser? Es wird CO2 und Alkohol daraus, auch nicht anders als bei Glukose.
Bilde mir einen gelesen zu haben, dass Fruchtzucker schneller und rückstandsärmer vergärt, kann mich da aber auch irren.

Btw. es lag scheinbar wirklich daran, dass die Nachgärung noch nicht durch war ...

andreas

Muss nicht unbedingt Fruktose sein, Haushaltszucker geht auch.

Aber Fruktose vergärt doch besser, oder liege ich falsch?

andreas

Oh, entschuldige bitte, ich hatte mich verlesen! Ob die Nachgärung durch ist habe ich nicht gemessen.

Aber diese Frage hast du dir ja sicher selber schon gestellt?
Ja, genau, nach dem Öffenen und des fast nicht vorhandenen "Klops" habe ich mich das auch gefragt. Das Bier ist jetzt warm gestellt ...

andreas

Du hat meine Frage nicht verstanden.
Offensichtlich, klär mich auf. :-)
Ich als Novize bin davon ausgegangen, dass die HG abgeschlossen ist, sobald zum Beispiel bei OG Verfahren und ausreichender Wärme (bei mir waren es immer um die 20 Grad) sich der gespindelt Wert nicht ändert die HG ...

andreas

Hey mibi-xxl, guter Tipp, so mach ichs :-) Ich glaub halt, dass die Hefe mit dem Alk schon schwer zu schuften hatten (ich hatte nur ein Päckchen SAFALE US-05 gegeben) und zudem halt zu wenig Zucker gegeben wurde. Das nächste mal ist man schlauer :-)

andreas

Woran hast du das Ende der Nachgärung festgemacht?

Spindeln :-) Bin von fast 20 auf 4 Plato runter und da hat es sich dann nicht mehr bewegt. Und eine noch aktive Gärung würde meinem Vorhaben Kohlensäure in Bier zu bekommen doch gut tun, oder? :-x

andreas

Habe gerade das erste Bier meines 3. Suds probiert, die Flaschen sind seit Samstag, also 3 Tage im Kühlschrank zum Konditionieren. Leider musste ich feststellen, dass die Karbonisierung fast völlig fehlt, sonst ist es geschmacklich gut find ich :-) . Ich hatte beim Abfüllen nicht ausreichend ...

andreas

Ok, ich mag schon das ein oder andere Bier getrunken haben, aber das Becks PA läuft wirklich gut!

Ok, ich wollte mir das Becks Pale Ale eigentlich nicht geben. Jan, Du bist Schuld dass ich mir das jetzt kaufen werden um mit reden zu können.

andreas

https://www.youtube.com/watch?v=EDE6cuQa2Os Doku über Mikkeller :-)

andreas

Die Belgische Version, Tournée Générale

Danke für den Tipp, zieh mir das gerade rein, versteh aber leider nur immer nur Bruchteile von Holländisch

Auf Deutsch oder Englisch gibt es die Reihe nicht, oder?

andreas

War vor ein paar Wochen zu Gast bei derstammtisch.de zum Thema Bier und Homebrew http://derstammtisch.de/dst020/#t=28:02.274

andreas

Ok, leider sind nicht alle Folgen von "Bier on Tour" auf Youtube, daher http://www.servustv.com/de/Sendungen/Bier-on-Tour

andreas

Ich schau gerade https://www.youtube.com/watch?v=jS_kOwQDfUc

andreas

@holledauer

Servus Andreas,

wo kommstn du her?
An Gschwoischädl gibt's ned in ganz Deutschland ;-)

Sorry, hab Deine Antwort zu spät gesehen. Ich komm aus München. Könnten wir uns vom Hobbybrauer Stammtisch in München kennen? http://www.hausgebraut.de/

andreas

Vielen Dank schonmal für eure Hilfe! :thumbup :thumbup

Du musst das Magnesium senken!
Also Kalkmilch mit Split Treatment oder Osmosewasser oder geeigneter Ionentauscher oder mit dest Wasser verschneiden.

Laut http://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ ist ein guter Wert ...

andreas

Wenn ich den Rechner von http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasser richtig verstehe, könnte folgendes ein guter Wert sein:

10ml - Milchsäure 80%
4g - CaSO4 x 2H2O (das ist wohl Calciumsulfat, habe dies in ungelöster Form, also als Gips, sollten 4g passen, oder?)
4g - CaCl2 ...

andreas

Hey Schlinsermändle,

schau Dir mal meine Lösung an viewtopic.php?f=22&t=1404&p=37391 alles Edelstahl und relativ günstig, bis jetzt bin ich sehr happy :-)

andreas

Ich brauch wohl Tipps zur Wasseraufbereitung von Münchner Leitungswasser für das Brauen von IPA. Das wesentliche Wasserprofil ist wohl

Calcium 79,6
Magnesium 20,4
Chlorid 9,0
Sulfat 17,9
pH - Wert 7,58
2,82 mmol/l (15,8 °dH)

was ich aus https://www.swm.de/dms/swm/dokumente/m-wasser/trinkwasser ...

andreas

Andreas23 ?

Hmm, ich glaub nicht :-)

Super gemacht, grüße

Vielen Dank! :-)

andreas

Letzte Woche war ich zu Gast bei derstammtisch.de, das Thema diesmal war Bier und Homebrew, aber hört selbst http://derstammtisch.de/dst020/#t=28:02.274

andreas

Zum Läutern kann ich diese Lösung viewtopic.php?f=22&t=1404 empfehlen :-)

andreas

Hier ein ganz guter Artikel zu dem Thema http://www.vice.com/de/read/wurden-hund ... giftet-587 Aus meiner Sicht war das wohl etwas anderes wie Kroko-Galle...

andreas

Ich hoffe wir können Dein Bier dann bald in Deinem Shop kaufen Kirk

andreas

Du sprichst von der Manufaktur Reihe http://www.riegele-biermanufaktur.de/brauspezialitaeten/ Aus meiner Sicht stellt Riegele da wirklich gute Biere her, mein Favorit ist auch das Robustus. Bei uns kostet die Falsche 3,99, also ehrlich gesagt finde ich das nen guten Preis, für solche Top Biere ...

andreas

Versuchs im ersten Schritt einfach mal mit handeslüblicher Essigessenz...

andreas

Super schaut der Stempel aus, ich glaube nicht, dass es sich um einen Brennstempel handelt, eher um einen Bleisatz http://de.wikipedia.org/wiki/Bleisatz Stempel, hier wäre der Einsatz für Feuer natürlich nicht so gut. Wenn ich sowas hätte, würde ich darüber nachdenken vielleicht meine Etiketten ...

andreas

Also wenn schon mit nem Braumeister und selbst geschortem Malz gearbeitet wird, würd ich auf den billigen Plastik Gäreimer verzichten und auf etwas setzen, dass besser zu reinigen und langlebiger ist, wie http://www.hobbybrauerversand.de/Edelstahlkanne-30-Liter , zum Umschlauchen wäre ein zweites ...

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