hobbybrauer.de

HubertBräu

Mit einem stabilen Edelstahl Draht sollte das schon funktionieren, wird nur eine ziemliche Friemelei. Ich nutze auch die Abstandshalter.

HubertBräu

PPGauer hat geschrieben: ↑
Samstag 22. Juni 2019, 16:12
Nö, der Einsatz passt,
die Flasche hängt nach dem Zudrücken in dem "Topf" fest und muss rausgezogen werden.

Das gibt sich, nachdem Du ein paar Flaschen verkorkt hast. Wenn Du die Glocke mit etwas Schankhahnfett oder ähnlichem befettest, hilfst das auch.

HubertBräu

Oder man lässt es einfach sein und gibt die Hefe hinzu... den ganzen Voodoo lasse ich seit zig Suden weg, die Gärung kommt auch so in Schwung, selbst bei 9°C Anstelltemperatur. VG Peter Genau so, egal ob ober- oder untergärig :Greets Edit: Ein ordentlich propagierter Starter natürlich vorausgesetzt.

HubertBräu

Beim nächsten Weizen würde ich Dir dann gestrippte Schneider oder Gutmann Hefe empfehlen. Du wirst erstaunt über den Unterschied zur Trockenhefe sein.

HubertBräu

Auf jeden Fall die richtige Weizen Hefe. Und selbstverständlich auch die Zutaten.

HubertBräu

Hast Du meine Biere noch, oder hast Du die schon gesüffelt?

HubertBräu

Joa .. ein Träumchen

HubertBräu

Snowman hat geschrieben: ↑
Samstag 15. Juni 2019, 21:13
Die Temperatur-Führung ist einfach ein Meilenstein bei jedem.

Definitiv!!

HubertBräu

Super Bilder aus Deinem Keller

HubertBräu

Nur Wasser in der Flasche reicht.

HubertBräu

Den würde ich auch gerne mal kosten. Leider haben die Getränkehändler bei mir ums Eck den nicht als Zugabe zu nem Kasten Maisels.

HubertBräu

Hast Du etwa am Fenster gesessen?

Sorry

HubertBräu

Ich würde an Deiner Stelle bei 14° anstellen, dann auf 16° kommen lassen und so die Hauptgärung laufen lassen.

HubertBräu

Je nach Schüttung bildet sich unterschiedlich viel Schaum. Ich schöpfe meist auch das Gröbste ab, um mir eine größere Sauerei durch Überkochen zu sparen. Mit Schaum beim fertigen Bier hatte ich trotz Abschöpfens vom Eiweißbruch noch nie Probleme.

HubertBräu

Über den IBU Rechner von MMuM kannst Du das vorab berechnen. Ich würde 35 bis 40 IBU anpeilen.
Was willst Du mit der 1. Rast bezwecken? Ich würde noch ne Hand voll Cara Hell / Pils dazu geben und nur ne normale Kombirast machen.

HubertBräu

Aber was, wenn __mir__ nun das dunkle (oxidierte) viel besser schmeckt, als das andere? Dann habe ich entweder ein Problem oder brauche in Zukunft nicht mehr so sauerstoffarm zu arbeiten :-) Spätestens jetzt solltest du dir deinen nicht vorhandenen Hipster-Bart abschneiden ;-) :thumbsup :thumbsup

HubertBräu

Ich mache auch weder bei OG noch bei UG einen Cold Crash. Nach kühler Lagerung sind meine Biere auch wunderbar klar, auch ohne andere Schönungsmittelchen. Und wenn das Bier nen leichten Schimmer trüb ist, finde ich das gar nicht schlimm.

HubertBräu

Supi .. bin dabei. Vielen Dank.

HubertBräu

Saubere Arbeit

HubertBräu

Hallo Björn, Sehr interessante Sache. Hast du die Möglichkeit den Stamm weiterzuverteilen? z.B. auf Schrägagar? Ja, ich könnte das Hefesediment nach dem Abfüllen noch einmal kurz propagieren und Dir in NaCl zusenden. Mit Schrägagar habe ich leider keine Erfahrung. LG Björn Da hätte ich auch Interes...

HubertBräu

Um wenig Volumen im Kopfbereich zu haben, fülle ich meine Flaschen auch bis zum Kragen.

HubertBräu

Wenn ich ausm Keg zapfe, mache ich einfach altmodisch ne Strichliste. So weiß ich auch, wieviele Biere noch im Faß sind

HubertBräu

Der 23. Sud im Jahre 2013 würde ich denken. Nicht der 1323ste insgesamt

HubertBräu

Cooler Ausblick beim Brauen

HubertBräu

Ich habe so nen Neopren Überzug für Kegs. Das Bier bleibt da wirklich kalt, bis das Fass leer gezapft ist.
Eine Isomatte mit Spannbändern ringsum fest gemacht sollte es auch tun.

HubertBräu

Ich habe meine Edelstahl Gärbehälter 35 Liter von Brewpaganda. Bin sehr zufrieden damit.

HubertBräu

halsbonbon hat geschrieben: ↑
Samstag 25. Mai 2019, 16:52
Aktuell "braut" im BM20 Plus eine marinierte Schweineschulter bei 62 Grad.

Sehr cool

Und dazu das frische Treberbrot .. ein Träumchen

HubertBräu

Ich kann mich sich nur wiederholen, Dein Keller ist echt super geworden

HubertBräu

Kann ich so bestätigen. Hatte für mein Mosaic Weizen heute auch nen Starter aus Flaschen mit neuem Etikett gemacht (haltbar bis Dezember 2019). Der Starter war wie gewohnt ordentlich aktiv. Habe heute Nachmittag angestellt und habe jetzt schon die ersten Blasen im Gärspund.

HubertBräu

Habe heute ein NZ Ale (Dr. Rudi, Green Bullet und Waimea, US-05) sowie ein Mosaic Weizen (Perle und Tettnanger und Mosaic im Whirlpool, Schneider TAP 7) gebraut.

HubertBräu

Immer wieder witzig

HubertBräu

Moin Alex, ich würde mit den Zitronen und Schalen eine "heiße Zitrone" machen. Also alles in heißem Wasser ziehen lassen, dann filtern und falls zu sauer noch etwas verdünnen. Und dann diesen Auszug ins Gärfaß reinkippen. Und klar .. an die Menge muß mann sich irgendwie heran tasten. Gruß Hubert :Dr...

HubertBräu

Ja .. das würde mich auch interessieren

HubertBräu

Stimme ich Dir zu Stefan

HubertBräu

Ich nehme 100g pro Liter .. und auch das schmeckt schon sehr deutlich nach Himbeere, für mich genau richtig. Farbe ist auch super.

HubertBräu

Ups .. das hatte ich übersehen. Danke Dir.

HubertBräu

Struppi hat geschrieben: ↑
Sonntag 12. Mai 2019, 21:20
Hier noch das Essen mit den gleichen Steinen

Was ist das für ein Eintopf? Sieht lecker aus

HubertBräu

Brauwolf hat geschrieben: ↑
Samstag 11. Mai 2019, 06:52
Ist der Kleber vegan?

Cheers, Ruthard

HubertBräu

Meine Weizen Biere mit gestrippter Schneider Hefe stelle ich bei 16-17°C an .. Gärung läuft dann bei 18°C.

HubertBräu

Für 150 Liter machst Du auch nen Starter von 10 bis 15 Litern .. mit einem Päckchen Hefe

HubertBräu

Dankeschön

HubertBräu

Hast Du nach dem Rezept von MaischeMalzundMehr gebraut?

HubertBräu

Das sieht sehr gut aus

Zum Wohl

HubertBräu

Ich würde die beiden Päckchen ordentlich rehydrieren und ohne Starter zu den 20 Litern geben.

HubertBräu

Wenn ich eingefrorene Würze für einen Starter verwende, koche ich nach dem Auftauen nochmals mit etwas Hefenahrung auf.

HubertBräu

Um das Bier vorm Verkorken aufzuschäumen nehme ich einen Strohhalm und tauche diesen zwei oder drei mal schnell in die Flasche ein. Das Bier schäumt auf und wenn der Kopfraum voll Schaum ist, kommt der Kronkorken drauf.

HubertBräu

Ja .. die Schneider Hefe kann man ohne großen Aufwand wieder aufpäppeln und nen Starter machen. Idealer Weiße nimmst Du die Bodensätze von 2 bis 3 möglichst frischen Flaschen TAP 7 für einen Starter.

HubertBräu

Mein Gerät hat die Alubeutel nicht geschafft, also mach ich es mir recht einfach: Hopfen in Alubeutel nach der Entnahme lassen, den ganzen Beutel in einen normalen Vakuumierbeutel stecken, den vernünftig vakuumieren... immer drauf achten, dass man das Etikett von außen noch lesen kann. Thomas So ma...

HubertBräu

Das sieht sehr gut aus

Zum Wohl

HubertBräu

hkpdererste hat geschrieben: ↑
Montag 29. April 2019, 18:43
Klär doch die unwissenden mal auf was milko riz und hladinka ist?

Ich musste auch Google fragen

Die Suche ergab 426 Treffer