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von Scheibelhund
Mittwoch 6. Mai 2020, 15:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Farbe der Bierflaschen
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Re: Farbe der Bierflaschen

Um das zu beurteilen würde ich mal die Frage stellen, warum Bier überhaupt vor Licht geschützt werden muß wenn die Flaschen im Kühlschrank sind. Dort gehören sie auch hin, gerade beim Selbstgebrauten. Unser Mitnahmebier füllen wir an der Theke in weiße Weinflaschen ab, da geht das Füllen besser un m...
von Scheibelhund
Donnerstag 16. April 2020, 15:30
Forum: Hopfenfreaks - Die virtuelle Braumesse
Thema: Wöchentliche Dosis Bierwissen - Etiketten
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Re: Wöchentliche Dosis Bierwissen - Etiketten

Wenn man das Bier in Anwesenheit des Kunden abfüllt gibt es keinerlei Vorschriften für die Gestaltung von Etiketten. Ähnlich einer Wursttüte vom Metzger wo nur Guten Appetit draufsteht und vielleicht noch das Bild einer Sau.
von Scheibelhund
Dienstag 7. April 2020, 17:52
Forum: Braugerätschaften
Thema: Braumeister: Mit oder ohne Feinsieb?
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Re: Braumeister: Mit oder ohne Feinsieb?

Zumindest beim BM200 habe ich schon nach den ersten Suden auf das Feinsieb verzichtet. Bin jetzt beim 370. Brautag ohne
von Scheibelhund
Freitag 3. April 2020, 19:10
Forum: Rezepte
Thema: Kupfer Zoigl
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Re: Kupfer Zoigl

Am einfachsten tut man sich mit Thielmann Bauchfässern aus Edelstahl, notfalls auch mit Alufässern, die man beide preiswert bekommt. Sie sind wesentlich einfacher aufgebaut und damit auch einfacher zu reinigen. Ich hätte davon auch ein paar übrig, ansonsten bei der Firma Thümlein in Weißenbrunn oder...
von Scheibelhund
Donnerstag 2. April 2020, 21:39
Forum: Rezepte
Thema: Kupfer Zoigl
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Re: Kupfer Zoigl

Zoigl in Flaschen ist schon mal fragwürdig. Am besten die Nachgärung im Faß und direkt daraus ausschenken. Dazu darf das Faß aber 2 Tage vorher nicht mehr bewegt werden, damit das Geläger nicht mitkommt. Funktioniert bei uns seit 8 Jahren so
von Scheibelhund
Samstag 7. März 2020, 01:36
Forum: Bierreisen
Thema: Bierreise im Deutschland
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Re: Bierreise im Deutschland

Zoigl scheint sehr interessant und sehr einzigartig. Ich habe nie auf Zoigl bevor hören. Kann jeder der Zoigl brauen? Wäre moglich es mir den Zoigl zu brauen wenn ich im Oberpfelz bin? Dass wäre eine besondere Erfahrung sein, zu Teil eines Zoigl-gebrauen sein. Dankeschön nochmals! Ich glaube, das k...
von Scheibelhund
Freitag 6. März 2020, 17:41
Forum: Bierreisen
Thema: Bierreise im Deutschland
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Re: Bierreise im Deutschland

zoigl haben wir auch in Kaufbeuren www.zoigl-kaufbeuren.de
von Scheibelhund
Freitag 6. März 2020, 01:39
Forum: Bierreisen
Thema: Bierreise im Deutschland
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Re: Bierreise im Deutschland

Komm nach dem Oktoberfest nach Kaufbeuren zur Communebrauerei
von Scheibelhund
Freitag 3. Januar 2020, 16:33
Forum: Bierreisen
Thema: Erfahrungen Gut Riedelsbach
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Re: Erfahrungen Gut Riedelsbach

Ist halt im hintersten Eck Bayerns
von Scheibelhund
Dienstag 12. November 2019, 21:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Defekte Spindel
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Re: Defekte Spindel

mwx hat geschrieben:
Dienstag 12. November 2019, 21:09
Ja, schwerer Fall von Geiz ist Geil :Bigsmile
Mach dir mal nicht in die Hose, wenn nötig kann ich mir eine ganze Spindelfabrik leisten
von Scheibelhund
Dienstag 12. November 2019, 04:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Defekte Spindel
Antworten: 10
Zugriffe: 703

Defekte Spindel

Hat jemand schon mal eine Spindel mit verrutschter Skala gehabt, so daß die Meßergebnisse verfälscht wurden?
von Scheibelhund
Samstag 2. November 2019, 00:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Schnelle Hilfe nötig: BM Pumpe undicht
Antworten: 4
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Re: Schnelle Hilfe nötig: BM Pumpe undicht

Bei meinem BM 200 war das auch mal, es war aber nicht die Dichtung für den Deckel der Pumpe, was ich erst vermutete sondern die Gleitlagerringdichtung innen drin. Die Ersatzteil hat Speidel vorrätig. Der Einbau ist aber was für Leute die keine zwei linken Hände haben.
von Scheibelhund
Donnerstag 31. Oktober 2019, 00:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierdeckel in Kleinauflagen drucken lassen
Antworten: 17
Zugriffe: 2199

Re: Bierdeckel in Kleinauflagen drucken lassen

Moin. Falls jemand eine größere Auflage benötigt... Hier bestelle ich meine Bierdeckel (beidseitig bedruckt): https://bierdeckelwebshop.de/ Geht allerdings erst ab 1200 Stück. Dafür mit unschlagbarem Service. Grüße Norman Ich bestell da seit Jahren immer 2500 Stück. Bin sehr zufrieden.Nachdem ich m...
von Scheibelhund
Mittwoch 9. Oktober 2019, 21:05
Forum: Braugerätschaften
Thema: Partyzapfhahn undicht
Antworten: 4
Zugriffe: 396

Re: Partyzapfhahn undicht

Ist das Plastik oder Metall?
von Scheibelhund
Mittwoch 9. Oktober 2019, 00:06
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Antworten: 217
Zugriffe: 11321

Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

Vielleicht hilft das oberpfälzische Konzept der Zoiglstuben weiter um das Geschäft abchecken zu können. Das geht aber schon damit los, daß man Räumlichkeiten braucht zum Ausschank. Wenn es nur ab und zu ist braucht man vielleicht nicht mal eine Vollkonzession mit dem ganzen Rattenschwanz an Investit...
von Scheibelhund
Montag 7. Oktober 2019, 19:28
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Nachguss aus dem Wasserhahn?
Antworten: 19
Zugriffe: 1888

Re: Nachguss aus dem Wasserhahn?

Ich mache den Nachguß seit jeher mit dem Warmwasser aus der Zentralheizung. Das hat dann gut 50° C. Wenn man das Wasser bis auf 77 ° erhitzen wollte hätte man laufend eine verkalkte Heizung.
von Scheibelhund
Montag 30. September 2019, 20:06
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Verwandel Korn in Whisky
Antworten: 11
Zugriffe: 964

Re: Verwandel Korn in Whisky

Ich hab einen Bockbierbrand mit 75 %. Vielleicht probier ich das mal aus.
von Scheibelhund
Montag 30. September 2019, 01:56
Forum: Brauen und Recht
Thema: Meisterzwang Brauer könnte wieder eingeführt werden...
Antworten: 87
Zugriffe: 7436

Re: Meisterzwang Brauer könnte wieder eingeführt werden...

Mann kann nur hoffen, daß das Vorhaben von der EU gestoppt wird.
von Scheibelhund
Samstag 31. August 2019, 14:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier
Antworten: 58
Zugriffe: 4428

Re: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier

Rauchbier gehört für mich zu den wunderbarsten Erfahrungen, noch zu Zeiten wo man von Craftbier noch geträumt hat. Meine Klassifizierung: Nr. 1 auf jeden Fall das Schlenkerla Märzen, vom Faß direkt in Bamberg im Ausschank. Da kann die Flasche niemals mithalten. Nr. 2 der Ur-Bock vom Schlenkerla Nr....
von Scheibelhund
Sonntag 25. August 2019, 02:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Angestellte Würze transportieren
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Zugriffe: 603

Re: Angestellte Würze transportieren

Wenn das bisher so geklappt hat, erst zu Hause anzustellen, warum sollteman davon abweichen? Die Zoiglbrauer in der Oberpfalz machen das generell so. Die Würzer vorher runterzu kühlen bringt keine Vorteil und nur mehr Aufwand mit der Kühlung.
von Scheibelhund
Sonntag 25. August 2019, 02:40
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier
Antworten: 58
Zugriffe: 4428

Re: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier

Rauchbier gehört für mich zu den wunderbarsten Erfahrungen, noch zu Zeiten wo man von Craftbier noch geträumt hat. Meine Klassifizierung: Nr. 1 auf jeden Fall das Schlenkerla Märzen, vom Faß direkt in Bamberg im Ausschank. Da kann die Flasche niemals mithalten. Nr. 2 der Ur-Bock vom Schlenkerla Nr. ...
von Scheibelhund
Donnerstag 22. August 2019, 21:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wildhopfen wuchert wie Wahnsinnig - Bier Brauen möglich?
Antworten: 26
Zugriffe: 2326

Re: Wildhopfen wuchert wie Wahnsinnig - Bier Brauen möglich?

Wird halt ein Experiment. Von der richtigen Behandlung des Hopfens bis zur richtigen Dosierung. Aber warum nicht? Mehr als schiefgehen kanns nicht
von Scheibelhund
Dienstag 25. Juni 2019, 20:04
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Augsburg
Antworten: 10
Zugriffe: 912

Re: Tipps für Augsburg

Seid ihr auch in der Umgebung unterwegs?
von Scheibelhund
Freitag 31. Mai 2019, 01:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauanlage verleihen
Antworten: 21
Zugriffe: 2006

Re: Brauanlage verleihen

Bei der Anmeldung meiner Brauerei mußte ein Lageplan und eine genaue Beschreibung des Equipments abgegeben werden. Wenn die Teile auf einmal woanders stehen könnte es schon hier Probleme geben. Ansonsten, abgesehen von dem Problem der gereinigten Rückgabe kommen die Schwierigkeiten vielleicht erst s...
von Scheibelhund
Donnerstag 30. Mai 2019, 11:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauanlage verleihen
Antworten: 21
Zugriffe: 2006

Re: Brauanlage verleihen

Man handelt sich nur Schwierigkeiten ein, denen kein Nutzen irgendwelcher Art gegenüber steht.
von Scheibelhund
Mittwoch 22. Mai 2019, 00:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: bier ohne flaschen
Antworten: 49
Zugriffe: 3568

Re: bier ohne flaschen

Mir geht es genauso, ich mach kein sprudeliges Bier. Das muß aber nicht heißen daß es abgestanden ist. Wie oben bereits erwähnt gibt es in der Bamberger Gegend das Ungespundete. Allen voran das U vom Mahrsbräu. Ein sehr bekömmlicher Stoff mit wenig Kohlensäure, der aber trotzdem frisch schmeckt. Es ...
von Scheibelhund
Montag 13. Mai 2019, 00:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wer soll Bayerische Bierkönigin 2019/2020 werden?
Antworten: 36
Zugriffe: 3410

Re: Wer soll Bayerische Bierkönigin 2019/2020 werden?

Gibts eigentlich auch einen Bierkönig?
von Scheibelhund
Mittwoch 1. Mai 2019, 18:22
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Was erlauben Ratsherrn!?
Antworten: 6
Zugriffe: 1768

Re: Was erlauben Ratsherrn!?

Gushing
von Scheibelhund
Sonntag 28. April 2019, 20:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stammwürze sackt ab
Antworten: 31
Zugriffe: 2627

Re: Stammwürze sackt ab

Nochmal von vorn: "Ohne daß am Brauvorgang etwas geändert wurde sackt bei uns immer wieder mal die Stammwürze ab. "

Es wurde nichts geändert, weder von den verwendeten Malzmengen, vom Wasser oder vom Malz selber, auch die Lagerung des Malzes wurde nicht verändert.
von Scheibelhund
Donnerstag 25. April 2019, 05:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stammwürze sackt ab
Antworten: 31
Zugriffe: 2627

Stammwürze sackt ab

Ohne daß am Brauvorgang etwas geändert wurde sackt bei uns immer wieder mal die Stammwürze ab. Die Mälzerei sieht keine Veränderung in der Qualität des Malzes. Aber letztlich bleibt als Ursache nur die Malzqualität. Ist es vorstellbar, daß die Sackware dort aus minderwertigen Resten besteht und an d...
von Scheibelhund
Mittwoch 24. April 2019, 22:49
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Prag
Antworten: 15
Zugriffe: 1635

Re: Tipps für Prag

Das U Fleku, ein Schlenkerla im Großformat. Touristenabzocke vom Feinsten, aber man sollte es mal gesehen haben.
von Scheibelhund
Dienstag 16. April 2019, 00:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)
Antworten: 73
Zugriffe: 5280

Re: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)

Und wo wir gerade dabei sind : Konsequentes fasten mit Bier führt möglicherweise zu erstaunlichen Ergebnissen... Das ist aber keine neue Erkenntnis. Ich hatte in meinem Leben schon mit mehreren Leuten zu tun die an Alkoholsucht erkrankt sind. Die waren alle durch die Bank alle untergewichtig. Diese...
von Scheibelhund
Montag 15. April 2019, 11:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Aber ich kaufe aus Prinzip keine Dosen, auch wenn die das Aroma am besten schützen. Warum eigentlich nicht? Gruß Andy Weil ich Einwegverpackungen ablehne, selbst wenn sie per Pfand wieder eingesammelt und eingeschmolzen werden. Viele Grüße Andreas Auch Weinflaschen sind Einwegverpackungen, aber das...
von Scheibelhund
Montag 8. April 2019, 20:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
Zugriffe: 10071

Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Find ich auch. Wer zu Stone geht und sich beschwert, dass er kein Pils bekommt kann sich auch ärgern, dass er beim Chinese kein Schnitzel mit Pommes bekommt. Darum geht es doch gar nicht! Nur für das "Stone Beer" ist halt scheinbar kein ausreichender Markt da und in die Türöffner "Pils" und "Weizen...
von Scheibelhund
Sonntag 7. April 2019, 04:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Das was Stone im ganz Großen widerfahren ist, höre ich von den Landgasthöfen in meiner Umgebung im Kleinen: Daß es wohl Craftbierfans gibt, die alles zu jedem Preis der Welt haben wollen, aber das ganz normale Publikum lieber zum Althergebrachten greift. Die Welle hat wohl ihren Höhepunkt erreicht.
von Scheibelhund
Samstag 6. April 2019, 01:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
Zugriffe: 10071

Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

War das der Dosenhengst aus USA?
von Scheibelhund
Dienstag 19. März 2019, 23:52
Forum: Rezepte
Thema: Fränkisches Rotbier
Antworten: 42
Zugriffe: 4220

Re: Fränkisches Rotbier

Malzig ist oft mastig und bitter darf es ruhig sein. Trinkt sich leichter. Zumindest meine Erfahrung in über 30 Jahren fränkischer Trinkerfahrung
von Scheibelhund
Sonntag 17. Februar 2019, 19:56
Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
Thema: Muss ich mein Bier (Name & Sorte) als Patent anmelden
Antworten: 9
Zugriffe: 1694

Re: Muss ich mein Bier (Name & Sorte) als Patent anmelden

Anwälte für dieses Sachgebiet sind noch teurer als normale Anwälte. In dem Falle komplett unnötig. Der Namensteil Bräu ist wohl kaum schützbar. Recherchieren kann man das auf dpma.de Den kompletten Namen kann man sich aber als Marke schützen lassen, kostet 290 € uns gilt dann für 10 Jahre Die Recher...
von Scheibelhund
Montag 11. Februar 2019, 02:25
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
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Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Moin Scheibelhund, danke für den Tipp gibt's da nen ausgeschriebenen Radweg ? Oder kannst du mir vielleicht die Liste der Brauerreien mal durchgeben ? Ich bin zwar nicht so der Fahrrad-Fan ... aber mit der richtigen Motivation alle paar Kilomenter ... Danke & Gruß T3K Also es sollte schon ein Fahrr...
von Scheibelhund
Sonntag 10. Februar 2019, 11:53
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
Antworten: 11
Zugriffe: 1287

Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Mein Vorschlag wäre eine Radtour von Bad Rodach nach Breitengüßbach. Da kommen insgesamt 10 Brauereien, davon Gemiendebrauhäuser, die an diesem Tag wenn man Glück hat einmalig im Jahr ausschenken und ein Kommunbrauhaus mit 2 Wirtschaften die mit Sciherheit auf haben und dann noch ein paar Privatbrau...
von Scheibelhund
Samstag 9. Februar 2019, 16:26
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
Antworten: 11
Zugriffe: 1287

Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Man kann jetzt schon sagen, daß an Himmelfahrt alles hoffnungslos überlaufen sein wird. Der 5 Seidla-Steig und die Wanderung um Aufseß mit ein paar Brauereien sowieso. Ich würd eher eine Radtour durchs Hausbrauerland vorschlagen, dort ist keine Menschenseele.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 23:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
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Re: Faßbier Online

Ich dachte eher aus Sicht einer Kleinstbrauerei. Wenn ich am Tag 4 hl brauen kann und die dann so vertickt würden mir grob 500 € übrigbleiben.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 19:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
Antworten: 19
Zugriffe: 1964

Re: Faßbier Online

Für die Brauerei ist es relativ einfach: Faß füllen und dem Paketboten mitgeben. Und tschüß. Das Problem des Bierversands wäre elegant gelöst, wenn man von der Umweltproblematik mal absieht.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 18:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
Antworten: 19
Zugriffe: 1964

Faßbier Online

https://fassbier.online/pages/brauereien


Was haltet ihr davon?

Die Idee hat was außer dem Literpreis fürs Bier. Aber anders nicht zu machen. Die Literpreise in Biershops sind ähnlich wenn nicht höher.
von Scheibelhund
Mittwoch 6. Februar 2019, 08:01
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
Antworten: 41
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Kaltentaler Brauhaus hab ich noch vergessen
von Scheibelhund
Dienstag 5. Februar 2019, 19:22
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
Antworten: 41
Zugriffe: 3720

Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Was bemerkenswert ist, daß viele dieser Brauereien in den letzten 20 JAhren gegründet wurden. Wenn das so weitergeht läuft das Allgäu Franken den Rang mit der Brauereidichte ab.
von Scheibelhund
Dienstag 5. Februar 2019, 19:03
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
Antworten: 41
Zugriffe: 3720

Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Entschuldige daß ich nicht genau gelesen habe. Ich gelobe Besserung. Hier die fehlenden Institute: Schloßbrauhaus Schwangau Kösselbräu Eisenberg Kulturbrauerei Schongau Maxbrauerei Altenstadt Rößlebräu Ummenhofen Klostebrauerei Irsee Hubertus Apfeltrang Kirnachstuben Ruderatshofen DeinBier Hausen Hi...
von Scheibelhund
Montag 4. Februar 2019, 16:53
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
Antworten: 41
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Dafür fehlen allein auf diesem Ausschnitt 9 Brauereien
von Scheibelhund
Sonntag 3. Februar 2019, 22:15
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
Antworten: 41
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

In der Karte ist beispielsweise der "Brauerei"-Gasthof Woaze in Füssen eingezeichnet. Dort wurde irgendwann vor Jahrzehnten mal gebraut. Heute kommt das Bier aus Kaltenberg. "Aus der König-Ludwig-Schlossbrauerei" wie es auf der Homepage heißt. Eine bewußste Irreführung der zumindest der Autor der Ka...