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von Scheibelhund
Mittwoch 9. Oktober 2019, 21:05
Forum: Braugerätschaften
Thema: Partyzapfhahn undicht
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Re: Partyzapfhahn undicht

Ist das Plastik oder Metall?
von Scheibelhund
Mittwoch 9. Oktober 2019, 00:06
Forum: Brauen und Recht
Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
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Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"

Vielleicht hilft das oberpfälzische Konzept der Zoiglstuben weiter um das Geschäft abchecken zu können. Das geht aber schon damit los, daß man Räumlichkeiten braucht zum Ausschank. Wenn es nur ab und zu ist braucht man vielleicht nicht mal eine Vollkonzession mit dem ganzen Rattenschwanz an Investit...
von Scheibelhund
Montag 7. Oktober 2019, 19:28
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Nachguss aus dem Wasserhahn?
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Re: Nachguss aus dem Wasserhahn?

Ich mache den Nachguß seit jeher mit dem Warmwasser aus der Zentralheizung. Das hat dann gut 50° C. Wenn man das Wasser bis auf 77 ° erhitzen wollte hätte man laufend eine verkalkte Heizung.
von Scheibelhund
Montag 30. September 2019, 20:06
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Verwandel Korn in Whisky
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Re: Verwandel Korn in Whisky

Ich hab einen Bockbierbrand mit 75 %. Vielleicht probier ich das mal aus.
von Scheibelhund
Montag 30. September 2019, 01:56
Forum: Brauen und Recht
Thema: Meisterzwang Brauer könnte wieder eingeführt werden...
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Re: Meisterzwang Brauer könnte wieder eingeführt werden...

Mann kann nur hoffen, daß das Vorhaben von der EU gestoppt wird.
von Scheibelhund
Samstag 31. August 2019, 14:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier
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Re: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier

Rauchbier gehört für mich zu den wunderbarsten Erfahrungen, noch zu Zeiten wo man von Craftbier noch geträumt hat. Meine Klassifizierung: Nr. 1 auf jeden Fall das Schlenkerla Märzen, vom Faß direkt in Bamberg im Ausschank. Da kann die Flasche niemals mithalten. Nr. 2 der Ur-Bock vom Schlenkerla Nr....
von Scheibelhund
Sonntag 25. August 2019, 02:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Angestellte Würze transportieren
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Re: Angestellte Würze transportieren

Wenn das bisher so geklappt hat, erst zu Hause anzustellen, warum sollteman davon abweichen? Die Zoiglbrauer in der Oberpfalz machen das generell so. Die Würzer vorher runterzu kühlen bringt keine Vorteil und nur mehr Aufwand mit der Kühlung.
von Scheibelhund
Sonntag 25. August 2019, 02:40
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier
Antworten: 58
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Re: Fragen zu Rauchmalz / Rauchbier

Rauchbier gehört für mich zu den wunderbarsten Erfahrungen, noch zu Zeiten wo man von Craftbier noch geträumt hat. Meine Klassifizierung: Nr. 1 auf jeden Fall das Schlenkerla Märzen, vom Faß direkt in Bamberg im Ausschank. Da kann die Flasche niemals mithalten. Nr. 2 der Ur-Bock vom Schlenkerla Nr. ...
von Scheibelhund
Donnerstag 22. August 2019, 21:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wildhopfen wuchert wie Wahnsinnig - Bier Brauen möglich?
Antworten: 26
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Re: Wildhopfen wuchert wie Wahnsinnig - Bier Brauen möglich?

Wird halt ein Experiment. Von der richtigen Behandlung des Hopfens bis zur richtigen Dosierung. Aber warum nicht? Mehr als schiefgehen kanns nicht
von Scheibelhund
Dienstag 25. Juni 2019, 20:04
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Augsburg
Antworten: 10
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Re: Tipps für Augsburg

Seid ihr auch in der Umgebung unterwegs?
von Scheibelhund
Freitag 31. Mai 2019, 01:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauanlage verleihen
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Re: Brauanlage verleihen

Bei der Anmeldung meiner Brauerei mußte ein Lageplan und eine genaue Beschreibung des Equipments abgegeben werden. Wenn die Teile auf einmal woanders stehen könnte es schon hier Probleme geben. Ansonsten, abgesehen von dem Problem der gereinigten Rückgabe kommen die Schwierigkeiten vielleicht erst s...
von Scheibelhund
Donnerstag 30. Mai 2019, 11:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauanlage verleihen
Antworten: 21
Zugriffe: 1654

Re: Brauanlage verleihen

Man handelt sich nur Schwierigkeiten ein, denen kein Nutzen irgendwelcher Art gegenüber steht.
von Scheibelhund
Mittwoch 22. Mai 2019, 00:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: bier ohne flaschen
Antworten: 49
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Re: bier ohne flaschen

Mir geht es genauso, ich mach kein sprudeliges Bier. Das muß aber nicht heißen daß es abgestanden ist. Wie oben bereits erwähnt gibt es in der Bamberger Gegend das Ungespundete. Allen voran das U vom Mahrsbräu. Ein sehr bekömmlicher Stoff mit wenig Kohlensäure, der aber trotzdem frisch schmeckt. Es ...
von Scheibelhund
Montag 13. Mai 2019, 00:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wer soll Bayerische Bierkönigin 2019/2020 werden?
Antworten: 36
Zugriffe: 2805

Re: Wer soll Bayerische Bierkönigin 2019/2020 werden?

Gibts eigentlich auch einen Bierkönig?
von Scheibelhund
Mittwoch 1. Mai 2019, 18:22
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Was erlauben Ratsherrn!?
Antworten: 6
Zugriffe: 1436

Re: Was erlauben Ratsherrn!?

Gushing
von Scheibelhund
Sonntag 28. April 2019, 20:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stammwürze sackt ab
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Re: Stammwürze sackt ab

Nochmal von vorn: "Ohne daß am Brauvorgang etwas geändert wurde sackt bei uns immer wieder mal die Stammwürze ab. "

Es wurde nichts geändert, weder von den verwendeten Malzmengen, vom Wasser oder vom Malz selber, auch die Lagerung des Malzes wurde nicht verändert.
von Scheibelhund
Donnerstag 25. April 2019, 05:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stammwürze sackt ab
Antworten: 31
Zugriffe: 1986

Stammwürze sackt ab

Ohne daß am Brauvorgang etwas geändert wurde sackt bei uns immer wieder mal die Stammwürze ab. Die Mälzerei sieht keine Veränderung in der Qualität des Malzes. Aber letztlich bleibt als Ursache nur die Malzqualität. Ist es vorstellbar, daß die Sackware dort aus minderwertigen Resten besteht und an d...
von Scheibelhund
Mittwoch 24. April 2019, 22:49
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Prag
Antworten: 14
Zugriffe: 1068

Re: Tipps für Prag

Das U Fleku, ein Schlenkerla im Großformat. Touristenabzocke vom Feinsten, aber man sollte es mal gesehen haben.
von Scheibelhund
Dienstag 16. April 2019, 00:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)
Antworten: 73
Zugriffe: 4129

Re: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)

Und wo wir gerade dabei sind : Konsequentes fasten mit Bier führt möglicherweise zu erstaunlichen Ergebnissen... Das ist aber keine neue Erkenntnis. Ich hatte in meinem Leben schon mit mehreren Leuten zu tun die an Alkoholsucht erkrankt sind. Die waren alle durch die Bank alle untergewichtig. Diese...
von Scheibelhund
Montag 15. April 2019, 11:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Aber ich kaufe aus Prinzip keine Dosen, auch wenn die das Aroma am besten schützen. Warum eigentlich nicht? Gruß Andy Weil ich Einwegverpackungen ablehne, selbst wenn sie per Pfand wieder eingesammelt und eingeschmolzen werden. Viele Grüße Andreas Auch Weinflaschen sind Einwegverpackungen, aber das...
von Scheibelhund
Montag 8. April 2019, 20:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Find ich auch. Wer zu Stone geht und sich beschwert, dass er kein Pils bekommt kann sich auch ärgern, dass er beim Chinese kein Schnitzel mit Pommes bekommt. Darum geht es doch gar nicht! Nur für das "Stone Beer" ist halt scheinbar kein ausreichender Markt da und in die Türöffner "Pils" und "Weizen...
von Scheibelhund
Sonntag 7. April 2019, 04:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Das was Stone im ganz Großen widerfahren ist, höre ich von den Landgasthöfen in meiner Umgebung im Kleinen: Daß es wohl Craftbierfans gibt, die alles zu jedem Preis der Welt haben wollen, aber das ganz normale Publikum lieber zum Althergebrachten greift. Die Welle hat wohl ihren Höhepunkt erreicht.
von Scheibelhund
Samstag 6. April 2019, 01:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

War das der Dosenhengst aus USA?
von Scheibelhund
Dienstag 19. März 2019, 23:52
Forum: Rezepte
Thema: Fränkisches Rotbier
Antworten: 42
Zugriffe: 2762

Re: Fränkisches Rotbier

Malzig ist oft mastig und bitter darf es ruhig sein. Trinkt sich leichter. Zumindest meine Erfahrung in über 30 Jahren fränkischer Trinkerfahrung
von Scheibelhund
Sonntag 17. Februar 2019, 19:56
Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
Thema: Muss ich mein Bier (Name & Sorte) als Patent anmelden
Antworten: 9
Zugriffe: 1233

Re: Muss ich mein Bier (Name & Sorte) als Patent anmelden

Anwälte für dieses Sachgebiet sind noch teurer als normale Anwälte. In dem Falle komplett unnötig. Der Namensteil Bräu ist wohl kaum schützbar. Recherchieren kann man das auf dpma.de Den kompletten Namen kann man sich aber als Marke schützen lassen, kostet 290 € uns gilt dann für 10 Jahre Die Recher...
von Scheibelhund
Montag 11. Februar 2019, 02:25
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
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Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Moin Scheibelhund, danke für den Tipp gibt's da nen ausgeschriebenen Radweg ? Oder kannst du mir vielleicht die Liste der Brauerreien mal durchgeben ? Ich bin zwar nicht so der Fahrrad-Fan ... aber mit der richtigen Motivation alle paar Kilomenter ... Danke & Gruß T3K Also es sollte schon ein Fahrr...
von Scheibelhund
Sonntag 10. Februar 2019, 11:53
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
Antworten: 11
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Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Mein Vorschlag wäre eine Radtour von Bad Rodach nach Breitengüßbach. Da kommen insgesamt 10 Brauereien, davon Gemiendebrauhäuser, die an diesem Tag wenn man Glück hat einmalig im Jahr ausschenken und ein Kommunbrauhaus mit 2 Wirtschaften die mit Sciherheit auf haben und dann noch ein paar Privatbrau...
von Scheibelhund
Samstag 9. Februar 2019, 16:26
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
Antworten: 11
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Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Man kann jetzt schon sagen, daß an Himmelfahrt alles hoffnungslos überlaufen sein wird. Der 5 Seidla-Steig und die Wanderung um Aufseß mit ein paar Brauereien sowieso. Ich würd eher eine Radtour durchs Hausbrauerland vorschlagen, dort ist keine Menschenseele.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 23:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
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Re: Faßbier Online

Ich dachte eher aus Sicht einer Kleinstbrauerei. Wenn ich am Tag 4 hl brauen kann und die dann so vertickt würden mir grob 500 € übrigbleiben.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 19:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
Antworten: 18
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Re: Faßbier Online

Für die Brauerei ist es relativ einfach: Faß füllen und dem Paketboten mitgeben. Und tschüß. Das Problem des Bierversands wäre elegant gelöst, wenn man von der Umweltproblematik mal absieht.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 18:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
Antworten: 18
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Faßbier Online

https://fassbier.online/pages/brauereien


Was haltet ihr davon?

Die Idee hat was außer dem Literpreis fürs Bier. Aber anders nicht zu machen. Die Literpreise in Biershops sind ähnlich wenn nicht höher.
von Scheibelhund
Mittwoch 6. Februar 2019, 08:01
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Kaltentaler Brauhaus hab ich noch vergessen
von Scheibelhund
Dienstag 5. Februar 2019, 19:22
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Was bemerkenswert ist, daß viele dieser Brauereien in den letzten 20 JAhren gegründet wurden. Wenn das so weitergeht läuft das Allgäu Franken den Rang mit der Brauereidichte ab.
von Scheibelhund
Dienstag 5. Februar 2019, 19:03
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Entschuldige daß ich nicht genau gelesen habe. Ich gelobe Besserung. Hier die fehlenden Institute: Schloßbrauhaus Schwangau Kösselbräu Eisenberg Kulturbrauerei Schongau Maxbrauerei Altenstadt Rößlebräu Ummenhofen Klostebrauerei Irsee Hubertus Apfeltrang Kirnachstuben Ruderatshofen DeinBier Hausen Hi...
von Scheibelhund
Montag 4. Februar 2019, 16:53
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Dafür fehlen allein auf diesem Ausschnitt 9 Brauereien
von Scheibelhund
Sonntag 3. Februar 2019, 22:15
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

In der Karte ist beispielsweise der "Brauerei"-Gasthof Woaze in Füssen eingezeichnet. Dort wurde irgendwann vor Jahrzehnten mal gebraut. Heute kommt das Bier aus Kaltenberg. "Aus der König-Ludwig-Schlossbrauerei" wie es auf der Homepage heißt. Eine bewußste Irreführung der zumindest der Autor der Ka...
von Scheibelhund
Sonntag 3. Februar 2019, 17:33
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

§11 hat geschrieben:
Mittwoch 16. Januar 2019, 19:31
Und warum nicht einfach Volkers Karte nehmen? :Waa :Grübel

Eine umfangreichere Karte wirst du nicht finden https://www.google.de/maps/@13.4635921, ... MIB8q89T2Y
Da fehlt auch jede Menge
von Scheibelhund
Sonntag 3. Februar 2019, 17:27
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

fg100 hat geschrieben:
Montag 14. Januar 2019, 21:14
Auch bei uns in Erlangen von fünf Einträgen drei falsch. Hoffe das ist nicht überall so sonst ist das wertlos.
Im Allgäu fehlen diverse Brauereien, dafür sind Gasthäuser drin, die nie gebraut haben.
von Scheibelhund
Samstag 26. Januar 2019, 20:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 50l Fass für 20l Bier
Antworten: 7
Zugriffe: 745

Re: 50l Fass für 20l Bier

Ich sehe eher das Problem, daß das Faß nur halb voll wird und der Rest mit Sauerstoff kontaminiert ist. Das erzeugt einen Fehlgeschmack, hab ich selber schon einige Male erlebt, daß der letzte Rest in einem zu großen Faß gelandet ist.
von Scheibelhund
Dienstag 8. Januar 2019, 22:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: China-Beergun undicht
Antworten: 10
Zugriffe: 878

Re: China-Beergun undicht

Altes oberpfälzer Sprichwort:

Wer Glump kaaft, hout Glump

Vielleicht hält das Original was es verspricht.
von Scheibelhund
Dienstag 8. Januar 2019, 16:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
Antworten: 35
Zugriffe: 2266

Re: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen

www.carlklein.de

Dort kauf ich immer eine Palette, reicht ewig aber ist halt wirklich preiswert
von Scheibelhund
Samstag 8. Dezember 2018, 19:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie habt ihr angefangen das Bier selber zu brauen?
Antworten: 77
Zugriffe: 7650

Re: Wie habt ihr angefangen das Bier selber zu brauen?

Ich hab schon immer gern Bier getrunken, dann auch mit der Weiterverarbeitung von Jungbier mein Lokal betrieben, aber was da beim Brauen wirklich passiert, hat mich nie so richtig interessiert, eher das Auschenken und das ganze Drumrum. Irgendwann war es dann soweit und der BM 200 stand da und ich h...
von Scheibelhund
Donnerstag 6. Dezember 2018, 02:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lagerung im Nachgärfass
Antworten: 6
Zugriffe: 569

Re: Lagerung im Nachgärfass

Ich mach das seit jeher so ähnlich: Nach der Hauptgärung bei etwa 11 ° C ist das Jungbier nach einer Woche auf 4 % Restextrakt runtervergoren. Dann wird es in Thielmann-Bauchfässer abgefüllt und in dem Kühlraum (6 ° C) unter dem Ausschank gelagert bis zum Ausschank. Etwa 2 Tage vor dem Ausschank sol...
von Scheibelhund
Donnerstag 29. November 2018, 17:44
Forum: Zapfanlagen
Thema: Handverkorker
Antworten: 5
Zugriffe: 1140

Handverkorker

Hat jemand diesen Handverkorker und kann seine Erfahrungen berichten?

https://www.ebay.de/itm/Hand-VERKORKER- ... rk:48:pf:0
von Scheibelhund
Samstag 17. November 2018, 01:39
Forum: Bierreisen
Thema: Brunnenbräu - Bier vor Ort
Antworten: 456
Zugriffe: 73466

Re: Brunnenbräu - Bier vor Ort

Was mich in Zusammenhang mit dem Fakebrauhaus wundert, daß nicht schon längst Wettbewerbshüter oder Abmahner sich der Sache angenommen haben. Ansonsten wird von dieser Zunft jeder Zettel rumgedreht. Aber hier darf sich jemand Brauhaus nennen, der nicht braut. Oder andere nennen sich Brauereigasthof ...
von Scheibelhund
Montag 5. November 2018, 13:55
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Fotos von Hobbybrauerbieren
Antworten: 116
Zugriffe: 31560

Re: Fotos von Hobbybrauerbieren

Weinflaschen mit Schraubverschluß Bist du sicher, dass die den Druck aushalten? Ich wäre da vorsichtig, du willst doch bestimmt nichts riskieren. Achim Unser Bier hat von Haus aus wenig Kohlensäure und wird nur als Mitnahmebier an der Theke zum alsbaldigen Verbrauch verkauft. Es sollte bis dahin nu...
von Scheibelhund
Sonntag 4. November 2018, 14:18
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Fotos von Hobbybrauerbieren
Antworten: 116
Zugriffe: 31560

Re: Fotos von Hobbybrauerbieren

Unser Flaschenbier in weißen 1-Liter Weinflaschen mit Schraubverschluß
Togo Bier.jpg
von Scheibelhund
Samstag 3. November 2018, 13:39
Forum: Brauen und Recht
Thema: Gewerblich brauen - Braustätte
Antworten: 4
Zugriffe: 1167

Re: Gewerblich brauen - Braustätte

Bevor du hier eine Riesensache anleierst nur weil ein paar Bekannte gern dein Bier trinken überleg dir daß du damit ein Faß aufmachst was Aufwand etc. betrifft. Schnell wird so das Hobby was 'Spaß macht zum Beruf, der diversen Zwängen ausgesetzt ist und vielleicht irgendwann einfach nervt.
von Scheibelhund
Donnerstag 1. November 2018, 18:37
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Keller umbauen: Soll ichs wirklich machen oder lass ichs lieber sein?!
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Re: Keller umbauen: Soll ichs wirklich machen oder lass ichs lieber sein?!

Hinter der Tischlerplatte wird sich in kürzester Zeit alles ansammeln was man nicht haben will. Schimmel und anderer Moder, Kellerasseln usw.
von Scheibelhund
Mittwoch 31. Oktober 2018, 21:33
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Keller umbauen: Soll ichs wirklich machen oder lass ichs lieber sein?!
Antworten: 32
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Re: Keller umbauen: Soll ichs wirklich machen oder lass ichs lieber sein?!

Bin gespannt, was der Vermieter sagt, wenn sich die ersten Probleme mit Feuchtigkeit und Schimmel durch den Dampf vom Brauen entwickeln.