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von BrauervomRotenBerg
Freitag 1. Februar 2019, 13:27
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mosaic Single Hop Ale mit neuem Setup
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Re: Mosaic Single Hop Ale mit neuem Setup

MonteHengsto hat geschrieben:
Freitag 1. Februar 2019, 11:39

drum ist diesmal der Mosaic dran. :Drink

... Du wirst ihn lieben, für ein gestopftes Pale Ale mein Favorit.

Die Aromagaben könntest Du einfacher halten. Eine bei + 10 oder bei Flame-out und Stopfen, das sollte reichen.

Viel Spaß mit der neuen Anlage!
von BrauervomRotenBerg
Mittwoch 30. Januar 2019, 16:15
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Sorry für meinen offtopic Beitrag oben. An der Echtheit habe ich nicht gezweifelt. Aber als ich das gesehen habe ( zum ersten mal danach geschaut) musste ich die gedachten Wörter unterdrücken und mit offenem Mund mein Erstaunen durch posten ausdrücken.
von BrauervomRotenBerg
Mittwoch 30. Januar 2019, 12:59
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 396
Zugriffe: 34672

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Diese Verordnung ist echt.... Ich bin sooo froh, daß ich mit Juristerei nix am Hut hab. Gibts es echt Menschen, die an sowas Spaß haben????
Hab erst mal laut gelacht. Wer das fehlerfrei vorlesen kann, ohne zu lachen, gewinnt!!
Bildschirmfoto 2019-01-30 um 12.54.42.png
von BrauervomRotenBerg
Mittwoch 23. Januar 2019, 21:59
Forum: Rezepte
Thema: Münchner Dunkel zum 40er!
Antworten: 28
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Re: Münchner Dunkel zum 40er!

Hallo, hab gerade eines am Hahn das evtl zu Deinen Kriterien passt. Klassische Malze. Ist Malzig/röstig, aber süffig und massentauglich. (Meine Frau trinkt es gerne, auch als "Würziger Radler"). Red X passt m.E. nicht so, ansonsten ist Dein Rezept ist schon sehr gut, glaube ich. CO2 würde ich etwas ...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 20. Januar 2019, 17:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

image.jpg
Warten auf 18.00.
Dabei nochmal probieren, ob das Pils doch ein Wettbewerbsbier wird....
von BrauervomRotenBerg
Mittwoch 16. Januar 2019, 10:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Gärtemperatur und andere Anfänger-Fragen (BM20+)
Antworten: 8
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Re: Gärtemperatur und andere Anfänger-Fragen (BM20+)

Mahlzeit zusammen, :Greets Nachdem die ersten 5 Sude auf meinem BM20 sensationell geworden sind (finde zumindest ich ;) ), habe ich jetzt die ersten Fragen an die allwissende Gemeinde :Waa 1) ich bin immer auf der Suche nach passenden Rezepten (derzeit Osterbock und Chocolate-Stout), bin allerdings...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 6. Januar 2019, 11:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10024
Zugriffe: 869517

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Moin. Wollte gerade mein Alt in fünf Liter Partyfässer(Dosen) abfüllen. Jetzt habe ich aber doch Zweifel über Druck und Abfüllmenge. karbonisiert habe ich auf 5,5. Passt das? Kann ich 5l einfüllen? Danke Das sollte kein Problem sein. Auch Weizen mit höherer Karbonisierung hatte ich schon problemlos...
von BrauervomRotenBerg
Montag 31. Dezember 2018, 16:40
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Weihnachtswichteln 2018 - Verkostungsberichte
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Re: Weihnachtswichteln 2018 - Verkostungsberichte

Nächste Runde, das Konzert von Herbert Grönemeyer (Rock around the clock) ist die perfekte Kulisse für das nächste Wichtelbier. Pale Ale • Stammwürze: 12,8 °P • Alkohol: 5,2 % • Hopfen: Mandarina Bavaria, Citra, Cascade • Malz: Pilsener Malz, Münchener Malz, CaraHell • Hefe : Danstar Nothingham Ale ...
von BrauervomRotenBerg
Samstag 29. Dezember 2018, 17:51
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Weihnachtswichteln 2018 - Verkostungsberichte
Antworten: 21
Zugriffe: 2295

Re: Weihnachtswichteln 2018 - Verkostungsberichte

Hallo, ich verkoste gerade mein erstes Wichtelbier, ein Stout. Folgende Angaben habe ich von meinem Wichtelpartner: • Stammwürze: 12,5 °P • Alkohol: 5,1 % • Hopfen: Magnum • Malz: Pilsener Malz, Münchener Malz, Haferflocken, Pale Choclate Malt, Black Malt • Hefe : GODZDAWA Porter & Kvass • IBU: 20 •...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 16. Dezember 2018, 20:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 3910
Zugriffe: 422925

Re: Was trinkt ihr gerade?

Heute war Backhaus-Fescht. Dazu drei Biere vom Fass. Schnee, Feuer, Stimmung. Ein schöner Tag!!!


Links Grünhopfen-Pils, rechts Mosaic Pale Ale.
von BrauervomRotenBerg
Montag 10. Dezember 2018, 21:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10024
Zugriffe: 869517

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hi, Habe am Samstag gebraut und den Gärspund Mobile von Speidel eingesteckt und gestartet, er hat die Farbe so wie immer (seit 10 Suden) von Magenta (Startup) auf Grün (Verbunden; Normalmodus) gewechselt und ich habe den Knopf gedrückt zum Start der Messung; Heute wollte ich mal die Messwerte ansch...
von BrauervomRotenBerg
Samstag 8. Dezember 2018, 13:40
Forum: Maischen / Läutern
Thema: BM wälzt nicht um
Antworten: 8
Zugriffe: 661

Re: BM wälzt nicht um

Ich nehme meist ca. 6 kg. An der Menge kann es nicht liegen. Oder hast Du irgendwad Spezielles in der Mischung? Hast Du die Schraube richtig fest bzw das Niederhalterohr gut nach unten gedrückt? Sonst pumpt die Pumpe unter dem Malzrohr raus. Gummidichtung vergessen? Ich drücke die Daumen für den Dud...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 25. November 2018, 10:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Merkwürdige Restextraktmessungen
Antworten: 8
Zugriffe: 652

Re: Merkwürdige Restextraktmessungen

Eventuell ist Antwort E richtig, Deine Messungen stimmen!! siehe auch: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=14205 Im Stopfhopfen sind Enzyme, die Dextrine abbauen, so daß aus bisher unverjährbaren komplexeren Zuckern neuer vergärbarer Extrakt entsteht. Die Hefe arbeitet, Dein RE sinkt. fröhl...
von BrauervomRotenBerg
Freitag 23. November 2018, 14:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Safale US 05 gibt nicht auf ...?
Antworten: 6
Zugriffe: 474

Re: Safale US 05 gibt nicht auf ...?

Hast Du an Tag 10 und 12 mal den Extrakt gemessen?
von BrauervomRotenBerg
Samstag 17. November 2018, 22:41
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Prosit aus dem Zabergäu
Antworten: 5
Zugriffe: 338

Re: Prosit aus dem Zabergäu

Dann misch die Brackenheimer Weingegend mal mit Deinem Bier auf!!!
Willkommen.
Steini (aufgewachsen bei Heilbronn).
von BrauervomRotenBerg
Donnerstag 15. November 2018, 07:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2018
Antworten: 96
Zugriffe: 5480

Re: Weihnachtswichteln 2018

Hallo
Es heißt doch „Weihnachtswichteln“ und nicht „Herbstwichteln“. Ich werde es so halten und zu Weihnachten verschicken.
Geduld!!!
P. S. : Mit dieser Nachricht ist keine Aussage über den möglichen Wichtelpartner von emjay verbunden😉🍻
von BrauervomRotenBerg
Mittwoch 14. November 2018, 19:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 3910
Zugriffe: 422925

Re: Was trinkt ihr gerade?

B303CC1D-2A59-4F69-ADE2-0A3416DE62C5.jpeg Im Gegensatz zum Bitburger-Monopol der DB gibt es im TGV von Stuttgart nach München echtes französisches Craftbier. „Biere Ambrée“ Sehr malzig, was den 7% entgegenkommt. Süss, kaum Hopfen. Ginge gut als „dunkler Bock“ durch. Nach einem langen Sitzungstag pa...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 11. November 2018, 11:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 3910
Zugriffe: 422925

Re: Was trinkt ihr gerade?

Gestern Abend, ausnahmsweise kinderlos und ganz in Ruhe: „The Alchemist Vermont“, „Heady & Topper“, DIPA, 8%. B040D347-147B-4A85-A81F-C7F54C86BB52.jpeg Geruchsbombe!!! Geschmacksbombe!!! Frisch im Antrunk, fruchtiger Hopfen pur, aber noch sehr gut trinkbar. Nicht übermäßig bitter. Die 8% fallen erst...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 11. November 2018, 10:59
Forum: Rezepte
Thema: Röstgerste zu Milkstout
Antworten: 10
Zugriffe: 577

Re: Röstgerste zu Milkstout

Hallo In meinem Stout mit dem Braumeister 20 hatte ich 8% Röstgerste. Wurde tiefschwarz. Dabei habe ich die Röstgerste nicht mit eingemaischt, sondern: Im Mixer auf Kaffeepulverähnliche Körnung gemahlen. Dann in einen extra Topf und aus dem Braumeister während der Kombirast 66° heisse Würze daraufge...
von BrauervomRotenBerg
Freitag 2. November 2018, 15:42
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. Brautag im Brauhaus Südpark
Antworten: 100
Zugriffe: 5986

Re: 1. Brautag im Brauhaus Südpark

ich lebe seit 30 Jahren nach dem Pareto Prinzip.....Versuch das mal.....du wirst staunen wie viel Zeit du auf einmal zur Verfügung hast. Dann hoffen wir mal für Deinen Wichtelpartner, daß Du das Bier zu 100% fertig machst und nicht nur zu 80% :Drink Bisher habe ich aber das Gefühl, daß Du zumindest...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 28. Oktober 2018, 15:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 5L Partykegs
Antworten: 22
Zugriffe: 2387

Re: 5L Partykegs

Hallo, alle Infos findet man in diesem und anderen Threads, aber hier nochmal zusammenfassend als BEISPIEL: (Hab gerade Alles rumliegen, da gestern gezapft und heute 2 Sude abgefüllt) 5-Partydosen lassen sich problemlos abfüllen und mit Zucker karbonisieren. Es macht Sinn, etwas niedriger zu karboni...
von BrauervomRotenBerg
Freitag 12. Oktober 2018, 10:21
Forum: Braugerätschaften
Thema: Braumeister 20 PLUS - den Aufpreis wert?
Antworten: 10
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Re: Braumeister 20 PLUS - den Aufpreis wert?

Nach zwei Jahren brauen mit dem Einkocher werden wir uns jetzt wahrscheinlich einen Speidel Braumeister (20 Liter) anschaffen. Die große Frage ist jetzt nur noch - soll's der normale werden, oder ist der PLUS den Aufpreis von 200 EUR wert? Den zusätzlichen Bodenablasshahn stell ich mir bei der Rein...
von BrauervomRotenBerg
Montag 8. Oktober 2018, 18:40
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 988
Zugriffe: 134395

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Hallo Bei mir ist es zwar nur ein 20 er +: Kühlwasser läuft zuerst von unten nach oben durch den Kühlmantel, dann von dort durch eine Kühlspirale und dann raus. Temperatur Kühlwasser ca 18 Grad. Damit komme ich in ca 25 Minuten ohne Pumpe auf < 20 Grad. In der Zeit setzt sich der Trub gut ab, deshal...
von BrauervomRotenBerg
Montag 1. Oktober 2018, 13:50
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfhahn Umbau Klarstein / Bier Maxx 2
Antworten: 49
Zugriffe: 5703

Re: Zapfhahn Umbau Klarstein / Bier Maxx 2

@BrauervomRotenBerg: Woher hast du den 5/8 -Adapter und was kostet so ein Teil. Hat dein Zapfhahn daran einen 35mm oder 55 mm Stutzen? Gruß Noris52 Hier: https://www.zapfanlagendoktor.de/druckminderer-con-und-zubehoer/zubehoer-fuer-druckminderer/kupplungsstueck-fuer-zwischendruckminderer-2-x-5/8-mu...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 30. September 2018, 10:47
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfhahn Umbau Klarstein / Bier Maxx 2
Antworten: 49
Zugriffe: 5703

Re: Zapfhahn Umbau Klarstein / Bier Maxx 2

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Hallo Philius,
Ich nutze den Biermaxx mit Edelstahl-Zapfdegen und 5/8 -Adapter zum Kompensatorhahn. Bisher unterlege ich mit Holz und Styropor.
Würde das Teil hier auch passen?

Fröhliche Grüße!!
von BrauervomRotenBerg
Montag 27. August 2018, 21:48
Forum: Bierreisen
Thema: wir wollen eine Reise tun -> Ulm ?
Antworten: 12
Zugriffe: 919

Re: wir wollen eine Reise tun -> Ulm ?

Du fragst nach „Umgebung Ulm“ Habt Ihr einen Fahrer? In der Umgebung rund um Ulm (20km) gibt es noch mehr Bier- Highlights, alle mit Biergarten/Gasthof: - Brauwerkstatt Meßhofen, super Märzen, uriger Braumeister Clemens - Brauerei Biberach - toller Bock - Bärenbräu Neuhausen - Im August Whiskey-Malz...
von BrauervomRotenBerg
Samstag 18. August 2018, 19:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 3910
Zugriffe: 422925

Re: Was trinkt ihr gerade?

„Rotes Märzen“. Angelehnt an „red lager“ (MMuM), ohne Chocolate. Nach 6 Monaten Lagerzeit perfekt. Malzsüß, aber noch süffig. Oktoberfest kann hier zumindest mal kommen. 😂. 01E30BDD-B0EB-4476-A390-5DC1F7B68C21.jpeg 9C7C8075-89E4-49BA-BB01-A5DC327EF444.jpeg 9C7C8075-89E4-49BA-BB01-A5DC327EF444.jpeg F...
von BrauervomRotenBerg
Mittwoch 15. August 2018, 19:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2018
Antworten: 154
Zugriffe: 14325

Re: Hopfenanbau 2018

So, der Hopfen ist aufgrund des Wetters früh dran dieses Jahr. Da Urlaub bevorsteht und ich Sorge habe, daß er früh braune Blätter bekommt, habe ich mit der Ernte begonnen. Er riecht sehr intensiv. D60D92E6-6972-4D61-90E2-564EB0BCF77A.jpeg 280F235F-5CCC-40E6-93FD-EBEF5D26894F.jpeg Jeden Abend wird e...
von BrauervomRotenBerg
Sonntag 12. August 2018, 20:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 3910
Zugriffe: 422925

Re: Was trinkt ihr gerade?

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„Summer Ale“. Heicardo Hell, Notti, mit Callista gestopft.
Aus der 5l Dose gezapft.

Passt!!!!

:Drink
von BrauervomRotenBerg
Donnerstag 26. Juli 2018, 23:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 3910
Zugriffe: 422925

Re: Was trinkt ihr gerade?

Im Rahmen einer privaten Brauereiführung mit dem Braumeister. Nach dem Zwickeln und den Weizenproben gabs noch die stärkere Fraktion. D6234B92-A767-4748-8CA6-6D6B5F8BAAB7.jpeg 9C59E20C-B1BB-4954-A7C5-2D4B2598874A.jpeg Erstaunlich Wenig Restsüsse, 7,1%, kein übertriebener Hopfenschnickschnack. Ein to...
von BrauervomRotenBerg
Dienstag 24. Juli 2018, 18:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht
Antworten: 102
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Re: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht

Danke für den Tip! Muss man dort vorher bestellen oder kann man auch einfach vorbeischauen? Welche Gebindegrößen werden angeboten? Bei Albmalz: ich schreibe einen Tag vorher ne email, das reicht. Die Mitarbeiter meinten, mann könne auch spontan kommen, aber so ist es sicherer. Hab bisher nur 25 kg ...
von BrauervomRotenBerg
Dienstag 24. Juli 2018, 18:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht
Antworten: 102
Zugriffe: 26202

Re: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht

Tip aus meiner Region:
Albmalz bei Agrar Lehner in Westerstetten.
25 kg Pilsener Malz für € 11,50, viele weitere Sorten,
www.albmalz.de
von BrauervomRotenBerg
Montag 23. Juli 2018, 07:56
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Sous-vide mit einer Brauanlage
Antworten: 26
Zugriffe: 2429

Re: Sous-vide mit einer Brauanlage

Geht auch mit dem BM 20 hervorragend! Zuletzt bei einer Konfirmationsfeier mit 60 Leuten perfektes Rindersteak. Nachmachen kann man nur empfehlen!!
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IMG_0395.jpg (71.16 KiB) 2221 mal betrachtet
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IMG_0402.jpg (61.36 KiB) 2221 mal betrachtet
Grüßle!!!
von BrauervomRotenBerg
Samstag 16. Juni 2018, 19:29
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Vorstellung - BrauervomRotenBerg
Antworten: 3
Zugriffe: 530

Re: Vorstellung - BrauervomRotenBerg

Ich fülle das meiste Bier in 5-l Partyfässer ab, den Rest in Flaschen. Für die Partyfässer habe ich mir einen Kühlschrank umgebaut, so daß ich bis zu 4 Biere gleichzeitig vom Fass anbieten kann. IMG_0358.jpg IMG_0832.jpg IMG_0841.jpg IMG_0839.jpg selbstgemachtes Mineralwasser ist ein schöner Nebenef...
von BrauervomRotenBerg
Samstag 16. Juni 2018, 19:23
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Vorstellung - BrauervomRotenBerg
Antworten: 3
Zugriffe: 530

Vorstellung - BrauervomRotenBerg

Hallo Miteinander, wie so Viele bin ich seit langem stiller Leser dieses Forums und als Allererstes geht mein Dank an ALLE Aktiven hier für Rat und Tat in jeder Brauer-Lebenslage. Vom Umgangston und der Hilfsbereitschaft hier kann sich manches Forum was abschneiden. Nach langer passiver Phase juckt ...