hobbybrauer.de

HubertBräu

Glückwunsch zu Deinen bestandenen Prüfungen.

Hast Du ne Zeichnung bzw. 3D Daten? Dann kann ich die Seitenteile mal anfragen.

Hubert

HubertBräu

Statt dem Bourbon Whiskey könnte ich mir auch sehr gut vorstellen, den Kakaobruch und die Vanilleschoten in einem guten Rum einzulegen

HubertBräu

Hatte damals schon den Thread zur Rezeptentwicklung verfolgt. Klingt super lecker. Werde ich wohl auch mal brauen müssen

HubertBräu

Circus Tavern .. die kleinste Kneipe in der Stadt, vielleicht sogar in Europa

Solltest Du auf jeden Fall mal nen Blick reinwerfen.

Ich schicke Dir heute Abend noch paar gute Pubs .. etwas Abseits von den touristischen Plätzen. Da finde ich es immer besser.

Cheers Hubert

HubertBräu

Amarillo im Weizen finde ich top. Würde ich auf jeden Fall nehmen. Meine Hopfen Weisse vom letzten Wochenende stopfe ich morgen mit Saphir und Amarillo.

HubertBräu

Kann ich so bestätigen. Habe letzte Woche 26 Liter Weizen mit 1L Starter angestellt. Gärung war nach ca. 12 Stunden super angekommen.

Gruß
Hubert

HubertBräu

OT: Wie hast Du die Farbverläufe gemacht?

Edit: Habs gefunden, bedingte Formatierung

HubertBräu

Kurzes Update: Der Mandel / Marzipan Duft war dann Freitag Abend schon verschwunden. Dafür hats dann leicht geschwefelt bzw. wie Daniel geschrieben hat, ziemlich unappetitlich gerochen. Das ganze hat sich aber nicht verschlimmert. Heute roch der Starter fast normal hefig. Ich habe wie geplant gebrau...

HubertBräu

Ein Weizen mit gestrippter Schneider Hefe und ein Holunder Ale

HubertBräu

Moin :Smile ich habe am Mittwoch Abend meinen ersten Versuch gestartet Hefe zu strippen. Dazu habe ich 110g helles, ungehopftes Malzextrakt und einen Teelöffel Puderzucker mit 1,2L Wasser augekocht. Die Starterwürze hatte knapp 9°P, die ich dann in 200ml und 1L auf zwei Erlenmeyer Kolben aufgeteilt ...

HubertBräu

Das dachte ich auch gerade

HubertBräu

Einfache, aber coole Lösung

HubertBräu

Hehe .. schau mal hier

HubertBräu

Die Innenmaße fehlen nicht bei allen Herstellern .. finde ich aber trotzdem eine gute Idee

HubertBräu

Wenn Du Dienstag angestellt hast, würde ich noch bis Sonntag oder Montag stehen lassen. Stopfen würde ich dann für 5 Tage.

HubertBräu

Sauber .. Du kannst Dich glaube ich auf ein richtig leckeres Bier freuen

HubertBräu

Moin Matthias :Smile so eine schöne ausführliche Doku habe ich leider noch nie gemacht. Ein Bild von einem Brautag letztes Jahr habe ich aber aufm Handy gefunden. 20171215_115510a.jpg Hier ein Bild von meinem Setup. Der erste Sud auf dem Scherentisch dürfte hier schon am kochen bzw. kurz davor gewes...

HubertBräu

Ich würde auch nur den Magnum zu Kochbeginn geben, dafür etwas mehr um auf Deine 55 IBU zu kommen. Die anderen 3 Sorten dann wie zlimfur schon geschrieben hat .. 10 und 5 Minuten vor Kochende, und dann in den Whirlpool bei 80°C. Stopfmenge würde ich auch so machen

HubertBräu

Meine Hopfen Weisse (ebenfalls 30 - 35 IBU) habe ich schon mehrmals mit Citra oder Mosaic gebraut .. beide in Kombination zusammen jedoch noch nicht. Ich würde aber durchaus sagen, die passen gut zusammen. Gestopft habe ich etwas dezenter .. 2g/l.

HubertBräu

Also ich mache seit ca. zwei Jahren immer einen Doppelsud (20 bis 25 Liter Ausschlag) .. und ich hatte noch nie Probleme. Alles in allem brauche ich ca. 8h

HubertBräu

HubertBräu

Ich fülle meine Fässer bis ca. 1cm unterm CO2 Rohr, zwangscarbonisiere allerdings. Aber auch bei Zugabe von Speise oder Zucker sollte 1cm ausreichend sein.

HubertBräu

Wenn Du mit Simcoe stopfen willst, würde ich auf 25IBU hochgehen.

HubertBräu

Moin Peter

kennst Du den Thread hier schon?

Gruß

Hubert

HubertBräu

Gestern gebraut .. Nelson Sauvin Summer Ale und ein IPA mit zwei südafrikanischen Hopfen. Zum Glück habe ich jetzt meinen Gärkühlschrank, es wäre sonst deutlich zu warm

HubertBräu

Gefällt mir gut

HubertBräu

Ich nehme auch farbige Kronkorken (aktuell hellgrün: Maibock, gelb: Citra Hopfen Weisse, blau: Atlantik Ale, braun: Yorshire Brown Ale, schwarz: Stout). Jeweils eine Flasche bekommt dann noch ein handgemaltes Schild mit ner Schnure ran.

Hubert

HubertBräu

whatwouldjesusbrew hat geschrieben: ↑
Mittwoch 23. Mai 2018, 16:36
Alternativ würde auch Vic Secret gut passen.

Auf jeden Fall

HubertBräu

Die benötigte Hopfenmenge wird auf Grund des geringeren Alpha-Gehalts höher sein, als in deinem Rezept.

Berechnen kannst Du die Hopfengaben z.Bsp. hier.

Gruß

Hubert

HubertBräu

Kannst den El Dorado bedenkenlos nehmen, macht ein super Aroma

HubertBräu

Zapfanlagendoktor

Candirect

Gastro-Brennecke

HubertBräu

Ich habe mir meine Pint Gläser hier bestellt.

HubertBräu

Wo hast Du denn deinen Kühlschrank stehen? Bei mir in der Küche sind immer um die ~20°C .. jetzt im Sommer auch etwas wärmer. Darum brauche ich kein Heizelement.

HubertBräu

Die Wyeast #3068 ist eine super flüssig Hefe und hat bei mir bisher immer ein richtig leckeres Weizen gemacht.

Prost
Hubert

HubertBräu

Wenn wir mal davon ausgehen, daß Du sauber gearbeitet hast und eine Infektion auszuschließen ist, könnte das Apfelaroma durch Oxidation / Sauerstoffeintrag entstanden sein.

HubertBräu

Zu deinen Punkten: - Gründliche Reinigung und StarSan reicht vollkommen aus - Egal wie voll Du die Fässer machst, anschließend auf jeden Fall CO2 drauf geben und wieder entlüften (3 bis 4 mal wiederholen). So reduzierst Du den Sauerstoff im Kopfraum. Und ohne Druck von innen dichtet der O-Ring nicht...

HubertBräu

Ich habe mir zum InkBird auch den NTC Edelstahl Temperaturfühler bestellt. Um den anzuschliessen, muss ich aber er noch ne Buchse für den Klinkenstecker löten. Den werde ich dann mit nem Gummistopfen im Behälterdeckel platzieren und auch nochmal ein paar Messwerte aufnehmen.

HubertBräu

Ich habe jetzt mal gegoogelt und diesen finnischen Lieferanten gefunden. Da gibt es drei verschiedene russische Hopfen: https://www.panimonurkka.fi/tuote-osasto/humalat/venalaiset/ Ob dieser Lieferant nach Deutschland liefert, weiß ich nicht. Witziger Zufall, daß der Thread heute wieder hoch kommt....

HubertBräu

Soo .. es hat zwar etwas länger gedauert als geplant. Aber was lange gärt, wird ja bekanntlich gut :Smile Kühlschrank.jpg Ich habe den InkBird auch auf CD/HD 0,5°C, ohne Offset eingestellt. Heizung war keine angeschlossen, das es in meiner Küche immer über 20°C hatte. Gemessen habe ich bei der jewei...

HubertBräu

Jep .. das Rotbier klingt echt lecker

HubertBräu

Hast Du schon richtig verstanden, aber Ein einzigartiger untergäriger Hefestamm, der bei Ale-Temperaturen vergären kann ohne die damit verbundenen Off-flavours. Darüber hinaus ist eine lange Reifelagerung nicht erforderlich. Geeignet für California Common und Lagerbiere bei Umgebungs- (Ale) Temperat...

HubertBräu

Super Zusammenfassung

Danke.

HubertBräu

Borderktx hat geschrieben: ↑
Donnerstag 26. April 2018, 14:22
Die menge Kohlensäure (Fachbegriff lautet wie?) ist fast ein bisschen wenig mMn.

Karbonisierung

HubertBräu

Ich kühle auch direkt in der Pfanne ohne Whirlpool, lasse sedimentieren und dann gehts durch den Monofilament Filter in der Gäreimer.

HubertBräu

Mein Inkbird ITC-308 ist gestern auch angekommen. Hier im Thread ist ja eigentlich schon fast alles beschrieben :thumbup Ich habe jetzt vor, in meinem Kühlschrank zwei Sude im Standard 30 Liter Kunststoffgäreimer gleichzeitig zu vergären. Dazu werde ich heute Abend die beiden Behälter mit Wasser fül...

HubertBräu

Die Mangrove Jack California Lager M54 ist doch auch obergärig .. wahrscheinlich hilft warm stellen

HubertBräu

Ich würde Dir die Wyeast 3068 empfehlen.

HubertBräu

Frankenbier hat geschrieben: ↑
Mittwoch 28. März 2018, 12:12
Beim aktuellen Sud habe ich jetzt mal Wassermelone ausprobiert. Mal sehen wie es wird.
Ich werde berichten.

Klingt auch sehr gut .. werde ich wohl auch mal probieren müssen. Wieviel Melone hast Du jetzt an Deine 5L ran gepackt?

HubertBräu

Ich habe schon ein Weizen mit Himbeeren gestopft .. es war vorzüglich geworden. Herrlich rote Farbe und ein tolles Himmbeer Aroma. Ich würde auf die 5 Liter 500g Tiefkühl Himbeeren nehmen, vorher pürieren und einfach ins Gärfaß rein.

Gruß & Prost

HubertBräu

danieldee hat geschrieben: ↑
Montag 26. März 2018, 11:15
Ich reinige meinen Flaschen nur noch mit Wasser direkt nach dem Trinken. Dann verkehrt herum in den Kasten. Am Tag des Abfüllens nochmal kurz Blastern fertig.

Mache ich genau so

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