Hobbybrauer.de

Hpm

Hi

Ne Wiegezelle unter der Flasche würde auch die Information, Flasche voll liefern. Die gibt's auch für Arduino und Co

Gruß Klaus

Hpm

Hi

es könnte auch mit einem Kapazitiven Sensor von außen an der Flasche gehen. Wenn die Empfindlichkeit entsprechend einzustellen ist, könnte auch Flüssigkeit zu Schaum unterschieden werden. Sonst gibt es in der Industrie auch nicht Ultraschall Durchflußmesser welche an beliebigen Schläuchen von ...

Hpm

Hi

wie jedes Jahr im April, wieder mal Weizen mit gestrippter Gutmann Hefe. Die Grill Saison kann kommen.

Frohe Ostern Euch allen

Hpm

Hi

....
@Klaus - Warum würdest Du wegen des hellen Malzes länger kochen?

ich mag Gemüsegeschmack im Bier nicht, in Helle Biere ist der eher zu schmecken wie in dunklen, röstigen Bieren, deshalb würde ich mir Mühe geben wollen, dieses zu vermeiden.

Siehe auch https://malzknecht.de/besser ...

Hpm

Hi,

Hallo liebe Braufreunde,

Könnte das was werden?
....

Sudgröße: 52 L im Gärfass
Kochzeit: 60 min
...

Malze (10.8 kg)
10 kg (88.5%) — Weyermann Pilsner — Braumalz — 4 EBC
500 g (4.4%) — Weyermann Carahell Braumalz
300 g (2.7%) — Sauermalz — Braumalz —

...

Ehrlich, glaube ich nicht ...

Hpm

Hi

Konsul hat geschrieben: Donnerstag 13. Februar 2025, 10:04
Was kann ich außer Speise oder Minisud nehmen um einen Starter zu machen und wie lange im Voraus sollte ich den ansetzen?

Alkoholfreies Bier, taugliche Kandidaten siehe hier

viewtopic.php?p=532599&hilit=Krombacher ... ei#p532599

Gruss Klaus

Hpm

Hi
Nun hab ich mal ne Frage zu dem Thema.
Normal ernte ich immer meine UG Hefe 2-3x auch wenn ich dezent Stopfe. Normal liegt der Hopfen oben auf und ich kann ihn etwas abschaben und Hefe ernten. Nun habe ich aber eine Hefe welche arg Mit Hopfen durchsetzt ist. Ich habe sie trotzdem geerntet, lohnt ...

Hpm

Hi

Das ist so nicht richtig. Störtebeker macht das als freiwillige Leistung, denn sie könnten die widerrechtlichen Vorgaben ihres HZAs ja auch anfechten. Das heißt für dich ist es letztlich Störtebeker selbst und nicht das HZA Kiel, das von dir den Nachweis verlangt.

Hm die Logik kann ich ...

Hpm

Hi

Ich würde sagen zuständig (für Dich) ist das HZA, an das Du die Steuern zahlst (würdest). Die "Vorgaben" für eine Veranstaltung sind eine andere Sache. Wenn das dortige HZA das locker sieht, ist das Risiko ja relativ gering, dass dein HZA dich für einen vermeintlichen Verstoß zur Rechenschaft ...

Hpm

Hi

Ich habe den Überblick verloren. :Waa
Welches HZA bzw. welche Sichtweise des HZA gilt den bei Wettbewerben? Das zuständige des Veranstallters oder das zuständige des Brauers.
Weil was hilft wenn das HZA Neu Lümmel darauf besteht, dort der Wettbewerb statt findet, mein HZA aber sagt brauchst ...

Hpm

Hi

In dem Buch, das ich gelesen habe, stand eine gewisse Menge Zucker oder Speise in die Flaschen reintun zu karbonisieren. Es war keine Rede von Druck kontrollieren. Deswegen frage ich mich warum das bei einem Fass notwendig ist.

dann schau Dir doch noch diese Beitrage noch an.

https ...

Hpm

Hallo

Ein freudiges Hallo auch von mir. Die Hauptgefahr für einen Schwaben ist, dass es kein Hobby zum sparen ist, man(n) braucht immer etwas.

Ansonsten eine wunderbares Hobby und meist schmeckt es auch noch gut.

Grüsse aus dem Süden
Klaus

Hpm

Hi

Das geht wohl leider nicht so einfach.

Warum nicht, ich denke das High Gravity Verfahren geht so einfach. Nur wenn die Bittere nicht passt, müsste man sich etwas überlegen, die wurde ja anfänglich auf nur 24l ausgelegt.

Da stellt sich mir die Frage, könnte man auch einfach Bitterhopfen ...

Hpm

Hi

also eine UG Gärung in 7 Tagen durch, mit 2 Päckchen Hefe auf 90l und dann Coldcrash solange der Extrakt noch sinkt.
Ich hätte es mich nicht getraut, bei der Ausgangssituation hätte ich frühestens nach 14 Tagen darüber nach gedacht, und dann 3 Tage keine Veränderung des EVG erwartet.

Zurück ...

Hpm

Schlafwagenschaffner hat geschrieben: Freitag 7. Juni 2024, 10:17 Charmant wie oft, der Radulph.
Auch wenn er im Brustton der Überzeugung daneben haut.
Atmen hilft mir

Jens

Hpm

Hallo

Ich verstehe die Motivation von Flaschenkäufern in keinster Weise.
VG, Markus

Ich irgendwie auch nicht, die ersten Kisten mühevoll mit Kumples leer getrunken und die weiteren aus der lokalen Brauerei. ... aber Kaufen, das gab mein schwäbischer Geiz nicht her. Und benuzte Flaschen, mit ...

Hpm

Hi

auch ich habe so eine Voreingenommenheit gegen manche Bier welche mir immer so ähnlich und gemüsig vorkommen. Da ich herbe Bier mag greife ich dann meist zu Pils. Und günstiges Pils hat für mich oft so einen gemüsigem, Sellerie artigen Geschmack. Ob es nun so ist oder ob ich es mir einbilde kann ...

Hpm

Hi

vielleicht findest Du dort Antworten auf deine Fragen.

https://forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?t=12423

Gruss Klaus

Hpm

Hi

du kannst weder Zucker noch Honig zum süßen nehmen. Das alles wird die Hefe in Alkohol verstoffwechseln und es wird ein ganz trockener (saurer) Apfelmost. Dazu wird in der Regel Birkenzucker verwendet, da diese Süße die Hefe nicht umwandeln kann. E

schau dir dazu auch diesen Beitrag an
https ...

Hpm

Hi

guckst Du hier

https://malzknecht.de/ausruestung/umsti ... fuers-keg/

steht fast alles drin und hier

https://braumagazin.de/article/soda-kegs/

Gruß Klaus

Hpm

Hi

.... Schmeckt genau so, wie ein Pils schmecken soll, ....

Das ist doch super, konnte ich von meinen ersten UG Bieren nicht sagen. :thumbup
Aber ich denke mit mehr Brauen steigen die Ansprüche und die ersten Biere sind auf jedenfall die besten. Später muss man sich echt Mühe geben um zu ...

Hpm

Hi

...
Macht das dann nichts am IBU aus, wenn ich die Stammwürze reguliere?

JEIN - bis zu dem Volumen der Ausschlagswürze, welches du bei deinem Rezept zugrunde gelegt hast macht es nichts aus. Kommst Du auf mehr Bier, verringerst Du die IBU. Hast Du also auf 5l Ausschlag dein Rezept ausgelegt ...

Hpm

Hi

Beim Kochen ist extrem viel verdampft.
5l war der Hauptguss plus 4,3l Nachguss.
Nach dem kochen waren nur circa 4l in der Gärflasche übrig. Sudhausbeute fürn A......

War die Sudhausaubeute wirklich fürn A.....?

Gehe ich davon aus, dass du wirklich nur 5l vom tschechischen machen wolltest ...

Hpm

Hi

..... Als Bitterhopfen werden wir dann auch den Magnum verwenden. Als Aromahopfen ist der Tettnanger vorgegeben. Passt das oder würdet ihr einen anderen für einen ordentliches Pils nehmen?

der passt hervorragend für eine Pils und wäre oder ist bei mir dafür sogar erste Wahl :thumbup ...

Hpm

Hi

....
Vergärt wurde das Pils bei 12 Grad in einem Lagerraum meiner Scheune (Ich wohne auf einem alten Kotten).
Nach circa 8 Tagen haben wir das Pils abgefüllt, weil beim Spindeln die Restwürze erreicht wurde und auch keine Aktivität mehr da war. Karbonisiert haben wir mit Zucker, da kam es ...

Hpm

Hi

wie viel Hefe hast Du denn verwendet. Laut einem Vortag von Fermentis beim Maisels Hobbybrauerwettbewerb ist die Menge der Hefe wichtiger als die geringe Anstell- und Gärtemperatur. Und auch ich hatte schon komische (fruchtige) Aromen in Lagerbieren, welche ich am ende auf underpitching also zu ...

Hpm

Hi

Ich kenne dieses Bier zwar nicht und bin auch nicht der Autor, hab aber mal was ähnliches gebraut, würde aber mit den beschriebenen Suchvorgaben bei diesem Rezept landen.
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1245&inhaltmitte=rezept&zutat_enthalten[]=ja&zutat_kategorie[]=suche_hefe ...

Hpm

Hi

Ich wohne in der Nähe von Celle,

lese mich grade schlau (er) braucht man für den Anfang unbedingt so eine Kühlschlange ???

Dachte mit dem Mundschenk kann ich erst mal loslegen scheint aber fast nicht so zu sein....

Willkommen, ne brauchst du nicht, entweder über Nacht abkühlen, wird zwar ...

Hpm

Hi

- Flaschen direkt nach dem Einschenken mit Wasserauspülen und verkehrtrum in den (dreckigen) Kasten stellen reicht völlig.

- vor allem NICHT aus der Flasche trinken, kein Kontakt von „Mundhöhle“ zur Flasche.

Gruß Klaus

Hpm

Hi

Kurze Frage, taugt Hallertauer Taurus auch als Aromagabe wenn man würzigen Cassis haben will. Laut Beschreibung ja, wird aber immer nur als Bitterhopfengabe genannt. Habe auch bei MMuM kein Rezept gefunden bei welchem er als Aromagabe verwendet wurde.

Grüße aus dem Süden
Klaus

Hpm

Hi

das Thema gabs hier auch schon öfters

hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=50&t=23640

oder auch hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=8&t=14430&p=222695&hilit=Frau+G.#p222695

es scheint also Erfahrungen zu geben

Gruss Klaus

PS ich persönlich hab keine Erfahrung ...

Hpm

Um gulp jetzt endgültig zur Weißglut zu treiben, werfe ich noch das Altdeutsche Helle als Inspiration in den Ring. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=101&inhaltmitte=rezept

...

Aber gibt es ein käuflich Variante von einem "Altdeuschen Hellem", kenne es nur aus Hobbybrauer ...

Hpm

Servus zusammen,

bei uns in Bayern / Allgäu sagt man zu einem "normalen Bier" auch Halbe. Dies lässt jegliche Option des Brauvorgangs offen. OG oder UG....spielt keine Rolle.

Ich möchte daraus meine eigene "Helle Halbe" kreieren.
Ich habe mich für folgende Zutaten entschieden:

5 kg Pilsner ...

Hpm

Leute, Leute, lehnt euch mal zurück, nehmt euch ein Bier und lest eure eigenen Beiträge durch.

Bier und Brauen soll Spaß machen. Natürlich ist hier einiges schief gegangen, aber denkt immer an das Sprichwort „der Ton macht die Musik“. Ihr haut den TE gerade so ziemlich alles um die Ohren. Wären ...

Hpm

Hi

Hallo Leute,
Also gesagt getan, ich hab alle Flaschen mal „aufgeschüttelt“. War erst bisschen bitter, das wunderbar klare Bier (mit Irish Moos geklärt) wieder zu trüben… wenn das aber die Wende bringt soll es mir recht sein.
Die Kühlung hab ich abgestellt. Nun steht die Ware bei ca 17 grad im ...

Hpm

Hi

....
Aber wie viel sollte man denn dazu geben🤔

....

In diesem thread geht es um Karbonisierung mit Zucker, aus der Excel Tabelle kann die entsprechende Zuckermenge ermittelt werden.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=21305&p=332920#p33292

Auch der Unterschied zwischen ...

Hpm

Hi

...

In meinem Warenkorb liegt jetzt das Brauset von klarstein Mundschenk.
Jetzt zu meiner Frage: Reicht dieses set aus um Bier zu brauen? Oder wird neben den Zutaten auch noch weiteres Zubehör benötigt? Ich habe eine
...

Also ich hätte mich gefreut wenn mir jemand einen Baruautomaten ...

Hpm

Hi

Brauart: Infusion
EBC: 25-35
IBU: 30-35
Alk: ~5%
Hefe: untergärig
Stil: Lager
Hopfen: nur 1-2 Sorten (De oder Cz), keine Kalthopfung

Ich finde das klingt nach Wiener Lager.
Mein letztes war wunderbar golden im Glas. 75% Wiener Malz, 23% Münchner II und 2% Cara Foam.
War zwar rechnerisch ...

Hpm

Hi

Wie wäre es mit einem einfachen Fallrohr vom Dachboden in den Keller (KT Rohr) das kann auch eine gewisse Schräge gut ab, und auf dem Dachboden oder/und Keller nen Rohr- oder Trogschneckenförderer aus der Futtermittelindustrie.

Spieltrieb voraus. Dann kann man oben beliebig viel Schrot oder ...

Hpm

Hi

ich braue nun schon ein paar Jahre zwar nur ein paar mal im Jahr und ohne es zu verwissenschaftlichen. Die Rasten habe ich meist übernommen aus anderen Rezepten, es war mir nicht immer alles schlüssig, aber Bier gabs immer :Bigsmile.

Die Jod Probe habe ich immer am ende des Maischens vor dem ...

Hpm

Hi

meine weihnachtlicher Bock wurde gebraut, etwa wie oben Beschrieben. Er ist ganz ordentlich geworden, sehr aromatisch.
Die Hefe hat es in 3. Führung gut mit mir gemeint und hat einen EVG von 80% erreicht, dadurch ist der Bock etwas trockener geworden wie geplant.
Das Cara Aroma ist durchaus ...

Hpm

Hi

Hallo Brauergemeinde

....
Welche Hefen sind denn wirklich empfehlenswert bzw. von welchen würdet Ihr eher abraten aus den genannten Gründen?

Danke und Gruss
Frank

für mich war diese Diskussion https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=12271&hilit=flop+top eine sehr hilfreiche, um ...

Hpm

Hi

Wenn du EKG und Fuggles hast, ein schönes, englisches IPA, zumindest hat die S33 bei mir das gemacht.

Gruß Klaus

Hpm

Hi

Ich würdemal das Netz nach "Männerhandtasche Holz" durchsuchen

Mfg Klaus

Hpm

Hi

Auch hier der Rat, bemühe mal die Suchfunktion z.B. mit
+Anfänger +einkocher

Min jedes 2. Thema kann Dir helfen. Das Thema wurde schon so oft diskutiert und Du kannst Dir ein Bild machen was nötig ist.

Gruss Klaus

Hpm

Hi

.....
Ich frage mich nun nur, ob es pflanzliche Alternativen zu Gelantine als Klärungshilfsmittel hier schon mal getestet wurde? Wir haben hier bspw AgarAgar rumliegen, was man ja in der Küche als Gelantine-Ersatz nimmt.
Hat hier jemand Erfahrung oder Tipps in die Richtung?

VG

Versuchmal ...

Hpm

Hi

Hi,

Herr Narziss hat das anscheinend mal geraten:

Siehe hier:
https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/starkbier_brauen

VG

das Bier ist jetzt gebraut und heute Abend wird mit Brauereihefe (W34/70) in der 3. Führung angestellt. Aber nun stellt sich die Frage (sieh unten) wirklich ...

Hpm

Hi

Danke für die sachkundigen Antworten. Dann mach ich ne Kombirast bei 67°C für 60 Min. Die 57°C Rast bekomme ich nicht unter, aber Hefenahrung ist eine Option.

....
Und spar dir den Zirkus mit den 78°C. Ausser einer niedrigeren Viskosität passiert da nichts wichtiges mehr. Unnd die können ...

Hpm

Hallo

Dieses Jahr soll es zu Weihnachten eine Weihnachtsbock geben - nach unten aufgeführtem Rezept
Ziel ist ist ein süßlicher Bock mit Malznoten und einem leichten Orangenaroma welches vom Hopfen kommen soll, also ohne Weihnachtsgewürz und so. Jetzt habe ich meine Brauprozess von mehrfach ...

Hpm

Mathes hat geschrieben: Montag 9. August 2021, 16:29

...
Link ist nur zur Info. Den gibts bestimmt noch günstiger ;)

....

Ja hier z.B.
https://www.expondo.de/royal-catering-m ... l-10011528

Gruss Klaus

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