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Malzknecht

Hm, komisch dass du das sagst. Ich habe meine Erfahrung genau andersrum gemacht. Sobald ich irgendwo einen Hahn dran hab, geht das Geklecker los. Ob ich da jetzt einen Schlauch dran machen muss, den wieder abziehe, oder die restlichen Tropfen sind drin, die Tropfen raus etc.

Mich würde gerne mal ...

Malzknecht

Weil jetzt schon zweimal Leute hier nachgefragt haben, habe ich mal einen Beitrag veröffentlicht dazu. Ich glaube, das Problem ist vielen nicht bewusst, und ich hoffe, ich kann so ein bisschen aufklären.

Heute habe ich sogar noch gelesen, dass jemand im Korb ein Rührwerk installieren will für die ...

Malzknecht

Moin

Hast du den 22l Topf schon? Denn häufig sind die nur höher als die kleineren 16-18l Töpfe und passen dann nicht mehr in die Maschine.

Zum Bag: vergiss nicht, dass du einen doppelten Boden brauchst damit es nicht anbrennt (wenn du mehrstufige Rasten machen willst). Und du brauchst irgendwas wo ...

Malzknecht

Ja in der Theorie kann man einfach irgendeinen kleinen Korb kaufen und den in einen Topf stellen. Wenn man Glück hat passt alles.
In der Praxis sieht das aber so aus: Wenn der Korb nicht perfekt zum Topf passt, hast du:
- Zu kleiner Korb: Eine echt miese Gussführung von unter 2:1, da viel ...

Malzknecht

Ja in der Theorie kann man einfach irgendeinen kleinen Korb kaufen und den in einen Topf stellen. Wenn man Glück hat passt alles.
In der Praxis sieht das aber so aus: Wenn der Korb nicht perfekt zum Topf passt, hast du:
- Zu kleiner Korb: Eine echt miese Gussführung von unter 2:1, da viel ...

Malzknecht

Ist ne Spezialanfertigung für meinen Topf. Wird es aber im Laufe des Jahres bei mir zu kaufen geben

Das dachte ich mir schon, in der Ausführung kenne ich nur Körbe mit 30-35cm Durchmesser.
Ich habe mir in einen gebrauchten und günstig gekauften Topf einen Hahn mit Läuterkerze eingebaut ...

Malzknecht

Zoigl Jehovas hat geschrieben: Donnerstag 9. April 2026, 18:00 Hallo Tobi,

welcher Malzkorb ist das denn?

Grüße
Martin

Ist ne Spezialanfertigung für meinen Topf. Wird es aber im Laufe des Jahres bei mir zu kaufen geben

Malzknecht

Moin,

hier der richtige Link dazu :-)

https://malzknecht.de/small-batch-brewing/mini-brauanlage-9-liter/

=> Die Füße vom Korb sind 3cm vom Boden und und der Korb 1-2cm vom Rand entfernt. Zum Hitzestau kommt es da nicht. Im Gegenteil. Du baust eine isolierende Wasserschicht auf, die deine Maische ...

Malzknecht

ggansde hat geschrieben: Montag 30. März 2026, 18:31 Moin,
Beim Stamm Zum Uerige ( Düsseldorf) steht z.B. WYEAST 1007 German Ale, 13 - 20 °C.
VG, Markus

Mh.. sie sagten sie hätten einen eigenen Stamm in Weihenstephan eingelagert, der alle 3 Monate neu für die hochoropagiert wird. Man würde nicht da ran kommen meinten sie.

Malzknecht

Aus meiner Sicht ist es natürlich immer schwierig, wenn man vom Gärungsprozess einer Brauerei lediglich einen Faktor betrachtet. Ziel im Sinne der Wirtschaftlichkeit ist ein möglichst schneller Gärverlauf. Die werden zu ihrem Hefestamm sicherlich Tests u.a zu den Nebenprodukten durchgeführt haben ...

Malzknecht

Ne alles offen, also wirklich offen ohne Spund

Malzknecht

Altbier bei 20+ vergären?!

Ich krame mal diesen Beitrag heraus, weil er bei Google oben rankt.

Wir waren am Wochenende von den Braufreunden MS in Düsseldorf auf Altbier Tour. Sowohl im Füchschen, als auch im Uerige vergären sie über 20 Grad.

Uerige stellt bei 20°C an und lässt auf 25°C kommen ...

Malzknecht

Nachtrag: verifizierter Shop heißt, dass ich strukturierte Daten bekomme

Malzknecht

Danke fürs melden.

Braupartner.de ist (noch) kein verifizierer Shop und die Daten kommen über den Crawler. Das ist fehleranfällig. Du glaubst nicht wie viele falsche Konfigurationen ich bei den shops und deren Produkte gefunden habe

Malzknecht

Es gibt wieder Neuigkeiten!

Mit großer Freude habe ich soeben Martin mit seinem Hopfenhandel Resch als verifizierten Partner aufgenommen. :thumbsup

Resch hat viele Hopfensorten, teils seltene Varianten und in Summe gute Preise im Angebot!

Schaut einfach mal selbst. brauzutaten.de

Danke für ...

Malzknecht

Hallo zusammen,

erstmal ein riesiges Dankeschön für das ganze Lob und das konstruktive Feedback! Es freut mich wahnsinnig, dass das Tool so gut ankommt. Ich versuche mal, auf die einzelnen Punkte einzugehen:

@FaRo89: Danke dir! Das freut mich wirklich sehr, dass ich dich für diese Themen ...

Malzknecht

Danke dir! Da gab es wohl eine Anpassung vor Kurzem.

Malzknecht

Freut mich, dass es funktioniert hat! Falls was nicht geht, bitte melden. Bei der Menge an Zutaten und Angeboten (die sich täglich ändern), gibt es bestimmt noch einige Problemchen.

Weitere Shops kommen bald. Ich bin gerade schon im Gespräch mit einigen, damit ich auch strukturierte Daten bekomme ...

Malzknecht

Moin
Nach über drei Jahren ist es endlich so weit: Ich habe meinen Hobbybrauer-Preisvergleich https://brauzutaten.de veröffentlicht.

Aber bevor ich zu den Features komme, ein kurzes Wort zur aktuellen Situation: Ich weiß, dass Olox mit seinem Preisvergleich ebenfalls gerade wieder am Start ist. Als ...

Malzknecht

Mega. Bei mir schaue ich noch auf Erde

Malzknecht

Ah super danke

Malzknecht

Moin Sandro,

gibt es eine Möglichkeit das Rezept mit den eingestellten Werten zu exportieren? Aktuell exportiert er (zumindest bei mir) immer das Originalrezept. Wenn ich dort meine Ausschlagmenge oder die Alphasäuren einstelle, dann gehen die beim Export verloren.

Danke und LG

Malzknecht

Moin,
ich arbeite seit einigen Monaten an einem solchen Tool und suche Tester. Wer Interesse hat, bitte einfach PN schicken.

Danke

Malzknecht

Moin,
ich arbeite seit einigen Monaten an einem solchen Tool und suche Tester. Wer Interesse hat, bitte einfach PN schicken.

Danke

Malzknecht

Interessant, ich dachte das Trübe kommt von meiner schlechten Hefeabtrennung. Meins ist auch extrem trüb. Im Aroma auch anders als erwartet, aber da bin ich auch teilweise Schuld dran. Meinen ganzen Bericht findet ihr hier:

https://malzknecht.de/rezepte/saflager- ... raxistest/

Malzknecht

Keine voreiligen Entscheidungen treffen. In diesem Moment werden die deutschen Shops ausgestattet. Kann nicht mehr lange dauern bis jeder die bequem kaufen kann.

Malzknecht

Ich hoffe, dass die Hefe die schnell flüchtigen Aromen beim Whirlpool und Dry-Hoping fest einbinden kann.
Diese werden sonst mit dem entstehenden CO2 durch den Gärspund wieder ausgetragen.
Bei Dry-Hoping mit 16°C werden die Thiole stark an die Dextrine (Polysacharide) gebunden und können eine ...

Malzknecht

Dauert nicht mehr lange. Die Shops werden gerade damit ausgestattet. Für Bayreuth wirds noch reichen

Malzknecht

Wieder tolle Seminare dabei! Danke fürs organisieren!

Malzknecht

Hier noch etwas Erläuterung und Hintergrund:
https://malzknecht.de/besser-brauen/tipps-und-tricks/hefe-ernten/

https://malzknecht.de/besser-brauen/tipps-und-tricks/hefestarter-anleitung-schritt-fuer-schritt-mit-download/#starter_aus_erntehefe

Danke für die Blumen!

Lustigerweise habe ich ...

Malzknecht

Ist ist ein kompliziertes Thema und es gibt mehrere Ansätze. Im Buch Bier Brauen von Jan wird da auch noch einmal drauf eingegangen. Du kannst halt auch eben ein Lagerbier kalt vergären und dann auch kalt belassen in der Reifung. Es entstehen weniger Stoffe, die dann auch nicht abgebaut werden ...

Malzknecht

Moinsen,

ich glaube du wirst 2 Dinge durcheinander: Einmal den Wert, den ich in meinem Post mal als "Sättigungsmenge" bezeichnet habe und die Anstellrate aus dem Brewersfriend.

Eine fixe Sättigung, wie ich sie da nenne gibt es so gesehen nicht. Pauschale Aussagen gibt es allgemein beim Brauen ...

Malzknecht

Man hier sind ja richtige Experten. :-)
Die Songs habe ich vor über einem Jahr gemacht. Inzwischen gibt es viele neue Versionen die deutlich besser sind. Ich habs Suno genutzt. Damals konnte man bei meinem Publishing Tool auch noch nicht KI auswählen

Malzknecht

Wie geil ist das denn!!??!! :thumbsup Großes Lob, Tobi, ich bin begeistert. Das ist auch genau mein Musikgeschmack (...bin zufällig auch großer Santiano-Fan :Wink ) Bin echt völlig baff. Das werd ich mir auch im Auto usw. anhören.

Herzliche Grüße,
Steffen

Ich finde es nach wie vor geil. Mir ...

Malzknecht

Sehr gut Johst, ist dann die englische Ausgabe für Metalheads

Malzknecht

Toller Bericht und danke fürs Zeigen. So muss das eigentlich aussehen! Irgendwann will ich auch wieder zurück

Malzknecht

Gibt auch noch andere spannende Sachen da. Stichwort Online Stammtisch

Malzknecht

Moin Helge,

Wie immer schön dokumentiert und allgemein eine geile Aktion.

Weiter so!

Lg Tobi

Malzknecht

Hi

erstmal frohes Neues!

Das ist ein ernst gemeinter Post. Natürlich weiß er, dass zu viel Konsum zu Problemen führt, aber hier geht es um kleinste Mengen.

Mein Bekannter bekommt von Bier in einigen Fällen extreme Kopfschmerzen. Teilweise direkt nach dem Glas, teilweise erst mehrere Stunden ...

Malzknecht

Ihr seid so geil

Malzknecht

richtig gut! klasse!

Malzknecht

Ach cool das ist ja ein seltener Anbieter. Sehr schön!!

Malzknecht

Vor 3 Wochen habe ich auch ein Keptinis gebraut. War eine spannende Erfahrung, die ich auf meinem Blog bebildert dokumentiert habe.

https://malzknecht.de/rezepte/keptinis-selber-brauen/

Das Bier ist schon außergewöhnlich - etwas ganz Neues

Malzknecht

Da geht es in der Regel um stark verschmutzte Gäreimer mit Heferand und Co. Wenn ich sowas mit Enzybrew reinige braucht das auch wohl mal 30m. Wichtig ist auch die korrekte Temperatur. 55 Grad stelle ich immer ein glaub ich

Malzknecht

Oha tolle Vorschläge. Danke!

Inzwischen auch auf Spotify anzuhören ;-)

Malzknecht

Danke für euer Feedback! Klar, Musik ist immer Geschmackssache

Ist jetzt bei Amazon Music und bei Youtube Music :-)

Malzknecht

Stimmt, jetzt wo ihr es sagt

War nicht beabsichtigt bzw. man kann gar keine Künstler vorgeben. Aber die KI hat wohl viele Santiago Lieder studiert

Malzknecht

Moin zusammen,

wer mich kennt, der weiß, dass ich mich sehr intensiv mit Themen aus der Welt der KI beschäftige. In der Vergangenheit hauptsächlich mit Bildern für Etiketten etc.
Seit ein paar Wochen allerdings verstärkt mit der Audio KI und so habe ich aus eigenem Interesse und Spaß ein paar ...

Malzknecht

Das unterschreibe ich, vor allem für die Us05 Hefe, bei der schmecke ich den Reifeeffekt am deutlichsten. Der malzknecht hat den Unterschied zwischen Reifung und lagerung sehr gut beschrieben, zu dem Thema ist mir sonst wenig begegnet. Kurz: da gibt es einen wichtigen Unterschied und wenn ich ...

Malzknecht

Ich schenke dieses Jahr auch dort aus, vielleicht sieht man sich ja :Greets

Woher kommst du genau? Lg aus Ascheberg

Da werd ich mal Ausschau nach dir halten :)

Ascheberg ist ja quasi direkt nebenan - komme aus Drensteinfurt, was ja nur einmal ein kurzes Stück auf der B58 entfernt ist ...

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