Hobbybrauer.de

Klar, du hast natürlich recht. Ich bin mit den englischen Begriffen ("roasted barley") und carafa ein bisschen durcheinandergekommen. EBC ist jetzt wahrscheinlich ein bisschen höher und Röstaroma intensiver. Ich hoffe es wird nicht zu bitter. Aber danke für die Erinnerung das es eigentlich ein und ...

Moin zusammen,

Ich hatte heute vor einen Guinness clone mit 10% Röstmalz zu brauen. Nun habe ich im Eifer des Gefechts leider anstatt zum Röstmalz zu Carafa Typ III (nicht Spezial) gegriffen. Meine Frage nun an euch - kann das noch was werden?

Grüße und frohe Weihnachten!

Das macht Sinn, danke. Ist es im Endeffekt denn dasselbe wie dieses deutlich günstigere Amazon-Produkt? Oder gibt es da auch qualitative Unterschiede? https://www.amazon.de/BREWZILLA-Kompensatorzapfhahn/dp/B082NTZHW8/ref=sr_1_5?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1AXQ1GP1WX2U&dchild=1 ...

Danke für den Tipp. Das Zapfset ist also einfach der Kompensatorhahn mit diesem Übergangsstück?

Liebste Braugemeinde,

Ich habe im Moment meinen ersten Sud in ein NC-Keg abgefüllt. Es ist ein Weizen, das jetzt bei gut 0,5ºC und 0,9bar im Kühlschrank karbonisiert. Ich weiß, bei Weizen ist ja Flaschengärung stilecht aber ich wollte es mal ausprobieren. Nun habe ich eigentlich nur zwei Fragen:

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Danke Volker, das ist ein guter Anfang!

Hallo liebe Braufreunde,

Ich habe in den nächsten Tagen vor feierlich meine Hefebank zu eröffnen. Der Plan ist für einen Brautag einen Starter für einen 40L-Sud zu machen (mit CC und dekantieren) und dann davon eine kleine Menge in 15-20 Phiolen abzufüllen. Diese werden nur halb befüllt, der rest ...

Hallo Aaron,

So ähnlich habe ich es auch schon gemacht. Ich vergäre drucklos und gebe vor dem Cold Crash CO2-Druck aufs Gärfass, damit keine Luft beim Abkühlen eingesogen wird bzw. kein Unterdruck entsteht. Am Ende des CC habe ich quasi schwach zwangskarbonisiertes Bier.
Danach lege ich Zucker ...

Welchen Vorteil versprichst du dir von einer zusätzlichen Flaschengärung mit Zucker ?


Hi boludo,
Ich finde Flaschengärung beim Weizen eigentlich immer eine feine Sache. Ich will letztendlich erreichen, dass ich die Menge der Resthefe am Flaschenboden besser kontrollieren kann.

Wie oben gesagt ...

Servus Braufreunde,

Ich habe demnächst vor einen Sud Weizen in drei verschiedenen Konfigurationen zu brauen: Standard, mit Whirlpoolhopfung (Mandarina) und mit ein bisschen Stopfhopfen (auch Mandarina). Das tut eigentlich wenig zur Sache, aber so viel zum Kontext :Bigsmile

Die eigentliche Frage ...

Danke euch!

Hallo Hobbybrauer,

Mein Weizenbier-Sud nähert sich langsam dem Ende seiner Gärung und es sind zum ersten Mal seit Beginn mysteriöse weiße Flecken aufgetreten (siehe Anhang).
Nun denkt man als Laie natürlich reflexartig an Schimmel aber das scheint mir schon merkwürdig. Die Temperatur war stets im ...