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von 1_Harald
Donnerstag 29. Oktober 2020, 14:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven
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Re: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven

Habe mich ebenfalls angemeldet, mal sehen ob ich mit meinen rudimentären Englischkenntnissen durchkomme.
von 1_Harald
Mittwoch 28. Oktober 2020, 11:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20201027_213731.jpg
Gestern ein Altbekanntes mit neuem Etikett.
von 1_Harald
Dienstag 20. Oktober 2020, 21:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20201020_213726.jpg Heute einen Gosen Bock "Bärentöter" der Ritterguts Gose GmbH, eingebraut bei Bergt Bräu Reichenbrand, Chemnitz. Die Ritterguts Gose genießt bei Sauerbierfreunden weltweit hohe Anerkennung. Im für uns Bierfreunde verlorenem (Corona) Jahr 2020 wurde leider der Gosen Bock nicht geb...
von 1_Harald
Dienstag 20. Oktober 2020, 17:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Johannes, Cassonade Bruin ist ein brauner Rohrohrzucker. Ca. 75 % der weltweiten Zuckerproduktion erfolgt aus Rohrzucker. Rohrzucker und Rübenzucker sind chemisch gleich. Meiner laienhaften Meinung nach ist für uns Hobbybrauer der Kandiszucker mit seinem Caramelgeschmack interessant. Hochkonze...
von 1_Harald
Montag 19. Oktober 2020, 18:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo, ich würde gern das Rochefort 8 brauen. Wo bekommt man den am besten den Cassonade Bruin bzw ersatz dafür her? Ist das hier das selbe? Danke! Ich habe mal Kandisfarin von S..zucker genommen, der wird aus braunem Kandissirup der Zuckerrübenraffinade hergestellt, ausgeprägter Caramelgeschmack. ...
von 1_Harald
Freitag 16. Oktober 2020, 21:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20201016_204614.jpg
Heute ein "Dunkler Bock" aus der Stonewood Braumanufaktur, Chemnitz.
von 1_Harald
Donnerstag 15. Oktober 2020, 19:20
Forum: Zapfanlagen
Thema: 10kg CO2 Steigrohrflasche bei Sodastream schon leer?
Antworten: 5
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Re: 10kg CO2 Steigrohrflasche bei Sodastream schon leer?

Hier werden im Prinzip alle Fragen beantwortet. https://www.co2-adapter.de/fragen/fuellvorgang/#toggle-id-1 Physikalisch (Druckausgleich undTemperaturdifferenz beim Füllvorgang) sowie technisch bedingt (Abstand des Steigrohres zum Flaschenboden) verbleiben Restmengen des flüssigen CO2 in der Flasche...
von 1_Harald
Dienstag 13. Oktober 2020, 17:03
Forum: Braugerätschaften
Thema: Ersatzdeckeln Klarstein Mundschenk XXL
Antworten: 14
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Re: Ersatzdeckeln Klarstein Mundschenk XXL

Hallo Peter,
heute gerade gesehen, der Deckel ist in GB gemäß Homepage wieder verfügbar. Unter Artikeldetails (Also fits) ist Klarstein benannt.
https://www.angelhomebrew.co.uk/de/brew ... eckel.html
Vlt. hilft es Dir weiter.
MfG Harald
von 1_Harald
Donnerstag 8. Oktober 2020, 20:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20201008_202430.jpg
Heute ein IPA aus der Stonewood Braumanufaktur, Chemnitz.
von 1_Harald
Dienstag 29. September 2020, 20:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200929_194814.jpg
Heute ein Barley Wine aus der Stonewood Braumanufaktur, Chemnitz.
10 Monate auf Whisky-Eichenholz gereift.
von 1_Harald
Montag 21. September 2020, 21:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200921_205839.jpg
Heute ein Gulden Draak Classic aus der Brouwerij van Steenberge.
von 1_Harald
Donnerstag 17. September 2020, 21:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200917_210123.jpg
Heute ein "Gersdorfer Ale" aus der Glückauf Brauerei, Gersdorf.
von 1_Harald
Dienstag 15. September 2020, 19:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200915_193529.jpg
Heute ein Classic Pilsner aus der Bergt Bräu Reichenbrand, Chemnitz.
von 1_Harald
Montag 14. September 2020, 17:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fersehbeitrag: MDR vor Ort...im Hopfenland Prosigk
Antworten: 5
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Re: Fersehbeitrag: MDR vor Ort...im Hopfenland Prosigk

Hier für Interresierte ein weiterführender Fernsehbericht über das Hopfenland Elbe - Saale (Prosigk), Länge ca. 45 min.
https://www.mdr.de/entdecke/video-38957 ... 7af33.html
von 1_Harald
Samstag 12. September 2020, 17:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fersehbeitrag: MDR vor Ort...im Hopfenland Prosigk
Antworten: 5
Zugriffe: 701

Fersehbeitrag: MDR vor Ort...im Hopfenland Prosigk

Heute wurde tagesaktuell in die MDR- Mediathek ein Bericht über das mitteldeutsche Hopfenanbaugebiet eingestellt.
https://www.ardmediathek.de/mdr/video/m ... U5NmY3ZGM/
von 1_Harald
Sonntag 6. September 2020, 21:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Zugriffe: 911458

Re: Was trinkt ihr gerade?

20200906_202725.jpg
Heute mal ein Chimay Bruin/Rot aus der Abbaye de Scourmont.
von 1_Harald
Sonntag 30. August 2020, 11:14
Forum: Braugerätschaften
Thema: Ersatzteil für KEG-Washer
Antworten: 6
Zugriffe: 528

Re: Ersatzteil für KEG-Washer

Vlt. Schrumpfschläuche/kappen, die gibt es in vielen Ausführungen, Abmessungen und sind einfach zu händeln.
MfG Harald
von 1_Harald
Donnerstag 27. August 2020, 18:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12514
Zugriffe: 1494078

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wenn Deine Angabe zur Gewindeabmessung stimmt, sollte Dieser Deinen Vorstellungen entsprechen. Ansonsten eine gut sortierte Homepage zum weitersuchen.
https://shop.gase-dopp.de/Doppelnippel- ... hl-350-bar

MfG Harald
von 1_Harald
Donnerstag 27. August 2020, 10:36
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Kugelhahn für Klarstein Konfistar
Antworten: 4
Zugriffe: 448

Re: Kugelhahn für Klarstein Konfistar

Hallo Brutus,
ich habe den genutzt. Bei dem 3/8 Zoll Reduzierstück musst Du nicht so groß Bohren, damit ist die Abdichtung zum Kessel mit den gelieferten Dichtungen gegeben.
https://www.hobbybrauerversand.de/Ausla ... 2-komplett

Ansonsten "Gut Sud"
Harald
von 1_Harald
Dienstag 25. August 2020, 20:11
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Kugelhahn für Klarstein Konfistar
Antworten: 4
Zugriffe: 448

Re: Kugelhahn für Klarstein Konfistar

Hallo Brutus,

ich habe ebenfalls mit einem Stufen/Kegelbohrer ganz vorsichtig in kurzen Intervallen gebohrt. Anfänglich ruckelte es beim Bohren etwas und oft mal den Durchmesser kontrolliert, damit es nicht über das Ziel hinausgeht.
MfG Harald
von 1_Harald
Sonntag 23. August 2020, 18:17
Forum: Braugerätschaften
Thema: Ersatzdeckeln Klarstein Mundschenk XXL
Antworten: 14
Zugriffe: 885

Re: Ersatzdeckeln Klarstein Mundschenk XXL

Moin, leider ist mir heute während der Brauerei mein Glasdeckel vom Klarstein Mundschenk XXL zerbrochen. Weiß jemand von euch, wo ich Ersatz bekomme?. Ich recherchiere nun schon eine Weile im Netz, finde aber nix. Schöne Grüße aus Lingen Der Brew Devil 35/50 sieht fast wie der Klarstein Mundschenk ...
von 1_Harald
Samstag 22. August 2020, 20:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200822_202414.jpg
Heute ein Svetly Lezak "Stepan" aus der Biskupsky Pivovar, Litomerice(CZ).
von 1_Harald
Montag 17. August 2020, 20:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200817_202855.jpg
Heute ein Svetly Lezak "Dekan" aus der Biskupsky Pivovar, Litomerice(CZ).
von 1_Harald
Montag 3. August 2020, 20:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200803_202354.jpg
Heute ein Ziznivy Ale aus der Pivovar Svaty Petr,Prag(CZ).
Einfach nur gut.
von 1_Harald
Samstag 1. August 2020, 22:37
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Das Braut die Welt, bei Aldi
Antworten: 19
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Re: Das Braut die Welt, bei Aldi

Auch bei ALDI Nord im Angebot, wer es mag...???
von 1_Harald
Montag 27. Juli 2020, 20:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200727_204647.jpg
Heute ein Svetly Lezak "Zjeveni" aus der Pivovar Svaty Petr, Prag(CZ).
Die Pivovar Svaty Petr braut als Gypsy Brewer in der Hakuv parni Pivovar, Mlekojedy(CZ).
von 1_Harald
Freitag 24. Juli 2020, 21:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200724_214317.jpg
Heute vor Ort ein Svetly Lezak "Stepan" in der Biskupsky Pivovar in Litomerice,CZ.
von 1_Harald
Mittwoch 8. Juli 2020, 20:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4954
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200708_204952.jpg
Heute (m)ein Lindenauer Dark Strong Ale.
von 1_Harald
Freitag 26. Juni 2020, 21:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4954
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20200626_214840.jpg
Heute (m)ein Lindenauer Imperial IPA.
von 1_Harald
Sonntag 7. Juni 2020, 18:27
Forum: Zapfanlagen
Thema: Alte CO2-Flasche, 10kg
Antworten: 23
Zugriffe: 1932

Re: Alte CO2-Flasche, 10kg

Gerade bei Hornbach 27,00 Euro im Tausch in Lebensmittelqualität, Gewicht 31 Kg.
Meine Flasche hat Tara 22,8 Kg ohne Steigrohr.
MfG Harald
von 1_Harald
Sonntag 7. Juni 2020, 17:46
Forum: Zapfanlagen
Thema: Alte CO2-Flasche, 10kg
Antworten: 23
Zugriffe: 1932

Re: Alte CO2-Flasche, 10kg

Hallo Braufreunde, mein Gasservice füllt mir die 10 Kg Flasche für 35,70 Euro in Lebensmittelqualität.. Bei abgelaufener Prüffrist bietet er neue bzw. neu geprüfte Flaschen zum Kauf an. Preis n.b. Auch bei 60 Euro Tauschkosten rentiert sich die das selbstbefüllen der Zylinder. Einen no Name Tauschzy...
von 1_Harald
Freitag 5. Juni 2020, 21:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Zugriffe: 911458

Re: Was trinkt ihr gerade?

Insel Brauerei - Baltic Gose.jpg
Mal eine" Baltic Gose" aus der Insel Brauerei Rügen.
von 1_Harald
Freitag 5. Juni 2020, 17:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?
Antworten: 19
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Re: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?

Na zumindest das heimische Salz könnte ich liefern. Die Sole der 1763 entdeckten Borlach-Quelle aus 223 m Tiefe plätschert immer noch als ewiger Brunnen zum Abfüllen. Gelegentlich schmeißen sie auch noch manchmal die alten Siedepfannen an um die übers Gradierwerk aufkonzentrierte Sole zu sieden. Da...
von 1_Harald
Freitag 5. Juni 2020, 17:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?
Antworten: 19
Zugriffe: 2184

Re: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?

Also doch keine Gose aus Bad D..............

MfG Harald
von 1_Harald
Freitag 5. Juni 2020, 14:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?
Antworten: 19
Zugriffe: 2184

Re: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?

Kardamom und Süßholz?..Soosoo! In Liebertwolkwitz gab es um 1900 eine größere Kartoffelschnapsbrennerei, Stiftsgut Markt 11.. Sehe ich da gerade am Horizont in Bad D............., aus der dort ansässigen Hobby- Gosebrauerei, weiße Wolken aufsteigen? Hier noch mal historische Literatur für Heimbraue...
von 1_Harald
Freitag 5. Juni 2020, 13:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fernsehbeitrag: "So gelingt Bierbrauen zu Hause"
Antworten: 30
Zugriffe: 2930

Re: Fernsehbeitrag: "So gelingt Bierbrauen zu Hause"

Das Etikett sieht gut aus.
Ich "freue" mich schon auf die angedachte Sendung im ZDF.

MfG Harald
von 1_Harald
Donnerstag 4. Juni 2020, 12:23
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welcher Einkocher?
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Re: Welcher Einkocher?

Steba ER 2 (2000 Watt) mit Steba Isoliermanschette.

Harald
von 1_Harald
Mittwoch 3. Juni 2020, 18:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?
Antworten: 19
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Re: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?

Hallo Braufreunde,

hier mal einen historischen Artikel zur Leipziger Gose aus der Druckschrift "Die Gartenlaube" von 1872 Heft 6, S. 99 -100
Ein Geheimniß im Bierreiche.pdf
(582.41 KiB) 39-mal heruntergeladen
MfG Harald
von 1_Harald
Mittwoch 3. Juni 2020, 14:59
Forum: Zapfanlagen
Thema: Alte CO2-Flasche, 10kg
Antworten: 23
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Re: Alte CO2-Flasche, 10kg

beercan hat geschrieben:
Mittwoch 3. Juni 2020, 14:21
Wenn die Flasche ein Steigrohr hat , sollte dies eigentlich anhand einer Kennzeichnung (roter Aufkleber) zu sehen sein.
Oder auch ein auf den Kopf stehendes (umgedrehtes) T- Symbol.
MfG Harald
von 1_Harald
Mittwoch 3. Juni 2020, 12:04
Forum: Zapfanlagen
Thema: Alte CO2-Flasche, 10kg
Antworten: 23
Zugriffe: 1932

Re: Alte CO2-Flasche, 10kg

Hallo Johst, ich würde die Flasche auf jedem Fall tauschen. Meine Anfrage direkt bei Global Gas (im Vertieb bei Hornbach) zur Lebensmitteltauglichkeit ergab ein positives Ergebnis. Ich habe meine 10 Kg Eigentumsflasche mit gültigen Prüfsiegel auch schon bei Dritten problemlos füllen lassen. Die Prüf...
von 1_Harald
Mittwoch 3. Juni 2020, 11:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?
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Re: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?

Hallo Rene, Danke für die Zusammenfassung. Leider sind die Originalrezepte,die Arbeitsabläufe und Gärverfahren der Leipziger Gose aus unterschiedlichen Gründen, wie auch in anderen Gewerken, in Vergessenheit geraten. Zeitzeugen in Persona, Material und Fachbüchern gibt es fast gar nicht (mehr). Letz...
von 1_Harald
Mittwoch 3. Juni 2020, 00:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?
Antworten: 19
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Re: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?

Hallo Tino,
der Hinweis"Das Abschwenken des Propfens...." beschreibt eigentlich genau die Verfahrensweise im Ausschank und deckt sich mit meinen Erkenntnissen über das Abfüllen der Gose beim Kirchhöfer Gosenverlag in Leipzig. Der Verschluß war eine weiche breiige Masse.
MfG Harald
von 1_Harald
Dienstag 2. Juni 2020, 21:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?
Antworten: 19
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Re: Die Leipziger Gose und der Hefepfropfen?

Hallo Rene, wir hatten ja schon einen Austausch zur Gose. Ich glaube das die Flaschenform der eingesetzten Langhaĺsflaschen einen erheblichen Einfluss auf die Propfenbildung hatte. Durch gezieltes Schütteln der Flaschen steigt die Hefe auf, bei entsprechender Kühlung bildet sich ein Hefepfropfen. In...
von 1_Harald
Dienstag 12. Mai 2020, 20:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4954
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Insel Brauerei.jpg
1 aus 6, ich muss mich heute entscheiden!
von 1_Harald
Samstag 9. Mai 2020, 14:18
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Gärkühlbox erste Tests
Antworten: 43
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Re: Gärkühlbox erste Tests

Hallo Harald, Ich benutze die Gärkühlbox regelmäßig, funktioniert immer noch einwandfrei. Im Moment gären ca 28 Liter Weizenbier in der Kühlbox vor sich hin. Grüße, Holger Hallo Holger, vielen Dank für das Feedback. Da Du die Box schon einige Zeit betreibst und gute Erfahrungen hast würde ich einig...
von 1_Harald
Mittwoch 6. Mai 2020, 12:21
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe Dubbel
Antworten: 11
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Re: Rezepthilfe Dubbel

Hallo Braufreunde, bei den Hefen habe ich in unterschiedlichen Rezepten gute Erfahrungen mit der WY 1214, 1762 und 3787 gemacht. Aktuell habe ich Johst`s Dubbel DC in der NG bzw. Reifung, allerdings mit einer etwas höheren Stw. und WY 1762 Rocheforthefe. Die Rezepte bei Candisyrup beziehen sich imme...
von 1_Harald
Mittwoch 29. April 2020, 21:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zeigt her eure Lieblingsgläser
Antworten: 97
Zugriffe: 10043

Re: Zeigt her eure Lieblingsgläser

20200429_205631.jpg
Sehr gern ein stiltypisches Glas gefüllt mit einem Belgischem.
von 1_Harald
Dienstag 28. April 2020, 10:49
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Kippen des Einkochers: Läuterhexe verstopft beim Hopfenseihen...
Antworten: 7
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Re: Kippen des Einkochers: Läuterhexe verstopft beim Hopfenseihen...

Ich benutze einen verstellbaren Edelstahltortenring. Sobald beim Ablassen der Kegel sichtbar wird setze ich ihn ein, somit kann ich den EK ankippen. Ein Großteil des Hopfens verbleibt im Ring, der Ablasshahn verstopft nicht und der Rest verbleibt in einem Monofilamentfilter.
MfG
von 1_Harald
Donnerstag 23. April 2020, 11:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lange Gäraktivität
Antworten: 22
Zugriffe: 1303

Re: Lange Gäraktivität

Also ich würde den Deckel nicht öffnen, da entweicht Kohlensäure und es kann ggf. zu Oxidation kommen, von daher mache ich das immer über den Hahn am Gärbottich. Natürlich vorher und nachher desinfizieren. Wie desinfizierst du den Hahn? Hast du dazu irgendein Spray? Kannst du das mal beschreiben? I...