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HubertBräu

Nach nicht mal 12h aufm Rührer ist der Starter angesprungen und die Hefe war heute morgen schon aktiv. Ich habe schon einige Starter mit der Schneider Hefe gemacht, aber so schnell ging es noch nie. Super

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Ein dunkles Winter Weizen (Hallertauer Tradition + Bavaria Mandarina, Orangenschalen und Zimt, gestrippte Schneider Hefe) sowie ein Irish Red (East Kent Goldings und Wyeast #1084)

HubertBräu

Starter ist angesetzt. Und noch ein Vorteil der ganz frischen Flaschen .. es schmeckt einfach sau gut

Nicht wie die Flaschen, die meist schon Wochen und Monate trostlos im Getränkehandel standen.

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Meiner Meinung nach die beste Weißwurst, die es gibt

HubertBräu

Tozzi hat geschrieben: ↑
Montag 2. Dezember 2019, 16:01
Wir versuchen, Euch die bestmögliche Qualität bieten zu können!

Wollt ihr die Weißwürste vom Wallner aus München anbieten?

HubertBräu

Probleme hatte ich bis jetzt noch keine, auch wenn die Flaschen nicht mehr ganz frisch waren. Ich will morgen den Starter ansetzten .. ich gebe Dir Bescheid.

HubertBräu

Mit Tettnanger und Hallertauer Tradition bzw. Mittelfrüh machst Du nix falsch. Den Saphir, wie Rumborak geschrieben hat, habe ich auch schon genommen. Auch die Wyeast #3086 ist ne gute Wahl, hatte ich für meine ersten Weizen Sude auch immer genommen. Mittlerweile nehme ich nur noch gestrippte Schnei...

HubertBräu

Ich habe mir letzte Woche direkt im Shop 6 Flaschen TAP 7 bestellt. Bei meiner Bestellung hatte ich den Wunsch angegeben, möglichst frische Flaschen zu bekommen. Hat super geklappt, nach zwei Tagen war die Bestellung da .. MHD 14.08.2020, frischer gehts ja fast nicht. Ok .. 9 Euro zgl. Versand muss ...

HubertBräu

Meine auch

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Und jetzt das 1838

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Schumacher Alt

HubertBräu

Ich habe mich gestern mit nem Braukollege auch über Kombirast unterhalten. Dabei kam uns die Frage, bei welcher Temperatur man besten einmaischt. Entweder hoch bei ~70°C, so das man die 67°C trifft. Oder man maischt niedrig bei ~55°C ein und heizt dann auf 67°C hoch.

HubertBräu

Am einfachsten, wenn Deine Kühlspirale Gardena Anschlüsse hat .. dann klickst Du den Schlauch nur rauf

HubertBräu

Ich kühle auch auf ca. 20°C mit Kühlspirale und Leitungswasser. Dann wechsle ich aber auf Eiswasser mit einer Gartenpumpe. Das Wasser habe ich in einem 30 Liter Plastikgäreimer und mein Kühlschrank kommt auf niedrigster Stufe auf 0°C rum. Dazu packe ich dann noch Eiswürfel.

HubertBräu

Ich nehme auch immer 100g Himbeeren pro Liter .. Weizen, Pale Ale, Sommer Bier. Sind alle immer super lecker geworden.

HubertBräu

Ich würde sagen, das ist schwierig zu beantworten, weil doch jeder persönlich einen anderen Geschmack und Vorlieben hat.

HubertBräu

Ich fülle meine Sude auch in Flaschen und Kegs ab .. außer beim Weizen, da mache ich ausschließlich Flaschengärung. Im Gegensatz zu Peter lasse ich aber auch die Fässer noch ca. zwei Wochen bei Zimmertemperatur stehen, CO2 angeschlossen .. Karbonisierung passt so auch perfekt. Solange stehen auch di...

HubertBräu

Jep .. keine schlechte Idee mit dem T-Schlauch

HubertBräu

Es gibt auch lebensmittelechte Silikonplatten in 3mm Stärke. Aus denen könntest Du Dir mit nem Kreisschneider die Dichtungen auch selbst schneiden.

HubertBräu

Ich habs auch nur am Schaum festgemacht

HubertBräu

1:20
1:10
1:10
1:5

HubertBräu

Nicht böse sein Jens, aber Rätsel mit "tz" geschrieben, tut in den Augen weg

HubertBräu

Bis das KEG leer ist

Spaß bei Seite .. einen Abend lang kannst Du auf jeden Fall kühles Bier zapfen.

Gruß
Hubert

HubertBräu

Du hast ja den Durchmesser von deinem Kocher. Damit rechnest Du Dir aus, wieviel Millimeter Höhe ein Liter Flüssigkeit einnimmt. Und dann markierst Du dein Braupaddel / Holzlöffel entsprechend .. 5 Liter Markierung umlaufend und dazwischen vier kleine Kerben. Dann Braupaddel in die geläuterte Würze ...

HubertBräu

Sieht super aus

HubertBräu

Weißwurst kommt gleich

HubertBräu

Ich habe vohin mit Herrn Welzel von Hopfen der Welt telefoniert. Der neue Hallertauer Comet 2019 Ernte kommt veraussichtlich Dezember / Januar in den Handel.

HubertBräu

Nee, das Original ist definitiv mit deutschem Hallertauer Comet gebraut.

HubertBräu

Sorry für OT, aber ich bin kommende Woche am Montag und Dienstag in Freiburg.
Habt ihr eine Empfehlung bzgl. gutem Bier und Essen für mich?

Danke

HubertBräu

Für meinen Zapfkühlschrank habe ich mir zwei Cornelius BT 500 aus poliertem Edelstahl bestellt. Die sind zwar auch teuer, aber man bestellt die ja nur einmal

HubertBräu

Ab wann wird es denn den Hallertauer Comet 2019er Ernte im Handel geben? Oder hat schon jemand mal mit nem alternativen Hopfen gebraut?

HubertBräu

Danke für die coolen Bilder

HubertBräu

Ich habe die TK Himbeeren auch einfach in den Gärbehälter gegeben und dann eine Woche gar nix gemacht. Geschimmelt hat das gar nix.

HubertBräu

Kann mich nur wiederholen, das sieht alles super aus. Vom feinsten

HubertBräu

Ichb habe schon öfters TK Himbeeren zur zweiten Hälfte der Gärung hinzu gegeben. 100g pro Liter fand ich immer ein gutes Maß.

HubertBräu

Ich habe schon mehrfach bei wir-machen-druck.de bestellt. Qualität war immer super. Die Druckdaten habe ich selbst erstellt und die Kontrolle kam glaube ich 8 Euro extra.

HubertBräu

Ich nutze einen langen Sensor (Post 13 und 14) ohne Hülse.

HubertBräu

Man spricht dann von Overpitching, was zu unerwünschten Fehlaromen im Bier führen kann.

HubertBräu

Das ist natürlich ne Lange Zeit, aber versuchen kannst Du es ja.

HubertBräu

Waren die Flaschen vorher alle ordentlich sauber?

HubertBräu

ufo60 hat geschrieben: ↑
Sonntag 13. Oktober 2019, 18:31
Kämen also die Reishülsen in betracht. Ist das möglich, dass es 5% der Schüttung sein müssten??

Ich nehme auch ~5% der Schüttung .. das passt

HubertBräu

Und beim Aufheizen auf Abmaisch Temperatur könntest Du noch Reishülsen dazu geben. Verwende ich bei meinen Weizen Suden, lässt sich deutlich besser läutern. Sollte bei Deinem hohen Anteil an Gerstenflocken auch besser laufen.

Gruß
Hubert

HubertBräu

Sehr schöne Doku und das Bier sieht auch verdammt lecker aus

HubertBräu

Ich lese auch schon den ganzen Vormittag im Büro

HubertBräu

Super, vielen Dank

HubertBräu

Vom aller feinsten

HubertBräu

Ich braue kommendes Wochenende auch mal endlich wieder. Es wird ein Alt mit der Wyeast #1007 und ein Comet Weizen mit gestrippter Schneider Hefe

HubertBräu

Super .. und bei einem Prag Besuch immer Pflicht

HubertBräu

Hier gab es schon mal einen Thread dazu.

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