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... Ich habe gerade ein "Pils" mit der S-23 gemacht und bei 16 Grad vergoren . Dazu Spalter Select. Da sind viele obergärige Hefen wie die Notti oder die US-05 aber deutlich deutlich neutraler. Das "Pils" ist letztendlich keins sondern schmeckt fast wie ein Kölsch. Und das trotz EVG von 83 ...

Servus,
klar sind Weizen- und Hopfenmenge Stellschrauben, allerdings auch nur 2 von vielen...
Beides kann man auch nicht unverhältnismäßig erhöhen, wenn man beim gleichen Bierstil bleiben will. Eine der wichtigsten Stellschrauben für eine gute Schaumstabilität ist einfach eine saubere Gärführung ...

Das mit den kurzen Rastzeiten kommt schon hin bei einem perfekt geführten Maischeprozess mit den entsprechenden Rohstoffqualitäten . Dein pH-Wert muss auf jeden Fall passen (~5,6), die Enzymaktivität des Malzes muss gut sein und die Verkleisterungstemperatur niedrig sein. Wenn das u.a. (nur die ...

Servus,
bei einem Kühlschrank ist wichtig dass du entweder einen hohen nimmst, oder einen mit 80cm Höhe ohne Kompressor unten.
Von der Breite sind alle, die ich gesehen hab, geeignet. Nimm einfach ein Metermaß mit zum Einkauf dann kannst du nochmal nachmessen.
Ich vergär erst in meinem und dann ...

Ich würde das Caramünch weglassen, weil 10% und dann noch eine hohe Stammwürze, das wäre mir eindeutig zu mastig.
Stattdessen einfach 1% mehr Carafa und 9% mehr Marris Otter.
Smokey Porter ist auf jeden Fall was ganz feines, gibts auch eins von Camba.

Moritz (Bierjunge) hat da einen sehr nützlichen Dekoktionsrechner erstellt: http://damn-fine-beer.de/mischkreuz-f%C ... sverfahren

Servus,
ziemlich schwierige Sache die du da Anfang deiner Brauerlaufbahn vorhast....
Brettanomyces kombiniert mit Fassreifung ist schon sehr komplex: Weisst du welcher Stamm in deinem beliebtesten Kaufbier verwendet wird? In welchen Fässern da gelagert wird (Eiche ist nicht gleich Eiche)? Hast du ...

Achja und als Pumpe würde ich dir so eine mini pumpe von rotek empfehlen: http://stores.ebay.de/Rotek-Handels-GmbH/_i.html?_nkw=mini+pumpe&submit=Finden&_sid=281633560 gibt aber auch ähnliche von anderen Marken.Die haben hier recht viele in Benutzung und die ist sogar säure/lauge-fest und bis über ...

Danke Dennis!

Aber ich wollte halt aus dem GN Behälter sowohl zurück in den Thermoport (wenn Läuterwürze noch trüb), als auch in die Würzepfanne pumpen (sobald Läuterwürze klar ist). Wenn das Anschwenzwasser nun über eine zweite Pumpe kommt (Topf höher stellen und Schwerkraft nutzen scheidet ...

Bei der Karcher siehts mir so aus da in der Beschreibung steht: "Das Einstellen der Temperatur erfolgt über den in Edelstahloptik gestalteten Drehknopf, mit dem die Herdplatte zudem ein- bzw. ausgeschaltet werden kann." Bei der anderen Platte siehts so aus als würde die sich nicht automatisch wieder ...

Is ja echt urig!
Da lässt sich bestimmt eine coole fahrbare Minibrauanlage draus machen
Grüße
Martin

Ich würds etwas lagern und dann einfach mal probieren, du kannst dann immer noch entlüften....

Ich finde die Idee echt gut!
Vielleicht nicht alle Rezepte in einem Thread, sondern aufgeteilt in Bierstile. Es gibt ja sowieso die Unterkategorie Rezepte im Forum, wo ja auch dieser Thread drin ist. Da kann man ja einfach für jeden Bierstil einen Thread aufmachen und jeder kann Rezepte einstellen ...

Servus,
ich würde auch eine Variante mit Kompensatorhahn empfehlen, das kostet zwar anfänglich mehr, das CO2 ist aber deutlich günstiger also rechnet es sich mit der Zeit (sind aber geschätzt schon mehrere 100 Fässer).
Der größte Vorteil ist, du kannst das Bier auch etwas höher karbonisieren und ...

Mit diesem Saugkorb - hat sonst auch einwandfrei funktioniert.
Servus,
der Saugkorb ist eine geniale Idee! Für solche Problemsude aber wahrscheinlich ungeeignet! Da hast du halt doch viel weniger Läuterfläche als bei den anderen gängigen Systemen (Blech, Hexe, Panzerschlauch) und bei nur ca. 60 ...

Noch zwei Fragen:
1) Kaufe ich dann einen 10mm Silikonschlauch, oder besser 9mm?
2) Was bedeuten die Bezeichnungen 10x14 bei "PVC-Schlauch 10x14mm". Ist das Innen/Aussendruchmesser oder die Dehnbarkeit?
1.Ich würde einen 9mm Silikonschlauch kaufen, die dehnen sich eh mehr als genug, dann sitzt ...

Schau mal auf http://www.themadfermentationist.com
Ist die homepage des Autors von American Sour Beers, sind paar Rezepte auch nur mit Brett drin, hab sie allerdings noch nicht ausprobiert
Grüße Martin

Oder einfach einen Leistungsregler an die Pumpe hängen und runterregeln, bin allerdings kein Elektrikfachmann und weiss nicht bis zu welcher minimalen Leistung dass bei solchen Pumpen funktioniert bzw. ab wann die dann einfach stehenbleiben.
Was mir noch einfällt: die Pumpe muss auf jeden Fall noch ...

Servus,
die Pumpe muss dann natürlich selbstansaugend sein und sollte auch trockenlaufen können.
Ansonsten steht dem nichts im Wege! Du könntest auch alternativ einfach das KEG höher als den Maischebottich stellen und per Druckluft den Start machen, wenns dann läuft kannst du beliebig den Durchfluss ...

Ob das jetzt wirklich wallend ist oder nicht ist eigentlich völlig egal ( jeder versteht da bisschen was anderes), hauptsache die Ausdampfung ist ausreichend, was sie meiner meinung nach ist. Vorausgesetzt du kochst 80-90 min offen . Wie hoch ist denn deine Verdampfungsrate? So wies ausschaut ...

ICKEvK hat geschrieben: ..war eine ALU Sprengform ..

da musst aber aufpassen dass dir nicht alles um die Ohren fliegt