hobbybrauer.de

1_Harald

Habe mich ebenfalls angemeldet, mal sehen ob ich mit meinen rudimentären Englischkenntnissen durchkomme.

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Gestern ein Altbekanntes mit neuem Etikett.

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20201020_213726.jpg Heute einen Gosen Bock "Bärentöter" der Ritterguts Gose GmbH, eingebraut bei Bergt Bräu Reichenbrand, Chemnitz. Die Ritterguts Gose genießt bei Sauerbierfreunden weltweit hohe Anerkennung. Im für uns Bierfreunde verlorenem (Corona) Jahr 2020 wurde leider der Gosen Bock nicht geb...

1_Harald

Hallo Johannes, Cassonade Bruin ist ein brauner Rohrohrzucker. Ca. 75 % der weltweiten Zuckerproduktion erfolgt aus Rohrzucker. Rohrzucker und Rübenzucker sind chemisch gleich. Meiner laienhaften Meinung nach ist für uns Hobbybrauer der Kandiszucker mit seinem Caramelgeschmack interessant. Hochkonze...

1_Harald

Hallo, ich würde gern das Rochefort 8 brauen. Wo bekommt man den am besten den Cassonade Bruin bzw ersatz dafür her? Ist das hier das selbe? Danke! Ich habe mal Kandisfarin von S..zucker genommen, der wird aus braunem Kandissirup der Zuckerrübenraffinade hergestellt, ausgeprägter Caramelgeschmack. ...

1_Harald

Heute ein "Dunkler Bock" aus der Stonewood Braumanufaktur, Chemnitz.

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Hier werden im Prinzip alle Fragen beantwortet. https://www.co2-adapter.de/fragen/fuellvorgang/#toggle-id-1 Physikalisch (Druckausgleich undTemperaturdifferenz beim Füllvorgang) sowie technisch bedingt (Abstand des Steigrohres zum Flaschenboden) verbleiben Restmengen des flüssigen CO2 in der Flasche...

1_Harald

Hallo Peter,
heute gerade gesehen, der Deckel ist in GB gemäß Homepage wieder verfügbar. Unter Artikeldetails (Also fits) ist Klarstein benannt.
https://www.angelhomebrew.co.uk/de/brew ... eckel.html
Vlt. hilft es Dir weiter.
MfG Harald

1_Harald

Heute ein IPA aus der Stonewood Braumanufaktur, Chemnitz.

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Heute ein Barley Wine aus der Stonewood Braumanufaktur, Chemnitz.
10 Monate auf Whisky-Eichenholz gereift.

1_Harald

Heute ein Gulden Draak Classic aus der Brouwerij van Steenberge.

1_Harald

Heute ein "Gersdorfer Ale" aus der Glückauf Brauerei, Gersdorf.

1_Harald

Heute ein Classic Pilsner aus der Bergt Bräu Reichenbrand, Chemnitz.

1_Harald

Hier für Interresierte ein weiterführender Fernsehbericht über das Hopfenland Elbe - Saale (Prosigk), Länge ca. 45 min.
https://www.mdr.de/entdecke/video-38957 ... 7af33.html

1_Harald

Heute wurde tagesaktuell in die MDR- Mediathek ein Bericht über das mitteldeutsche Hopfenanbaugebiet eingestellt.
https://www.ardmediathek.de/mdr/video/m ... U5NmY3ZGM/

1_Harald

Heute mal ein Chimay Bruin/Rot aus der Abbaye de Scourmont.

1_Harald

Vlt. Schrumpfschläuche/kappen, die gibt es in vielen Ausführungen, Abmessungen und sind einfach zu händeln.
MfG Harald

1_Harald

Wenn Deine Angabe zur Gewindeabmessung stimmt, sollte Dieser Deinen Vorstellungen entsprechen. Ansonsten eine gut sortierte Homepage zum weitersuchen.
https://shop.gase-dopp.de/Doppelnippel- ... hl-350-bar

MfG Harald

1_Harald

Hallo Brutus,
ich habe den genutzt. Bei dem 3/8 Zoll Reduzierstück musst Du nicht so groß Bohren, damit ist die Abdichtung zum Kessel mit den gelieferten Dichtungen gegeben.
https://www.hobbybrauerversand.de/Ausla ... 2-komplett

Ansonsten "Gut Sud"
Harald

1_Harald

Hallo Brutus,

ich habe ebenfalls mit einem Stufen/Kegelbohrer ganz vorsichtig in kurzen Intervallen gebohrt. Anfänglich ruckelte es beim Bohren etwas und oft mal den Durchmesser kontrolliert, damit es nicht über das Ziel hinausgeht.
MfG Harald

1_Harald

Moin, leider ist mir heute während der Brauerei mein Glasdeckel vom Klarstein Mundschenk XXL zerbrochen. Weiß jemand von euch, wo ich Ersatz bekomme?. Ich recherchiere nun schon eine Weile im Netz, finde aber nix. Schöne Grüße aus Lingen Der Brew Devil 35/50 sieht fast wie der Klarstein Mundschenk ...

1_Harald

Heute ein Svetly Lezak "Stepan" aus der Biskupsky Pivovar, Litomerice(CZ).

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Heute ein Svetly Lezak "Dekan" aus der Biskupsky Pivovar, Litomerice(CZ).

1_Harald

Heute ein Ziznivy Ale aus der Pivovar Svaty Petr,Prag(CZ).
Einfach nur gut.

1_Harald

Auch bei ALDI Nord im Angebot, wer es mag...???

1_Harald

Heute ein Svetly Lezak "Zjeveni" aus der Pivovar Svaty Petr, Prag(CZ).
Die Pivovar Svaty Petr braut als Gypsy Brewer in der Hakuv parni Pivovar, Mlekojedy(CZ).

1_Harald

Heute vor Ort ein Svetly Lezak "Stepan" in der Biskupsky Pivovar in Litomerice,CZ.

1_Harald

Die Steba- Thermomanschette in Österreich gefunden, vlt. verschicken sie auch nach D.

https://www.willhaben.at/iad/kaufen-und ... 387946915/

oder

https://www.saturn.at/de/product/_steba ... manschette

1_Harald

Heute (m)ein Lindenauer Dark Strong Ale.

1_Harald

Heute (m)ein Lindenauer Imperial IPA.

1_Harald

Gerade bei Hornbach 27,00 Euro im Tausch in Lebensmittelqualität, Gewicht 31 Kg.
Meine Flasche hat Tara 22,8 Kg ohne Steigrohr.
MfG Harald

1_Harald

Hallo Braufreunde, mein Gasservice füllt mir die 10 Kg Flasche für 35,70 Euro in Lebensmittelqualität.. Bei abgelaufener Prüffrist bietet er neue bzw. neu geprüfte Flaschen zum Kauf an. Preis n.b. Auch bei 60 Euro Tauschkosten rentiert sich die das selbstbefüllen der Zylinder. Einen no Name Tauschzy...

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Mal eine" Baltic Gose" aus der Insel Brauerei Rügen.

1_Harald

Na zumindest das heimische Salz könnte ich liefern. Die Sole der 1763 entdeckten Borlach-Quelle aus 223 m Tiefe plätschert immer noch als ewiger Brunnen zum Abfüllen. Gelegentlich schmeißen sie auch noch manchmal die alten Siedepfannen an um die übers Gradierwerk aufkonzentrierte Sole zu sieden. Da...

1_Harald

Also doch keine Gose aus Bad D..............

MfG Harald

1_Harald

Kardamom und Süßholz?..Soosoo! In Liebertwolkwitz gab es um 1900 eine größere Kartoffelschnapsbrennerei, Stiftsgut Markt 11.. Sehe ich da gerade am Horizont in Bad D............., aus der dort ansässigen Hobby- Gosebrauerei, weiße Wolken aufsteigen? Hier noch mal historische Literatur für Heimbraue...

1_Harald

Das Etikett sieht gut aus.
Ich "freue" mich schon auf die angedachte Sendung im ZDF.

MfG Harald

1_Harald

Steba ER 2 (2000 Watt) mit Steba Isoliermanschette.

Harald

1_Harald

Hallo Braufreunde,

hier mal einen historischen Artikel zur Leipziger Gose aus der Druckschrift "Die Gartenlaube" von 1872 Heft 6, S. 99 -100

Ein Geheimniß im Bierreiche.pdf: (582.41 KiB) 39-mal heruntergeladen

MfG Harald

1_Harald

beercan hat geschrieben: ↑
Mittwoch 3. Juni 2020, 14:21
Wenn die Flasche ein Steigrohr hat , sollte dies eigentlich anhand einer Kennzeichnung (roter Aufkleber) zu sehen sein.

Oder auch ein auf den Kopf stehendes (umgedrehtes) T- Symbol.
MfG Harald

1_Harald

Hallo Johst, ich würde die Flasche auf jedem Fall tauschen. Meine Anfrage direkt bei Global Gas (im Vertieb bei Hornbach) zur Lebensmitteltauglichkeit ergab ein positives Ergebnis. Ich habe meine 10 Kg Eigentumsflasche mit gültigen Prüfsiegel auch schon bei Dritten problemlos füllen lassen. Die Prüf...

1_Harald

Hallo Rene, Danke für die Zusammenfassung. Leider sind die Originalrezepte,die Arbeitsabläufe und Gärverfahren der Leipziger Gose aus unterschiedlichen Gründen, wie auch in anderen Gewerken, in Vergessenheit geraten. Zeitzeugen in Persona, Material und Fachbüchern gibt es fast gar nicht (mehr). Letz...

1_Harald

Hallo Tino,
der Hinweis"Das Abschwenken des Propfens...." beschreibt eigentlich genau die Verfahrensweise im Ausschank und deckt sich mit meinen Erkenntnissen über das Abfüllen der Gose beim Kirchhöfer Gosenverlag in Leipzig. Der Verschluß war eine weiche breiige Masse.
MfG Harald

1_Harald

Hallo Rene, wir hatten ja schon einen Austausch zur Gose. Ich glaube das die Flaschenform der eingesetzten Langhaĺsflaschen einen erheblichen Einfluss auf die Propfenbildung hatte. Durch gezieltes Schütteln der Flaschen steigt die Hefe auf, bei entsprechender Kühlung bildet sich ein Hefepfropfen. In...

1_Harald

1 aus 6, ich muss mich heute entscheiden!

1_Harald

Hallo Harald, Ich benutze die Gärkühlbox regelmäßig, funktioniert immer noch einwandfrei. Im Moment gären ca 28 Liter Weizenbier in der Kühlbox vor sich hin. Grüße, Holger Hallo Holger, vielen Dank für das Feedback. Da Du die Box schon einige Zeit betreibst und gute Erfahrungen hast würde ich einig...

1_Harald

Hallo Braufreunde, bei den Hefen habe ich in unterschiedlichen Rezepten gute Erfahrungen mit der WY 1214, 1762 und 3787 gemacht. Aktuell habe ich Johst`s Dubbel DC in der NG bzw. Reifung, allerdings mit einer etwas höheren Stw. und WY 1762 Rocheforthefe. Die Rezepte bei Candisyrup beziehen sich imme...

1_Harald

Sehr gern ein stiltypisches Glas gefüllt mit einem Belgischem.

1_Harald

Ich benutze einen verstellbaren Edelstahltortenring. Sobald beim Ablassen der Kegel sichtbar wird setze ich ihn ein, somit kann ich den EK ankippen. Ein Großteil des Hopfens verbleibt im Ring, der Ablasshahn verstopft nicht und der Rest verbleibt in einem Monofilamentfilter.
MfG

1_Harald

Also ich würde den Deckel nicht öffnen, da entweicht Kohlensäure und es kann ggf. zu Oxidation kommen, von daher mache ich das immer über den Hahn am Gärbottich. Natürlich vorher und nachher desinfizieren. Wie desinfizierst du den Hahn? Hast du dazu irgendein Spray? Kannst du das mal beschreiben? I...

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