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HubertBräu

Die Mangrove Jack California Lager M54 ist doch auch obergärig .. wahrscheinlich hilft warm stellen

HubertBräu

Ich würde Dir die Wyeast 3068 empfehlen.

HubertBräu

Frankenbier hat geschrieben: ↑
Mittwoch 28. März 2018, 12:12
Beim aktuellen Sud habe ich jetzt mal Wassermelone ausprobiert. Mal sehen wie es wird.
Ich werde berichten.

Klingt auch sehr gut .. werde ich wohl auch mal probieren müssen. Wieviel Melone hast Du jetzt an Deine 5L ran gepackt?

HubertBräu

Ich habe schon ein Weizen mit Himbeeren gestopft .. es war vorzüglich geworden. Herrlich rote Farbe und ein tolles Himmbeer Aroma. Ich würde auf die 5 Liter 500g Tiefkühl Himbeeren nehmen, vorher pürieren und einfach ins Gärfaß rein.

Gruß & Prost

HubertBräu

danieldee hat geschrieben: ↑
Montag 26. März 2018, 11:15
Ich reinige meinen Flaschen nur noch mit Wasser direkt nach dem Trinken. Dann verkehrt herum in den Kasten. Am Tag des Abfüllens nochmal kurz Blastern fertig.

Mache ich genau so

HubertBräu

Ich habe mir letzens erst 100ml, 250ml, 500ml und 1000ml gekauft. Nen 2000ml kommt noch dazu.

Hubert

HubertBräu

Ich würde Dir auch einen Stopp in Edinburgh empfehlen. Von der Stadt her viel schöner als Glasgow. Zwei drei Pubs kann ich Dir heute Abend empfehlen, habe die Bilder gerade nicht mehr aufm Handy.

Gruß

Hubert

HubertBräu

Auch von mir ein großes Dankeschön .. das Buch ist echt super geworden.

Gruß & Prost

HubertBräu

Aus Platzgründen habe ich meinen Hopfen auch vakuumiert im Kühlschrank und friere ihn nicht ein. Teilweise sind noch Päckchen 2015er Ernte dabei. Habe erst letztes Wochenende einen Maibock mit 2015er Polaris gebraut. Der roch nach dem Öffnen frisch wie nach der Ernte.

HubertBräu

Moin Volker

habe gestern etwas in Deinem Blog gelesen. Danke .. echt tolle Berichte.

Und das mit dem Bier-Layer ist echt ne coole Idee.

Gruß
Hubert

HubertBräu

Ich bin ab Samstag auch für ein paar Tage in Budapest. Im Guardian habe ich diesen Artikel gefunden .. klingt schon mal ganz gut.

Falls jemand noch weitere Empfehlungen für gutes Bier und Essen hat, immer her damit

Gruß

Hubert

HubertBräu

Das hängt ganz davon ab, wie Dein Bier carbonisiert ist.

Lies Dich am besten mal bissl ein.

https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... bonisieren

https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... ngstabelle

HubertBräu

Sehr sehr coole Anlage

HubertBräu

Die Hefe richtig rehydrieren, dann reicht ein Päckchen auch für 26 Liter.

HubertBräu

Ich habe das Bier am 5. Februar nach Ruthards Rezept gebraut. Habs teilweise im Keg zwangscarbonisiert bzw. die Nachgärung in derr Flasche gemacht. Nachgärung ist jetzt durch und die Flaschen stehen kühl. Werde wohl bald die erste Flasche kosten .. bin neugierig

HubertBräu

Von der Menge und Dauer her habe ich es auch wie Chris gemacht .. 1kg Tiefkühl Himbeeren auf 10 Liter (helles, mild gehopftes Ale sowie Weizen). Ich habe die Beeren aber nicht nochmal aufgekocht. Nach dem auftauen püriert und ab in den Gäreimer. Aktuell habe ich ein Himbeer Stout am reifen. Die Flas...

HubertBräu

Das würde mich auch interessieren, ob es noch andere Möglichenkeiten für den Bereich 35 bis 45 Liter gibt. Ich werde wohl mal so einen 40L PP Eimer bestellen.

HubertBräu

§11 hat geschrieben: ↑
Sonntag 18. Februar 2018, 20:01
Ich kühle, lass dann absetzen und zieh über dem Bodensatz ab. Im nachgeschaltetem Monofilamentfilter ist dann fast nix mehr

Gruß

Jan

Wie lange lässt Du nach dem Kühlen absetzen?

HubertBräu

Safale US 05
Danstar Nottingham

Wyeast #3068 und #1084 und #1007

HubertBräu

Ich habe mir meine Bierdeckel hier drucken lassen.

HubertBräu

Sieht sehr gut aus

HubertBräu

Kurt hat geschrieben: ↑
Dienstag 30. Januar 2018, 20:04
Einspruch! Die WYeast 3068 ist eine extrem gute Weizenbierhefe (wenn man Banane mag) und der Umgang mit dem Smackpack ist NICHT komplizierter als die Verwendung von Trockenhefe. Bei belgischen Bieren und Weizen kommen für mich nur Flüssighefen in Frage.

100% Zustimmung

HubertBräu

50% Weizen passen und Du solltest keine Probleme beim Läutern haben. Aber 2kg Cara Hell wären mir zu viel.

Als Hefe würde ich Dir auf jeden Fall die Wyeast #3068 Weihenstephan Weizen empfehlen.

Das Rezept kann ich Dir auch empfehlen.

HubertBräu

So wie Daniel würde ich das auch vermuten.

HubertBräu

Ich habe das Buch auch zu Weihnachten bekommen. Es ist definitiv hochwertig und der Preis ist auch ok. Das Buch ist extrem spannend und hat für mich eher einen wissenschaftlichen Ansatz, als ein Kochbuch zu sein. Insgesamt ist es mir etwas "too much". Ich hätte es mir etwas praktischer gewünscht. D...

HubertBräu

Toller Braukeller

HubertBräu

HubertBräu

Habe es seit drei Jahren .. ca. 40 Sude damit gebraut. Ich habe lediglich die mitgelieferte Batterie durch einen Akku ersetzt. Den habe ich bis jetzt einmal aufgeladen. Vermutlich daher die schlechten Bewertungen, wenn die Batterie runter ist, mist das Thermometer Mist

HubertBräu

Das hier nutze ich.

HubertBräu

Das kann natürlich auch passieren

HubertBräu

Genau so .. Nachgärung mit Flaschenmanometer und dann kalt stellen. Die Flasche mit dem Manometer kannst Du ja schon nach 2 oder 3 Tagen kosten, damit Du weißt, wo die Reise hingeht. Und dann immer mal wieder eine Flasche probieren. Da wirst Du sehen, wie sich das Bier entwickelt.

HubertBräu

Ich werde auch 3 bis 4 Tage stopfen.

HubertBräu

Jep .. hält den Trub schön zusammen.

HubertBräu

4,5kg Pilsner Malz
1,5kg Münchner Malz
0,4kg Röstgerste
0,4kg Chocolat Malt
0,5kg Haferflocken

Einmaischen 65°
1. Rast 62° für 40min
2. Rast 72° für 60min
3. Rast 78° für 10min
Abmaischen 78°

Würze kochen 90min
Bramling Cross 5,3%
60g 90min
40g 30min

Hefe Wyeast 1084 Irish Ale bei 18°

HubertBräu

Nennt sich dann auf neudeutsch Rasperry Milkstout... Die Idee dahinter ist, das Stouts die mit viel Röstmalz oft generell schon recht säuerlich daherkommen, mit der Süße des Milchzuckers aufzufangen. Gerade wenn dann noch die Fruchtsäure der Himbeere dazu stößt, kann es sonst schnell zu sauer werde...

HubertBräu

Ups

Danke für die Info Stefan.

HubertBräu

Das Bier wird dann leicht säuerlich, weil bei der Vergärung des Milchzuckers Milchsäure entsteht? Mit welcher Dosierung g/Liter würdest ran gehen?

HubertBräu

Ich habe am Wochenende ein Stout gebraut .. 22L mit 17,8°P sind es geworden.

Wenn die Hauptgärung durch ist, werde ich die Hälfte in Flaschen abfüllen. Zur zweiten Hälfte packe ich dann 1kg Himbeeren ran und lasse es noch 3 bis 4 Tage stehen.

Ich bin gespannt

HubertBräu

Ihr mit eurer "Infektionsgefahr" :Bigsmile Deswegen kühlt man ja auch runter um aus dem Temperaturbereich rauszukommen in dem es "gefährlich" wird. Am besten man kühlt direkt in der Pfanne runter. Dadurch fällt auch der Kühltrub aus den man besser nicht mit in die Gärung nimmt. Zumindest nicht so v...

HubertBräu

Gefällt mir auch sehr gut. Je nach Preis hätte ich auch Interesse.

Habe einen Siemens Geschirrspüler .. genaue Typenbezeichnung trage ich heute Abend nach.

HubertBräu

Gestern habe ich ein Centennial Amber und mal wieder ein Stout gebraut

HubertBräu

HubertBräu

Herzlich willkommen

HubertBräu

Danke Dir

HubertBräu

Moin Gerd

danke für Deine Infos. Welche Truhe hast Du Dir zugelegt? Eine Privileg?

Gruß & Prost.

Hubert

HubertBräu

Moin zusammen, ich bin auch auf der Suche nach einer passenden Kühlmöglichkeit zum Gären und Lagern. Dabei bin ich auf Privileg-Kühltruhen gestoßen, die man laut Werbeprosa per Umschalten zum Kühlen (bis +4°) oder zum Gefrieren (bis -22°) verwenden kann . Die Technik wird da als DuoCooling bezeichn...

HubertBräu

Ich habe die Tiefkühl Himberen (1kg auf ca. 24 Liter) aufgetaut und püriert .. und nach der stürmischen Hautpgärphase mit ins Gärfass gepackt.

HubertBräu

Soo .. ich habe alle Teile zusammen. Werde wohl am Donnerstag oder Freitag das erste Mal abfüllen

HubertBräu

Hier hab ich letztens bestellt .. 2,65 EUR pro Stück.

Gruß & Prost.

Hubert

HubertBräu

Ich wäre auch dabei

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