hobbybrauer.de

1_Harald

Heute (m)ein Lindenauer Imperial IPA.

1_Harald

Gerade bei Hornbach 27,00 Euro im Tausch in Lebensmittelqualität, Gewicht 31 Kg.
Meine Flasche hat Tara 22,8 Kg ohne Steigrohr.
MfG Harald

1_Harald

Hallo Braufreunde, mein Gasservice füllt mir die 10 Kg Flasche für 35,70 Euro in Lebensmittelqualität.. Bei abgelaufener Prüffrist bietet er neue bzw. neu geprüfte Flaschen zum Kauf an. Preis n.b. Auch bei 60 Euro Tauschkosten rentiert sich die das selbstbefüllen der Zylinder. Einen no Name Tauschzy...

1_Harald

Mal eine" Baltic Gose" aus der Insel Brauerei Rügen.

1_Harald

Na zumindest das heimische Salz könnte ich liefern. Die Sole der 1763 entdeckten Borlach-Quelle aus 223 m Tiefe plätschert immer noch als ewiger Brunnen zum Abfüllen. Gelegentlich schmeißen sie auch noch manchmal die alten Siedepfannen an um die übers Gradierwerk aufkonzentrierte Sole zu sieden. Da...

1_Harald

Also doch keine Gose aus Bad D..............

MfG Harald

1_Harald

Kardamom und Süßholz?..Soosoo! In Liebertwolkwitz gab es um 1900 eine größere Kartoffelschnapsbrennerei, Stiftsgut Markt 11.. Sehe ich da gerade am Horizont in Bad D............., aus der dort ansässigen Hobby- Gosebrauerei, weiße Wolken aufsteigen? Hier noch mal historische Literatur für Heimbraue...

1_Harald

Das Etikett sieht gut aus.
Ich "freue" mich schon auf die angedachte Sendung im ZDF.

MfG Harald

1_Harald

Steba ER 2 (2000 Watt) mit Steba Isoliermanschette.

Harald

1_Harald

Hallo Braufreunde,

hier mal einen historischen Artikel zur Leipziger Gose aus der Druckschrift "Die Gartenlaube" von 1872 Heft 6, S. 99 -100

Ein Geheimniß im Bierreiche.pdf: (582.41 KiB) 30-mal heruntergeladen

MfG Harald

1_Harald

beercan hat geschrieben: ↑
Mittwoch 3. Juni 2020, 14:21
Wenn die Flasche ein Steigrohr hat , sollte dies eigentlich anhand einer Kennzeichnung (roter Aufkleber) zu sehen sein.

Oder auch ein auf den Kopf stehendes (umgedrehtes) T- Symbol.
MfG Harald

1_Harald

Hallo Johst, ich würde die Flasche auf jedem Fall tauschen. Meine Anfrage direkt bei Global Gas (im Vertieb bei Hornbach) zur Lebensmitteltauglichkeit ergab ein positives Ergebnis. Ich habe meine 10 Kg Eigentumsflasche mit gültigen Prüfsiegel auch schon bei Dritten problemlos füllen lassen. Die Prüf...

1_Harald

Hallo Rene, Danke für die Zusammenfassung. Leider sind die Originalrezepte,die Arbeitsabläufe und Gärverfahren der Leipziger Gose aus unterschiedlichen Gründen, wie auch in anderen Gewerken, in Vergessenheit geraten. Zeitzeugen in Persona, Material und Fachbüchern gibt es fast gar nicht (mehr). Letz...

1_Harald

Hallo Tino,
der Hinweis"Das Abschwenken des Propfens...." beschreibt eigentlich genau die Verfahrensweise im Ausschank und deckt sich mit meinen Erkenntnissen über das Abfüllen der Gose beim Kirchhöfer Gosenverlag in Leipzig. Der Verschluß war eine weiche breiige Masse.
MfG Harald

1_Harald

Hallo Rene, wir hatten ja schon einen Austausch zur Gose. Ich glaube das die Flaschenform der eingesetzten Langhaĺsflaschen einen erheblichen Einfluss auf die Propfenbildung hatte. Durch gezieltes Schütteln der Flaschen steigt die Hefe auf, bei entsprechender Kühlung bildet sich ein Hefepfropfen. In...

1_Harald

1 aus 6, ich muss mich heute entscheiden!

1_Harald

Hallo Harald, Ich benutze die Gärkühlbox regelmäßig, funktioniert immer noch einwandfrei. Im Moment gären ca 28 Liter Weizenbier in der Kühlbox vor sich hin. Grüße, Holger Hallo Holger, vielen Dank für das Feedback. Da Du die Box schon einige Zeit betreibst und gute Erfahrungen hast würde ich einig...

1_Harald

Hallo Braufreunde, bei den Hefen habe ich in unterschiedlichen Rezepten gute Erfahrungen mit der WY 1214, 1762 und 3787 gemacht. Aktuell habe ich Johst`s Dubbel DC in der NG bzw. Reifung, allerdings mit einer etwas höheren Stw. und WY 1762 Rocheforthefe. Die Rezepte bei Candisyrup beziehen sich imme...

1_Harald

Sehr gern ein stiltypisches Glas gefüllt mit einem Belgischem.

1_Harald

Ich benutze einen verstellbaren Edelstahltortenring. Sobald beim Ablassen der Kegel sichtbar wird setze ich ihn ein, somit kann ich den EK ankippen. Ein Großteil des Hopfens verbleibt im Ring, der Ablasshahn verstopft nicht und der Rest verbleibt in einem Monofilamentfilter.
MfG

1_Harald

Also ich würde den Deckel nicht öffnen, da entweicht Kohlensäure und es kann ggf. zu Oxidation kommen, von daher mache ich das immer über den Hahn am Gärbottich. Natürlich vorher und nachher desinfizieren. Wie desinfizierst du den Hahn? Hast du dazu irgendein Spray? Kannst du das mal beschreiben? I...

1_Harald

Heute ein Plagwitzer Konsul "Quarantäne I" Ale meines Braufreundes J. im Biertausch.

1_Harald

Heute (m)ein Lindenauer ESB.

1_Harald

Gibt es weitere Berichte/Erfahrungen zur Gärkühlbox?
MfG Harald

1_Harald

Die "Fabier" Formelsammlung ist aus meiner Sicht an dieser Stelle auch hilfreich.

1_Harald

Heute ein „Hobgoblin“ Gold aus der Wychwood Brewery in Witney/Oxfordshire(GB/ENG).

1_Harald

Heute ein "Cocker Hoop" Golden Pale Ale aus der Jennings Castle Brewery, Cockermouth/Cumbria (GB/ENG).

Bleibt Gesund!!!

1_Harald

Heute ein „Pedigree“ Amber Ale aus der Martson‘s Brewery in Burton upon Trend/Staffordshire(GB/ENG).

Bleibt Gesund!!!

1_Harald

Heute nach längerer Zeit,wegen Umzuges, ein English Bitter Ale gebraut, eigenes Rezept ähnlich dem Hobgoblin Ruby Ale.
Mal sehen ob es meinen Vorstellungen entspricht, ich werde berichten.
MfG Harald

1_Harald

Heute ein „Razor Back“ Amber Ale aus der Ringwood Brewery in Ringwood Hants/Hampshire(GB/ENG).

1_Harald

Heute ein Brakspear „Bitter“ Double Dropped Oxfordshire Ale aus der Wychwood Brewery in Witney/Oxfordshire(GB/ENG).

1_Harald

Und noch ein Belgier.
Heute (m)ein Lindenauer Abteibier Dubbel, auch nach 14 Monaten Lagerung gut zu trinken.

1_Harald

Das "Herrengedeck" wurde bei mir aufgeteilt, den Piccollo für meine Frau, das Bier für mich, also immer 2 mal bestellt. Im übrigen gab es noch die Sonderversorgungszonen Berlin und zur Mustermesse Leipzig. Die sonstigen regionalen Export- und Spezialbiere (1,28 Mark), z.B. Stern Spezial, Wernersgrün...

1_Harald

HubertBräu hat geschrieben: ↑
Sonntag 16. Februar 2020, 17:49
Verdammt lecker, hatte ich letztes Jahr in Wales auch getrunken. Wenn man es hier kauft, sind mir aber 4 Euro pro Flasche echt zu fett.

Ja, das "Hobgoblin" Ruby Beer ist wirklich gut und ich habe da schon mal in meiner Vorstellung eine Idee für ein Rezept.

1_Harald

Heute ein „Hobgoblin“ Ruby Beer aus der Wychwood Brewery in Witney/Oxfordshire(GB/ENG).

1_Harald

Heute ein "Cumberland" Deep Golden Ale aus der Jennings Brewery, Cockermouth (GB/ENG).

1_Harald

Mal die Anlagen und Ausrüstungsteile bei crafthardware anschauen und nach Bedarf kreativ anpassen.
Siehe auch die Videos auf der Homepage.
MfG

1_Harald

Hy, Ich suche ein 3-Geräte Sudhaus für einen Freund. 20 Liter, 50 Liter, und 100 Liter sind möglich. Er hat paar mal in einer Microbrauerei mitgearbeitet, die ein 3-Geräte Sudhaus mit 500l Fassungsvermögen und 2x Rührwerken für den Kochkessel und den Maischebotich hat. Jetzt sucht er für Daheim ein...

1_Harald

Heute ein Premium aus der Zatecky Pivovar, Zatec(CZ).

1_Harald

Heute ein Export aus der Zatecky Pivovar, Zatec(CZ).

1_Harald

Heute ein "Baronka" aus der Zatecky Pivovar, Zatec(CZ).

1_Harald

Haĺlo Yannik,
willkommen im Forum.
Grüsse aus Leipzig.
Harald

1_Harald

Heute ein "Svetle" aus der Zatecky Pivovar, Zatec(CZ).
Eine Zugabe bei der Brauereiführung anlässlich der Zatectour 2019.

1_Harald

Schaltet es nicht aus, wenn sie lange kochen? Keine Probleme mit Hopfenkochen und 100C Temperatur? Ich denke jetzt uber Bielmeier 495.4 Edelstahl. Ist teuer aber Leute haben gute Erfahrungen mit ihm. Hallo eaton, Wie gesagt benutze ich einen Steba ER 2. Für das Maischen und Rasten die Zeit - und Te...

1_Harald

Hallo, kann man den Inkbird so an das Prallblech von Rührwerk befestigen und in die Maische versenken ? Ich lese hier öfters von Tauchhülsen ??? Hallo, Die Edelstahltauchhülsen können in einem Bohrloch am Rührwerksdeckel /träger je nach Ausführung mittels Verschraubung und Mutter befestigt werden, ...

1_Harald

Interssantes Video zum AUBI.
Ich kann aus der Erinnerung bestätigen, das AUBI der 1. Generation war eigentlich ungenießbar und schmeckte gruselig.
Demnach war es in den Verkaufsstellen ein Ladenhüter.
MfG Harald

1_Harald

Hallo eaton,
ich benutze seit längerer Zeit einen Steba ER 2 mit Isolierung, Temperatur/Zeitsteuerung mittels Inkbird 310 TB.
Bin damit zufrieden.
MfG Harald

1_Harald

Hallo Volker,
ebenfalls vielen Dank für Deine informativen Reiseberichte. Bitte weiter so!!!!
Falls nicht dazwischen kommt, sehen wir uns in Litomerice/Ustek (CZ).
Bis dahin alles Gute für 2020

Harald

1_Harald

Heute ein "Harmonie" Tmavy Lezak 12° aus der Pivovar Chalupnik, Perstejn (CZ)

1_Harald

Hallo Braufreund, -Bei Synde Bräu die eingeschränkten Öffnungszeiten beachten(Facebook), gute Wahl, auch Flaschenware außer Haus. -abseits der Touri Hot Spots das "Joseph Pub" Josephstraße 44-46 (Homepage) mit ca. 3 Crafts, nationale, irische und sonstige internationale Biere am Hahn sowie Flaschenw...

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